スペイン食品甘味料市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

スペイン食品甘味料市場のトレンドと考察

産業全体でステビアの用途が拡大

• ステビアは天然の砂糖代替品として機能し、砂糖の約200倍の甘さを持ちながら、カロリーゼロで健康への悪影響が最小限です。その結果、消費者は人工甘味料から天然甘味料へのシフトを進めています。より健康的なライフスタイルを求める消費者の間で栄養価の高い製品への需要が高まっており、予測期間中に市場に好ましい成長をもたらすと期待されています。
• さらに、ステビアには抗酸化化合物、カフェ酸、ケルセチン、フラボノイド、タンニンなどの成分が豊富に含まれており、多くの健康上の利点をもたらします。その結果、食品メーカーはヨーグルト、お茶、コーヒーなどの製品において砂糖をステビアに代替しています。ミレニアル世代が低カロリーの食品・飲料を選ぶ傾向が強まるにつれ、ステビアへの需要はさらに増加するでしょう。
• また、ステビア市場の主要プレーヤーは飲料メーカー向けにカスタマイズされたステビアパウダーおよびグラニュールを提供しています。ステビアが提供する天然の甘さは、味や風味を損なうことなく飲料製品を開発する動機となっています。パウダーおよび液体形態のステビアエキスは、焼成プロセス全体を通じて安定性を保つため、ほとんどのベーカリー製品における砂糖の理想的な代替品となっています。ステビアは乳製品用途においても価値ある原料です。その利点には、糖分削減、優れた機能性、安定性、ヨーグルト・フレーバーミルク・アイスクリームなど様々な乳製品カテゴリーでの使用柔軟性が含まれます。これにより、ステビアの用途拡大と食品甘味料市場の成長が支えられています。

ベーカリー・菓子類セグメントが用途種類別で首位

• 甘味料はベーカリー製品における必須原料の一つであり、砂糖は望ましい食感とマウスフィールをもたらすことから広く使用される甘味剤です。しかし長期的には、砂糖の過剰摂取は2型糖尿病や心臓病などの慢性疾患リスクを高めます。その結果、砂糖のより健康的な代替品として食品甘味料への需要が大幅に増加しています。ベーカリー製品は、フルクトース、ソルビトール、キシリトールと組み合わせた少量のアスパルテームで甘みを加えることができます。甘味料は、生地の硬化を防ぎ、最終的なベーカリー製品のしっとりとしたクラム食感と容積を維持するなど、様々な製造段階で役立ちます。
• さらに、消費者は製品に含まれる砂糖の量に対して意識が高まっています。2022年のIFIC食品・健康調査によると、世界の消費者の73%が砂糖の摂取を制限または回避しようとしています。消費者はステビアのような無糖または低カロリー甘味料を使用したベーカリー・菓子類製品を求めています。企業は、幅広いベーカリー・菓子類用途に使用できる食品甘味料を提供するため、革新的かつ持続可能なアプローチを採用しています。したがって、用途の拡大と製品革新が国内における食品甘味料の需要を支えています。