スペインの食品酵素市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2024年～2029年）

スペインの食品酵素市場動向

健康食品の消費が市場を牽引

スペインでは、世界で最も健康的な国のひとつと考えられているため、健康的なライフスタイルに対する消費者の嗜好により、健康的な食事に対する需要が速いペースで増加している。若さ、フィットネス、健康の維持に向けた傾向の高まりに伴い、消費者は健康的で機能的な食品を購入する傾向が強まっており、市場の成長につながっている。市場調査のプレーヤーは、食品酵素を含む新しい健康成分を生産するために多額の投資を行っている。例えば、スペインのFitoplancton Marino社は、老化とスポーツ栄養のために微細藻類酵素TetraSOD®を導入した最初の企業となった。さらに、健康食品への需要は、プレーヤーに成長機会を提供し、したがって、スペイン市場は予測期間中に増加すると予測されている。

飲料用途が市場を支配

人為的な微生物や植物に由来する特殊酵素は、様々な食品や飲料、特に醸造やアルコール製造などに使用されています。アミラーゼ、プロテアーゼ、グルカナーゼ、セルラーゼなどの主な酵素はすべて、ビールの製造工程に欠かせないものである。α-アミラーゼとβ-アミラーゼの役割は、大麦の製麦とマッシングのプロセスにおいて極めて重要です。また、発酵に必要な糖の収量を増やす上でも重要な役割を担っている。スペインのビール市場は、国内メーカーが3分の2以上のシェアを占めている。このように、酵素の利点と地元で生産されるビールの需要のために、食品酵素の需要は、国内の醸造業界で高く、近い将来に市場を牽引すると予想される。