Größe des brasilianischen Foodservice-Marktes
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 18.47 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 25.92 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Gastronomietyp | Schnellrestaurants |
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CAGR (2024 - 2029) | 6.73 % |
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Am schnellsten wachsend nach Gastronomietyp | Wolkenküche |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Brasilien Foodservice-Marktanalyse
Die Größe des brasilianischen Foodservice-Marktes wird im Jahr 2024 auf 17,35 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 24,03 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 6,73 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
Beliebte Liefer-Apps, die das Liefererlebnis revolutionieren, treiben die Beliebtheit von Cloud-Küchen voran.
- Schnellrestaurants hatten einen großen Marktanteil und verzeichneten seit der Pandemie von 2020 bis 2022 ein Wachstum von 27,41 %. Rund 48 % der Bevölkerung konsumieren mindestens einmal pro Woche Fast Food. Große Ketten wie McDonald's betreiben unter anderem 2.585 Filialen, Subway 1.862 Filialen und Burger King 1.242 Filialen.
- Cloud-Küchen werden voraussichtlich der am schnellsten wachsende Foodservice-Typ sein, mit einem prognostizierten CAGR-Wert von 16,46 % im Prognosezeitraum. Der Trend der Geisterküchen erfreut sich in Brasilien immer größerer Beliebtheit, da es im Jahr 2021 rund 11,85 Millionen Nutzer von Plattform-zu-Verbraucher-Lieferungen und mehr als 48,75 Millionen Nutzer von Restaurant-zu-Verbraucher-Lieferungen gab. Beliebte Liefer-Apps wie Uber Eats, Hello Food, iFood , und Zomato verbessern kontinuierlich ihr Liefer- und App-Erlebnis mit Rabattangeboten für neue Benutzer. Das US-Startup CloudKitchens hat seinen Markt durch den Kauf und die Installation von Dark Kitchens in Lateinamerika in den letzten drei Jahren erweitert. Microsoft Corp. kündigte eine Investition von über 850 Millionen US-Dollar in dasselbe Startup an. Foodology, ein in Kolumbien ansässiges Cloud-Küchen- und virtuelles Restaurantunternehmen, expandiert ebenfalls im Land.
- Den zweitgrößten Marktanteil hatten Cafés und Bars mit einem prognostizierten CAGR-Wert von 7,75 % im Prognosezeitraum, was auf den hohen Konsum sowohl alkoholischer als auch alkoholfreier Getränke im Land zurückzuführen ist. Beispielsweise lag der jährliche Pro-Kopf-Konsum an alkoholischen Getränken in Brasilien im Jahr 2021 bei rund 52,5 Litern. Auch der Pro-Kopf-Konsum an Kaffee im Land belief sich im Jahr 2022 auf 5,65 kg.
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Wachsende Prävalenz für den Außer-Haus-Verzehr
- Auswärts essen zu gehen ist zu einer wichtigen Unterhaltungsmöglichkeit für Menschen jeden Alters geworden. Es schafft lukrative Möglichkeiten fuer Restaurants und bringt gleichzeitig Bequemlichkeit und Standardisierung in das Leben der Menschen. Im Laufe der Jahre hat Brasilien eine Vielzahl von gehobenen Restaurants, Cafés, Pubs, Bars, Straßenständen und internationalen Fast-Food-Läden erlebt, die den sich ändernden Essgewohnheiten der Millennials gerecht werden.
- In den letzten Jahren hat der Markt eine erhebliche Durchdringung von Full-Service-Restaurants (FSRs) mit der Expansion führender Marken in großen Teilen des Landes erlebt. FSRs gehören zu den am schnellsten wachsenden Segmenten, da die Verbraucher zunehmend bequeme und aufregende Restauranterlebnisse bevorzugen.
