Marché brésilien des enzymes alimentaires – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2022-2027)

Le marché brésilien des enzymes alimentaires est segmenté par type (carbohydrases, protéases, lipases et autres types) et application (boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande de volaille et produits de la mer, boissons et autres applications)

Aperçu du marché

Brazil Food Enzymes Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 4.9 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Aperçu du marché

Le marché brésilien des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 4,9 % au cours de la période de prévision (2020-2025).

Le marché connaît une croissance rapide en raison de la demande croissante d'aliments transformés dans le pays et de larges applications des enzymes dans l'industrie des aliments transformés stimulent le marché. De plus, l'innovation dans la technologie alimentaire dans le pays et la prise de conscience croissante des produits de meilleure qualité fabriqués en utilisant des enzymes stimulent davantage le marché.

En outre, la pénétration croissante du commerce de détail organisé dans les centres urbains et ruraux stimule le marché mondial des enzymes alimentaires. Le processus de production respectueux de l'environnement, la réduction des déchets et les économies d'énergie dans l'industrie alimentaire, ainsi que la demande accrue dans les industries alimentaires stimulent le marché.

Scope of the report

The Brazilian food enzymes market is segmented by type (carbohydrases, proteases, lipases, and other types) and application (bakery, confectionery, dairy and frozen desserts, meat poultry and seafood products, beverages, and other applications).

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Principales tendances du marché

Demande croissante d'aliments transformés

  • Les enzymes alimentaires sont utilisées dans l'industrie alimentaire depuis des années, avec une augmentation progressive de leurs applications et de leurs fonctions. Avec le changement des modes de vie des consommateurs et la forte influence sur la consommation d'aliments prêts à l'emploi, le marché des enzymes alimentaires devrait connaître une croissance significative. 
  • Les enzymes alimentaires industrielles fournissent des produits respectueux de l'environnement aux consommateurs sans compromis, en termes de qualité des produits finaux, car les consommateurs exigent des produits alimentaires sains, ainsi qu'une variété de goûts. 
  • Les enzymes alimentaires et de boissons sont principalement produites à partir de sources microbiennes en raison de leur faible coût et de leur productivité élevée. Les attributs fonctionnels des enzymes alimentaires, tels que digestifs, adoucissants et anti-rassissement, devraient stimuler la croissance du marché des enzymes alimentaires.
Brazil Food Enzymes Market1

Augmentation de la demande d'enzymes dans les industries de la boulangerie

  • L'enzyme est l'un des ingrédients essentiels nécessaires à la production de produits alimentaires, en particulier de produits de boulangerie. Ces enzymes alimentaires agissent comme un catalyseur pour les réactions biochimiques, qui offrent une meilleure qualité des produits de boulangerie. 
  • De plus, il est également utilisé comme améliorant de pâte, car ils sont responsables de la dégradation de certains composants de la pâte, tels que l'amidon, les fibres, les protéines ou les lipides, ainsi que de la gestion du mouvement de l'eau pendant le traitement de la pâte à pain, et procurent de la douceur à la mie. tout au long de la durée de conservation. Par exemple, des enzymes, telles que l'asparaginase, aident à réduire la teneur en acrylamide toxique dans les produits de boulangerie et certaines enzymes agissent comme des agents anti-rassissement dans le pain et les gâteaux et augmentent la durée de conservation du produit. 
  • Ainsi, les enzymes sont considérées comme des auxiliaires technologiques vitaux. Des enzymes naturelles ont été utilisées dans le passé pour la fabrication de pain traditionnel avec des temps de fermentation prolongés. Par conséquent, la demande croissante de produits de boulangerie a stimulé la croissance du marché des enzymes alimentaires.
Brazil Food Enzymes Market2

Paysage concurrentiel

Le marché brésilien des enzymes alimentaires est fragmenté en raison de la présence de grands acteurs régionaux et nationaux dans différents pays. L'accent est mis sur la fusion, l'expansion, l'acquisition et le partenariat des entreprises, ainsi que sur le développement de nouveaux produits en tant qu'approches stratégiques adoptées par les principales entreprises, pour renforcer la présence de leur marque auprès des consommateurs. Les principaux acteurs dominant le marché régional sont DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS et ABF Ingredients, entre autres.

Principaux acteurs

  1. ABF Ingredients

  2. DuPont de Nemours Inc.

  3. Koninklijke DSM NV

  4. Chr. Hansen Holding AS

  5. Novozymes AS

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Hypothèses de l'étude et définition du marché

      1. 1.2 Portée de l'étude

      2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

        1. 3. RÉSUMÉ

          1. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

            1. 4.1 Facteurs de marché

              1. 4.2 Contraintes du marché

                1. 4.3 Analyse des cinq forces de Porter

                  1. 4.3.1 La menace de nouveaux participants

                    1. 4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs

                      1. 4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs

                        1. 4.3.4 Menace des produits de substitution

                          1. 4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle

                        2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                          1. 5.1 Par type

                            1. 5.1.1 Carbohydrases

                              1. 5.1.2 Protéases

                                1. 5.1.3 Lipases

                                  1. 5.1.4 Autres types

                                  2. 5.2 Par application

                                    1. 5.2.1 Boulangerie

                                      1. 5.2.2 Confiserie

                                        1. 5.2.3 Desserts laitiers et glacés

                                          1. 5.2.4 Viande Volaille et Produits de la Mer

                                            1. 5.2.5 Breuvages

                                              1. 5.2.6 Autres applications

                                            2. 6. PAYSAGE CONCURRENTIEL

                                              1. 6.1 Stratégies les plus adoptées

                                                1. 6.2 Analyse des parts de marché

                                                  1. 6.3 Profils d'entreprise

                                                    1. 6.3.1 DuPont de Nemours Inc.

                                                      1. 6.3.2 Royal DSM SA

                                                        1. 6.3.3 Chr. Hansen Holding AS

                                                          1. 6.3.4 Ingrédients ABF

                                                            1. 6.3.5 Novozyme AS

                                                              1. 6.3.6 Biogenoci Co. Ltd

                                                            2. 7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                              You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                              Frequently Asked Questions

                                                              Le marché du marché brésilien des enzymes alimentaires est étudié de 2016 à 2026.

                                                              Le marché brésilien des enzymes alimentaires croît à un TCAC de 4,9 % au cours des 5 prochaines années.

                                                              ABF Ingredients, DuPont de Nemours Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding AS, Novozymes AS sont les principales sociétés opérant sur le marché brésilien des enzymes alimentaires.

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