| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 3.80 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas alimentarias de la India
Se espera que el mercado de enzimas alimentarias de la India registre una tasa compuesta anual del 3,8% durante el período previsto.
El mercado está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente demanda de alimentos procesados en el país y las amplias aplicaciones de enzimas en la industria de alimentos procesados. Además, la innovación en tecnología alimentaria en el país y la creciente conciencia sobre los productos de mejor calidad que se fabrican mediante la utilización de enzimas están impulsando aún más el mercado. Por ejemplo, DSM ha lanzado una nueva gama de enzimas para hornear, formuladas específicamente para aplicaciones sin gluten, que mejoran la suavidad y humedad del pan. Estas enzimas también se utilizan en otras aplicaciones, como tortillas de maíz, pan de centeno y pan blanco. El rápido crecimiento de las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica de la India ha respaldado esta expansión, y se espera que la demanda de enzimas alimentarias eventualmente supere la demanda de enzimas industriales. La mayoría de estas empresas se especializan en marketing o formulaciones de enzimas alimentarias. Sin embargo, un pequeño número de empresas locales e internacionales en la India producen enzimas utilizadas en una variedad de sectores, incluidas las industrias farmacéutica y de procesamiento de alimentos. Estas empresas producen una variedad de enzimas y otros productos biológicos respetuosos con el medio ambiente. La disponibilidad de productos y servicios se está expandiendo rápidamente a medida que el uso de enzimas se vuelve más aceptado en todo el país.
En la industria del vino, la celulasa se combina con otras enzimas como la pectinasa, lo que ofrece muchas ventajas como una mejor calidad y estabilidad del vino, clarificación, desarrollo del color y una mejor maceración. Según Agriculture and Agri-Food Canada, India consumió aproximadamente 34 millones de litros de vino en 2021. De esto, la nación del sur de Asia consumió aproximadamente 18 millones de litros de vino de uva ligero. Desde hace unos años, la industria del vino india ha crecido rápidamente debido a sus beneficios para la salud y a una mejor red de distribución. Se espera que esto ayude a que el segmento de las enzimas carbohidrasas crezca en los próximos años.
En la industria del vino, la celulasa se combina con otras enzimas como la pectinasa, lo que ofrece muchas ventajas como una mejor calidad y estabilidad del vino, clarificación, desarrollo del color y una mejor maceración. Según Agriculture and Agri-Food Canada, India consumió aproximadamente 34 millones de litros de vino en 2021. De esto, la nación del sur de Asia consumió aproximadamente 18 millones de litros de vino de uva ligero. Desde hace unos años, la industria del vino india ha crecido rápidamente debido a sus beneficios para la salud y a una mejor red de distribución. Se espera que esto ayude al crecimiento del segmento de enzimas carbohidrasas en los próximos años.
Tendencias del mercado de enzimas alimentarias de la India
Creciente demanda de alimentos procesados
El segmento de alimentos procesados ha experimentado un aumento significativo en el mercado en los últimos años, debido a cambios en los patrones de estilo de vida de los consumidores y una fuerte influencia en el consumo de alimentos preparados. Desde la antigüedad, las enzimas se han utilizado sin saberlo en la fabricación, por ejemplo, en la elaboración del pan. Se pueden obtener mediante fermentación de microorganismos o extracción de plantas o animales. Aunque pueden contener diversas cantidades de otros componentes naturales de estas tres fuentes, normalmente son refinados. Las enzimas alimentarias generalmente se agregan a los alimentos para satisfacer una necesidad tecnológica durante la producción, procesamiento, preparación y tratamiento de los alimentos. Las enzimas se utilizan para desmontar la estructura de una fruta para que los productores puedan extraer más jugo o para convertir el almidón en azúcar en la producción de alcohol. Según el informe sobre comercio minorista y electrónico de la India, publicado por Unicommerce, el mercado minorista de alimentos y abarrotes de la India tuvo un valor de 528,7 mil millones de dólares en el año fiscal 2022. Como resultado, el mercado de enzimas alimentarias se ha expandido a la par que el mercado de alimentos del país. y la industria de bebidas.
Uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado de aditivos alimentarios es la creciente demanda de alimentos preparados y procesados, como alimentos listos para comer, bebidas listas para beber, snacks, comidas congeladas y otros. Los consumidores exigen productos alimenticios saludables y con variedad de sabores. De ahí que se estén comercializando varios alimentos procesados que son ricos en fibra, proteínas y calcio y que se consideran adecuados para personas diabéticas para atraer a más consumidores. Las propiedades funcionales, como sin gluten, sin colesterol, sin OGM, bajo en sodio, etc., son atributos de estos productos. Las enzimas de alimentos y bebidas se producen principalmente a partir de fuentes microbianas debido a su bajo costo y alta productividad. Se espera que las características funcionales de las enzimas alimentarias, como la digestión, el ablandamiento y el antienvejecimiento, impulsen el crecimiento del mercado. Existe una enorme demanda de productos de panadería y lácteos, como galletas, pan, pasteles, queso y yogur. Cabe destacar que la panadería tiene la mayor aplicación de enzimas del país. Por lo tanto, el crecimiento de la demanda de alimentos procesados, debido al crecimiento y la conveniencia de las cadenas minoristas de alimentos, ha ayudado invariablemente al aumento de la demanda de aplicación de enzimas.
