| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 7.60 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales.webp "Mercado de enzimas especiales Jugadores principales")
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de enzimas especializadas
Se prevé que el mercado de enzimas especiales experimente una tasa compuesta anual del 7,6% durante los próximos cinco años.
Las enzimas son proteínas que existen en el cuerpo de todos los organismos vivos, incluidos los humanos, y que funcionan como catalizadores. Por otro lado, las enzimas son sustancias necesarias para las actividades vitales y ayudan en muchas de las complejas y diversas actividades del metabolismo de las sustancias. La creciente conciencia de los consumidores sobre la salud ha aumentado el consumo de productos alimenticios funcionales, lo que se prevé que tendrá un impacto favorable en la demanda de enzimas durante el período previsto. En marzo de 2021, International Flavors Fragrances Inc. anunció el lanzamiento de la enzima Enovera 3001 como la última incorporación a su gama de ingredientes para la industria de la panadería. La nueva enzima ofrece una formulación compatible con las etiquetas para fortalecer la masa de panadería sin comprometer su textura y sabor. En los últimos 10 años, la demanda de enzimas ha aumentado debido al sabor natural de los alimentos, así como a productos alimenticios únicos, lo que ha llevado a la expansión del mercado. El producto se utiliza para una variedad de propósitos, incluida la claridad del jugo de frutas, la germinación de la cerveza, la elaboración de queso, la predigestión de alimentos infantiles y el ablandar la carne. Además, se espera que el inminente auge demográfico, el aumento de la calidad de los alimentos y una mayor conciencia de los consumidores sobre las necesidades nutricionales tengan un impacto beneficioso en el crecimiento del mercado.
El mercado está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente demanda de alimentos procesados en el país y las amplias aplicaciones de enzimas en la industria de alimentos procesados. Además, la innovación en tecnología alimentaria en el país y la creciente conciencia sobre los productos de mejor calidad que se fabrican mediante la utilización de enzimas están impulsando aún más el mercado. Por ejemplo, DSM lanzó una nueva gama de enzimas para hornear, formuladas específicamente para aplicaciones sin gluten, que mejoran la suavidad y humedad del pan. Estas enzimas también se utilizan en otras aplicaciones, como tortillas de maíz, pan de centeno y pan blanco. El rápido crecimiento de las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica de la India ha respaldado esta expansión, y se espera que la demanda de enzimas alimentarias eventualmente supere la demanda de enzimas industriales. La mayoría de estas empresas se especializan en marketing o formulaciones de enzimas alimentarias. Además, la industria de la nutrición deportiva se ha expandido a un ritmo rápido durante los últimos años debido a una mayor concienciación sobre la salud y una gran preferencia por un estilo de vida activo.
Tendencias del mercado de enzimas especiales
Creciente demanda de alimentos procesados
El segmento de alimentos procesados ha experimentado un aumento significativo en el mercado en los últimos años, debido a cambios en los patrones de estilo de vida de los consumidores y una fuerte influencia en el consumo de alimentos preparados. La demanda de alimentos procesados y envasados está aumentando tanto en las regiones desarrolladas como en las regiones en desarrollo del mundo debido a factores como la urbanización, una creciente población de clase media, un aumento en el número de mujeres trabajadoras y un aumento en los ingresos disponibles. Como resultado, existe una mayor necesidad de soluciones de procesamiento y envasado de alimentos. Por lo tanto, los aditivos alimentarios se emplean ampliamente en productos alimenticios procesados y preparados para mantener la frescura, seguridad, sabor, apariencia y textura de los alimentos procesados.
La mayor demanda de alimentos preparados y procesados, como alimentos listos para comer, bebidas listas para beber, snacks, cenas congeladas y otros, es uno de los factores clave que impulsan la expansión del mercado de aditivos alimentarios. Los clientes quieren tanto una diversidad de sabores como opciones de alimentación nutritivas. Para aumentar el interés de los clientes, se están vendiendo varios alimentos procesados con alto contenido de calcio, fibra y proteínas y que se consideran saludables para los diabéticos. Estos productos tienen características que son funcionales, como estar libres de gluten, colesterol, OGM y sal, entre otras. Debido a su bajo costo y gran producción, las fuentes microbianas son la principal fuente de enzimas utilizadas en alimentos y bebidas. Se prevé que las propiedades digestivas, suavizantes y antienvejecimiento de las enzimas alimentarias impulsen la expansión del mercado. La demanda de productos de panadería y lácteos como queso, yogur, pasteles, galletas y pan es extremadamente alta. En particular, la panadería utiliza la mayor cantidad de enzimas en todo el país. Por lo tanto, el aumento de la demanda de alimentos procesados siempre ha contribuido al aumento de la demanda de aplicación de enzimas debido a la expansión y conveniencia de las cadenas minoristas de alimentos.
