オーストラリアの食品酵素市場規模・シェア分析 -産業調査レポート -成長トレンド

オーストラリアの食品酵素市場規模

オーストラリアの食品酵素市場分析

オーストラリアの食品酵素市場は予測期間中（2020～2025）に6.8%のCAGRを記録すると予測されている。

市場を牽引する主な要因としては、同国における食品技術の革新や、酵素を使用した場合の製品品質の向上に関する意識の高まりなどが挙げられる。PHレベルは酵素に大きな影響を与える。例えば、pH値が極端に高かったり低かったりすると、ほとんどの酵素の活性が完全に失われてしまう可能性がある。最適なpHレベルは、酵素によって、また酵素が働く場所によって大きく異なり、その結果、目的の製品を生産することができなくなる。
食品・飲料業界では、ヨーグルト、テンペ、パン、飲料（アルコール飲料など）など、さまざまな発酵食品が提供されている。
遺伝子組み換え酵素は通常、長期的な健康影響を伴うため、結果的に業界の成長を後退させることになった。しかし、食品安全当局が酵素消費に関する基準を発表するにつれ、消費者は遺伝子組み換え酵素で処理された製品を受け入れ始めている。

オーストラリアの食品酵素市場動向

炭水化物分解酵素が最大の市場シェアを占める

カーボハイドラーゼは、さまざまな構造炭水化物からなるさまざまな植物の細胞壁を分解するために必要なカーボハイドラーゼの特定のクラスに基づいて、アミラーゼ、セルラーゼ、キシラナーゼ、ペクチナーゼに分類することができる。そのため、この市場で事業を展開している企業は、より優れた酵素に対する消費者の需要を満たすために、カーボヒドラーゼを集中的に生産している。さらに、メーカーは、より健康的な食品を生産し、食品加工副産物の価値を高めるために、炭水化物分解酵素のカクテルの開発に従事している。この成分は、穀物および穀物副産物のエネルギー価値を高め、全脂植物性タンパク質種子および植物性タンパク質ミールの栄養放出を改善し、トウモロコシベースの飼料におけるデンプンの消化率を高めるなど、その幅広い利点で研究された市場に対応している。

この市場を形作る主な傾向を理解する

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飲料分野が市場を牽引する可能性が高い

酵素が触媒する反応は飲料産業に不可欠であるため、酵素は飲料産業にとって恩恵である。飲料分野は、アルコール飲料と非アルコール飲料における食品酵素の応用から成り、酵素の主なカテゴリーとしてカーボハイドラーゼとリパーゼがある。さらに、酵素は3つの主要な機能を提供する。すなわち、発酵中に使用される糖の生成、粘度調整、ビールの耐寒性である。醸造業界では、液化、清澄化、麦芽酵素の補充にセルロース、α-アミラーゼ、β-グルカナーゼなどが主な酵素として使用されている。醸造用酵素の主な利点には、麦芽の分離、抽出収率の向上、ビールのろ過と安定化などがあります。

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オーストラリア食品酵素産業概要

オーストラリアの食品酵素市場は、大手国際企業に集中しているが、国内企業は市場シェア獲得に向けて厳しい競争を続けている。Novozyme、DSM、DuPont、Kerry Groupが調査対象市場の支配的プレイヤーである。食品への酵素使用の認可取得が、各社に影響を与える主な要因である。調査対象市場の大半のプレーヤーは、市場シェアを獲得するための主要戦略として新製品の発売を選択している。

オーストラリア食品酵素市場のリーダー

Puratos Group
Deltagen
DuPont de Nemours, Inc.
Novozymes
Kerry Group
*免責事項:主要選手の並び順不同

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オーストラリア食品酵素市場レポート-目次

1. 導入

1.1 研究成果物
1.2 研究の前提条件
1.3 研究の範囲

2. 研究方法

3. エグゼクティブサマリー

3.1 市場概況

4. 市場ダイナミクス

4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
- 4.3.1 新規参入の脅威
- 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
- 4.3.3 サプライヤーの交渉力
- 4.3.4 代替品の脅威
- 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

5.1 用途別
- 5.1.1 ベーカリー
- 5.1.2 飲料
- 5.1.3 乳製品と冷菓
- 5.1.4 肉、鶏肉、魚介類製品
- 5.1.5 その他の用途

6. 競争環境

6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 会社概要
- 6.4.1 Biocatalyst Ltd
- 6.4.2 Puratos Group
- 6.4.3 Kerry Group
- 6.4.4 Deltagen
- 6.4.5 DuPont de Nemours Inc.
- 6.4.6 AB Enzymes
- 6.4.7 Novozymes

7. 市場機会と将来のトレンド

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オーストラリアの食品酵素産業セグメント

オーストラリアの食品酵素市場は、用途別にベーカリー、飲料、乳製品・冷菓、肉・鶏肉・魚介類製品、その他の用途に区分される。

用途別	ベーカリー
	飲料
	乳製品と冷菓
	肉、鶏肉、魚介類製品
	その他の用途

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オーストラリアの食品酵素市場に関する調査FAQ

現在のオーストラリアの食品酵素市場規模はどれくらいですか?

オーストラリアの食品酵素市場は、予測期間（6.80%年から2029年）中に6.80％のCAGRを記録すると予測されています

オーストラリアの食品酵素市場の主要プレーヤーは誰ですか?

Puratos Group、Deltagen、DuPont de Nemours, Inc.、Novozymes、Kerry Groupは、オーストラリアの食品酵素市場で活動している主要企業です。

このオーストラリア食品酵素市場は何年を対象としていますか?

このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のオーストラリア食品酵素市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のオーストラリア食品酵素市場規模も予測します。

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オーストラリア食品酵素産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のオーストラリア食品酵素市場シェア、規模、収益成長率の統計。オーストラリアの食品酵素分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれています。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。