| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 3.80% |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
インドの食品酵素市場分析
インドの食品酵素市場は予測期間中に3.8%のCAGRを記録すると予想される。
同国における加工食品需要の増加と、加工食品産業における酵素の幅広い用途により、市場は急成長を遂げている。さらに、国内における食品技術の革新と、酵素を活用して製造されるより高品質な製品に対する意識の高まりが、市場をさらに牽引している。例えば、DSMはパンの柔らかさとしっとり感を向上させる、グルテンフリーの用途に特化した製パン用酵素の新シリーズを発売した。これらの酵素は、コーントルティーヤ、ライ麦パン、白パンなどの用途にも使用されている。インドの食品、飲料、製薬業界の急成長がこの拡大を支えており、食品用酵素の需要はいずれ工業用酵素の需要を上回ると予想されている。これらの企業の大半は、食品酵素のマーケティングか製剤に特化している。しかし、インド国内および国際的な企業の中には、医薬品や食品加工業を含む様々な分野で利用される酵素を生産している企業も少数ながら存在する。これらの企業は、様々な酵素やその他の環境に優しい生物学的製品を生産している。酵素の利用が全国的に受け入れられるにつれて、製品やサービスの利用可能性は急速に拡大している。
ワイン業界では、セルラーゼをペクチナーゼなどの他の酵素と組み合わせることで、ワインの品質と安定性の向上、清澄化、発色、マセラシオンの改善など、多くの利点が得られる。カナダ農業食糧省によると、2021年のインドのワイン消費量は約3,400万リットル。このうち、南アジアの国が消費するのは約1,800万リットルのライトグレープワインである。数年前から、インドのワイン産業は、その健康上の利点とより良い流通網により急速に成長している。このことは、今後数年間、炭水化物分解酵素分野の成長に貢献すると予想される。
ワイン業界では、セルラーゼをペクチナーゼなどの他の酵素と組み合わせることで、ワインの品質と安定性の向上、清澄化、発色、マセラシオンの改善など、多くの利点が得られる。カナダ農業食糧省によると、2021年のインドのワイン消費量は約3,400万リットル。このうち、南アジアの国が消費するのは約1,800万リットルのライトグレープワインである。数年前から、インドのワイン産業は、その健康効果とより良い流通網により急速に成長している。このことは、今後数年間における炭水化物分解酵素分野の成長に貢献すると予想される。
インドの食品酵素市場動向
加工食品需要の高まり
加工食品分野は、消費者のライフスタイル・パターンの変化やコンビニエンス・フードの消費に強い影響を受けて、近年市場で著しい上昇を遂げている。古来より、酵素はパンを作るときなど、知らず知らずのうちに製造に利用されてきた。酵素は微生物からの発酵や動植物からの抽出によって得られる。これら3つの供給源から得られる酵素には、自然界に存在する他の成分がさまざまな量含まれている可能性があるが、通常は精製されている。食品酵素は通常、食品の生産、加工、調製、処理の過程で技術的な必要性を満たすために食品に添加される。酵素は、生産者が果汁をより多く抽出できるように果実の構造を分解するためや、アルコール製造においてデンプンを糖に変換するために使用される。ユニコマースが発行したインド小売・電子商取引報告書によると、インドの食品・食料品小売市場の2022年度の市場規模は5,287億米ドルであった。その結果、食品酵素市場は国内の食品・飲料産業と連動して拡大している。
食品添加物市場の成長を促す主な要因の1つは、すぐに食べられる食品、すぐに飲める飲料、スナック菓子、冷凍食品など、簡便食品や加工食品に対する需要の高まりである。消費者は味の多様性とともに健康的な食品を求めている。そのため、食物繊維、タンパク質、カルシウムを豊富に含み、糖尿病患者に適しているとされる加工食品が、より多くの消費者を惹きつけるために販売されている。グルテン・フリー、コレステロール・フリー、遺伝子組み換え食品不使用、減塩などの機能性は、こうした製品の特徴である。食品・飲料用酵素は、低コストで生産性が高いため、主に微生物源から生産される。消化、軟化、密封防止といった食品酵素の機能的特性は、市場の成長を促進すると予想される。ビスケット、パン、ケーキ、チーズ、ヨーグルトなどのベーカリーや乳製品には多大な需要がある。特にベーカリーは、国内で最も酵素の使用量が多い。したがって、食品小売チェーンの成長と利便性に起因する加工食品需要の伸びは、必ず酵素アプリケーションの需要の増加に役立っている。
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ベーカリー業界における酵素の獲得的需要
ベーカリー分野は、国内で最も酵素の応用が進んでおり、その市場は予測期間中に成長すると予測されている。また、近年、化学添加物の使用が制限されているため、特にパンやその他の発酵製品の製造において、酵素は製パンにおいてさらに重要な役割を担っている。さらに、グルテンフリー製品用のベーカリー酵素に注目することが、同社の新製品開発の主要分野となっている。また、加工食品の鮮度、安全性、味、外観、食感の保持など、食品酵素の幅広い用途が市場を後押ししている。アスパラギナーゼのような酵素は、ベーカリー製品に含まれる有毒なアクリルアミド含有量の低減に役立ち、一部の酵素はパンやケーキの防汚剤として働き、製品の保存性を高める。さらに、インドからのベーカリー製品の製造と輸出は近年増加しており、食品酵素市場がインド全土で拡大する道を開いている。例えば、UN Comtradeのデータによると、ベーカリー製品の輸出額は2020年の3億4,686万米ドルから2021年には4億7,764万米ドルに増加している。したがって、ベーカリー製品の需要の増加は、一貫して酵素アプリケーションの需要の上昇を支援している。
