Markt-Snapshot
| Study Period: | 2016 -2027 |
| CAGR: | 4.63 % |
Major Players
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order |
Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?
Marktübersicht
Der südkoreanische Foodservice-Markt wurde im Jahr 2021 auf 81.638,80 Millionen USD geschätzt und wird im Prognosezeitraum 2022 – 2027 voraussichtlich eine CAGR von 4,63 % verzeichnen.
Die COVID-19-Pandemie hat zu verheerenden Auswirkungen auf den südkoreanischen Foodservice-Markt geführt, da die Zahl der Menschen, die auswärts essen, zurückging, was zu starken Umsatzrückgängen führte. Laut einer Erklärung des Ministeriums für Handel, Industrie und Energie (MOTIE) des Landes stiegen die Online-Verkäufe von Lebensmitteln im Februar jedoch um 92,5 %, als die COVID-19-Infektionen in Südkorea ihren Höhepunkt erreichten. COVID-19 führte auch zu einer Beschleunigung der Lebensmitteltechnologie auf dem untersuchten Markt. Der Einsatz von Robotik in der Gastronomie wurde erheblich erweitert.
Langfristig würde der zunehmende westliche Einfluss südkoreanische Verbraucher dazu veranlassen, sich für Fusion Food und exotische Küchenmischungen zu entscheiden. Die Restaurants und Cafés haben diesen Trend schnell aufgegriffen und ihre Angebote an die sich entwickelnden Gaumen der Verbraucher angepasst. Der Restaurantsektor des Landes umfasst eine Vielzahl von Betreibern, die von Fast-Food-Ketten im amerikanischen Stil bis hin zu traditionelleren Single-Outlet-Restaurants in Familienbesitz reichen.
Betreiber von Schnelldienstketten sind im Kanal gut vertreten. Im QSR-Kanal haben sowohl inländische als auch internationale Betreiber einen bedeutenden Marktanteil. Ein großer Teil der Kanalbesucher gab neben komfortbasierten Faktoren die Markenbekanntheit und -gewohnheit als entscheidende Faktoren für die Wahl des Geschäfts an. Südkorea hat mit seiner Hauptstadt Seoul mit über 18.000 Cafés eine der lebhaftesten Kaffeeszenen der Welt. Daher wird prognostiziert, dass die Cafés und Bars im Prognosezeitraum eine erhebliche Wachstumsrate verzeichnen werden.
Darüber hinaus sind viele Schnelldienstanbieter wie Starbucks, die von der wachsenden Nachfrage nach Lieferungen nach Hause profitieren, in den Online-Liefermarkt eingetreten, indem sie Partnerschaften mit Online-Lieferanwendungen wie Woowa Brothers eingegangen sind.
Umfang des Berichts
Foodservice definiert die Unternehmen, Institutionen und Unternehmen, die für alle außerhalb des Hauses zubereiteten Mahlzeiten verantwortlich sind. Der südkoreanische Foodservice-Markt ist nach Art und Struktur segmentiert. Nach Art ist der Markt in Full-Service-Restaurants, Selbstbedienungsrestaurants, Fast Food, Straßenstände und Kioske, Cafés und Bars sowie Restaurants mit 100 % Lieferung nach Hause unterteilt. Strukturell ist der Markt in unabhängige Verbrauchergastronomie und verkettete Verbrauchergastronomie unterteilt. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen auf der Grundlage des Wertes (in Mio. USD) erstellt.
