| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 5.43% |
| 市場集中度 | 低い |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国の食品甘味料市場分析
米国の食品甘味料市場規模は、2023のUSD 4.45 billionから2028までにUSD 5.80 billionへと、予測期間中（2023～2028）に5.43%のCAGRで成長すると予測される。
米国は世界有数の砂糖生産国である。他の多くの生産国とは異なり、米国はサトウキビ産業と甜菜産業の両方が大規模かつ発達している。天然甘味料の需要は、主に健康食品のトレンドによるものである。砂糖の過剰摂取がもたらす悪影響に関する意識の高まりが、市場の成長を後押ししている。コカ・コーラやペプシコなどの企業は、天然甘味料を含む製品を発売しており、健康への好影響が期待されている。各社は、低カロリー製品に対する需要の高まりに対応することに注力している。現在、米国市場は天然甘味料も人工甘味料も飽和状態にある。そのため、市場の成長ペースは鈍い。
同国における砂糖代替品の需要は、米国の平均的な食生活における砂糖の過剰摂取が健康に与える影響に関する懸念の高まりによって促進されると予想される。他方、天然甘味料に対する同じ需要は、健康食品のメガトレンドの延長線上にある。砂糖の過剰摂取の有害な影響に関する明確な認識により、同国の企業は食品・飲料用途に天然甘味料を選択するようになった。米国の消費者は、より健康的なライフスタイルを送るために、植物由来のゼロカロリー甘味料を求めるようになっている。そのため、多くの食品・飲料メーカーが消費者の嗜好に応えるためにゼロカロリー甘味料を導入している。
米国の食品甘味料市場動向
植物由来およびクリーンラベルのソリューションへの需要
低糖質で自然な甘さの植物性原料は、FDAのGRASに認可された2つの高濃度植物性甘味料であるモンクフルーツとステビアによって、市場での需要の高まりを目の当たりにした。人工成分の健康への悪影響に対する消費者の意識の高まりから、クリーンラベルや自然食品に対する国内需要が高まっている。国際食品情報協議会（米国）が2021年に実施した調査では、回答者のほぼ48％が、商品や飲料の成分表示に5年前よりも注意を払うようになったと主張している。回答者の22％以上が、オンラインで食料品を購入するときはいつも、クリーンな原材料を使用した食品や飲料を購入するよう努力していると答えた。
クリーン・ラベルは今や食品業界のスタンダードと見なされている。最小限の、透明性のある、認識可能な原材料リストは、世界中の消費者から強く求められており、メーカーが製品の天然由来を強調することを後押ししている。食品の取り扱いや食品添加物、保存料、甘味料、調味料の過剰使用に対する懸念から、消費者はラベルや食品サプライチェーンの透明性を求めるようになった。食品メーカーには、ラベルに内容物と原産地を記載することが義務付けられている。このため、メーカーは食品用途でのメープルシロップの使用を増やし、国内のメープルシロップ生産量の増加につながった。人工添加物の悪影響に対する認識が高まる中、クリーンラベルの欠如が市場の大きな阻害要因となっている。
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ベーカリー業界における甘味料の用途拡大
ベーカリー製品における甘味料の重要な機能には、甘み付け、柔らかさ、生地の通気性（結晶化した糖分）などがある。全米のパン職人は、ビスケット、パン、ロールケーキ、クッキー、クラッカー、ドーナツ、フロスティングなどに甘味料を使用している。労働統計局によると、2021年の米国のパン職人の数は約18万人だった。ベーカリー産業の成長とともに、甘味料市場も全米で活況を呈している。さらに、健康上の理由から、こうしたベーカリー製品に天然甘味料を好む傾向が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。
全米の消費者は、健康食品に関する知識がますます洗練されてきており、多くの人がそれに応じて食生活を変えようとしている。健康志向の消費者に対応する食品の増加に伴い、全粒粉、低カロリーまたは砂糖不使用、グルテンフリーのベーカリー製品に対する需要が増加しており、同国では低カロリー砂糖代替品の可能性が生まれている。この地域の企業は、自社のポートフォリオにベーカリー原料を含め、製品にステビアを導入している。これは、砂糖税を回避するための選択肢を企業に提供するだけでなく、消費者により健康的なライフスタイルを促し、市場を牽引している。
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米国食品甘味料産業の概要
米国の食品甘味料市場は細分化されており、複数の地域および国際的なプレーヤーが市場に参入している。主要プレーヤーは、通常、市場での地位を強化するために、新製品の技術革新や買収などの戦略を使用しています。米国の主な食品甘味料市場プレーヤーには、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Tate Lyle PLC、Ingredion Incorporated、Südzucker AGが含まれる。また、同市場の各社は、調査対象の他の甘味料提供企業に対する競争優位性を獲得するため、流通網を強化している。大手企業は、革新的で低カロリー、天然成分をベースとした製品の発売に注力している。特定のニーズに対応した製品を開発するため、研究開発には巨額の投資が行われている。したがって、予測期間中、製品の革新、拡大、提携は強い需要があると思われる。しかし、増大する消費者需要を促進するための多様化に伴い、MAも近い将来に活発化すると予想される。