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Norteamérica liderando el mercado
América del Norte es el mercado más grande de enzimas especiales con sus principales aplicaciones en las industrias de alimentos y piensos. Representa una parte destacada del mercado mundial de enzimas especiales. El mercado está impulsado por el mayor consumo de productos alimenticios procesados, el aumento del gasto en productos de primera calidad y la preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales utilizados en los productos. Se espera que las nuevas aplicaciones de enzimas alimentarias en mercados como el enriquecimiento de proteínas impulsen el crecimiento en el mercado de enzimas alimentarias y creen oportunidades lucrativas para los participantes de la industria. Por ejemplo, en junio de 2021, International Flavors Fragrances, Inc., lanzó Nurica, una enzima láctea que aprovecha naturalmente la lactosa presente en la leche en los Estados Unidos. La enzima ayuda a generar naturalmente un mayor rendimiento de fibras de galactooligosacáridos (GOS) prebióticos que ayudan a controlar la intolerancia a la lactosa y optimizar la ingesta de fibra. Es probable que uno de los principales factores que impulsan la demanda de carbohidratos en los Estados Unidos sea el creciente deseo de fibras dietéticas. y alimentos funcionales.
orteLa rápida expansión del mercado en América del Norte está vinculada a la creciente tendencia de los consumidores a elegir comidas de origen natural. La demanda de enzimas alimentarias en la región se está desarrollando como resultado de la creciente percepción de los consumidores de que los aditivos orgánicos son seguros y nutritivos. Según la Organic Trade Association, en 2021 las ventas de alimentos orgánicos en Estados Unidos ascendieron a unos 57.500 millones de dólares. El uso de enzimas en diversos sistemas alimentarios ha aumentado en respuesta a la creciente demanda de comidas procesadas de primera calidad libres de aditivos químicos. La expansión del mercado en la región está siendo impulsada por el aumento de las inversiones de los principales actores en soluciones novedosas, como enzimas más precisas. Además, la innovación en tecnología alimentaria en la región, la amplia inversión en I+D y la creciente conciencia sobre la fabricación de productos de mejor calidad utilizando enzimas están impulsando aún más el mercado.
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Descripción general de la industria de enzimas especiales
El mercado de enzimas especiales está fragmentado y los principales actores mundiales y regionales compiten ferozmente con las empresas locales para ganar cuotas de mercado. Grupo Kerry, Novozymes, Chr. Hansen y DuPont son algunos de los principales actores del mercado de enzimas especiales. Estas empresas se centran principalmente en expandir sus negocios y emprender estrategias, como fusiones y adquisiciones, expansiones e innovaciones de productos novedosos. Las asociaciones son la próxima estrategia preferida por las empresas para fortalecer su presencia en el mercado y desarrollar productos innovadores. Kerry Group ha planeado desarrollar nuevas tecnologías para la producción de enzimas especiales. Connell Brothers se está centrando en aumentar la distribución en el mercado.
Líderes del mercado de enzimas especiales
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Novozymes
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Kerry Inc.
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Chr. Hansen Holding A/S
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DuPont de Nemours, Inc.
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Koninklijke DSM N.V.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de enzimas especiales
- orteDiciembre de 2022 los fabricantes daneses de enzimas e ingredientes alimentarios Novozymes y Chr. Hansen acordó fusionarse. En comparación, ambas empresas producen enzimas, afirma Chr. Hansen se centra en enzimas y microbios para la industria alimentaria, y las principales áreas de negocio de Novozymes incluyen enzimas para productos domésticos, alimentos y bebidas, y biocombustibles.
- orteAbril de 2021 Biocatalysts Ltd anunció el lanzamiento de una nueva enzima láctea Promod™ 517MDP (P517MDP), para ampliar sus enzimas de proteínas lácteas con certificación Kosher y Halal.
- orteEnero de 2021 IFF introdujo una enzima lactasa llamada enzima Nurica que permitió a los procesadores de lácteos ajustar el contenido de azúcar, fibra y lactosa de su leche aromatizada, helado y productos lácteos fermentados. orte
Segmentación de la industria de enzimas especializadas
Las enzimas alimentarias son moléculas de proteínas que son seguras para la ingestión y son utilizadas por la industria alimentaria durante toda la producción de alimentos para aumentar la seguridad, la calidad y la eficacia del proceso de los alimentos.
El mercado de enzimas especiales está segmentado por fuente (planta, animal y microbiana), tipo (carbohidrasas, proteasas, lipasas y otros tipos), aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, nutrición animal y otras aplicaciones) y geografía (norte). América, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y los valores en (millones de dólares) para los segmentos anteriores.
| Por fuente | Planta | ||
| Animal | |||
| Microbiano | |||
| Por tipo | Carbohidrasas | ||
| proteasas | |||
| lipasas | |||
| Otros tipos | |||
| Por aplicación | Bebida alimenticia | ||
| Farmacéutico | |||
| Nutrición animal | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | España | ||
| Reino Unido | |||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Rusia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Emiratos Árabes Unidos | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de enzimas especiales
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Enzimas especiales?
Se proyecta que el mercado de enzimas especiales registrará una tasa compuesta anual del 7,60% durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Enzimas especiales?
Novozymes, Kerry Inc., Chr. Hansen Holding A/S, DuPont de Nemours, Inc., Koninklijke DSM N.V. son las principales empresas que operan en el mercado de enzimas especiales.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Enzimas especiales?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de enzimas especiales?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de enzimas especiales.
¿Qué años cubre este mercado de Enzimas especiales?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Enzimas especiales para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Enzimas especiales para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de enzimas especiales
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de enzimas especiales en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de enzimas especiales incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