- Darüber hinaus sind die Entwicklung der Infrastruktur von Restaurants und das Wachstum der weiblichen Erwerbsbevölkerung Schlüsselfaktoren, die die gestiegenen Ausgaben für gehobene Gastronomie beeinflussen. Innovationen auf dem Food-Service-Markt und neue Speisenangebote mehrerer Restaurants haben neue Wege eröffnet, mit den Konzepten der Fusionsküche weltweit zu experimentieren. Die Hauptakteure experimentieren auch mit Menüs, Designs und Dienstleistungen, um ein Gesamterlebnis zu bieten, das die Kunden zufrieden stellt.
- Darüber hinaus hat das Land in Verbindung mit der Bequemlichkeit eine allmähliche Zunahme der Lieferoptionen für Lebensmittel erlebt. Längere Pendelzeiten und kürzere Mittagspausen haben Restaurants die Möglichkeit gegeben, Mahlzeiten anzubieten, was sich positiv auf ihren Umsatz auswirkt.
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Fast-Food-Restaurants sind das am schnellsten wachsende Segment
- Das rasante Wachstum des Fast-Food-Sektors im Land hat zur Entwicklung von Ketten im Schnellrestaurantsektor geführt. Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) stieg die Zahl der in Brasilien tätigen Fast-Food-Restaurants von 116.208 Filialen im Jahr 2019 auf 122.895 Filialen im Jahr 2020.
- Darüber hinaus ist ethnisches Fast Food auf dem Vormarsch, wenn man bedenkt, dass eine größere Anzahl von Verbrauchern neue Geschmäcker und Küchen schätzt und sich darauf freut, mit innovativen Lebensmitteln und Gerichten zu experimentieren.
- Trotz der Möglichkeit, sich Lebensmittel nach Hause liefern zu lassen, bevorzugen viele Verbraucher aufgrund ihrer vollen Arbeits- und Pendelpläne Drive-Through-Optionen. Daher konzentrieren sich viele Fast-Food-Restaurantbetreiber darauf, neuere Drive-Through-Optionen zu erkunden, um junge und mobile Gäste anzuziehen.
- Darueber hinaus fungieren Social-Media-Sites als Plattformen fuer Food-Service-Betreiber und Vermarkter, um fuer ihre Produkte zu bewerben und mit einer groesseren Kundenbasis auf einer persönlicheren Ebene in Kontakt zu treten. Um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen, installieren Unternehmen ihre Verkaufsstellen an Flughäfen und Touristenattraktionen, um mehr Verbraucher zu erreichen und so das Wachstum des Marktes voranzutreiben.
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Überblick über die brasilianische Gastronomiebranche
Der brasilianische Foodservice-Markt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen einen Anteil von 23,93 % einnehmen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Arcos Dorados Holdings Inc., Brazil Fast Food Corporation, Grupo Madero, International Meal Company Alimentacao SA und Restaurant Brands International Inc. (alphabetisch sortiert).
Brasiliens Foodservice-Marktführer
Arcos Dorados Holdings Inc.
Brazil Fast Food Corporation
Grupo Madero
International Meal Company Alimentacao SA
Restaurant Brands International Inc.
Other important companies include CHQ Gestao Empresarial E Franchising Ltda, Domino's Pizza Inc., Halipar, Oggi Sorvetes, SouthRock, The Wendy's Company.
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Nachrichten zum brasilianischen Foodservice-Markt
- April 2023 Burger King geht eine Partnerschaft mit Bringg ein, einem Anbieter von Liefermanagementplattformen, um bei der Verwaltung des Last-Mile-Betriebs zu helfen und die Lieferkanäle in der gesamten Region zu erweitern. Die Liefermanagementplattform von Bringg wird in der Lage sein, mehr Lieferoptionen für Burger King im ganzen Land anzubieten und gleichzeitig die Effizienz zu steigern und die Kosten auf der letzten Meile zu senken.
- August 2022 Chiquinho Sorvetes eröffnet sein neues Franchise im Patio Central Shopping, Campo Grande.