Wichtige Markttrends
Wachsende Nachfrage nach Online-Lieferdiensten für Mahlzeiten
Laut einer Umfrage von KOSIS wachsen Single-Haushalte schneller, von 5,2 Millionen im Jahr 2015 auf 5,62 Millionen im Jahr 2017, was dazu führte, dass in den letzten paar Jahren häufig auf Außer-Haus-Verzehr und Online-Lieferkonsum umgestellt wurde Jahre. Convenience bleibt ein wichtiger Faktor, der die Essgewohnheiten von Südkoreanern mit einem geschäftigen Lebensstil antreibt. Daher entwickeln Foodservice-Betreiber und andere Lebensmittelhersteller bequemere und gesündere Optionen für die Lieferung von Lebensmitteln über die Online-Lieferung. Darüber hinaus haben die COVID-19-Beschränkungen die Nachfrage nach Online-Lebensmittellieferungen beschleunigt. Solche sich entwickelnden Faktoren führten zur Entstehung mehrerer Anwendungen für die Lieferung von Lebensmitteln im Land, da die Verbraucher eine wachsende Nachfrage nach der Online-Lieferung von Mahlzeiten an ihren jeweiligen Arbeitsplatz oder zu Hause registrierten. Dieser Trend schuf eine großartige Gelegenheit für die Online-Lebensmittellieferanwendungen, den Verbrauchern ein differenziertes Bestellerlebnis zu bieten, indem sie verschiedene Strategien anwenden, wie z. B. das Anbieten von Rabatten. Der Markt für Essenslieferungs-Apps in Südkorea wird hauptsächlich von Woowa Brothers Controls dominiert, gefolgt von Delivery Hero. Die Food-Delivery-Apps erweitern ihre Dienstleistungen als Teil ihrer Marketingstrategie, um in den digitalen Lebensmittelmarkt einzudringen und von ihrer Position zu profitieren. Im Jahr 2019 führte Delivery Hero beispielsweise „Yogo“ ein, einen ununterbrochenen Lieferservice für Lebensmittel, der es Kunden ermöglicht, Lebensmittel in Restaurants zu bestellen, die keinen Lieferservice anbieten. Der Markt für Essenslieferungs-Apps in Südkorea wird hauptsächlich von Woowa Brothers Controls dominiert, gefolgt von Delivery Hero. Die Food-Delivery-Apps erweitern ihre Dienstleistungen als Teil ihrer Marketingstrategie, um in den digitalen Lebensmittelmarkt einzudringen und von ihrer Position zu profitieren. Im Jahr 2019 führte Delivery Hero beispielsweise „Yogo“ ein, einen ununterbrochenen Lieferservice für Lebensmittel, der es Kunden ermöglicht, Lebensmittel in Restaurants zu bestellen, die keinen Lieferservice anbieten. Der Markt für Essenslieferungs-Apps in Südkorea wird hauptsächlich von Woowa Brothers Controls dominiert, gefolgt von Delivery Hero. Die Food-Delivery-Apps erweitern ihre Dienstleistungen als Teil ihrer Marketingstrategie, um in den digitalen Lebensmittelmarkt einzudringen und von ihrer Position zu profitieren. Im Jahr 2019 führte Delivery Hero beispielsweise „Yogo“ ein, einen ununterbrochenen Lieferservice für Lebensmittel, der es Kunden ermöglicht, Lebensmittel in Restaurants zu bestellen, die keinen Lieferservice anbieten.
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Starker Einfluss der westlichen Esskultur
Der koreanische Foodservice-Markt spiegelt globale Trends wider. Nach Japan und China ist Südkorea die drittgrößte Volkswirtschaft Asiens, und die Menschen in Südkorea wechseln entsprechend den Trends beim Lebensmittelkonsum von traditioneller zu westlicher Ernährung. Koreanische Verbraucher suchen nach hochwertigen, bequemen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln. Die Verbraucher achten stark auf neue internationale Lebensmittel- und Konsumtrends, da sie sich zunehmend fremder Esskultur aussetzen. Aufgrund der schnellen wirtschaftlichen Expansion in Südkorea traten viele ausländische Markenbetreiber in den Foodservice-Sektor ein. Beispielsweise schlossen im Januar 2022 die Lebensmittelkette von Restaurant Brands International mit Sitz in den USA, die Marke Popeyes, und eine Tochtergesellschaft von Silla Co. Ltd. eine Master-Franchise- und Entwicklungsvereinbarung zur Eröffnung von Hunderten von Restaurants in ganz Südkorea. Die Speisekarte bietet Hühnchen-Sandwiches, würziges Hähnchen, Hühnchentender, gebratene Garnelen und andere regionale Produkte. Es gibt viele Fast-Food-Restaurants im Land, insbesondere aus den Vereinigten Staaten, wie unter anderem McDonald's, Burger King, KFC und Pizza Hut.
