| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2024 - 2029 |
| Période de Données Historiques | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.90% |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des enzymes alimentaires au Brésil
Le marché brésilien des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 4,9 % au cours de la période de prévision (2020-2025).
Le marché connaît une croissance rapide en raison de la demande croissante daliments transformés dans le pays et des nombreuses applications des enzymes dans lindustrie des aliments transformés stimulent le marché. En outre, linnovation dans la technologie alimentaire dans le pays et la prise de conscience croissante de produits de meilleure qualité fabriqués à laide denzymes stimulent davantage le marché.
En outre, la pénétration croissante du commerce de détail organisé dans les centres urbains et ruraux stimule le marché mondial des enzymes alimentaires. Le processus de production respectueux de lenvironnement, la réduction des déchets et les économies dénergie dans lindustrie alimentaire, ainsi que la demande croissante dans les industries alimentaires, stimulent le marché.
Tendances du marché des enzymes alimentaires au Brésil
Demande croissante daliments transformés
- Les enzymes alimentaires sont utilisées dans l'industrie agroalimentaire depuis des années, avec une augmentation progressive de leurs applications et de leurs fonctions. Avec lévolution des modes de vie des consommateurs et la forte influence sur la consommation de plats cuisinés, le marché des enzymes alimentaires devrait connaître une croissance significative.
- Les enzymes alimentaires industrielles fournissent aux consommateurs des produits respectueux de lenvironnement sans compromis en termes de qualité des produits finaux, car les consommateurs exigent des produits alimentaires sains et variés au goût.
- Les enzymes alimentaires et de boissons sont principalement produites à partir de sources microbiennes en raison de leur faible coût et de leur productivité élevée. Les attributs fonctionnels des enzymes alimentaires, tels que digestifs, adoucissants et anti-rassissements, devraient stimuler la croissance du marché des enzymes alimentaires.
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Demande croissante denzymes dans les industries de la boulangerie
- L'enzyme est l'un des ingrédients essentiels nécessaires à la production de produits alimentaires, en particulier de produits de boulangerie-pâtisserie. Ces enzymes alimentaires agissent comme un catalyseur de réactions biochimiques, qui améliorent la qualité des produits de boulangerie.
- De plus, il est également utilisé comme améliorant la pâte, car ils sont responsables de la dégradation de certains composants de la pâte, tels que l'amidon, les fibres, les protéines ou les lipides, ainsi que de la gestion du mouvement de l'eau pendant le traitement de la pâte à pain, et apportent de la douceur à la mie. pendant toute la durée de conservation. Par exemple, des enzymes, telles que l'asparaginase, aident à réduire la teneur en acrylamide toxique des produits de boulangerie et certaines enzymes agissent comme agents anti-rassissement dans le pain et les gâteaux et augmentent la durée de conservation du produit.
- Ainsi, les enzymes sont considérées comme des auxiliaires technologiques essentiels. Des enzymes naturelles ont été utilisées dans le passé pour la fabrication de pain traditionnel avec des temps de fermentation prolongés. Par conséquent, la demande croissante de produits de boulangerie a stimulé la croissance du marché des enzymes alimentaires.
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Aperçu du marché brésilien des enzymes alimentaires
Le marché brésilien des enzymes alimentaires est fragmenté en raison de la présence dimportants acteurs régionaux et nationaux dans différents pays. L'accent est mis sur la fusion, l'expansion, l'acquisition et le partenariat des entreprises, ainsi que sur le développement de nouveaux produits en tant qu'approches stratégiques adoptées par les principales entreprises, pour renforcer la présence de leur marque auprès des consommateurs. Les principaux acteurs dominant le marché régional sont DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS et ABF Ingrédients, entre autres.
Leaders du marché brésilien des enzymes alimentaires
-
ABF Ingredients
-
DuPont de Nemours Inc.
-
Koninklijke DSM NV
-
Chr. Hansen Holding AS
-
Novozymes AS
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Segmentation de lindustrie des enzymes alimentaires au Brésil
Le marché brésilien des enzymes alimentaires est segmenté par type (glucides, protéases, lipases et autres types) et par application (boulangerie, confiserie, desserts laitiers et glacés, viande de volaille et produits de la mer, boissons et autres applications).
Par type
| Glucides |
| Protéases |
| Lipases |
| Autres types |
Par candidature
| Boulangerie |
| Confiserie |
| Produits laitiers et desserts glacés |
| Viande, volaille et produits de la mer |
| Breuvages |
| Autres applications |
| Par type | Glucides |
| Protéases | |
| Lipases | |
| Autres types | |
| Par candidature | Boulangerie |
| Confiserie | |
| Produits laitiers et desserts glacés | |
| Viande, volaille et produits de la mer | |
| Breuvages | |
| Autres applications |
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FAQ sur les études de marché sur les enzymes alimentaires au Brésil
Quelle est la taille actuelle du marché brésilien des enzymes alimentaires ?
Le marché brésilien des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 4,90 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché brésilien des enzymes alimentaires ?
ABF Ingredients, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS, Novozymes AS sont les principales sociétés opérant sur le marché brésilien des enzymes alimentaires.
Quelles années couvre ce marché brésilien des enzymes alimentaires ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des enzymes alimentaires au Brésil pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des enzymes alimentaires au Brésil pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur l'industrie des enzymes alimentaires au Brésil
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des enzymes alimentaires au Brésil 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des enzymes alimentaires du Brésil comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
