Instantánea del mercado
| Study Period: | 2016 - 2026 |
| CAGR: | 0 % |
Major Players
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?
Visión general del mercado
Se prevé que el mercado de ingredientes alimentarios de Brasil crezca a una CAGR del 1,18 % durante el período de pronóstico (2021 - 2026).
La pandemia de COVID-19 transformó la forma en que comen los consumidores y aumentó el deseo de los consumidores de saber de dónde provienen sus alimentos, mientras que la asequibilidad de los alimentos era una preocupación mayor antes de la compra. Las especulaciones sobre la demanda de ingredientes alimentarios afectaron a empresas como Kerry, que despidió a alrededor del 8 % de su fuerza laboral en Brasil debido al brote de coronavirus. Si bien el país no registró grandes escaseces de alimentos ni interrupciones en el suministro de alimentos, el aumento de los precios de los alimentos hizo que ciertos segmentos de la población enfrentaran inseguridad alimentaria. Al ser Brasil uno de los países más afectados por el covid-19, los productores, procesadores y distribuidores de la industria alimentaria del país sufrieron, en última instancia, un impacto negativo en el mercado brasileño de ingredientes alimentarios.
La demanda de ingredientes alimentarios sintéticos de Brasil y otros países sudamericanos está disminuyendo significativamente, ya que los consumidores están adoptando ingredientes alimentarios de origen vegetal. Los consumidores brasileños, especialmente los millennials, están adoptando un estilo de vida más saludable y activo y, por lo tanto, hay un cambio significativo en las preferencias alimentarias, de la comida chatarra a opciones de alimentos más naturales y saludables. Los consumidores siguen las etiquetas para obtener información sobre calorías, grasa total, colesterol, azúcar, proteínas, conservantes, carbohidratos, gluten y sodio.
Según el informe publicado por el USDA, la Agencia Reguladora de Salud de Brasil (ANVISA) está revisando la legislación actual sobre etiquetado nutricional. El objetivo es hacer que los datos nutricionales de las etiquetas sean más visibles y legibles. Por lo tanto, aunque los consumidores continúan siendo sensibles al precio y más cuidadosos con las compras de alimentos, los productos e ingredientes premium con precios competitivos, más diferenciación y valor agregado percibido aún tienen una ventaja competitiva.
Alcance del Informe
Los ingredientes alimentarios se agregan a una variedad de productos alimenticios para realizar varias funciones, como mejorar la seguridad y eficacia general, mantener el valor nutricional de los productos alimenticios y mejorar el sabor, la textura y la apariencia del producto alimenticio final. El mercado de ingredientes alimentarios de Brasil está segmentado por tipo y aplicación. Según el tipo, el mercado se ha segmentado en ingredientes alimentarios funcionales, almidón y edulcorante, sabores y colorantes, acidulantes y emulsionantes, conservantes, enzimas, aceites y grasas comestibles, y otros tipos. Según la aplicación, el mercado de ingredientes alimentarios de Brasil se ha segmentado en productos de panadería, bebidas, carnes, aves y mariscos, productos lácteos, confitería y otras aplicaciones.Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han realizado sobre la base del valor (en millones de USD).
Tendencias clave del mercado
Creciente demanda de colorantes alimentarios naturales
Con la creciente preferencia por productos de etiqueta limpia, se espera que la demanda de colorantes naturales aumente exponencialmente durante el período de pronóstico. Aunque los colores naturales son más seguros, tienen algunos problemas ficticios, como la consistencia. Esta producción de tales colores implica altos costos de producción y falta de disponibilidad de materia prima. Los colorantes naturales tienen variadas aplicaciones en alimentos funcionales. Los colorantes alimentarios encuentran aplicación en muchos alimentos procesados, incluidos dulces, bocadillos, margarina, queso, refrescos, mermeladas/jaleas, gelatinas, budines y rellenos para pasteles. La principal limitación de la industria es el alto costo de producción, la inestabilidad química debido a las condiciones fluctuantes de temperatura/pH y el aumento de las regulaciones. El pimentón es un colorante alimentario natural que se muele y se elabora a partir de los chiles (pimiento). Se utiliza como guarnición en muchas recetas para crear colores vibrantes. WILD Flavors and Specialty Ingredients ofrece una línea de colorantes naturales para alimentos y bebidas, Colors from Nature. Estos colores proporcionan un producto natural, estable al calor y a la luz con atractivos tonos de color.
