Mercado de enzimas alimentarias de Japón: crecimiento, tendencias y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de enzimas alimentarias de Japón está segmentado por tipo (carbohidrasa, proteasa, lipasa y otros), aplicación (productos de panadería, lácteos y congelados, bebidas, productos de carne de ave y mariscos, confitería y otros)

Instantánea del mercado

Market Snapshot 1
Study Period: 2016-2025
Base Year: 2021
CAGR: 4.7 %

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Visión general del mercado

Se prevé que el mercado de enzimas alimentarias de Japón crezca a una CAGR del 4,7% durante el período de pronóstico, 2020 a 2025

  • Las enzimas son proteínas que existen en el cuerpo de todos los organismos vivos, incluidos los humanos, que funcionan como catalizadores. Por otro lado, las enzimas son sustancias necesarias para las actividades vitales y ayudan en muchas de las actividades complejas y diversas del metabolismo de las sustancias. 
  • En Japón, las enzimas se han utilizado durante mucho tiempo para producir alimentos fermentados como el sake y el miso y, en la actualidad, las enzimas se utilizan en los alimentos, así como en otros campos, como productos médicos/farmacéuticos, diagnósticos, telas, cuero, detergentes para lavar. , alimentación y energía.

Scope of the report

The Japan Food Enzymes Market is segmented by typeand by application. Based on type the market is segmented into carbohydrase, protease, lipase and others. Based on application the market is segmented into bakery, dairy & frozen products, beverages, meat poultry & sea food products, confectionery and others.

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Tendencias clave del mercado

Normativa estricta que conduce a la aprobación de aditivos alimentarios

Japón publicó sus directrices de evaluación de riesgos de enzimas alimentarias en 2017 que incluyen información sobre la enzima alimentaria que se evaluará, su nombre y usos, origen o antecedentes del descubrimiento, uso en otros países, evaluaciones de organizaciones internacionales y de otro tipo, propiedades fisicoquímicas, borrador de condiciones de uso, otra información útil.

Las medidas reglamentarias para improvisar aditivos alimentarios en todos los productos alimentarios han sido estrictas en Japón, donde los aditivos alimentarios incluyen enzimas, nutrientes, saborizantes, coadyuvantes de procesamiento, fungicidas poscosecha y sustancias que se clasifican como aditivos en la UE, como conservantes y alimentos. colores. En todo Japón, los aditivos alimentarios se tratan por igual, independientemente de si se derivan de fuentes naturales como animales y plantas o se sintetizan químicamente.

Japan Food Enzymes Market , Trend 1

El segmento de panadería será testigo de un crecimiento significativo

El mercado de enzimas alimentarias en Japón se centra principalmente en la mejora del producto, donde el producto ha encontrado su aplicación en varios segmentos, como panadería, productos lácteos y congelados, bebidas, productos cárnicos, aves y mariscos, confitería y otros. En términos de la industria de la panadería, la industria del pan en Japón es altamente competitiva, con márgenes significativamente bajos en productos estándar. El énfasis en los atributos del producto se basa en las necesidades del consumidor de texturas, frescura y firmeza que impulsan las ventas. 

Por otro lado, la creciente preocupación por la salud y la conciencia de los ingredientes alimentarios están influyendo e impulsando una gran variedad de productos de pan funcionales exóticos y no estándar. Algunos de los productos de pan novedosos populares son el pan de calcio, el pan de harina integral Doce, el pan de harina de soya, el pan de colágeno, el pan de fibra y el pan fortificado con vitaminas, entre otros.

Market Share, By Application, 20191

Panorama competitivo

Los principales actores que operan en el mercado japonés de enzimas alimentarias son Novozymes A/S, Danisco A/S, Mitsubishi Chemical Corporation, Amano Enzymes y Koninklijke DSM NV, entre otros. El mercado ve oportunidades de crecimiento en términos de su aplicación en diferentes segmentos, principalmente como parte de la innovación. Las empresas se están expandiendo con el fin de aumentar su capacidad de producción para satisfacer el potencial de exportación del país junto con el creciente consumo interno.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Supuestos de estudio y definiciones de mercado

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Indicadores de mercado

              1. 4.2 Restricciones del mercado

                1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                  1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                    1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                      1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                        1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                          1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                        2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                          1. 5.1 Por tipo

                            1. 5.1.1 Carbohidrasas

                              1. 5.1.2 Proteasas

                                1. 5.1.3 Lipasas

                                  1. 5.1.4 Otros

                                  2. 5.2 por aplicación

                                    1. 5.2.1 Panadería

                                      1. 5.2.2 Confitería

                                        1. 5.2.3 Postres lácteos y helados

                                          1. 5.2.4 Productos cárnicos, avícolas y marinos

                                            1. 5.2.5 Bebidas

                                              1. 5.2.6 Otros

                                            2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                              1. 6.1 Estrategias más adoptadas

                                                1. 6.2 Análisis de posición de mercado

                                                  1. 6.3 Perfiles de la empresa

                                                    1. 6.3.1 Novozymes A/S

                                                      1. 6.3.2 Danisco A/S

                                                        1. 6.3.3 Corporación Química Mitsubishi

                                                          1. 6.3.4 Amano Enzimas Inc

                                                            1. 6.3.5 HBI enzimas Inc

                                                              1. 6.3.6 Real DSM NV

                                                                1. 6.3.7 Shin Nihon Chemical Co., Limitado.

                                                                  1. 6.3.8 Corporación Nagase ChemteX

                                                                    1. 6.3.9 Yakult Phrmaceutical Company Ltd

                                                                  2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                    **Subject to Availability

                                                                    You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                    Frequently Asked Questions

                                                                    El mercado de Enzimas alimentarias de Japón se estudia desde 2016 hasta 2025.

                                                                    El mercado japonés de enzimas alimentarias está creciendo a una CAGR del 4,7 % en los próximos 5 años.

                                                                    Novozymes A/S, Danisco A/S, Mitsubishi Chemical Corporation, Koninklijke DSM NV son las principales empresas que operan en el mercado japonés de enzimas alimentarias.

                                                                    80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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