Taille et part du marché des édulcorants alimentaires en Espagne - Analyse de la croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché des édulcorants alimentaires en Espagne

La stévia connaît des applications accrues dans tous les secteurs

• La stévia agit comme un substitut naturel du sucre et est environ 200 fois plus sucrée que le sucre, avec une teneur en calories nulle et des effets néfastes minimes sur la santé. En conséquence, les consommateurs se tournent des édulcorants artificiels vers les édulcorants naturels. Une augmentation de la demande de produits riches en nutriments parmi les consommateurs à la recherche de modes de vie plus sains devrait apporter une croissance favorable au marché au cours de la période de prévision.
• De plus, la stévia est riche en ingrédients tels que des composés antioxydants, l'acide caféique, la quercétine, les flavonoïdes et les tanins, qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires substituent le sucre par la stévia dans des produits tels que le yaourt, le thé et le café. Alors que la population milléniale opte pour des aliments et des boissons à faible teneur en calories, la demande de stévia augmentera encore davantage.
• De plus, les acteurs clés du marché de la stévia proposent de la poudre et des granulés de stévia personnalisés pour les fabricants de boissons. La douceur naturelle que la stévia offre les encourage à introduire des produits de boissons sans compromettre le goût et la saveur. Les extraits de stévia en formats poudre et liquide sont devenus un remplacement idéal du sucre dans la plupart des produits de boulangerie, car ils restent stables tout au long du processus de cuisson. La stévia est également un ingrédient précieux dans les applications laitières. Ses avantages comprennent la réduction du sucre, une fonctionnalité remarquable, la stabilité et la flexibilité d'utilisation dans diverses catégories de produits laitiers, tels que le yaourt, le lait aromatisé et la crème glacée. Cela soutient ainsi l'application accrue de la stévia et le marché des édulcorants alimentaires.

Le segment boulangerie et confiserie en tête du type d'application

• Les édulcorants sont l'un des ingrédients essentiels des produits de boulangerie, et le sucre est un agent sucrant largement consommé car il confère une texture et une sensation en bouche agréables. Cependant, à long terme, une consommation excessive de sucre augmente le risque de maladies chroniques, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. En conséquence, la demande d'édulcorants alimentaires comme alternative plus saine au sucre a considérablement augmenté. Les produits de boulangerie peuvent être sucrés avec de faibles niveaux d'aspartame en combinaison avec du fructose, du sorbitol et du xylitol. Les édulcorants aident à diverses étapes de la cuisson, comme éviter la rigidité de la pâte et maintenir la texture de mie tendre et le volume du produit final cuit.
• En outre, les consommateurs prennent de plus en plus conscience de la quantité de sucre dans leurs produits. Selon l'enquête IFIC sur l'alimentation et la santé de 2022, 73 % des consommateurs cherchent à limiter ou à éviter la consommation de sucre à l'échelle mondiale. Les consommateurs recherchent des lancements de produits de boulangerie et de confiserie sans sucre ou avec des édulcorants à faible teneur en calories comme la stévia. Les entreprises adoptent donc une approche innovante et durable pour proposer des édulcorants alimentaires pouvant être utilisés dans un large éventail d'applications de boulangerie et de confiserie. Par conséquent, les applications croissantes et les innovations produits soutiennent la demande d'édulcorants alimentaires dans le pays.