| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 6.80% |
| Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas alimentarias de Australia
Se prevé que el mercado australiano de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 6,8% durante el período previsto (2020-2025).
- Los factores clave que impulsan el mercado estudiado incluyen las innovaciones en tecnología alimentaria en el país y la creciente conciencia sobre la mejora de la calidad del producto cuando se utilizan enzimas. Los niveles de PH afectan altamente las enzimas. Por ejemplo, valores de pH extremadamente altos o bajos pueden provocar una pérdida completa de actividad de la mayoría de las enzimas. El nivel de pH óptimo varía mucho de una enzima a otra y del lugar donde actúa la enzima, lo que provoca que no se produzca el producto deseado.
- Uno de los principales impulsores del mercado estudiado es el uso de enzimas alimentarias para la fermentación, ya que la industria de alimentos y bebidas ofrece una variedad de alimentos fermentados, como yogur, tempeh, pan y bebidas (como bebidas alcohólicas).
- Las enzimas genéticamente modificadas suelen estar asociadas con efectos a largo plazo sobre la salud, lo que supuso un revés para el crecimiento de la industria. Sin embargo, a medida que las autoridades de seguridad alimentaria están publicando normas para el consumo de enzimas, los consumidores han comenzado a aceptar los productos tratados con enzimas transgénicas.
Tendencias del mercado de enzimas alimentarias en Australia
Las carbohidrasas tienen la mayor cuota de mercado
Las carbohidrasas se pueden clasificar en amilasa, celulasa, xilanasa y pectinasa, según la clase específica de carbohidrasa que se requiere para romper las paredes celulares de diferentes plantas, formadas por diferentes carbohidratos estructurales. Por lo tanto, los actores que operan en el mercado estudiado están produciendo intensamente carbohidrasa para satisfacer la demanda de los consumidores de una enzima mejor. Además, los fabricantes están involucrados en el desarrollo de un cóctel de enzimas carbohidrasas para producir alimentos más saludables y mejorar el valor de los subproductos del procesamiento de alimentos. El ingrediente se dirige al mercado estudiado con sus amplios beneficios, incluido el aumento del valor energético de los cereales y sus subproductos, la mejora de la liberación de nutrientes en semillas de proteínas vegetales enteras y en harinas de proteínas vegetales, y la mejora de la digestibilidad del almidón en dietas a base de maíz. , entre otros.
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Es probable que el segmento de bebidas impulse el mercado
Las enzimas son una gran ayuda para la industria de las bebidas, ya que las reacciones que catalizan son indispensables para esta última. El segmento de bebidas comprende la aplicación de enzimas alimentarias en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, siendo la carbohidrasa y la lipasa las principales categorías de enzimas. Además, las enzimas proporcionan tres funciones principales la formación de azúcar que se utiliza durante la fermentación, el control de la viscosidad y la resistencia al frío de la cerveza. En la industria cervecera, las principales enzimas utilizadas incluyen celulosa, alfa-amilasa y beta-glucanasa para la licuefacción, clarificación y suplementación de las enzimas de la malta. Algunos de los beneficios clave de las enzimas cerveceras incluyen una mejor separación de la malta, rendimiento de extracción y filtración y estabilización de la cerveza.
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Descripción general de la industria de enzimas alimentarias de Australia
El mercado australiano de enzimas alimentarias se concentra entre los principales actores internacionales, mientras que los actores nacionales continúan enfrentando una dura competencia para ganar participación de mercado. Novozyme, DSM, DuPont y Kerry Group son los actores dominantes en el mercado estudiado. La obtención de aprobaciones para el uso de enzimas en productos alimenticios es el principal factor que afecta a las empresas. La mayoría de los actores del mercado estudiado están optando por el lanzamiento de nuevos productos como estrategia clave para ganar cuota de mercado.
Líderes del mercado de enzimas alimentarias de Australia
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Puratos Group
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Deltagen
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DuPont de Nemours, Inc.
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Novozymes
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Kerry Group
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de enzimas alimentarias de Australia
El mercado australiano de enzimas alimentarias está segmentado por aplicación en productos de panadería, bebidas, lácteos y postres congelados, carnes, aves y mariscos, y otras aplicaciones.
Por aplicación
| Panadería |
| Bebida |
| Postres Lácteos y Congelados |
| Productos cárnicos, aves y mariscos |
| Otras aplicaciones |
| Por aplicación | Panadería |
| Bebida | |
| Postres Lácteos y Congelados | |
| Productos cárnicos, aves y mariscos | |
| Otras aplicaciones |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas alimentarias en Australia
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Enzimas alimentarias de Australia?
Se proyecta que el mercado australiano de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 6,80% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de enzimas alimentarias de Australia?
Puratos Group, Deltagen, DuPont de Nemours, Inc., Novozymes, Kerry Group son las principales empresas que operan en el mercado australiano de enzimas alimentarias.
¿Qué años cubre este mercado australiano de enzimas alimentarias?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas alimentarias de Australia durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas alimentarias de Australia para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe de la industria de enzimas alimentarias de Australia
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas alimentarias de Australia en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas alimentarias de Australia incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
