| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 92.09 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 104.04 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 2.47 % |
| 最も急速に成長している市場 | 南アメリカ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場集中度 | 高い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
食品甘味料市場分析
食品甘味料の市場規模は2024年にUSD 89.87 billionと推定され、2029年にはUSD 101.53 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に2.47%のCAGRで成長すると予測される。
ペースの速いライフスタイルとインスタント食品への嗜好の高まりが、食品加工業界の主要な推進要因の一部になると予想されます。さらに、ソフトドリンク、特に炭酸ソフトドリンクの消費量の増加により、米国における甘味料の需要が高まると予想されています。消費者の嗜好の変化により、栄養価の高い、より健康的で安全な食品への需要が高まっています。キシリトール、エリスリトール、マンニトールなどの砂糖代替品の消費量は世界中で急速に増加しています。これは、消費者の意識、砂糖の消費量を減らすための政府の規制、市場の多くの健康食品やウェルネス食品へのそれらの応用が原因です。
肥満の蔓延に関する懸念の高まりにより、消費者はステビアなどの天然甘味料やゼロカロリー甘味料を選択するようになっています。グローバル ステビア研究所の内部調査によると、アメリカ人の約 2.47% が食品に低カロリーの砂糖を入れることを好みます。
ダイエットコークや低カロリー飲料などの低カロリー飲料や、ヨーグルト、アイスクリーム、穀物ベースのデザートなどの低カロリー食品への傾向が世界的に人気を集めています。砂糖を使わずに食べ物や飲み物を甘くするために、甘味受容体の生理機能もさらに詳細に研究されています。また、規制環境の変化と乳製品、ビスケット、菓子類への甘味料の使用許可により、人工甘味料部門は高い成長を遂げています。
食品甘味料の市場動向
簡便化と加工食品消費へのシフト
高フルクトース・コーン・シロップ市場の成長を促進する重要な要因のひとつは、甘味・糖分をベースとした調理済み食品、飲料、スナック菓子、冷凍食品などの簡便・加工食品に対する需要の増加である。都市化の進展、中流階級の人口増加、働く女性の増加、可処分所得の増加により、世界の先進地域と発展途上地域では加工食品と包装食品の需要が増加しており、食品包装と糖加工ソリューションの必要性が高まる可能性があり、世界中の食品と飲料用途における高フルクトース・コーン・シロップの需要を牽引している。HFCSはその甘味特性に加えて、食品の鮮度を保ち、冷凍点を下げ、ふすまシリアルやブレックファストバーの水分を保持し、果物やスパイスの風味を高め、表面の褐変を促進し、発酵性を提供する。全体として、食品に対する莫大な需要により、バリュー・チェーン全体がHFCSの市場を世界的に開拓し、海外企業による新たな導入も進んでいる。
世界中の食品甘味料の需要は、消費者の健康志向の高まりが大きな要因となっている。加えて、消費者の天然志向の高まりにより、業界は拡大している。さらに、ファーストフード、ベーカリー、消費者のライフスタイルや食習慣がこれらの産業の市場を牽引しており、その結果、市場は予測期間を通じてかなりの発展を遂げている。また、キシリトール、エリスリトール、マンニトールのような砂糖代替物の世界的な使用は、消費者の意識向上キャンペーン、砂糖の摂取量削減を義務付ける法律、市場性のあるさまざまな健康・ウェルネス食品への配合のおかげもあり、急速に増加している。
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アジア太平洋地域が市場を支配
中国は世界最大の甘味料生産国のひとつであり、サッカリン、シクラメート、アセスルファム-K（Ace-K）、ステビア、アスパルテーム、スクラロース、グリチルリチン、アリテーム、ネオテームなど、多くの高強度甘味料の世界市場を支配している。また、中国では糖分を強化した食品・飲料製品の需要が増加しているため、甘味料の消費量が急増している。さらに、同国ではステビアの経済的重要性が高まっているため、各社はこの市場に一層注力している。ステビアの生産者であるピュアサークルは、同国でステビア・レブM甘味料の特許を取得した後、中国市場向けに生産を拡大しようとしている。さらに、この地域における自然で健康的な代替品への需要の高まりは、アジアの多くの食品・飲料大手の注目を集めている。例えば、コカ・コーラやペプシの市場シェアは、アスパルテームの使用により激減した。このことを念頭に置いて、両社は天然植物由来のステビアを使用した製品レンジを拡大している。したがって、天然でノンカロリーの甘味料に対する需要の増加と、アジアの新興経済圏からの加工食品や飲料など、さまざまな用途における甘味料に対する高い需要が、市場の成長を促す主な要因となっている。
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食品甘味料業界の概要
現在、カーギル社、テート＆ライルPLC、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、イングレディオン社、デュポン社が食品甘味料市場を支配している。Ltd.、Sudzucker、AB Sugarである。カーギル、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、テート＆ライルのようなプレーヤーは、新興国での強い忠誠心により、市場で強力な足場を築いている。買収と新製品の発売は、最も好まれる成長戦略である。大手企業は事業拡大と提携に注力している。市場をリードする企業は、革新的で低カロリー、天然成分をベースとした製品の発売に注力している。特定のニーズに対応した製品を開発するため、研究開発に巨額の投資が行われている。
