Mercado de enzimas alimentares no Brasil - crescimento, tendências, impacto da COVID-19 e previsões (2022 - 2027)

O mercado Brasil Food Enzymes é segmentado por Tipo (Carboidrases, Proteases, Lipases e Outros Tipos) e Aplicação (Padaria, Confeitaria, Laticínios e Sobremesas Congeladas, Carne de Aves e Frutos do Mar, Bebidas e Outras Aplicações)

Visão geral do mercado

Brazil Food Enzymes Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 4.9 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visão geral do mercado

Espera-se que o mercado brasileiro de enzimas alimentares registre um CAGR de 4,9% durante o período de previsão (2020 - 2025).

O mercado está testemunhando um rápido crescimento devido à crescente demanda por alimentos processados ​​no país e amplas aplicações das enzimas na indústria de alimentos processados ​​estão impulsionando o mercado. Além disso, a inovação em tecnologia de alimentos no país e a crescente conscientização sobre a fabricação de produtos de melhor qualidade utilizando enzimas estão impulsionando ainda mais o mercado.

Além disso, a crescente penetração do varejo organizado em centros urbanos e rurais está impulsionando o mercado de enzimas alimentares globalmente. O processo de produção ecologicamente correto, a redução de resíduos e a economia de energia na indústria alimentícia e o aumento da demanda nas indústrias alimentícias estão impulsionando o mercado.

Scope of the report

The Brazilian food enzymes market is segmented by type (carbohydrases, proteases, lipases, and other types) and application (bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages, and other applications).

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Principais tendências do mercado

Demanda Crescente por Alimentos Processados

  • As enzimas alimentares estão em uso na indústria de processamento de alimentos há anos, com um aumento gradual em suas aplicações e funções. Com a mudança nos padrões de estilo de vida dos consumidores e a alta influência no consumo de alimentos de conveniência, prevê-se que o mercado de enzimas alimentares cresça significativamente. 
  • As enzimas alimentares industriais fornecem produtos ecologicamente corretos aos consumidores sem comprometer a qualidade dos produtos finais, pois os consumidores exigem produtos alimentares saudáveis, juntamente com variedade de sabor. 
  • As enzimas de alimentos e bebidas são produzidas principalmente a partir de fontes microbianas devido ao seu baixo custo e alta produtividade. Espera-se que os atributos funcionais das enzimas alimentares, como digestivas, suavizantes e anti-envelhecimento, impulsionem o crescimento do mercado de enzimas alimentares.
Brazil Food Enzymes Market1

Aumento da demanda por enzimas nas indústrias de panificação

  • A enzima é um dos ingredientes vitais necessários para a produção de produtos alimentícios, especialmente produtos de panificação. Essas enzimas alimentares atuam como um catalisador para reações bioquímicas, que oferecem melhor qualidade aos produtos de panificação. 
  • Além disso, também é usado como melhorador de massa, pois são responsáveis ​​pela quebra de alguns componentes da massa, como amido, fibra, proteína ou lipídios, além de gerenciar o movimento da água durante o processamento da massa de pão, além de proporcionar maciez ao miolo. durante toda a vida de prateleira. Por exemplo, enzimas, como a asparaginase, ajudam a reduzir o teor de acrilamida tóxica em produtos de panificação e algumas enzimas atuam como agentes anti-envelhecimento em pães e bolos e aumentam a vida útil do produto. 
  • Assim, as enzimas são consideradas como auxiliares de processamento vitais. Enzimas naturais foram utilizadas no passado para a fabricação de pães tradicionais com tempos de fermentação prolongados. Portanto, a crescente demanda por produtos de panificação impulsionou o crescimento do mercado de enzimas alimentares.
Brazil Food Enzymes Market2

Cenário competitivo

O mercado brasileiro de enzimas alimentares é fragmentado, devido à presença de grandes players regionais e nacionais em diversos países. A ênfase é dada à fusão, expansão, aquisição e parceria das empresas, juntamente com o desenvolvimento de novos produtos como abordagens estratégicas adotadas pelas empresas líderes, para aumentar a presença de sua marca junto aos consumidores. Os principais players que dominam o mercado regional incluem DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS e ABF Ingredients, entre outros.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUÇÃO

    1. 1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado

      1. 1.2 Escopo do estudo

      2. 2. METODOLOGIA DE PESQUISA

        1. 3. SUMÁRIO EXECUTIVO

          1. 4. DINÂMICA DE MERCADO

            1. 4.1 Impulsionadores do mercado

              1. 4.2 Restrições de mercado

                1. 4.3 Análise das Cinco Forças de Porter

                  1. 4.3.1 Ameaça de Novos Entrantes

                    1. 4.3.2 Poder de Negociação dos Compradores/Consumidores

                      1. 4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores

                        1. 4.3.4 Ameaça de produtos substitutos

                          1. 4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva

                        2. 5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

                          1. 5.1 Por tipo

                            1. 5.1.1 Carboidrases

                              1. 5.1.2 Proteases

                                1. 5.1.3 Lipases

                                  1. 5.1.4 Outros tipos

                                  2. 5.2 Por aplicativo

                                    1. 5.2.1 Padaria

                                      1. 5.2.2 Confeitaria

                                        1. 5.2.3 Laticínios e Sobremesas Congeladas

                                          1. 5.2.4 Carne Aves e Frutos do Mar

                                            1. 5.2.5 Bebidas

                                              1. 5.2.6 Outras aplicações

                                            2. 6. CENÁRIO COMPETITIVO

                                              1. 6.1 Estratégias mais adotadas

                                                1. 6.2 Análise de participação de mercado

                                                  1. 6.3 Perfis da empresa

                                                    1. 6.3.1 DuPont de Nemours Inc.

                                                      1. 6.3.2 Real DSM NV

                                                        1. 6.3.3 Chr. Hansen Holding AS

                                                          1. 6.3.4 Ingredientes ABF

                                                            1. 6.3.5 Novozymes AS

                                                              1. 6.3.6 Biogenoci Co. Ltd.

                                                            2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS

                                                              You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                              Frequently Asked Questions

                                                              O mercado Brasil Food Enzymes Market é estudado de 2016 a 2026.

                                                              O mercado brasileiro de enzimas alimentares está crescendo a um CAGR de 4,9% nos próximos 5 anos.

                                                              Ingredientes ABF, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS, Novozymes AS são as principais empresas que atuam no mercado brasileiro de enzimas alimentares.

                                                              80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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