中国食品酵素市場規模およびシェア

中国食品酵素市場概要

Mordor Intelligenceによる中国食品酵素市場分析

中国食品酵素市場は予測期間中にCAGR 5.6%を記録すると予想されています。

COVID-19は酵素市場の製造・サプライチェーン部門を含む様々な産業に甚大な被害をもたらしました。しかし、焼き菓子や乳製品などの様々な製品に対する需要の増加により、ロックダウン中も市場は落ち込むことなく成長を続けました。例えば、中国におけるレンネットの需要は2019年から2020年にかけて6.4%増加しました。

健康食品への需要トレンドの変化と生産性の向上が相まって、国内の食品酵素市場の成長を促進すると予想されています。一人当たり所得の増加と製品普及が食品酵素需要にプラスの影響を与え、市場成長を促進すると見込まれています。

タンパク質強化などの市場における新たな食品酵素の用途が食品酵素市場の成長を促し、業界参加者に有望な機会をもたらすと予想されています。さらに、技術革新とアップグレードが予測期間中の市場成長を牽引すると期待されています。

ベーカリー用途における利用の拡大

ベーカリー酵素市場の成長の主な推進要因には、乳化剤の使用減少、健康・栄養価の発見、消費者の高い可処分所得が挙げられます。ベーカー（製パン業者）は製品の柔らかさ、しっとり感、賞味期限を向上させるために酵素の使用を増やしています。パン向けのベーカリー酵素の採用は比較的高い収益シェアを占めています。さらに、ケーキやペストリーへの用途拡大が市場参加者に幅広い機会をもたらしています。近年、消費者はパンなどの利便性の高い食品をますます好むようになっています。そのため、食感の改善から長持ちする新鮮さまで、すべての消費者ニーズを満たすことの難しさを認識した市場参加者は、製品革新に向けた投資を進めています。

中国食品酵素市場2

競合状況

中国の食品酵素市場は断片化されており、多数のプレーヤーが市場に参加しています。活発な企業は市場競争を維持するために、新製品開発、事業拡大、合併・買収、パートナーシップに取り組んでいます。市場の主要プレーヤーはKerry Group、Novozymes、Koninklijke DSM NV、Chr. Hansen Holding A/S、およびAmano Enzymes Inc.です。

中国食品酵素業界リーダー

  1. Kerry Group

  2. Novozymes

  3. Koninklijke DSM N.V.

  4. Amano Enzymes

  5. Chr. Hansen Holding A/S

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
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最近の業界動向

2021年10月、グローバル栄養企業であるADMと酵素・プロバイオティクスメーカーである青島ヴィランドバイオテックグループは、中国における人体用プロバイオティクスの増大する需要に対応するための合弁会社設立に関する合意を発表しました。

2019年4月、Chr. Hansen ASは最新酵素であるCHY-MAX Supremeを発売しました。この酵素により、チーズメーカーはチーズの収率を最大1%向上させることができます。この酵素はChr. Hansenの第三世代CHY-MAX発酵生産キモシン（FPC）系凝固剤であり、機能性を損なうことなく同量の牛乳からより多くのチーズを生産する能力を持っています。

2017年6月、Koninklijke DSM NVはIFT17においてグルテンフリーパンの柔らかさとしっとり感を向上させる新しい酵素ソリューションを発売しました。

中国食品酵素産業レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 調査の前提条件と市場定義
  • 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場ダイナミクス

  • 4.1 市場促進要因
  • 4.2 市場抑制要因
  • 4.3 ポーターのファイブフォース分析
    • 4.3.1 新規参入者の脅威
    • 4.3.2 買い手・消費者の交渉力
    • 4.3.3 供給者の交渉力
    • 4.3.4 代替製品の脅威
    • 4.3.5 競合の激しさ

5. 市場セグメンテーション

  • 5.1 タイプ別
    • 5.1.1 炭水化物分解酵素
    • 5.1.2 プロテアーゼ
    • 5.1.3 リパーゼ
    • 5.1.4 その他
  • 5.2 用途別
    • 5.2.1 ベーカリー
    • 5.2.2 菓子類
    • 5.2.3 乳製品・冷凍デザート
    • 5.2.4 食肉・家禽・水産物製品
    • 5.2.5 飲料
    • 5.2.6 その他

6. 競合状況

  • 6.1 最も採用されている戦略
  • 6.2 市場ポジション分析
  • 6.3 企業プロファイル
    • 6.3.1 Novozymes
    • 6.3.2 Chr. Hansen Holding A/S
    • 6.3.3 Kerry Group
    • 6.3.4 Jiangsu Boli Bioproducts Co. Ltd
    • 6.3.5 Koninklijke DSM N.V.
    • 6.3.6 Amano Enzymes
    • 6.3.7 SinoBios
    • 6.3.8 XIKE Enzymes

7. 市場機会と将来のトレンド

8. 市場に対するCOVID-19の影響

**空き状況によります

中国食品酵素市場レポートの調査範囲

食品酵素とは、人体への摂取に安全な酵素の一種です。中国の食品酵素市場はタイプ別にセグメント化されており、炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、その他のタイプが含まれます。用途別では、市場はベーカリー、菓子類、乳製品・冷凍デザート、食肉・家禽・水産物製品、飲料、その他の用途にセグメント化されています。各セグメントについて、市場規模と予測は金額ベース（百万米ドル）で行われています。

タイプ別
炭水化物分解酵素
プロテアーゼ
リパーゼ
その他
用途別
ベーカリー
菓子類
乳製品・冷凍デザート
食肉・家禽・水産物製品
飲料
その他
タイプ別炭水化物分解酵素
プロテアーゼ
リパーゼ
その他
用途別ベーカリー
菓子類
乳製品・冷凍デザート
食肉・家禽・水産物製品
飲料
その他

レポートで回答されている主要な質問

現在の中国食品酵素市場規模はどのくらいですか？

中国食品酵素市場は予測期間（2025年～2030年）中にCAGR 5.6%を記録すると予測されています。

中国食品酵素市場の主要プレーヤーは誰ですか？

Kerry Group、Novozymes、Koninklijke DSM N.V.、Amano Enzymes、およびChr. Hansen Holding A/Sが中国食品酵素市場で事業を展開している主要企業です。

この中国食品酵素市場レポートはどの年を対象としていますか？

本レポートは中国食品酵素市場の過去の市場規模として2019年、2020年、2021年、2022年、2023年および2024年を対象としています。また、本レポートは2025年、2026年、2027年、2028年、2029年および2030年の中国食品酵素市場規模を予測しています。

最終更新日:

中国食品酵素産業レポート

Mordor Intelligence™産業レポートが作成した2025年の中国食品酵素市場シェア、規模および収益成長率の統計。中国食品酵素分析には2025年から2030年の市場予測見通しと過去の概要が含まれています。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードとして入手してください。

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