食品甘味料市場のリーダー
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Ingredion Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill Incorporated
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Tate & Lyle
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DuPont de Nemours Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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食品甘味料市場ニュース
- 2022年9月：カーギルは、アジアとインドネシアにおける澱粉、甘味料、飼料市場の顧客ニーズの高まりに対応するため、Pandaanにトウモロコシ湿式工場を開設した。
- 2022：Sweegen はベッドフォードの Conagen と共同で甘味料 Brazzein を発売。 同社は、ブラゼインはゼロカロリー、高強度、熱安定性のタンパク質であり、ブラゼインは従来の砂糖の500～2,000倍の甘さであるとしている。
- 2021年7月LaynNatural Ingredients社は、インフラ拡張のため1480億米ドルの投資を計画。同社の新製造施設は3年後に完成予定で、年間4,000トンのステビア葉エキスを追加処理できる能力を持つ。
食品甘味料の産業区分
甘味料とは、食品や飲料に甘味を与える様々な天然物質や人工物質のことである。食品甘味料市場は、種類別にショ糖、デンプン甘味料と糖アルコール、高強度甘味料（HIS）に区分される。デンプン甘味料と糖アルコールは、ブドウ糖、HFCS、マルトデキストリン、ソルビトール、その他のデンプン甘味料と糖アルコールに細分される。高強度甘味料（HIS）はさらに、スクラロース、アスパルテーム、サッカリン、ネオテーム、ステビア、シクラメート、アセスルファムカリウム（Ace-K）、その他に細分化される。用途別では、ベーカリー・菓子、乳製品・デザート、肉・肉製品、スープ・ソース・ドレッシング、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模は金額（百万米ドル）に基づいて予測されている。
| 製品の種類 | スクロース (普通の砂糖) | ||
| でんぷん甘味料および糖アルコール | ブドウ糖 | ||
| 高果糖コーンシロップ (HFCS) | |||
| マルトデキストリン | |||
| ソルビトール | |||
| キシリトール | |||
| その他のデンプン甘味料および糖アルコール | |||
| 高甘味度甘味料 (HIS) | スクラロース | ||
| アスパルテーム | |||
| サッカリン | |||
| ネオテーム | |||
| ステビア | |||
| シクラミン酸 | |||
| アセスルファムカリウム (Ace-K) | |||
| その他の高甘味度甘味料 | |||
| 応用 | ベーカリー・製菓 | ||
| 乳製品とデザート | |||
| 飲料 | |||
| 肉および肉製品 | |||
| スープ、ソース、ドレッシング | |||
| その他の用途 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | イギリス | ||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| スペイン | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
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食品甘味料市場調査FAQ
食品甘味料市場の規模はどれくらいですか?
食品甘味料市場規模は、2024年に898億7,000万米ドルに達し、2.47%のCAGRで成長し、2029年までに1,015億3,000万米ドルに達すると予想されています。
現在の食品甘味料の市場規模はどれくらいですか?
2024 年の食品甘味料市場規模は 898 億 7,000 万米ドルに達すると予想されています。
食品甘味料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、Tate & Lyle、DuPont de Nemours Inc.は、食品甘味料市場で活動する主要企業です。
食品甘味料市場で最も急成長している地域はどこですか?
南米は、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
食品甘味料市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、アジア太平洋地域が食品甘味料市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品甘味料市場は何年を対象とし、2023年の市場規模はどれくらいですか?
2023年の食品甘味料市場規模は877億米ドルと推定されています。このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品甘味料市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品甘味料市場規模を予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の食品甘味料市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品甘味料分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
