| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 3.55% |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
日本の食品甘味料市場分析
日本の食品甘味料市場規模は2024年にUSD 4.18 billionと推定され、2029年にはUSD 4.58 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に1.86%の年平均成長率で推移すると予測される。
- 人々の健康志向が高まるにつれて、砂糖に代わる甘味料への需要が高まっている。多くの人々が、体重増加や糖尿病リスクの増加といった砂糖の健康への悪影響なしに、同じ甘味を提供できる低カロリー甘味料を求めている。ダイエット・コーラや低カロリー飲料などの低カロリー飲料や、ヨーグルト、アイスクリーム、穀物を使ったデザートなどの低カロリー食品への傾倒が、日本で人気を博している。天然素材への嗜好が高まる中、ステビアは市場で急速に成長している。
- 高水準の甘味料消費と新興の経済状況が相まって、日本は魅力的な市場先となっている。消費者の嗜好の変化により、栄養価の高い、より健康的で安全な食品への需要が高まっている。砂糖の代替品に対する需要の増加は、食品・飲料メーカーの間で高フルクトース・コーン・シロップやタピオカ・シロップのような甘味料に対する需要の高まりにつながっている。特にタピオカ・シロップは、栄養価が高くグルテンフリーであることから、近年人気を博している。
日本の食品甘味料市場動向
糖尿病人口の増加
- 健康志向の高まりと、ノンシュガー／低シュガーのチョコレート／菓子類への要望から、食品甘味料は近年商業的に勢いを増している。成人期の肥満は、心血管疾患、一般的ながん、糖尿病、変形性関節症など、健康状態の悪化や早期の死亡を引き起こす重大な危険因子である。その結果、人々の嗜好は健康的な低炭水化物、砂糖不使用の食事へと徐々に変化している。
- 糖尿病は日本における重大な健康問題であり、高齢者は特に発症しやすい。国際糖尿病連合（IDF）によると、日本における糖尿病関連の医療支出は2021年に約356億米ドルとなり、この病気の経済的影響の大きさを裏付けている。
- 世界銀行の報告によると、2021年には日本の人口の約6.6%が糖尿病に罹患している。この病気の主な食事要因のひとつは、多くの加工食品に含まれる高糖分であり、これが肥満の原因となり、糖尿病発症のリスクを高める。
- その結果、血糖値の管理や糖尿病発症リスクの低減に役立つ砂糖の代替品を求める人々が増え、日本では低カロリー甘味料の需要が高まっている。ステビアやモンクフルーツエキスなどの低カロリー甘味料は、日本でますます人気が高まっており、砂糖の代用品としてさまざまな食品や飲料製品に使用されている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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果糖ぶどう糖液糖が市場で圧倒的なシェアを占める
- 消費者は、味とは別に機能的な利点を提供する食品により価値を置くようになり、健康的で自然な有機シロップと甘味料の需要が増加している。さらに、天然・有機製品のトレンドの高まりが、国内における高フルクトース・コーン・シロップ（HFCS）の需要を押し上げている。
- 消費者が消費するものに対する意識を高め、量よりも質を好むようになったことで、クリーンラベルの原料に対する需要が高まっている。国連食糧農業機関法人統計（FAOSTAT）データベースによると、2021年の日本のトウモロコシ生産量は約166.5トンだった。
- 消費者が健康志向を強め、食品生産が環境に与える影響を懸念するようになったため、近年、自然食品や有機食品を求める傾向が強まっている。食品加工企業は、人工甘味料の代わりに蜂蜜やステビアのような天然甘味料を使ったり、合成保存料の代わりに天然保存料を使ったりするなど、天然・有機食品原料を製品に取り入れることでこの傾向に対応している。
- 日本では、果糖ぶどう糖液糖は、飲料、ハードキャンディー、シリアルなどに低用量で使用できるため、食品産業で広く使用されている。例えば、コカ・コーラやペプシの市場シェアは、アスパルテームの使用により激減した。そのため、企業は自社製品に果糖ぶどう糖液糖を広く使用している。以上のような要因が市場の成長を後押ししている。
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日本食品甘味料産業概要
日本の食品甘味料市場は断片化されており、テート＆ライルPLC、カーギル、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、イングレディオン・インコーポレーテッド、デュポン・ドゥ・ヌムールなど、この業界で活躍するプレーヤーが複数存在する。大手食品加工企業は、消費者の間で高まっているより健康的な食品オプションへの需要に応えるため、革新的で低カロリー、天然素材ベースの製品の発売に注力している。ブランドの存在感を高めるため、これらの企業は合併、拡大、買収、提携、新製品開発などの戦略的アプローチを採用している。
日本の食品甘味料市場のリーダー
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Tate & Lyle PLC