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インド食品酵素産業概要
インドの食品酵素市場は当然のことながら競争が激しく、多くの国内企業や多国籍企業が市場シェアを争っている。大手企業は通常、製品革新、合併、買収などの企業戦略を用いて、調査対象市場での存在感を強めている。グルテンフリー製品用のベーカリー酵素、栄養補助食品用の消化酵素、乳製品用酵素への注力は、企業の新製品開発の主要な重点分野である。同国市場を支配している主要企業は、Koninklijke DSM N.V.、Novozymes A/S.、Advanced Enzyme Technologies Limited、Lumis Biotech Pvt.Ltd.、International Flavors Fragrancesなどである。
インド食品酵素市場のリーダー
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Novozymes A/S
-
Advanced Enzyme Technologies Limited
-
Lumis Biotech Pvt. Ltd.
-
International Flavors & Fragrances
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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インド食品酵素市場ニュース
- 2022年12月：デンマークの食品素材・酵素メーカーであるノボザイムズとChr.ハンセンが合併することで合意した。比較すると、両社とも酵素を製造しているが、Chr.Hansenは食品産業向けの酵素と微生物に重点を置き、Novozymesは家庭用品、食品・飲料、バイオ燃料向けの酵素を主要事業分野としている。
- 2021年2月：インターナショナル・フレーバー＆フレグランスがデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス事業と合併。合併後の社名はIFF。この合併により、IFFは原料分野で最も有力な企業のひとつとなる。
- 2021年1月ノボザイムズが高タンパク質飲料用に開発した新酵素「Formea Primeをグローバルに発売。Formea Primeは、飲料メーカーやブランドが乳清タンパク質加水分解物を使用する際に生じる可能性のある一般的な配合上のハードルを克服するのを支援するためにノボザイムズによって開発された。
インド食品酵素産業のセグメンテーション
食品酵素は、摂取しても安全なタンパク質分子であり、食品の安全性、品質、プロセスの有効性を高めるために、食品産業が食品生産を通じて利用している。インドの食品酵素市場は、種類と用途によって分類される。製品タイプに基づき、市場はカルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、その他のタイプに区分される。用途別では、ベーカリー、製菓、乳製品、冷菓、肉・鶏肉・魚介類製品、飲料、その他の用途に区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（百万米ドル）ベースで行われている。
タイプ
| 炭水化物分解酵素 |
| プロテアーゼ |
| リパーゼ |
| その他のタイプ |
応用
| ベーカリー |
| 菓子 |
| 乳製品と冷菓 |
| 鶏肉および魚介類の肉製品 |
| 飲料 |
| その他の用途 |
| タイプ | 炭水化物分解酵素 |
| プロテアーゼ | |
| リパーゼ | |
| その他のタイプ | |
| 応用 | ベーカリー |
| 菓子 | |
| 乳製品と冷菓 | |
| 鶏肉および魚介類の肉製品 | |
| 飲料 | |
| その他の用途 |
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インドの食品酵素市場に関する調査FAQ
現在のインドの食品酵素市場規模はどれくらいですか?
インドの食品酵素市場は、予測期間（3.80%年から2029年）中に3.80％のCAGRを記録すると予測されています
インド食品酵素市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Koninklijke DSM N.V.、Novozymes A/S、Advanced Enzyme Technologies Limited、Lumis Biotech Pvt. Ltd.、International Flavors & Fragrances は、インドの食品酵素市場で事業を展開している主要企業です。
このインド食品酵素市場の対象期間は何年ですか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のインド食品酵素市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のインド食品酵素市場規模を予測します。
最終更新日:
インド食品酵素産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のインド食品酵素市場シェア、規模、収益成長率の統計。インド食品酵素分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