米国食品甘味料市場のリーダー
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Ingredion Incorporated
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Südzucker AG
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Tate & Lyle PLC
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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米国食品甘味料市場ニュース
- 2022年3月：カーギル社のステビアベースの甘味料EverSweetが広く市販されるようになった。同社のClearFlo技術とプラットフォームにより、様々な自然の味と混ぜることができる。この混合物は、風味の変化、溶解性の向上、製剤の安定性、迅速な溶解を意図したものである。
- 2022年1月：バレンツ・カンパニーはACT Polyols社と提携し、米国を含む北米各州でACT Polyols社の米由来の甘味料とタンパク質の販売を開始した。その用途は、栄養補助食品、菓子、エナジーバー、デザート、焼き菓子など。
- 2021年4月持続可能性を重視する米国の天然製品メーカーの一つであるマヌス・バイオ社は、カロリーゼロの植物性甘味料「ニュートラスイート・ナチュラルの発売を発表。
米国の食品甘味料産業セグメント
甘味料とは、食品や飲料に甘味を与えるために添加される物質で、砂糖を含むか、甘い風味を持つ砂糖の代替品である。
米国の食品甘味料市場は、製品タイプと用途で区分される。製品タイプ別では、市場はショ糖、デンプン甘味料と糖デキストロースアルコール、高強度甘味料（HIS）に区分される。デンプン甘味料と糖デキストロースアルコールには、HFCS、マルトデキストリン、ソルビトール、キシリトールが含まれる。その他のデンプン甘味料および糖アルコールには、グルコースシロップ、グルコース-フルクトースシロップ、フルクトース-グルコースシロップ、イソグルコース、フルクトース、マンニトール、マルチトール、エリスリトール、ラクチトール、イソマルトが含まれる。高強度甘味料には、スクラロース、アスパルテーム、サッカリン、シクラメート、エース-k、ネオテーム、ステビアなどがある。その他の高強度甘味料（HIS）には、グリチルリチン、モグロシドV、羅漢果、タウマチン、モナチンなどがある。用途別では、乳製品、ベーカリー、飲料、菓子、スープ、ソース・ドレッシング、その他の用途に区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：米ドル）に基づいて行われている。
製品の種類
| スクロース (普通の砂糖) | |
| デンプン甘味料とシュガーデキストロースアルコール | 高果糖コーンシロップ (HFCS) |
| マルトデキストリン | |
| ソルビトール | |
| キシリトール | |
| その他 | |
| 高甘味度甘味料 (HIS) | スクラロース |
| アスパルテーム | |
| サッカリン | |
| シクラミン酸 | |
| エースK | |
| ネオテーム | |
| ステビア | |
| その他 |
応用
| 乳製品 |
| ベーカリー |
| スープ、ソース、ドレッシング |
| 菓子 |
| 飲料 |
| その他の用途 |
| 製品の種類 | スクロース (普通の砂糖) | |
| デンプン甘味料とシュガーデキストロースアルコール | 高果糖コーンシロップ (HFCS) | |
| マルトデキストリン | ||
| ソルビトール | ||
| キシリトール | ||
| その他 | ||
| 高甘味度甘味料 (HIS) | スクラロース | |
| アスパルテーム | ||
| サッカリン | ||
| シクラミン酸 | ||
| エースK | ||
| ネオテーム | ||
| ステビア | ||
| その他 | ||
| 応用 | 乳製品 | |
| ベーカリー | ||
| スープ、ソース、ドレッシング | ||
| 菓子 | ||
| 飲料 | ||
| その他の用途 | ||
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米国食品甘味料市場調査FAQ
現在の米国の食品甘味料市場規模は？
米国の食品甘味料市場は予測期間中（2024～2029年）に年平均成長率5.43％を記録すると予測
米国食品甘味料市場の主要プレーヤーは？
Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Südzucker AG、Tate Lyle PLCは、米国の食品甘味料市場で事業を展開している主要企業である。
この米国食品甘味料市場は何年をカバーするのか？
このレポートは米国の食品甘味料市場の過去市場規模を調査し、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の市場規模を掲載しています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の米国食品甘味料市場規模を予測しています。
最終更新日:
米国食品甘味料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年の米国食品甘味料市場シェア、規模、収益成長率の統計。米国の食品甘味料の分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手。
