| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 1.86 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas alimentarias de Italia
Se prevé que el mercado italiano de enzimas alimentarias crezca a una tasa compuesta anual del 7,56% durante el período previsto (2020-2025).
- Las enzimas se han convertido en un área importante de la biotecnología; El uso de enzimas se ha expandido rápidamente a una variedad de aplicaciones alimentarias debido a su eficacia, precisión y posibilidad de reemplazar aditivos.
- Numerosas inversiones públicas y privadas en investigación y desarrollo de estas enzimas se han adaptado ampliamente al mercado estudiado. Aunque todavía existen enormes oportunidades de desarrollo, especialmente en el segmento de panadería y bebidas. Además, la creciente conciencia de los consumidores hacia las enzimas naturales allanó el camino para el crecimiento del mercado en el país.
- Por otro lado, las estrictas regulaciones gubernamentales restringen el mercado, ya que el Reglamento 1332/2008 sobre enzimas alimentarias introdujo reglas armonizadas para su evaluación científica y autorización en la UE. Los artículos 10 a 13 del Reglamento 1332/2008 establecen requisitos de etiquetado específicos.
Tendencias del mercado de enzimas alimentarias en Italia
Es probable que la creciente demanda de alimentos convenientes y envasados impulse el crecimiento del mercado
La inclinación del país hacia los alimentos convenientes y envasados está impulsando drásticamente el mercado estudiado debido a su amplia aplicación en panadería, sopas y otros alimentos procesados. En muchos casos, se ha demostrado que el uso de enzimas disminuye los volúmenes y la toxicidad de los subproductos y efluentes. Por lo tanto, los actores están invirtiendo mucho en investigación y desarrollo para introducir enzimas innovadoras con el fin de proporcionar alimentos procesados de buena calidad para satisfacer la creciente demanda de los consumidores italianos. Las pectinasas son la enzima más comúnmente utilizada en la industria de jugos de frutas del país porque aumentan el rendimiento del jugo y aceleran la clarificación del jugo, aumentando así su papel en las aplicaciones de la industria de bebidas.
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La aplicación de panadería domina el mercado general
En Italia, la demanda de productos de panadería es muy alta, especialmente de pan. En la producción de pan, la alfa-amilasa utilizada como ingrediente ofrece varios beneficios, como una mayor suavidad, una vida útil más larga e incluso un tiempo de horneado reducido, como en el caso del pan precocido. Las enzimas alimentarias, incluidas lipasas, proteasas, celulasas, amilasas y otras, se utilizan ampliamente en otros productos de panadería, ya que aceleran la fermentación de la levadura y aumentan la levadura para una expansión óptima de la masa durante la fermentación y el horneado y también para mejorar la estabilidad de la masa y la vida útil de los productos finales.
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Descripción general de la industria de enzimas alimentarias en Italia
El mercado estudiado es competitivo debido a la presencia de varios actores globales que se esfuerzan por mantener su posición en el mercado italiano de enzimas alimentarias. Los actores están adoptando estrategias como la innovación de productos y las fusiones y adquisiciones. El mercado ve oportunidades de crecimiento en el país a medida que las enzimas alimentarias reducen los costos de agua, energía y desperdicio y, por lo tanto, ayudan en el procesamiento conveniente de los productos alimenticios.
Líderes del mercado italiano de enzimas alimentarias
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Kerry Inc
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Novozymes Group
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DSM
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Chr. Hansen Holding GmbH
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BASF SE
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de enzimas alimentarias en Italia
El mercado italiano de enzimas alimentarias está disponible como amilasas, carbohidrasas, proteasas, lipasas y otras. Por aplicación, el mercado se segmenta en panadería, confitería, postres lácteos y helados, productos cárnicos, de aves y mariscos, bebidas y otros.
| Por aplicación | Panadería |
| Confitería | |
| Postres Lácteos y Congelados | |
| Productos cárnicos, aves y mariscos | |
| Bebidas | |
| Otros |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas alimentarias en Italia
¿Cuál es el tamaño actual del mercado italiano de enzimas alimentarias?
Se proyecta que el mercado italiano de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 1,86% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Italia Enzimas alimentarias?
Kerry Inc, Novozymes Group, DSM, Chr. Hansen Holding GmbH, BASF SE son las principales empresas que operan en el mercado italiano de enzimas alimentarias.
¿Qué años cubre este mercado de Enzimas alimentarias de Italia?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas alimentarias de Italia durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas alimentarias de Italia para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de enzimas alimentarias de Italia
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas alimentarias de Italia en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas alimentarias de Italia incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
