| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de enzimas alimentares no Brasil
O mercado brasileiro de enzimas alimentares deverá registrar um CAGR de 4,9% durante o período de previsão (2020 – 2025).
O mercado está testemunhando um rápido crescimento devido à crescente demanda por alimentos processados no país e amplas aplicações das enzimas na indústria de alimentos processados estão impulsionando o mercado. Além disso, a inovação na tecnologia alimentar no país e a crescente consciência sobre produtos de melhor qualidade fabricados através da utilização de enzimas estão impulsionando ainda mais o mercado.
Além disso, a crescente penetração do retalho organizado nos centros urbanos e rurais está a impulsionar o mercado de enzimas alimentares, a nível global. O processo de produção ecológico, a redução de resíduos e a economia de energia na indústria alimentícia, e o aumento da demanda nas indústrias alimentícias estão impulsionando o mercado.
Tendências do mercado de enzimas alimentares no Brasil
Aumento da demanda por alimentos processados
- As enzimas alimentares têm sido utilizadas na indústria de processamento de alimentos há anos, com um aumento gradual em suas aplicações e funções. Com a mudança nos padrões de estilo de vida dos consumidores e a alta influência no consumo de alimentos de conveniência, prevê-se que o mercado de enzimas alimentares cresça significativamente.
- As enzimas alimentares industriais fornecem produtos ecológicos aos consumidores sem comprometer a qualidade dos produtos finais, uma vez que os consumidores exigem produtos alimentares saudáveis, juntamente com variedade de sabores.
- As enzimas para alimentos e bebidas são produzidas principalmente a partir de fontes microbianas devido ao seu baixo custo e alta produtividade. Espera-se que os atributos funcionais das enzimas alimentares, como digestivo, amaciante e anti-envelhecimento, impulsionem o crescimento do mercado de enzimas alimentares.
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Aumento da demanda por enzimas nas indústrias de panificação
- A enzima é um dos ingredientes vitais necessários para a produção de produtos alimentícios, principalmente produtos de panificação. Essas enzimas alimentares atuam como catalisadores de reações bioquímicas, que proporcionam maior qualidade aos produtos assados.
- Além disso, também é utilizado como melhorador de massa, pois é responsável pela quebra de alguns componentes da massa, como amido, fibra, proteína ou lipídios, além de gerenciar a movimentação da água durante o processamento da massa de pão, além de proporcionar maciez ao miolo. durante todo o prazo de validade. Por exemplo, enzimas, como a asparaginase, ajudam a reduzir o teor tóxico de acrilamida em produtos de panificação e algumas enzimas atuam como agentes anti-envelhecimento em pães e bolos e aumentam a vida útil do produto.
- Assim, as enzimas são consideradas auxiliares de processamento vitais. Enzimas naturais foram utilizadas no passado para a fabricação de pães tradicionais com tempos de fermentação prolongados. Portanto, a crescente demanda por produtos de panificação impulsionou o crescimento do mercado de enzimas alimentares.
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Visão geral da indústria de enzimas alimentares no Brasil
O mercado brasileiro de enzimas alimentares é fragmentado, devido à presença de grandes players regionais e nacionais em diversos países. A ênfase é dada à fusão, expansão, aquisição e parceria das empresas, juntamente com o desenvolvimento de novos produtos como abordagens estratégicas adotadas pelas empresas líderes, para aumentar a presença de sua marca entre os consumidores. Os principais players que dominam o mercado regional incluem DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS e ABF Ingredientes, entre outros.
Líderes de mercado de enzimas alimentares no Brasil
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ABF Ingredients
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DuPont de Nemours Inc.
-
Koninklijke DSM NV
-
Chr. Hansen Holding AS
-
Novozymes AS
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Segmentação da indústria de enzimas alimentares no Brasil
O mercado brasileiro de enzimas alimentares é segmentado por tipo (carboidrases, proteases, lipases e outros tipos) e aplicação (padaria, confeitaria, laticínios e sobremesas congeladas, carnes de aves e frutos do mar, bebidas e outras aplicações).
| Por tipo | Carboidrases |
| Proteases | |
| Lipases | |
| Outros tipos | |
| Por aplicativo | Padaria |
| Confeitaria | |
| Sobremesas Lácteas e Congeladas | |
| Carne, Aves e Frutos do Mar | |
| Bebidas | |
| Outras aplicações |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de enzimas alimentares no Brasil
Qual é o tamanho atual do mercado brasileiro de enzimas alimentares?
O Mercado Brasileiro de Enzimas Alimentares deverá registrar um CAGR de 4,90% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado brasileiro de enzimas alimentares?
ABF Ingredients, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS, Novozymes AS são as principais empresas que atuam no mercado brasileiro de enzimas alimentares.
Que anos abrange este Mercado Brasileiro de Enzimas Alimentares?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de enzimas alimentares do Brasil para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de enzimas alimentares do Brasil para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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Estatísticas para a participação de mercado de Enzimas Alimentares no Brasil em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise das Enzimas Alimentares do Brasil inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
