Tamaño del mercado de enzimas alimentarias y análisis de participación tendencias de crecimiento y pronósticos (2024-2029)

El informe de mercado cubre a los fabricantes mundiales de enzimas alimentarias y está segmentado por tipo (carbohidrasa, proteasa, lipasa y otros); Por Aplicación (Panadería, Confitería, Lácteos y Postres Congelados, Carnes, Aves y Mariscos, Bebidas y Otras Aplicaciones); y por geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África). El tamaño del mercado se proporciona en términos de valor (millones de dólares) durante los años previstos para los segmentos.

Tamaño del mercado de enzimas alimentarias

Resumen del mercado de enzimas alimentarias

Análisis del mercado de enzimas alimentarias

Se prevé que el mercado de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 5,06% durante el período de pronóstico.

La demanda de alimentos envasados ​​y procesados ​​está creciendo con la necesidad de brindar seguridad alimentaria. Sin embargo, debido a las complejidades de la cadena mundial de suministro de alimentos, es necesario agregar aditivos alimentarios para mantener intacto el contenido nutricional y prolongar la vida útil. Aparte de esto, la creciente penetración del comercio minorista organizado en los centros urbanos y rurales a nivel mundial impulsa el mercado de enzimas alimentarias. El proceso de producción respetuoso con el medio ambiente, la reducción de residuos y el ahorro de energía en la industria alimentaria y el aumento de la demanda en las industrias alimentarias están impulsando el mercado.

Las enzimas tienen una variedad de aplicaciones que incluyen la producción de pan blanco, pan de centeno y tortillas de maíz, y muchos productos de tendencia similares. Se prevé que algún día la demanda de enzimas alimentarias supere la de otras enzimas industriales debido a la rápida expansión de las industrias mundiales de alimentos, bebidas y farmacéutica. Debido a la creciente demanda de diversos tipos de enzimas, las empresas se centran en comercializar o crear nuevas composiciones de enzimas alimentarias. Además, ha habido un aumento en la popularidad de las dietas veganas en todo el mundo; por ejemplo, en un estudio de Choice Australia de 2021, el 63 % de los participantes respondieron que creían que las comidas etiquetadas como a base de plantas eran apropiadas para los veganos. Los encuestados asociaron con mayor frecuencia los alimentos de origen vegetal con la sostenibilidad, el respeto a los animales y la salud. Las enzimas también se utilizan en la fabricación de productos veganos, como productos lácteos alternativos. Por lo tanto, Koninklijke DSM NV, una corporación con base científica que opera globalmente en los campos de la nutrición, la salud y la vida sostenible, ofrece la línea de enzimas Delvo Plant para mejorar el sabor, la consistencia y el dulzor de las bebidas elaboradas a partir de plantas. Estas enzimas, que forman parte de la creciente cartera de alternativas a los productos lácteos de DSM, proporcionan una gama distintiva de ventajas, desde mejorar la solubilidad de las proteínas y reducir la viscosidad hasta mejorar la sensación en boca y liberar el dulzor inherente de materias primas como el arroz, la soja y la avena. Las enzimas Delvo Plant están destinadas a permitir a los especialistas en marketing crear bebidas exitosas a base de cereales y no cereales. A partir de tales casos, es evidente que se prevé que el creciente alcance de las enzimas en varios campos impulse el crecimiento del mercado estudiado.

Descripción general de la industria de las enzimas alimentarias

El mercado mundial de enzimas alimentarias es de naturaleza muy fragmentada, lo que se atribuye a un gran número de actores involucrados en el mercado. Las empresas activas participan en el desarrollo, la expansión y la adquisición de nuevos productos para mantener la competencia en el mercado. Algunos actores importantes están ampliando su presencia global mediante la adquisición de fabricantes en países extranjeros. Los principales actores del mercado incluyen Novozymes A/S, International Flavors Fragrances Inc., Koninklijke DSM NV, Advanced Enzyme Technologies Limited y Associated British Foods plc. Centrarse en las enzimas de panadería para productos sin gluten, las enzimas digestivas para suplementos dietéticos y las enzimas lácteas son las áreas clave del desarrollo de nuevos productos de la empresa.

Líderes del mercado de enzimas alimentarias

  1. Koninklijke DSM N.V.

  2. Novozymes A/S

  3. Advanced Enzyme Technologies Limited

  4. International Flavors & Fragrances Inc.

  5. Associated British Foods plc

  6. *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Concentración del mercado de enzimas alimentarias
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Noticias del mercado de enzimas alimentarias

  • En diciembre de 2022, Novozymes y Chr. Hansen, productores de enzimas e ingredientes alimentarios en Dinamarca, anunciaron sus planes de fusionarse para fortalecer su presencia en el mercado mundial de enzimas.
  • En febrero de 2021, el negocio de nutrición y biociencias de DuPont se fusionó con sabores y fragancias internacionales. La empresa combinada sigue operando bajo el nombre de IFF. La fusión solidificó el lugar de IFF como uno de los actores más destacados en el espacio de los ingredientes.
  • En mayo de 2021, el fabricante español de enzimas DR Healthcare España fue adquirido por la división AB Biotek Ingredients de Associated British Foods Plc. La diaminooxidasa (DAO), una enzima intestinal crucial, se agregó a la cartera de la compañía como parte de la adquisición, que se anticipó para fortalecer la sólida gama comercial existente de cepas de levadura probióticas de AB Biotek.

