| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 1.86 % |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de enzimas alimentares na Itália
O mercado italiano de enzimas alimentares deverá crescer a um CAGR de 7,56% durante o período de previsão (2020-2025).
- As enzimas tornaram-se uma área importante da biotecnologia; o uso de enzimas expandiu-se rapidamente para uma variedade de aplicações alimentares devido à sua eficácia, precisão e possibilidade de substituir aditivos.
- Inúmeros investimentos públicos e privados em pesquisa e desenvolvimento destas enzimas têm atendido amplamente o mercado estudado. Embora ainda existam enormes oportunidades de desenvolvimento, principalmente no segmento de panificação e bebidas. Além disso, a crescente conscientização dos consumidores em relação às enzimas naturais abriu caminho para o crescimento do mercado no país.
- Por outro lado, regulamentações governamentais rigorosas restringem o mercado para o regulamento 1332/2008 sobre enzimas alimentares que introduziu regras harmonizadas para a sua avaliação científica e autorização na UE. Os artigos 10.º a 13.º do Regulamento n.º 1332/2008 estabelecem requisitos específicos de rotulagem.
Tendências do mercado de enzimas alimentares na Itália
A crescente demanda por alimentos convenientes e embalados provavelmente alimentará o crescimento do mercado
A inclinação do país por alimentos convenientes e embalados está impulsionando drasticamente o mercado estudado devido à sua ampla aplicação em panificação, sopas e outros alimentos processados. Em muitos casos, foi comprovado que o uso de enzimas diminui os volumes e a toxicidade de subprodutos e efluentes. Portanto, os intervenientes estão a investir muito em investigação e desenvolvimento para introduzir enzimas inovadoras, a fim de fornecer alimentos processados de boa qualidade para saciar a crescente procura dos consumidores italianos. As pectinases são as enzimas mais utilizadas na indústria de sucos de frutas do país porque aumentam o rendimento do suco e aceleram a clarificação do suco, aumentando assim seu papel nas aplicações da indústria de bebidas.
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Aplicação de padaria domina o mercado geral
Na Itália, a procura por produtos de panificação é muito elevada, especialmente por pão. Na produção de pães, a alfa-amilase utilizada como ingrediente oferece diversos benefícios, como maior maciez, maior prazo de validade e até redução do tempo de cozimento, como no caso do pão pré-assado. Enzimas alimentares, incluindo lipases, proteases, celulases, amilases e outras, são amplamente utilizadas em outros produtos de panificação, pois aceleram a fermentação do fermento e aumentam a fermentação para uma expansão ideal da massa durante a fermentação e o cozimento e também para melhorar a estabilidade da massa e a vida útil dos produtos finais.
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Visão geral da indústria de enzimas alimentares na Itália
O mercado estudado é competitivo devido à presença de vários players globais que se esforçam para manter sua posição no mercado italiano de enzimas alimentares. Os players estão adotando estratégias como inovação de produtos e fusões e aquisições. O mercado vê oportunidades de crescimento no país à medida que as enzimas alimentares reduzem os custos de água, energia e desperdício e, assim, auxiliam no processamento conveniente dos produtos alimentares.
Líderes de mercado de enzimas alimentares na Itália
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Kerry Inc
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Novozymes Group
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DSM
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Chr. Hansen Holding GmbH
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BASF SE
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Segmentação da indústria de enzimas alimentares na Itália
O mercado italiano de enzimas alimentares está disponível como amilases, carboidrases, protease, lipase e outras. Por aplicação, o mercado é segmentado em panificação, confeitaria, laticínios e sobremesas congeladas, carnes de aves e frutos do mar, bebidas e outros.
| Por aplicativo | Padaria |
| Confeitaria | |
| Sobremesas Lácteas e Congeladas | |
| Carne, Aves e Produtos Marítimos | |
| Bebidas | |
| Outros |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de enzimas alimentares na Itália
Qual é o tamanho atual do mercado de enzimas alimentares na Itália?
O Mercado Italiano de Enzimas Alimentares deverá registrar um CAGR de 1,86% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado italiano de enzimas alimentares?
Kerry Inc, Novozymes Group, DSM, Chr. Hansen Holding GmbH, BASF SE são as principais empresas que operam no mercado italiano de enzimas alimentares.
Que anos este mercado italiano de enzimas alimentares cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de enzimas alimentares da Itália para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de enzimas alimentares da Itália para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Relatório da Indústria de Enzimas Alimentares da Itália
Estatísticas para a participação de mercado de Enzimas Alimentares da Itália em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise das Enzimas Alimentares da Itália inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
