Instantánea del mercado
| Study Period: | 2016 - 2026 |
| Base Year: | 2021 |
| CAGR: | 1.01 % |
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Visión general del mercado
Se prevé que el mercado de edulcorantes alimentarios de España crezca a una tasa compuesta anual de 1,01 % durante el período de pronóstico (2020-2025).
- En España, los productos procesados y ultraprocesados se encuentran entre las fuentes de azúcares añadidos en la dieta. Según el estudio realizado por la Fundación Española de la Nutrición sobre 1164 productos de consumo, el 42% de ellos contenían azúcar. Las bebidas son los edulcorantes de mayor aplicación.
- La FAO y la OMS recomiendan un aporte de azúcares (carbohidratos simples) inferior al 10% del valor calórico total de la dieta. En España, seguir una dieta mediterránea o similar permitiría mantener un aporte energético adecuado sin sacrificar su función edulcorante y placentera.
- Los jarabes de maíz ricos en fructosa rara vez se utilizan en España, donde el contenido máximo de fructosa de los productos elaborados es de aproximadamente el 50%.
Alcance del Informe
El mercado de edulcorantes alimentarios de España está segmentado por tipo en sacarosa, edulcorantes de almidón y alcoholes de azúcar y edulcorantes de alta intensidad. Por Aplicación, el mercado está segmentado en Lácteos, Panadería, Bebidas, Confitería, Sopas, Salsas y Aderezos.
Tendencias clave del mercado
La sucralosa tiene una participación importante
La sucralosa es uno de los principales tipos de edulcorantes utilizados para diversas aplicaciones en España. En la industria de alimentos y bebidas, la sucralosa tiene su uso máximo; se utiliza como edulcorante artificial en productos de confitería, alimentos horneados y bebidas gaseosas. Se espera que el mercado de la sucralosa crezca en el futuro, debido al creciente número de personas preocupadas por su salud que prefieren los edulcorantes sin calorías. Los pacientes con niveles altos de azúcar en la sangre y con diabetes prefieren un edulcorante sin calorías para su uso que alimenta la demanda en el crecimiento del mercado de consumo de sucralosa en el país. La restricción del mercado es que el consumo excesivo de sucralosa puede afectar negativamente a los consumidores diabéticos, ya que aumenta el nivel de glucosa e insulina en sangre al tiempo que disminuye la sensibilidad a la insulina.
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El segmento de panadería tiene la aplicación principal
El azúcar es uno de los ingredientes esenciales en los productos horneados que ayudan en la reacción de Maillard, dando así la apariencia dorada deseable. Además, también actúa como higroscópico, lo que significa que atrae y retiene las moléculas de agua, lo que proporciona una textura deseable y una sensación en la boca. Las tartas y galletas de bajo aporte energético, también dirigidas a diabéticos, pueden endulzarse con bajos niveles de aspartamo en combinación con fructosa, sorbitol y xilitol. Los edulcorantes ayudan en muchos procesos para que los artículos de panadería no se vuelvan rígidos en el proceso de la masa, ya que mantienen el producto final horneado con una textura de miga tierna y un buen volumen.
Panorama competitivo
El mercado de edulcorantes alimentarios de España es un mercado fragmentado con la presencia de varios jugadores. Los principales actores están aportando innovaciones en sus productos y están ampliando su cartera de productos para mantener la posición en el mercado. Los jugadores también se están enfocando en productos naturales y de etiqueta limpia, ya que los consumidores se están volviendo más conscientes de la salud.
Principales actores
Table of Contents
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1. INTRODUCCIÓN
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1.1 Entregables del estudio
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1.2 Supuestos de estudio
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1.3 Alcance del estudio
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2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
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3. RESUMEN EJECUTIVO
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3.1 Visión general del mercado
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4. DINÁMICA DEL MERCADO
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4.1 Indicadores de mercado
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4.2 Restricciones del mercado
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4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
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4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
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4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
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4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
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4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
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4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
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5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
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5.1 Por tipo de producto
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5.1.1 Sacarosa (azúcar común)
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5.1.2 Edulcorantes de almidón y alcoholes de azúcar
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5.1.2.1 Dextrosa
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5.1.2.2 Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF)
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5.1.2.3 maltodextrina
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5.1.2.4 Sorbitol
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5.1.2.5 Xilitol
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5.1.2.6 Otros
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5.1.3 Edulcorantes de alta intensidad (HIS)
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5.1.3.1 sucralosa
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5.1.3.2 aspartamo
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5.1.3.3 Sacarina
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5.1.3.4 ciclamato
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5.1.3.5 as-k
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5.1.3.6 Neotamo
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5.1.3.7 stevia
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5.1.3.8 Otros
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5.2 por aplicación
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5.2.1 Lácteos
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5.2.2 Panadería
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5.2.3 Sopas, Salsas y Aderezos
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5.2.4 Confitería
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5.2.5 Bebidas
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5.2.6 Otros
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6. PANORAMA COMPETITIVO
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6.1 Empresas más activas
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6.2 Estrategias más adoptadas
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6.3 Análisis de cuota de mercado
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6.4 Perfiles de la empresa
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6.4.1 Tate & Lyle PLC
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6.4.2 cargill incorporado
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6.4.3 Compañía Archer Daniels Midland
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6.4.4 dupont
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6.4.5 PureCircle Limited
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6.4.6 Compañía NutraSweet
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6.4.7 Tereos SA
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7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
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Frequently Asked Questions
¿Cuál es el período de estudio de este mercado?
El mercado del mercado de edulcorantes alimentarios de España se estudia desde 2016 hasta 2026.
¿Cuál es la tasa de crecimiento del mercado Edulcorante de alimentos de España?
El mercado de edulcorantes alimentarios de España está creciendo a una CAGR del 1,01 % en los próximos 5 años.
¿Quiénes son los jugadores clave que operan en el mercado Edulcorante de alimentos de España?
Tate & Lyle, Cargill, DuPont, ADM son las principales empresas que operan en el mercado de edulcorantes alimentarios de España.
