Mercado de enzimas alimentarias de Italia: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de enzimas alimentarias de Italia está segmentado por tipo (amilasas, carbohidrasas, proteasa, lipasa y otros) y por aplicación (panadería, confitería, lácteos y postres congelados, productos cárnicos, aves y mariscos, bebidas y otros).

Instantánea del mercado

Italy Food Enzymes Market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 1.86 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado de enzimas alimentarias de Italia crezca a una CAGR de 7.56% durante el período de pronóstico (2020-2025).

  • Las enzimas se han convertido en un área importante de la biotecnología; el uso de enzimas se ha expandido rápidamente en una variedad de aplicaciones alimentarias debido a su efectividad, precisión y posibilidad de reemplazar aditivos.
  • Numerosas inversiones públicas y privadas en investigación y desarrollo de estas enzimas han atendido ampliamente al mercado estudiado. Aunque todavía hay enormes oportunidades de desarrollo, especialmente en el segmento de panadería y bebidas. Además, la creciente conciencia de los consumidores sobre las enzimas naturales allanó el camino para el crecimiento del mercado en el país.
  • Por otro lado, estrictas regulaciones gubernamentales restringen el mercado por el reglamento 1332/2008 sobre enzimas alimentarias que introdujo reglas armonizadas para su evaluación científica y autorización en la UE. Los artículos 10 a 13 del Reglamento 1332/2008 establecen requisitos de etiquetado específicos.

Scope of the report

The Italy food enzymes market is available as amylases, carbohydrases, protease, lipase and others. By application, the market is segmented into bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages and others.

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Tendencias clave del mercado

Es probable que el aumento de la demanda de alimentos convenientes y envasados ​​impulse el crecimiento del mercado

La inclinación del país hacia los alimentos convenientes y empacados está impulsando drásticamente el mercado estudiado debido a su amplia aplicación en panadería, sopas y otros alimentos procesados. En muchos casos, se ha demostrado que el uso de enzimas disminuye los volúmenes y la toxicidad de los subproductos y efluentes. Por lo tanto, los jugadores están invirtiendo una gran cantidad en investigación y desarrollo para introducir enzimas innovadoras con el fin de proporcionar alimentos procesados ​​de buena calidad para satisfacer la creciente demanda de los consumidores italianos. Las pectinasas son la enzima más utilizada en la industria de jugos de frutas del país porque aumentan los rendimientos de jugo y aceleran la clarificación del jugo, lo que aumenta su papel en las aplicaciones de la industria de bebidas.

Italy Food Enzymes Market1

La aplicación de panadería domina el mercado general

En Italia, la demanda de productos de panadería es muy alta, especialmente de pan. En la producción de pan, la alfa-amilasa utilizada como ingrediente ofrece varios beneficios, como una mayor suavidad, una mayor vida útil e incluso una reducción del tiempo de cocción, como en el caso del pan precocido. Las enzimas alimentarias, incluidas las lipasas, proteasas, celulasas, amilasas y otras, se usan ampliamente en otros productos de panadería, ya que aceleran la fermentación de la levadura y aumentan la levadura para una expansión óptima de la masa durante la fermentación y el horneado, y también para mejorar la estabilidad de la masa y la vida útil de los productos finales. .

Italy Food Enzymes Market2

Panorama competitivo

El mercado estudiado es competitivo debido a la presencia de varios jugadores globales que se esfuerzan por mantener su posición en el mercado italiano de enzimas alimentarias. Los jugadores están adoptando estrategias como la innovación de productos y las fusiones y adquisiciones. El mercado ve oportunidades de crecimiento en el país a medida que las enzimas alimentarias reducen los costos de agua, energía y desperdicio y, por lo tanto, ayudan en el procesamiento conveniente de los productos alimenticios.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Entregables del estudio

      1. 1.2 Supuestos de estudio

        1. 1.3 Alcance del estudio

        2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

          1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

            1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

              1. 4.1 Indicadores de mercado

                1. 4.2 Restricciones del mercado

                  1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                    1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                      1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                        1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                          1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                            1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                          2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                            1. 5.1 por aplicación

                              1. 5.1.1 Panadería

                                1. 5.1.2 Confitería

                                  1. 5.1.3 Postres lácteos y helados

                                    1. 5.1.4 Productos cárnicos, avícolas y marinos

                                      1. 5.1.5 Bebidas

                                        1. 5.1.6 Otros

                                      2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                        1. 6.1 Estrategias más adoptadas

                                          1. 6.2 Análisis de posición de mercado

                                            1. 6.3 Perfiles de la empresa

                                              1. 6.3.1 Kerry inc.

                                                1. 6.3.2 Grupo Novozymes

                                                  1. 6.3.3 Real DSM NV

                                                    1. 6.3.4 Cr. Hansen Holding GmbH

                                                      1. 6.3.5 BASF SE

                                                        1. 6.3.6 bioquímica srl

                                                      2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                        **Subject to Availability

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                                                        Frequently Asked Questions

                                                        El mercado de Enzimas alimentarias de Italia se estudia desde 2016 hasta 2026.

                                                        El mercado de enzimas alimentarias de Italia está creciendo a una CAGR del 1,86 % en los próximos 5 años.

                                                        Kerry Inc, Grupo Novozymes, DSM, Chr. Hansen Holding GmbH, BASF SE son las principales empresas que operan en el mercado de enzimas alimentarias de Italia.

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