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Demanda adquisitiva de enzimas en la industria de la panadería
El segmento de panadería tiene la mayor aplicación de enzimas en el país y se prevé que su mercado crezca durante el período de pronóstico. Además, en los últimos años, las enzimas han asumido un papel aún más importante en la panificación debido a las restricciones en el uso de aditivos químicos, especialmente en la fabricación de pan y otros productos fermentados. Además, centrarse en la enzima de panadería para productos sin gluten es el área clave del desarrollo de nuevos productos de la empresa. Además, la amplia gama de aplicaciones de las enzimas alimentarias, como la conservación de la frescura, la seguridad, el sabor, la apariencia y la textura de los alimentos procesados, han impulsado el mercado. Las enzimas, como la asparaginasa, ayudan a reducir el contenido tóxico de acrilamida en los productos de panadería, mientras que algunas enzimas actúan como agentes antimanchas en pan y pasteles y aumentan la vida útil del producto. Además, la fabricación y las exportaciones de productos de panadería de la India han aumentado en los últimos años, allanando el camino para que el mercado de enzimas alimentarias se expanda por todo el país. Por ejemplo, según datos de Comtrade de la ONU, el valor de exportación de productos de panadería aumentó de 346,86 millones de dólares en 2020 a 407,64 millones de dólares en 2021. Por lo tanto, el aumento de la demanda de productos de panadería ha contribuido constantemente al aumento de la demanda de aplicaciones de enzimas.
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Descripción general de la industria de enzimas alimentarias de la India
El mercado de enzimas alimentarias en la India es naturalmente competitivo, con un gran número de actores nacionales y multinacionales compitiendo por la cuota de mercado. Los principales actores suelen utilizar estrategias corporativas como innovación de productos, fusiones y adquisiciones para fortalecer su presencia en el mercado estudiado. Las áreas clave del desarrollo de nuevos productos de la empresa son las enzimas de panadería para productos sin gluten, las enzimas digestivas para suplementos dietéticos y las enzimas lácteas. Los actores clave que dominan el mercado del país incluyen Koninklijke DSM NV, Novozymes A/S, Advanced Enzyme Technologies Limited, Lumis Biotech Pvt. Limitado. Ltd., y Sabores y Fragancias Internacionales.
Líderes del mercado de enzimas alimentarias de la India
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Koninklijke DSM N.V.
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Novozymes A/S
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Advanced Enzyme Technologies Limited
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Lumis Biotech Pvt. Ltd.
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International Flavors & Fragrances
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de enzimas alimentarias de la India
- Diciembre de 2022 los fabricantes daneses de enzimas e ingredientes alimentarios Novozymes y Chr. Hansen acordó fusionarse. En comparación, ambas empresas producen enzimas, afirma Chr. Hansen se centra en enzimas y microbios para la industria alimentaria, y las principales áreas de negocio de Novozymes incluyen enzimas para productos domésticos, alimentos y bebidas, y biocombustibles.
- Febrero de 2021 International Flavors Fragrances se fusionó con el negocio de nutrición y biociencias de DuPont. La empresa combinada sigue operando bajo el nombre de IFF. La fusión solidificó el lugar de IFF como uno de los actores más destacados en el espacio de los ingredientes.
- Enero de 2021 Novozymes lanzó a nivel mundial una nueva enzima Formea Prime, la enzima fue desarrollada para bebidas ricas en proteínas. Formea Prime fue creada por Novozymes para ayudar a los fabricantes y marcas de bebidas a superar los obstáculos comunes de formulación que pueden surgir al emplear hidrolizados de proteína de suero, especialmente en bebidas proteicas listas para beber (RTD).
Segmentación de la industria de enzimas alimentarias de la India
Las enzimas alimentarias son moléculas de proteínas que son seguras para la ingestión y son utilizadas por la industria alimentaria durante toda la producción de alimentos para aumentar la seguridad, la calidad y la eficacia del proceso de los alimentos. El mercado de enzimas alimentarias de la India se clasifica según el tipo y la aplicación. Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en carbohidrasas, proteasas, lipasas y otros tipos. Por aplicación, el mercado se segmenta en panadería, confitería, lácteos y postres helados; productos cárnicos, aves y mariscos; bebidas; y otras aplicaciones. Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado en función del valor (millones de dólares).
| Tipo | Carbohidrasas |
| proteasas | |
| lipasas | |
| Otros tipos | |
| Solicitud | Panadería |
| Confitería | |
| Postres Lácteos y Congelados | |
| Productos cárnicos, aves y mariscos | |
| Bebidas | |
| Otras aplicaciones |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas alimentarias en India
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de enzimas alimentarias de la India?
Se proyecta que el mercado indio de enzimas alimentarias registrará una tasa compuesta anual del 3,80% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado India Enzimas alimentarias?
Koninklijke DSM N.V., Novozymes A/S, Advanced Enzyme Technologies Limited, Lumis Biotech Pvt. Ltd., International Flavors & Fragrances son las principales empresas que operan en el mercado de enzimas alimentarias de la India.
¿Qué años cubre este mercado de Enzimas alimentarias de la India?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas alimentarias de la India durante años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas alimentarias de la India para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de enzimas alimentarias de la India
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas alimentarias de la India en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas alimentarias de la India incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