Wettbewerbslandschaft
Der südkoreanische Foodservice-Markt ist hart umkämpft, wobei unabhängige Restaurants nach Volumen dominieren, da sie die lokale Küche anbieten. Lokale Restaurants versuchen, ihre Präsenz durch die Eröffnung von Kettenrestaurants zu erweitern, wobei Global Player einen bedeutenden Marktanteil nach Wert halten und versuchen, durch die Erhöhung der Anzahl von Restaurants einen Wettbewerbsvorteil zu erlangen. Um eine größere Anzahl von Verbrauchern anzulocken, entwickeln außerdem immer mehr Foodservice-Anbieter aktiv neue Produkte und führen innovative Dienstleistungen wie Online-Essensbestellungen und individuelle Menüoptionen ein. McDonald's Corporation, SPC Group, Starbucks Corporation und Lotte Group sind einige prominente Akteure auf dem untersuchten Markt.
Hauptakteure
Dominos Pizza
Starbucks Corp.
McDonald's Corp.
Lecker! Marken Inc.
Restaurantmarken International Inc.
*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
Wettbewerbslandschaft
Der südkoreanische Foodservice-Markt ist hart umkämpft, wobei unabhängige Restaurants nach Volumen dominieren, da sie die lokale Küche anbieten. Lokale Restaurants versuchen, ihre Präsenz durch die Eröffnung von Kettenrestaurants zu erweitern, wobei Global Player einen bedeutenden Marktanteil nach Wert halten und versuchen, durch die Erhöhung der Anzahl von Restaurants einen Wettbewerbsvorteil zu erlangen. Um eine größere Anzahl von Verbrauchern anzulocken, entwickeln außerdem immer mehr Foodservice-Anbieter aktiv neue Produkte und führen innovative Dienstleistungen wie Online-Essensbestellungen und individuelle Menüoptionen ein. McDonald's Corporation, SPC Group, Starbucks Corporation und Lotte Group sind einige prominente Akteure auf dem untersuchten Markt.
Table of Contents
1. EINLEITUNG
1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie
2. FORSCHUNGSMETHODIK
3. ZUSAMMENFASSUNG
4. MARKTDYNAMIK
4.1 Marktführer
4.2 Marktbeschränkungen
4.3 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
4.3.1 Bedrohung durch Neueinsteiger
4.3.2 Verhandlungsmacht von Käufern/Verbrauchern
4.3.3 Verhandlungsmacht der Lieferanten
4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
4.3.5 Wettberbsintensität
5. MARKTSEGMENTIERUNG
5.1 Nach Typ
5.1.1 Full-Service-Restaurants
5.1.2 Selbstbedienungsrestaurants
5.1.3 Fastfood
5.1.4 Straßenstände und Kioske
5.1.5 Cafés und Bars
5.1.6 Restaurants mit 100 % Lieferung nach Hause
5.2 Nach Struktur
5.2.1 Unabhängiger Foodservice für Verbraucher
5.2.2 Chained Consumer Foodservice
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
6.1 Die aktivsten Unternehmen
6.2 Am häufigsten angenommene Strategien
6.3 Marktanteilsanalyse
6.4 Unternehmensprofile
6.4.1 Lecker! Marken Inc.
6.4.2 Starbucks Corporation
6.4.3 McDonald's Corporation
6.4.4 Domino's Pizza Inc.
6.4.5 Restaurantmarken International Inc.
6.4.6 Balwoo Gongyang
6.4.7 CJ-Gruppe
6.4.8 Blühende Marken
6.4.9 SPC-Gruppe
6.4.10 Genesis BBQ-Gruppe
6.4.11 Lotte Gruppe
7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS
8. AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 AUF DEN MARKT
Frequently Asked Questions
Was ist der Untersuchungszeitraum dieses Marktes?
Der südkoreanische Foodservice-Markt wird von 2018 bis 2028 untersucht.
Wie hoch ist die Wachstumsrate des südkoreanischen Foodservice-Marktes?
Der südkoreanische Foodservice-Markt wächst in den nächsten 5 Jahren mit einer CAGR von 4,63 %.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Südkorea Foodservice-Markt?
Domino’s Pizza, Starbucks Corp., McDonald’s Corp., Yum! Brands Inc., Restaurant Brands International Inc. sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem südkoreanischen Foodservice-Markt tätig sind.
