イタリアの食品酵素市場-成長、傾向、COVID-19の影響、および予測(2022年-2027年)

イタリアの食品酵素市場は、種類(アミラーゼ、カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなど)および用途(ベーカリー、菓子、乳製品および冷菓、肉用鶏肉および海産物、飲料など)別に分類されています。

市場スナップショット

Italy Food Enzymes Market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 1.86 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

市場概況

イタリアの食品酵素市場は、予測期間(2020年から2025年)の間に7.56%のCAGRで成長すると予測されています。

  • 酵素はバイオテクノロジーの重要な分野になっています。酵素の使用は、その有効性、正確性、および添加剤の代替の可能性により、さまざまな食品用途に急速に拡大しています。
  • これらの酵素の研究開発に対する多くの公的および私的投資は、研究された市場に広く対応してきました。特にベーカリーおよび飲料セグメントでは、まだ開発の大きな機会があります。さらに、天然酵素に対する消費者の意識の高まりは、国の市場成長への道を開いた。
  • 一方、厳格な政府規制は、食品酵素に関する規制1332/2008の市場を制限しており、EUでの科学的評価と認可のために調和のとれた規則が導入されています。規則1332/2008の第10〜13条は、特定のラベル付け要件を定めています。

Scope of the report

The Italy food enzymes market is available as amylases, carbohydrases, protease, lipase and others. By application, the market is segmented into bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages and others.

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主要な市場動向

便利でパックされた食品の需要の増加は、市場の成長を促進する可能性があります

便利でパックされた食品に対する国の傾向は、ベーカリー、スープ、およびその他の加工食品への幅広い用途のために、調査対象の市場を大幅に推進しています。多くの場合、酵素の使用は副産物と排水の量と毒性を減らすことが証明されています。したがって、プレーヤーは、イタリアの消費者からの高まる需要を満たすために高品質の加工食品を提供するために、革新的な酵素を導入するための研究開発に多額の投資を行っています。ペクチナーゼは、ジュースの収量を増やし、ジュースの清澄化を促進し、飲料業界での用途を拡大するため、国のフルーツジュース業界で最も一般的に使用されている酵素です。

Italy Food Enzymes Market1

ベーカリーアプリケーションが市場全体を支配

イタリアでは、ベーカリー製品、特にパンの需要が非常に高くなっています。パンの製造において、原料として使用されるα-アミラーゼは、焼きたてのパンの場合のように、柔らかさの改善、より長い貯蔵寿命、さらには焼き時間の短縮などのいくつかの利点を提供します。リパーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ、アミラーゼなどを含む食品酵素は、酵母の発酵を促進し、発酵とベーキング中の最適な生地の膨張を促進し、最終製品の生地の安定性と貯蔵寿命を改善するため、他のベーカリー製品で広く使用されています。

Italy Food Enzymes Market2

競争力のある風景

調査された市場は、イタリアの食品酵素市場での地位を維持しようと懸命に努力しているいくつかのグローバルプレーヤーの存在のために競争力があります。プレーヤーは、製品の革新や合併や買収などの戦略を採用しています。食品酵素が水、エネルギー、廃棄物のコストを削減し、食品の便利な加工を支援することで、市場は国内で成長の機会を見込んでいます。

主要なプレーヤー

  1. Kerry Inc

  2. Novozymes Group

  3. DSM

  4. Chr. Hansen Holding GmbH

  5. BASF SE

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Table of Contents

  1. 1. 前書き

    1. 1.1 研究成果物

      1. 1.2 研究の仮定

        1. 1.3 調査の範囲

        2. 2. 研究方法

          1. 3. エグゼクティブサマリー

            1. 4. 市場のダイナミクス

              1. 4.1 市場の推進力

                1. 4.2 市場の制約

                  1. 4.3 ポーターのファイブフォース分析

                    1. 4.3.1 新規参入の脅威

                      1. 4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力

                        1. 4.3.3 サプライヤーの交渉力

                          1. 4.3.4 代替製品の脅威

                            1. 4.3.5 競争の激しさ

                          2. 5. 市場セグメンテーション

                            1. 5.1 アプリケーション別

                              1. 5.1.1 ベーカリー

                                1. 5.1.2 お菓子

                                  1. 5.1.3 乳製品と冷菓

                                    1. 5.1.4 肉用鶏肉およびシーフード製品

                                      1. 5.1.5 飲料

                                        1. 5.1.6 その他

                                      2. 6. 競争力のある風景

                                        1. 6.1 最も採用されている戦略

                                          1. 6.2 市場ポジション分析

                                            1. 6.3 会社概要

                                              1. 6.3.1 ケリー株式会社

                                                1. 6.3.2 ノボザイムズグループ

                                                  1. 6.3.3 ロイヤルDSMNV

                                                    1. 6.3.4 Chr。ハンセンホールディングGmbH

                                                      1. 6.3.5 BASF SE

                                                        1. 6.3.6 Biochem Srl

                                                      2. 7. 市場機会と将来の傾向

                                                        **Subject to Availability
                                                        You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                        Frequently Asked Questions

                                                        イタリアの食品酵素市場市場は2016年から2026年まで研究されています。

                                                        イタリアの食品酵素市場は、今後5年間で1.86%のCAGRで成長しています。

                                                        Kerry Inc、Novozymes Group、DSM、Chr。Hansen Holding GmbH、BASF SEは、イタリアの食品酵素市場で事業を展開している主要企業です。

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