Informe de mercado de enzimas alimentarias índice

1. INTRODUCCIÓN

  • 1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
  • 1.2 Alcance del estudio

2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

3. RESUMEN EJECUTIVO

4. DINÁMICA DEL MERCADO

  • 4.1 Indicadores de mercado
  • 4.2 Restricciones del mercado
  • 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
    • 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
    • 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
    • 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
    • 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
    • 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

  • 5.1 Tipo
    • 5.1.1 Carbohidrasa
    • 5.1.2 proteasa
    • 5.1.3 lipasa
    • 5.1.4 Otros
  • 5.2 Solicitud
    • 5.2.1 Panadería
    • 5.2.2 Confitería
    • 5.2.3 Postres Lácteos y Congelados
    • 5.2.4 Productos cárnicos, avícolas y marinos
    • 5.2.5 Bebidas
    • 5.2.6 Otra aplicación
  • 5.3 Geografía
    • 5.3.1 América del norte
    • 5.3.1.1 Estados Unidos
    • 5.3.1.2 Canada
    • 5.3.1.3 México
    • 5.3.1.4 Resto de América del Norte
    • 5.3.2 Europa
    • 5.3.2.1 Reino Unido
    • 5.3.2.2 Alemania
    • 5.3.2.3 Francia
    • 5.3.2.4 Italia
    • 5.3.2.5 España
    • 5.3.2.6 Rusia
    • 5.3.2.7 El resto de Europa
    • 5.3.3 Asia-Pacífico
    • 5.3.3.1 Porcelana
    • 5.3.3.2 Japón
    • 5.3.3.3 India
    • 5.3.3.4 Australia
    • 5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico
    • 5.3.4 Sudamerica
    • 5.3.4.1 Brasil
    • 5.3.4.2 Argentina
    • 5.3.4.3 Resto de Sudamérica
    • 5.3.5 Medio Oriente y África
    • 5.3.5.1 Sudáfrica
    • 5.3.5.2 Emiratos Árabes Unidos
    • 5.3.5.3 Resto de Medio Oriente y África

6. PANORAMA COMPETITIVO

  • 6.1 Estrategias adoptadas por los principales actores
  • 6.2 Análisis de cuota de mercado
  • 6.3 Perfiles de empresa
    • 6.3.1 Kerry Group PLC
    • 6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
    • 6.3.3 Koninklijke DSM N.V.
    • 6.3.4 Chr. Hansen Holding A/S
    • 6.3.5 Novozymes A/S
    • 6.3.6 Advanced Enzyme Technologies Limited
    • 6.3.7 Brain AG (Biocatalyst LTD)
    • 6.3.8 Associated British Foods plc
    • 6.3.9 Amano Enzyme Inc.
    • 6.3.10 Lumis Biotech Pvt. Ltd.

7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

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Segmentación de la industria de enzimas alimentarias

Las enzimas alimentarias se utilizan a menudo para el procesamiento de alimentos debido a sus múltiples beneficios, que incluyen la mejora de la textura, el sabor y la fragancia, la conservación, la coagulación y la ablandación. El mercado mundial de enzimas alimentarias está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Por tipo, el mercado se segmenta en carbohidrasa, proteasa, lipasa y otras. Según la aplicación, el mercado se divide en panadería, confitería, postres lácteos y congelados, carnes, aves, productos del mar, bebidas y otras aplicaciones. El estudio también cubre el análisis a nivel global de las principales regiones de América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África. Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado en función del valor (en millones de dólares).

Tipo Carbohidrasa
proteasa
lipasa
Otros
Solicitud Panadería
Confitería
Postres Lácteos y Congelados
Productos cárnicos, avícolas y marinos
Bebidas
Otra aplicación
Geografía América del norte Estados Unidos
Canada
México
Resto de América del Norte
Europa Reino Unido
Alemania
Francia
Italia
España
Rusia
El resto de Europa
Asia-Pacífico Porcelana
Japón
India
Australia
Resto de Asia-Pacífico
Sudamerica Brasil
Argentina
Resto de Sudamérica
Medio Oriente y África Sudáfrica
Emiratos Árabes Unidos
Resto de Medio Oriente y África
Tipo
Carbohidrasa
proteasa
lipasa
Otros
Solicitud
Panadería
Confitería
Postres Lácteos y Congelados
Productos cárnicos, avícolas y marinos
Bebidas
Otra aplicación
Geografía
América del norte Estados Unidos
Canada
México
Resto de América del Norte
Europa Reino Unido
Alemania
Francia
Italia
España
Rusia
El resto de Europa
Asia-Pacífico Porcelana
Japón
India
Australia
Resto de Asia-Pacífico
Sudamerica Brasil
Argentina
Resto de Sudamérica
Medio Oriente y África Sudáfrica
Emiratos Árabes Unidos
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas alimentarias

¿Cuál es el tamaño actual del mercado Enzimas alimentarias?

Se proyecta que el mercado Enzimas alimentarias registrará una tasa compuesta anual del 5,06% durante el período de pronóstico (2024-2029).

¿Quiénes son los actores clave en el mercado Enzimas alimentarias?

Koninklijke DSM N.V., Novozymes A/S, Advanced Enzyme Technologies Limited, International Flavors & Fragrances Inc., Associated British Foods plc son las principales empresas que operan en el mercado de enzimas alimentarias.

¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Enzimas alimentarias?

Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).

¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de enzimas alimentarias?

En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de enzimas alimentarias.

¿Qué años cubre este mercado de Enzimas alimentarias?

El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas alimentarias para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas alimentarias para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.

Última actualización de la página el: Diciembre 12, 2023

Informe de la industria de enzimas alimentarias

Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas alimentarias en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas alimentarias incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.

Enzimas alimentarias Panorama de los reportes

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