| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 6.80% |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas alimentarias en México
Se espera que el mercado mexicano de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 6,8% durante el período previsto (2020 - 2025).
El mercado está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente demanda de alimentos procesados en el país y las amplias aplicaciones de las enzimas en la industria de alimentos procesados, que están impulsando el mercado. Además, la innovación en tecnología alimentaria en el país y la creciente conciencia sobre la fabricación de productos de mejor calidad mediante la utilización de enzimas están impulsando aún más el mercado.
Las enzimas naturales tienen la mayor proporción, mientras que las enzimas genéticamente modificadas suelen estar asociadas con efectos sobre la salud. De ahí que estos factores probablemente sean responsables de restringir el mercado a largo plazo. Sin embargo, a medida que las autoridades de seguridad alimentaria están publicando normas para el consumo de enzimas, los consumidores han comenzado a aceptar los productos tratados con enzimas modificadas genéticamente.
Tendencias del mercado de enzimas alimentarias en México
Aumento del uso de enzimas en las industrias de panadería
- La enzima es uno de los ingredientes vitales necesarios para la producción de productos alimenticios, especialmente productos horneados. Estas enzimas alimentarias actúan como catalizadores de reacciones bioquímicas que ofrecen una mejor calidad de los productos horneados.
- Además, también se utiliza como mejorador de masa, ya que es responsable de la descomposición de algunos componentes de la masa, como almidón, fibra, proteínas o lípidos, además de gestionar el movimiento del agua durante el procesamiento de la masa de pan, y proporcionar miga. suavidad durante toda la vida útil. Por ejemplo, las enzimas, como la asparaginasa, ayudan a reducir el contenido de acrilamida tóxica en los productos de panadería, y algunas enzimas actúan como agentes antienvejecimiento en pan y pasteles y aumentan la vida útil del producto.
- Por lo tanto, las enzimas se consideran auxiliares de procesamiento vitales. En el pasado se han utilizado enzimas naturales para la fabricación de pan tradicional con tiempos de fermentación prolongados. Por tanto, la creciente demanda de productos de panadería ha impulsado el crecimiento del mercado de enzimas.
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Creciente demanda de enzimas de etiqueta limpia
- Las enzimas de etiqueta limpia han experimentado un rápido desarrollo en términos de demanda y uso en las industrias alimentarias en un período limitado. Estas son las proteínas naturales derivadas de diferentes fuentes naturales, como plantas, hongos, bacterias y otras fuentes (como lipasa y amilasa), que generalmente actúan como catalizador para acelerar y mejorar las reacciones químicas requeridas en un proceso.
- Además, sus propiedades también los convierten en una alternativa adecuada a los emulsionantes utilizados en diferentes industrias alimentarias, como panadería, repostería, láctea, alimentos procesados y otras industrias. Por lo tanto, las enzimas se pueden utilizar para una variedad de aplicaciones alimentarias y ofrecen diferentes beneficios nutricionales y para la salud, y generalmente son las preferidas por la comunidad de consumidores preocupados por la salud.
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Descripción general de la industria de enzimas alimentarias en México
El mercado mexicano de enzimas alimentarias está fragmentado debido a la presencia de grandes actores regionales y nacionales en diferentes países. Se da énfasis a la fusión, expansión, adquisición y asociación de las empresas, junto con el desarrollo de nuevos productos como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes, para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Los actores clave que dominan el mercado incluyen Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV y Chr. Hansen Holding AS, entre otros.
Líderes del mercado de enzimas alimentarias en México
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Kerry Group PLC
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DuPont de Nemours Inc.
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Koninklijke DSM NV
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Chr. Hansen Holding AS
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ENMEX
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de enzimas alimentarias en México
El mercado mexicano de enzimas alimentarias está segmentado por tipo (carbohidrasas, proteasas, lipasas y otros tipos) y aplicación (panadería, confitería, postres lácteos y congelados, productos cárnicos de aves y mariscos, bebidas y otras aplicaciones).
Por tipo
| Carbohidrasas |
| proteasas |
| lipasas |
| Otros tipos |
Por aplicación
| Panadería |
| Confitería |
| Postres Lácteos y Congelados |
| Carnes, Aves y Productos del Mar |
| Bebidas |
| Otras aplicaciones |
| Por tipo | Carbohidrasas |
| proteasas | |
| lipasas | |
| Otros tipos | |
| Por aplicación | Panadería |
| Confitería | |
| Postres Lácteos y Congelados | |
| Carnes, Aves y Productos del Mar | |
| Bebidas | |
| Otras aplicaciones |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas alimentarias en México
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Enzimas alimentarias de México?
Se proyecta que el mercado de enzimas alimentarias de México registre una tasa compuesta anual del 6,80% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Enzimas alimentarias de México?
Kerry Group PLC, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS, ENMEX son las principales empresas que operan en el Mercado de Enzimas Alimentarias de México.
¿Qué años cubre este mercado de Enzimas alimentarias de México?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas alimentarias de México durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas alimentarias de México para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe de la industria de enzimas alimentarias de México
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas alimentarias en México en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Enzimas Alimentarias de México incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