- Juli 2022 SouthRock gibt seine exklusive Partnerschaft mit Eataly Brasil bekannt, um den Betrieb und die Expansion der Marke auf dem brasilianischen Markt fortzusetzen.
Brasilien Foodservice-Marktbericht – Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG & WICHTIGSTE ERKENNTNISSE
2. Angebote melden
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGSTE INDUSTRIETRENDS
- 4.1 Anzahl der Verkaufsstellen
- 4.2 Durchschnittlicher Bestellwert
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4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Brasilien
- 4.4 Menüanalyse
5. MARKTSEGMENTIERUNG (einschließlich Marktgröße in Wert in USD, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
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5.1 Gastronomietyp
- 5.1.1 Cafés und Bars
- 5.1.1.1 Nach Küche
- 5.1.1.1.1 Bars und Kneipen
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Saft-/Smoothie-/Dessertriegel
- 5.1.1.1.4 Spezialisierte Kaffee- und Teeläden
- 5.1.2 Wolkenküche
- 5.1.3 Full-Service-Restaurants
- 5.1.3.1 Nach Küche
- 5.1.3.1.1 asiatisch
- 5.1.3.1.2 europäisch
- 5.1.3.1.3 Lateinamerikanisch
- 5.1.3.1.4 Naher Osten
- 5.1.3.1.5 nordamerikanisch
- 5.1.3.1.6 Andere FSR-Küchen
- 5.1.4 Schnellrestaurants
- 5.1.4.1 Nach Küche
- 5.1.4.1.1 Bäckereien
- 5.1.4.1.2 Burger
- 5.1.4.1.3 Eiscreme
- 5.1.4.1.4 Fleischbasierte Küche
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Andere QSR-Küchen
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5.2 Auslauf
- 5.2.1 Verkettete Verkaufsstellen
- 5.2.2 Unabhängige Outlets
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5.3 Standort
- 5.3.1 Freizeit
- 5.3.2 Unterkunft
- 5.3.3 Einzelhandel
- 5.3.4 Eigenständige
- 5.3.5 Reisen
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Unternehmensprofile (einschließlich Übersicht auf globaler Ebene, Übersicht auf Marktebene, Kerngeschäftssegmente, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 Arcos Dorados Holdings Inc.
- 6.4.2 Brazil Fast Food Corporation
- 6.4.3 CHQ Gestao Empresarial E Franchising Ltda
- 6.4.4 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.5 Grupo Madero
- 6.4.6 Halipar
- 6.4.7 International Meal Company Alimentacao SA
- 6.4.8 Oggi Sorvetes
- 6.4.9 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.10 SouthRock
- 6.4.11 The Wendy's Company
7. SCHLÜSSELSTRATEGISCHE FRAGEN FÜR FOODSERVICE-CEOS
8. ANHANG
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8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Framework
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen & Referenzen
- 8.3 Liste der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der brasilianischen Foodservice-Branche
Cafés und Bars, Cloud Kitchen, Full-Service-Restaurants und Schnellrestaurants werden als Segmente nach Foodservice-Typ abgedeckt. Verkettete Outlets und unabhängige Outlets werden als Segmente von Outlet abgedeckt. Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, Standalone und Reisen werden als Segmente nach Standort abgedeckt.
- Schnellrestaurants hatten einen großen Marktanteil und verzeichneten seit der Pandemie von 2020 bis 2022 ein Wachstum von 27,41 %. Rund 48 % der Bevölkerung konsumieren mindestens einmal pro Woche Fast Food. Große Ketten wie McDonald's betreiben unter anderem 2.585 Filialen, Subway 1.862 Filialen und Burger King 1.242 Filialen.