-
Cargill, Incorporated
-
Archer Daniels Midland Company
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Ingredion Incorporated
-
DuPont de Nemours Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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日本食品甘味料市場ニュース
- 2022年11月：テート＆ライルPLCは、新しい甘味料「エリテッセ・エリスリトールを日本および世界で発売した。甘味度はショ糖の70％で、カロリーはゼロ。飲料、乳製品、ベーカリー、製菓など幅広いカテゴリーで使用できる。
- 2022年3月：カーギルは、ステビア甘味料の主力技術であるEverSweet + ClearFloの日本および全世界での商業利用開始により、ステビア製品の甘味化戦略を発表した。同社の甘味料は現在、他の天然味とブレンドすることができる。この混合により、風味の変化、溶解性の向上、製剤の安定性、迅速な溶解が可能となる。
- 2021年7月：イングレディオン・インコーポレイテッドは、食品・飲料業界向けに植物由来のステビア甘味料とフレーバーを製造・提供する世界有数の企業であるピュアサークル・リミテッドの買収完了を発表した。ピュアサークルはグローバルな技術革新と製造の専門知識をもたらし、イングレディオンはグローバルな市場展開モデル、処方能力、日本および世界における幅広い原料ポートフォリオを活用することができる。
日本の食品甘味料産業セグメント
甘味料とは、食品や飲料に甘味を与える様々な天然物質や人工物質のことである。
日本の食品甘味料市場は、種類と用途によって区分される。タイプに基づき、市場はショ糖、でんぷん甘味料と糖アルコール、高強度甘味料（HIS）に区分される。デンプン甘味料と糖アルコールはさらに、ブドウ糖、高果糖コーンシロップ（HFCS）、マルトデキストリン、ソルビトール、その他のデンプン甘味料と糖アルコールに細分化される。高強度甘味料（HIS）はさらに、スクラロース、アスパルテーム、サッカリン、ネオテーム、ステビア、シクラメート、アセスルファムカリウム（Ace-K）、その他の用途に細分化される。用途別では、ベーカリー・菓子、乳製品・デザート、肉・肉製品、スープ、ソース・ドレッシング、その他の用途に区分される。
各セグメントについて、市場規模は金額（百万米ドル）に基づいて予測されている。
| 製品の種類 | スクロース | ||
| でんぷん甘味料および糖アルコール | ブドウ糖 | ||
| 高フルクトースコーンシロップ | |||
| マルトデキストリン | |||
| ソルビトール | |||
| キシリトール | |||
| その他のデンプン甘味料および糖アルコール | |||
| 高甘味度甘味料 (HIS) | スクラロース | ||
| アスパルテーム | |||
| サッカリン | |||
| シクラミン酸 | |||
| アセスルファムカリウム（Ace-K） | |||
| ネオテーム | |||
| ステビア | |||
| その他の高甘味度甘味料 | |||
| 応用 | ベーカリー・製菓 | ||
| 乳製品とデザート | |||
| 飲料 | |||
| 肉および肉製品 | |||
| スープ、ソース、ドレッシング | |||
| その他の用途 | |||
製品の種類
| スクロース | |
| でんぷん甘味料および糖アルコール | ブドウ糖 |
| 高フルクトースコーンシロップ | |
| マルトデキストリン | |
| ソルビトール | |
| キシリトール | |
| その他のデンプン甘味料および糖アルコール | |
| 高甘味度甘味料 (HIS) | スクラロース |
| アスパルテーム | |
| サッカリン | |
| シクラミン酸 | |
| アセスルファムカリウム（Ace-K） | |
| ネオテーム | |
| ステビア | |
| その他の高甘味度甘味料 |
応用
| ベーカリー・製菓 |
| 乳製品とデザート |
| 飲料 |
| 肉および肉製品 |
| スープ、ソース、ドレッシング |
| その他の用途 |
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日本食品甘味料市場調査FAQ
現在の日本の食品甘味料市場規模はどれくらいですか？
日本の食品甘味料市場は、予測期間（3.55%年から2029年）中に3.55％のCAGRを記録すると予測されています
日本の食品甘味料市場のキープレーヤーは誰ですか?
Tate & Lyle PLC、Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、DuPont de Nemours Inc.は、日本の食品甘味料市場で活動している主要企業です。
この日本の食品甘味料市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の日本の食品甘味料市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の日本の食品甘味料市場の規模を予測します。
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