| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| CAGR | 1.86 % |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des enzymes alimentaires en Italie
Le marché italien des enzymes alimentaires devrait croître à un TCAC de 7,56 % au cours de la période de prévision (2020-2025).
- Les enzymes sont devenues un domaine important de la biotechnologie; l'utilisation des enzymes s'est rapidement étendue à une variété d'applications alimentaires en raison de leur efficacité, de leur précision et de leur possibilité de remplacer les additifs.
- De nombreux investissements publics et privés dans la recherche et le développement de ces enzymes ont largement répondu au marché étudié. Il existe encore dénormes possibilités de développement, notamment dans le segment de la boulangerie et des boissons. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs aux enzymes naturelles a ouvert la voie à la croissance du marché dans le pays.
- D'autre part, des réglementations gouvernementales strictes restreignent le marché car le règlement 1332/2008 sur les enzymes alimentaires a introduit des règles harmonisées pour leur évaluation scientifique et leur autorisation dans l'UE. Les articles 10 à 13 du règlement 1332/2008 établissent des exigences spécifiques en matière d'étiquetage.
Tendances du marché des enzymes alimentaires en Italie
La demande croissante daliments pratiques et emballés est susceptible dalimenter la croissance du marché
La tendance du pays à privilégier des aliments pratiques et emballés détermine considérablement le marché étudié en raison de sa large application dans la boulangerie, les soupes et autres aliments transformés. Dans de nombreux cas, il a été prouvé que lutilisation denzymes diminue les volumes et la toxicité des sous-produits et des effluents. C'est pourquoi les acteurs investissent énormément dans la recherche et le développement pour introduire des enzymes innovantes afin de fournir des aliments transformés de bonne qualité pour satisfaire la demande croissante des consommateurs italiens. Les pectinases sont l'enzyme la plus couramment utilisée dans l'industrie des jus de fruits du pays, car elles augmentent les rendements en jus et accélèrent la clarification du jus, augmentant ainsi son rôle dans les applications de l'industrie des boissons.
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L'application de boulangerie domine le marché global
En Italie, la demande en produits de boulangerie est très forte, notamment en pain. Dans la production de pain, l'alpha-amylase utilisée comme ingrédient offre plusieurs avantages tels qu'une douceur améliorée, une durée de conservation plus longue et même un temps de cuisson réduit, comme dans le cas du pain précuit. Les enzymes alimentaires, notamment les lipases, les protéases, les cellulases, les amylases et autres, sont largement utilisées dans les autres produits de boulangerie car elles accélèrent la fermentation de la levure et stimulent le levage pour une expansion optimale de la pâte pendant la levée et la cuisson et également pour améliorer la stabilité de la pâte et la durée de conservation des produits finis.
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Aperçu du marché des enzymes alimentaires en Italie
Le marché étudié est compétitif en raison de la présence de plusieurs acteurs mondiaux qui s'efforcent de maintenir leur position sur le marché italien des enzymes alimentaires. Les acteurs adoptent des stratégies telles que linnovation de produits et les fusions et acquisitions. Le marché voit des opportunités de croissance dans le pays, car les enzymes alimentaires réduisent les coûts d'eau, d'énergie et de gaspillage et facilitent ainsi la transformation pratique des produits alimentaires.
Leaders du marché italien des enzymes alimentaires
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Kerry Inc
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Novozymes Group
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DSM
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Chr. Hansen Holding GmbH
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BASF SE
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Segmentation de lindustrie des enzymes alimentaires en Italie
Le marché italien des enzymes alimentaires est disponible sous forme damylases, de carbohydrases, de protéases, de lipases et autres. Par application, le marché est segmenté en boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande de volaille et produits de la mer, boissons et autres.
| Par candidature | Boulangerie |
| Confiserie | |
| Produits laitiers et desserts glacés | |
| Viande, volaille et produits de la mer | |
| Breuvages | |
| Autres |
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FAQ sur les études de marché sur les enzymes alimentaires en Italie
Quelle est la taille actuelle du marché italien des enzymes alimentaires ?
Le marché italien des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 1,86 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché italien des enzymes alimentaires ?
Kerry Inc, Novozymes Group, DSM, Chr. Hansen Holding GmbH, BASF SE sont les principales sociétés opérant sur le marché italien des enzymes alimentaires.
Quelles années couvre ce marché italien des enzymes alimentaires ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des enzymes alimentaires en Italie pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des enzymes alimentaires en Italie pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur l'industrie italienne des enzymes alimentaires
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des enzymes alimentaires en Italie 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse dItaly Food Enzymes comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
