Mercado de enzimas alimentarias de Australia: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado australiano de enzimas alimentarias está segmentado por aplicación (panadería, bebidas, lácteos y postres congelados, productos cárnicos, de aves y mariscos, y otras aplicaciones).

Instantánea del mercado

Australia Food Enzymes Market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 6.8 %

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Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado australiano de enzimas alimentarias registre una CAGR del 6,8% durante el período de pronóstico (2020-2025).

  • Los factores clave que impulsan el mercado estudiado incluyen las innovaciones en tecnología de alimentos en el país y la creciente conciencia sobre la mejora de la calidad del producto cuando se utilizan enzimas. Los niveles de PH afectan mucho a las enzimas. Por ejemplo, valores de pH extremadamente altos o bajos pueden resultar en una pérdida completa de actividad para la mayoría de las enzimas. El nivel de pH óptimo varía mucho de una enzima a otra y de la ubicación en la que la enzima está trabajando, lo que da como resultado que no se produzca el producto deseado.
  • Uno de los principales impulsores del mercado estudiado es el uso de enzimas alimentarias para la fermentación, ya que la industria de alimentos y bebidas ofrece una variedad de alimentos fermentados, como yogur, tempeh, pan y bebidas (como bebidas alcohólicas).
  • Las enzimas genéticamente modificadas generalmente se asocian con efectos a largo plazo en la salud, lo que resultó en un revés para el crecimiento de la industria. Sin embargo, a medida que las autoridades de seguridad alimentaria están emitiendo estándares para el consumo de enzimas, los consumidores han comenzado a aceptar los productos tratados con enzimas GM.

Alcance del Informe

El mercado australiano de enzimas alimentarias está segmentado por aplicación en productos de panadería, bebidas, lácteos y postres congelados, carnes, aves y mariscos, y otras aplicaciones.

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Tendencias clave del mercado

Las carbohidrasas tienen la mayor cuota de mercado

Las carbohidrasas se pueden clasificar en amilasa, celulasa, xilanasa y pectinasa, según la clase específica de carbohidrasa que se requiere para romper las paredes celulares de diferentes plantas, compuestas de diferentes carbohidratos estructurales. Por lo tanto, los jugadores que operan en el mercado estudiado están produciendo carbohidrasa de forma intensiva para satisfacer la demanda de los consumidores de una mejor enzima. Además, los fabricantes están comprometidos con el desarrollo de un cóctel de enzimas carbohidrasas para producir alimentos más saludables y mejorar el valor de los subproductos del procesamiento de alimentos. El ingrediente abastece al mercado estudiado con sus amplios beneficios, incluido el aumento del valor energético de los cereales y los subproductos de cereales, la mejora de la liberación de nutrientes en las semillas de proteínas vegetales con toda su grasa y en las harinas de proteínas vegetales,

Australia Food Enzymes Market1

Es probable que el segmento de bebidas impulse el mercado

Las enzimas son una bendición para la industria de las bebidas, ya que las reacciones que catalizan son indispensables para esta última. El segmento de bebidas comprende la aplicación de enzimas alimentarias en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, con carbohidrasa y lipasa como las principales categorías de enzimas. Además, las enzimas cumplen tres funciones principales, a saber, la formación de azúcar que se utiliza durante la fermentación, el control de la viscosidad y la protección contra el frío para la cerveza. En la industria cervecera, las principales enzimas utilizadas incluyen celulosa, alfa-amilasa y beta-glucanasa para la licuefacción, clarificación y suplementación de enzimas de malta. Algunos de los beneficios clave de las enzimas cerveceras incluyen una mejor separación de la malta, rendimiento de extracción y filtración y estabilización de la cerveza.

Australia Food Enzymes Market2

Panorama competitivo

El mercado australiano de enzimas alimentarias se concentra entre los principales actores internacionales, mientras que los actores nacionales siguen enfrentándose a una dura competencia para ganar cuota de mercado. Novozyme, DSM, DuPont y Kerry Group son los actores dominantes en el mercado estudiado. La obtención de aprobaciones para el uso de enzimas en productos alimenticios es el principal factor que afecta a las empresas. La mayoría de los jugadores del mercado estudiado están optando por el lanzamiento de nuevos productos como estrategia clave para ganar cuota de mercado.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Entregables del estudio

      1. 1.2 Supuestos de estudio

        1. 1.3 Alcance del estudio

        2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

          1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

            1. 3.1 Visión general del mercado

            2. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

              1. 4.1 Indicadores de mercado

                1. 4.2 Restricciones del mercado

                  1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                    1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                      1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                        1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                          1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                            1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                          2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                            1. 5.1 por aplicación

                              1. 5.1.1 Panadería

                                1. 5.1.2 Bebida

                                  1. 5.1.3 Postres lácteos y helados

                                    1. 5.1.4 Productos de carnes, aves y mariscos

                                      1. 5.1.5 Otras aplicaciones

                                    2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                      1. 6.1 Empresas más activas

                                        1. 6.2 Estrategias más adoptadas

                                          1. 6.3 Análisis de cuota de mercado

                                            1. 6.4 Perfiles de la empresa

                                              1. 6.4.1 Biocatalizador Ltd

                                                1. 6.4.2 Grupo Puratos

                                                  1. 6.4.3 Grupo Kerry

                                                    1. 6.4.4 participó

                                                      1. 6.4.5 dupont de nemours inc.

                                                        1. 6.4.6 Enzimas AB

                                                          1. 6.4.7 Novozymes

                                                        2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

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                                                          Frequently Asked Questions

                                                          El mercado de Enzimas alimentarias de Australia se estudia desde 2016 hasta 2026.

                                                          El mercado de enzimas alimentarias de Australia está creciendo a una CAGR del 6,8 % en los próximos 5 años.

                                                          Puratos Group, Deltagen, DuPont de Nemours, Inc., Novozymes, Kerry Group son las principales empresas que operan en el mercado de enzimas alimentarias de Australia.

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