To understand key trends, Download Sample Report
Tendencia de salud y bienestar para aumentar las ventas de valor de ingredientes
nHealth es un impulsor clave en Brasil, con tasas crecientes de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas que llevan a los consumidores a productos más naturales, saludables y orgánicos. Según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística, aproximadamente 1 de cada 4 brasileños era obeso en 2019. Además, la demografía cambiante del país, que está envejeciendo rápidamente con tasas de natalidad en descenso y una esperanza de vida en aumento, está empujando a los consumidores a ser más proactivos con respecto a su salud. . Con el aumento de la conciencia sobre la salud, los consumidores están cambiando su interés de los carbohidratos a las dietas basadas en proteínas. Una encuesta reciente encargada por Arla Foods Ingredients encontró que casi dos tercios de los sudamericanos estarían dispuestos a pagar más por alimentos o bebidas con mayor contenido de proteínas, lo que presenta una clara oportunidad de mercado para los proveedores de ingredientes. La encuesta proyectó a Brasil como el segundo país más destacado de la región, con alrededor del 60% de los consumidores afirmando estar dispuestos a gastar más en productos alimenticios orientados a la salud. Por lo tanto, se anticipa que el cambio impulsado por los consumidores, los fabricantes de alimentos y los órganos rectores hacia ingredientes más saludables impulsará las ventas de valor del mercado, considerando el costo relativo más alto de los ingredientes de valor agregado que los convencionales.
Panorama competitivo
El mercado estudiado está fragmentado e incluye competidores regionales y globales. El mercado está dominado por jugadores como Cargill Inc., Koninklijke DSM NV, Ingredion Inc., Olam International, Kerry Group, AAK AB, Tate & Lyle PLC e International Flavors & Fragrances. Hay varios jugadores locales pequeños y medianos que tienen una participación significativa en el mercado. Los jugadores líderes en el mercado estudiado disfrutan de una presencia dominante en todo el país. Cargill, uno de los proveedores mundiales de ingredientes, se unió a los principales actores nacionales para la producción de azúcar, aumentando así la participación de mercado en Brasil. Muchas empresas de Europa y Estados Unidos tienen fuertes lazos con distribuidores y comerciantes locales, lo que les ayuda a vender productos a vendedores locales.
Principales actores
AAK AB
Kerry Group
KONINKLIJKE DSM NV
Cargill Inc.
Olam International
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
Recent Developments
In 2021, Ingredion partnered with Amyris, Inc. sigining a deal of approximately USD 100 million. This deal gives Ingredion Inc. exclusive license to sell and market Amyris’s zero-calorie, nature-based, fermented Reb M sweetener. In addition, the agreement includes an Ingredion minority ownership stake in the Amyris Brazilian manufacturing facility that is currently under construction.
In 2020, Cargill Brazil had launched a new fat that can reduce the saturated fat content in ice cream, creams and dairy drinks by up to 30%. Lévia+c was a blend of vegetable oils (mainly soyabean oil) and emulsifiers that had the same physical structure as a traditional fat but a saturated fat content of 35% and a maximum trans fat content of 2%.
In 2020, ADM established a joint venture with beef processor Marfrig Global Foods called PlantPlus Foods to introduce and cater plant-based products in North American and South American markets. The joint venture accounts for a 70% share of Marfrig, while ADM will own a 30% share. Marfrig will be responsible for production and distribution, while ADM will supply technical expertise, application development, and plant-based ingredients and flavors.
Table of Contents
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
3.1 Visión general del mercado
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.2 El poder de negociación de los compradores
4.3.3 Amenaza de nuevos participantes
4.3.4 Amenaza de productos y servicios sustitutos
4.3.5 Grado de Competencia
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Escribe
5.1.1 Ingredientes de alimentos funcionales
5.1.2 Almidón y Edulcorantes
5.1.3 Sabores y Colorantes
5.1.4 Acidulantes y Emulsionantes
5.1.5 conservantes
5.1.6 Enzimas
5.1.7 Aceites y grasas comestibles
5.1.8 Otros tipos
5.2 por aplicación
5.2.1 Productos de panadería
5.2.2 Bebidas
5.2.3 Carne. Aves y Mariscos
5.2.4 Productos lácteos
5.2.5 Confitería
5.2.6 Bocadillos dulces y salados
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias más adoptadas
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de la empresa
6.3.1 Olam internacional
6.3.2 cargill incorporado
6.3.3 Real DSM NV
6.3.4 AAK AB
6.3.5 Tecnologías sensibles
6.3.6 Ingredion incorporado
6.3.7 Compañía Archer Daniels Midland
6.3.8 kerry inc.
6.3.9 Tate & Lyle PLC
6.3.10 PLC de alimentos británicos asociados
6.3.11 Givaudan AG
6.3.12 Bunge Limited
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
8. IMPACTO DE COVID-19 EN EL MERCADO
Frequently Asked Questions
¿Cuál es el período de estudio de este mercado?
El mercado de ingredientes alimentarios de Brasil se estudia desde 2018 hasta 2028.
¿Cuál es la tasa de crecimiento del mercado Ingredientes alimentarios de Brasil?
El mercado de ingredientes alimentarios de Brasil está creciendo a una CAGR del 1,18 % en los próximos 5 años.
¿Quiénes son los jugadores clave que operan en el mercado Ingredientes alimentarios de Brasil?
AAK AB, Kerry Group, KONINKLIJKE DSM NV, Cargill Inc., Olam International son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes alimentarios de Brasil.
