オーストラリア食品添加物市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

オーストラリア食品添加物市場のトレンドと洞察

クリーンラベル原材料への需要の高まり

• 消費者は、これから消費しようとしている製品とその含有量について知るために、製品のクリーンラベルを求めています。食品・飲料製品の原材料を確認することへの関心が、クリーンラベル原材料市場の成長を促しています。
• 消費者は、栄養成分や健康への影響、環境の持続可能性、調達、社会的責任に関して、摂取する成分の長期的な影響を非常に懸念しています。これがクリーンラベル原材料市場への需要増加を促しています。価格差があるにもかかわらず、消費者は合成原材料を含む製品の摂取を避けようとしています。これは、様々な発表された研究が、天然原材料が子どもの多動性障害や行動上の問題の予防に役立つことなど、多くの利点を示しているためです。
• さらに、食品医薬品局（FDA）、世界保健機関（WHO）など複数の機関が、共通の安全基準を確立するための食品添加物一般規格（GSFA）の導入に継続的に取り組んでおり、国内における原材料の取引を促進しています。
• 主要な国内外のプレーヤーもクリーンラベルの取り組みに参加しています。例えば、2022年3月、DSMはクリーンラベルソリューションを求める生産者を対象としたDelvoGuardカルチャーを発売しました。また、ヨーグルト、フレッシュチーズ、サワークリームなどの乳製品の賞味期限を延長するソリューションも提供しました。

飲料における利用の増加

• 飲料業界における保存料の使用は、飲み物の味や色の変化、および苦い後味を防ぐためです。清涼飲料水は水分活性が高く、ビタミンやミネラルが豊富なものもあるため、微生物にとって魅力的な環境となっています。清涼飲料水の通常低いpH、炭酸、一部の糖分含有量、および保存料の添加が、微生物や細菌の増殖を抑制するのに役立っています。
• 飲料に使用される化学保存料の種類は、抗菌保存料と飲料タイプの両方の化学的・物理的特性によって異なります。飲料セグメントに添加される最も一般的で重要な食品添加物には、食品フレーバー、着色料、高果糖コーンシロップなどの甘味料、食品酵素などがあります。また、醸造業界では酵素の幅広い応用があります。セルラーゼ、アルファアミラーゼ、ベータグルカナーゼなどの酵素は、麦芽の分離改善、抽出収率の向上、ビールのろ過および安定化に使用されています。
• さらに、醸造業者はその地域の多彩な熱帯果物を使った実験も始めています。ワイン製造業者は、より多くの消費者を引き付け、市場での地位を強化するために、革新的な新フレーバーを導入しています。同様に、健康への関心の高まりから、消費者はステビアなどの天然甘味料に傾いています。ステビアは、お茶、コーヒー、清涼飲料水、フレーバーウォーター、ジュース、アルコール飲料など、幅広い飲料に使用されています。特定の飲料用途向けに調合されたステビア溶液は、後味が少なく、砂糖に似た優れたクリーンな味を提供できます。飲料市場におけるステビアの急速な成長は、ゼロカロリー、100%天然由来、非カロリー、歯に優しい、非発酵性、高溶解性、pH・熱・光・保存安定性など、その多くの利点の証明です。