- Cloud-Küchen werden voraussichtlich der am schnellsten wachsende Foodservice-Typ sein, mit einem prognostizierten CAGR-Wert von 16,46 % im Prognosezeitraum. Der Trend der Geisterküchen erfreut sich in Brasilien immer größerer Beliebtheit, da es im Jahr 2021 rund 11,85 Millionen Nutzer von Plattform-zu-Verbraucher-Lieferungen und mehr als 48,75 Millionen Nutzer von Restaurant-zu-Verbraucher-Lieferungen gab. Beliebte Liefer-Apps wie Uber Eats, Hello Food, iFood , und Zomato verbessern kontinuierlich ihr Liefer- und App-Erlebnis mit Rabattangeboten für neue Benutzer. Das US-Startup CloudKitchens hat seinen Markt durch den Kauf und die Installation von Dark Kitchens in Lateinamerika in den letzten drei Jahren erweitert. Microsoft Corp. kündigte eine Investition von über 850 Millionen US-Dollar in dasselbe Startup an. Foodology, ein in Kolumbien ansässiges Cloud-Küchen- und virtuelles Restaurantunternehmen, expandiert ebenfalls im Land.
- Den zweitgrößten Marktanteil hatten Cafés und Bars mit einem prognostizierten CAGR-Wert von 7,75 % im Prognosezeitraum, was auf den hohen Konsum sowohl alkoholischer als auch alkoholfreier Getränke im Land zurückzuführen ist. Beispielsweise lag der jährliche Pro-Kopf-Konsum an alkoholischen Getränken in Brasilien im Jahr 2021 bei rund 52,5 Litern. Auch der Pro-Kopf-Konsum an Kaffee im Land belief sich im Jahr 2022 auf 5,65 kg.
Gastronomietyp
| Cafés und Bars | Nach Küche | Bars und Kneipen |
| Cafés | ||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | ||
| Spezialisierte Kaffee- und Teeläden | ||
| Wolkenküche | ||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch |
| europäisch | ||
| Lateinamerikanisch | ||
| Naher Osten | ||
| nordamerikanisch | ||
| Andere FSR-Küchen | ||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien |
| Burger | ||
| Eiscreme | ||
| Fleischbasierte Küche | ||
| Pizza | ||
| Andere QSR-Küchen |
Auslauf
| Verkettete Verkaufsstellen |
| Unabhängige Outlets |
Standort
| Freizeit |
| Unterkunft |
| Einzelhandel |
| Eigenständige |
| Reisen |
| Gastronomietyp | Cafés und Bars | Nach Küche | Bars und Kneipen |
| Cafés | |||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | |||
| Spezialisierte Kaffee- und Teeläden | |||
| Wolkenküche | |||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch | |
| europäisch | |||
| Lateinamerikanisch | |||
| Naher Osten | |||
| nordamerikanisch | |||
| Andere FSR-Küchen | |||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien | |
| Burger | |||
| Eiscreme | |||
| Fleischbasierte Küche | |||
| Pizza | |||
| Andere QSR-Küchen | |||
| Auslauf | Verkettete Verkaufsstellen | ||
| Unabhängige Outlets | |||
| Standort | Freizeit | ||
| Unterkunft | |||
| Einzelhandel | |||
| Eigenständige | |||
| Reisen | |||
Marktdefinition
- FULL-SERVICE-RESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, dem Kellner ihre Bestellung aufgeben und an einem Tisch Essen serviert bekommen.
- SCHNELLSERVICE-RESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, der seinen Kunden Bequemlichkeit, Schnelligkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen zu ihren Tischen.
- CAFES BARS - Eine Art Gastronomiebetrieb, zu dem Bars und Pubs gehören, die zum Ausschenken von alkoholischen Getränken zum Verzehr zugelassen sind, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Kaffeespezialitäten, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen ausschließlich für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne dass Gäste dort essen.
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Schlüsselvariablen identifizieren: Um eine robuste Prognosemethodik aufzubauen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktzahlen getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Schätzungen zur Marktgröße für die Prognosejahre erfolgen nominal. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und anhand der prognostizierten Inflationsraten in den Ländern prognostiziert.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten des untersuchten Marktes validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, maßgeschneiderte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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