ブラジルの食品酵素市場-成長、傾向、COVID-19の影響、および予測(2022年-2027年)

ブラジルの食品酵素市場は、種類(カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、およびその他の種類)と用途(ベーカリー、菓子、乳製品および冷菓、肉用鶏肉およびシーフード製品、飲料、およびその他の用途)によって分割されています。

市場スナップショット

Brazil Food Enzymes Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 4.9 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

市場概況

ブラジルの食品酵素市場は、予測期間(2020年から2025年)の間に4.9%のCAGRを登録すると予想されます。

国内での加工食品の需要の増加により市場は急速な成長を遂げており、加工食品業界での酵素の幅広い用途が市場を牽引しています。さらに、国の食品技術の革新と酵素を利用して製造されているより高品質の製品に対する意識の高まりが市場をさらに推進しています。

さらに、都市部と農村部の中心部での組織化された小売りの浸透の増加は、世界的に食品酵素市場を推進しています。環境にやさしい生産プロセス、食品業界での廃棄物削減とエネルギー節約、および食品業界での需要の増加が市場を牽引しています。

Scope of the report

The Brazilian food enzymes market is segmented by type (carbohydrases, proteases, lipases, and other types) and application (bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages, and other applications).

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

主要な市場動向

加工食品の需要の高まり

  • 食品酵素は、食品加工業界で何年にもわたって使用されており、その用途と機能は徐々に増加しています。消費者のライフスタイルパターンの変化とコンビニエンスフードの消費への大きな影響により、食品酵素市場は大幅に成長すると予想されます。 
  • 工業用食品酵素は、消費者がさまざまな味とともに健康的な食品を要求するため、最終製品の品質に関して妥協することなく環境に優しい製品を消費者に提供します。 
  • 食品および飲料用酵素は、低コストで生産性が高いため、主に微生物源から生産されます。消化、軟化、老化防止などの食品酵素の機能的属性は、食品酵素市場の成長を促進すると予想されます。
Brazil Food Enzymes Market1

ベーカリー産業における酵素の需要の増加

  • 酵素は、食品、特に焼き菓子の生産に必要な重要な成分の1つです。これらの食品酵素は生化学反応の触媒として機能し、焼き菓子の品質を向上させます。 
  • さらに、澱粉、繊維、タンパク質、脂質などの生地の一部の成分の分解に関与し、パン生地の加工中の水の動きを管理し、パン粉の柔らかさを提供するため、生地改良剤としても使用されます貯蔵寿命を通して。たとえば、アスパラギナーゼなどの酵素は、ベーカリー製品の有毒なアクリルアミド含有量を減らすのに役立ち、一部の酵素は、パンやケーキの劣化防止剤として機能し、製品の貯蔵寿命を延ばします。 
  • したがって、酵素は重要な加工助剤と見なされます。天然酵素は、これまで発酵時間を延長した伝統的なパンの製造に利用されてきました。したがって、ベーカリー製品の需要の高まりは、食品酵素市場の成長を後押ししています。
Brazil Food Enzymes Market2

競争力のある風景

ブラジルの食品酵素市場は、さまざまな国に大規模な地域および国内のプレーヤーが存在するため、細分化されています。大手企業が採用する戦略的アプローチとして、消費者のブランドプレゼンスを高めるための新製品開発とともに、企業の合併、拡大、買収、パートナーシップに重点が置かれています。地域市場を支配する主要なプレーヤーには、DuPont de Nemours Inc.、Koninklijke DSM NV、Chrが含まれます。ハンセンホールディングAS、ABF成分など。

主要なプレーヤー

  1. ABF Ingredients

  2. DuPont de Nemours Inc.

  3. Koninklijke DSM NV

  4. Chr. Hansen Holding AS

  5. Novozymes AS

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Table of Contents

  1. 1. 前書き

    1. 1.1 研究の仮定と市場の定義

      1. 1.2 調査の範囲

      2. 2. 研究方法

        1. 3. エグゼクティブサマリー

          1. 4. 市場のダイナミクス

            1. 4.1 市場の推進力

              1. 4.2 市場の制約

                1. 4.3 ポーターのファイブフォース分析

                  1. 4.3.1 新規参入の脅威

                    1. 4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力

                      1. 4.3.3 サプライヤーの交渉力

                        1. 4.3.4 代替製品の脅威

                          1. 4.3.5 競争の激しさ

                        2. 5. 市場セグメンテーション

                          1. 5.1 タイプ別

                            1. 5.1.1 カルボヒドラーゼ

                              1. 5.1.2 プロテアーゼ

                                1. 5.1.3 リパーゼ

                                  1. 5.1.4 その他のタイプ

                                  2. 5.2 アプリケーション別

                                    1. 5.2.1 ベーカリー

                                      1. 5.2.2 お菓子

                                        1. 5.2.3 乳製品と冷菓

                                          1. 5.2.4 肉用鶏肉およびシーフード製品

                                            1. 5.2.5 飲料

                                              1. 5.2.6 その他のアプリケーション

                                            2. 6. 競争力のある風景

                                              1. 6.1 最も採用されている戦略

                                                1. 6.2 市場シェア分析

                                                  1. 6.3 会社概要

                                                    1. 6.3.1 DuPont de Nemours Inc.

                                                      1. 6.3.2 ロイヤルDSMNV

                                                        1. 6.3.3 Chr。ハンセンホールディングAS

                                                          1. 6.3.4 ABF成分

                                                            1. 6.3.5 ノボザイムズAS

                                                              1. 6.3.6 株式会社バイオジェノシ

                                                            2. 7. 市場機会と将来の傾向

                                                              You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                              Frequently Asked Questions

                                                              ブラジルの食品酵素市場市場は2016年から2026年まで研究されています。

                                                              ブラジルの食品酵素市場は、今後5年間で4.9%のCAGRで成長しています。

                                                              ABF Ingredients、DuPont de Nemours Inc.、Koninklijke DSM NV、Chr。Hansen Holding AS、Novozymes ASは、ブラジルの食品酵素市場で事業を展開している主要企業です。

                                                              80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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