| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas alimentarias de Brasil
Se espera que el mercado brasileño de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 4,9% durante el período previsto (2020 - 2025).
El mercado está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente demanda de alimentos procesados en el país y las amplias aplicaciones de las enzimas en la industria de alimentos procesados están impulsando el mercado. Además, la innovación en tecnología alimentaria en el país y la creciente conciencia sobre la fabricación de productos de mejor calidad utilizando enzimas están impulsando aún más el mercado.
Además, la creciente penetración del comercio minorista organizado en los centros urbanos y rurales está impulsando el mercado de enzimas alimentarias a nivel mundial. El proceso de producción ecológico, la reducción de residuos y el ahorro de energía en la industria alimentaria y el aumento de la demanda en las industrias alimentarias están impulsando el mercado.
Tendencias del mercado de enzimas alimentarias en Brasil
Creciente demanda de alimentos procesados
- Las enzimas alimentarias se utilizan en la industria procesadora de alimentos desde hace años, con un aumento gradual en sus aplicaciones y funciones. Con el cambio en los patrones de estilo de vida de los consumidores y la gran influencia en el consumo de alimentos preparados, se prevé que el mercado de enzimas alimentarias crezca significativamente.
- Las enzimas alimentarias industriales proporcionan a los consumidores productos ecológicos sin compromisos en términos de calidad de los productos finales, ya que los consumidores exigen productos alimenticios saludables y variedad de sabores.
- Las enzimas de alimentos y bebidas se producen principalmente a partir de fuentes microbianas debido a su bajo costo y alta productividad. Se espera que los atributos funcionales de las enzimas alimentarias, como digestivas, suavizantes y antienvejecimiento, impulsen el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias.
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Demanda creciente de enzimas en las industrias de panadería
- La enzima es uno de los ingredientes vitales necesarios para la producción de productos alimenticios, especialmente productos horneados. Estas enzimas alimentarias actúan como catalizadores de reacciones bioquímicas, que ofrecen una mejor calidad de los productos horneados.
- Además, también se utiliza como mejorador de masa, ya que son responsables de la descomposición de algunos componentes de la masa, como almidón, fibra, proteínas o lípidos, además de gestionar el movimiento del agua durante el procesamiento de la masa de pan, y proporcionar suavidad a la miga. durante toda la vida útil. Por ejemplo, las enzimas, como la asparaginasa, ayudan a reducir el contenido de acrilamida tóxica en los productos de panadería y algunas enzimas actúan como agentes antienvejecimiento en pan y pasteles y aumentan la vida útil del producto.
- Por lo tanto, las enzimas se consideran auxiliares de procesamiento vitales. En el pasado se han utilizado enzimas naturales para la fabricación de pan tradicional con tiempos de fermentación prolongados. Por tanto, la creciente demanda de productos de panadería ha impulsado el crecimiento del mercado de enzimas alimentarias.
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Descripción general de la industria de enzimas alimentarias de Brasil
El mercado brasileño de enzimas alimentarias está fragmentado debido a la presencia de grandes actores regionales y nacionales en diferentes países. Se da énfasis a la fusión, expansión, adquisición y asociación de las empresas, junto con el desarrollo de nuevos productos como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes, para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Los actores clave que dominan el mercado regional incluyen DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS y ABF Ingredients, entre otros.
Líderes del mercado brasileño de enzimas alimentarias
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ABF Ingredients
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DuPont de Nemours Inc.
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Koninklijke DSM NV
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Chr. Hansen Holding AS
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Novozymes AS
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de enzimas alimentarias de Brasil
El mercado brasileño de enzimas alimentarias está segmentado por tipo (carbohidrasas, proteasas, lipasas y otros tipos) y aplicación (panadería, confitería, postres lácteos y congelados, productos cárnicos de aves y mariscos, bebidas y otras aplicaciones).
| Por tipo | Carbohidrasas |
| proteasas | |
| lipasas | |
| Otros tipos | |
| Por aplicación | Panadería |
| Confitería | |
| Postres Lácteos y Congelados | |
| Carnes, Aves y Productos del Mar | |
| Bebidas | |
| Otras aplicaciones |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas alimentarias en Brasil
¿Cuál es el tamaño actual del mercado brasileño de enzimas alimentarias?
Se proyecta que el mercado brasileño de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 4,90% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Brasil Enzimas alimentarias?
ABF Ingredients, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS, Novozymes AS son las principales empresas que operan en el mercado brasileño de enzimas alimentarias.
¿Qué años cubre este mercado de Enzimas alimentarias de Brasil?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas alimentarias de Brasil durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas alimentarias de Brasil para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de enzimas alimentarias de Brasil
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas alimentarias de Brasil en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas alimentarias de Brasil incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
