Größe des Foodservice-Marktes in Nordamerika
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 1.13 Billionen US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 1.99 Billionen US-Dollar |
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Größter Anteil nach Gastronomietyp | Schnellrestaurants |
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CAGR (2024 - 2029) | 11.65 % |
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Größter Anteil nach Land | USA |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für den nordamerikanischen Foodservice
Die Größe des nordamerikanischen Foodservice-Marktes wird auf 1,05 Billionen USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 1,81 Billionen USD erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 11,65 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
1,05 Billionen
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
1,81 Billionen
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
6.71 %
CAGR (2017-2023)
11.65 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Land
79.14 %
Wertaktie, USA, 2023
Das schnelle Wachstum großer Marken wie KFC, Domino's, McDonald's und Pizza Hut und deren Standardangebote in den Vereinigten Staaten haben zum Wachstum des Marktes geführt.
Am schnellsten wachsendes Land
17.96 %
Prognostizierte CAGR, Kanada, 2024-2029
Der stetige Anstieg der Einwanderer, die sich in den letzten Jahrzehnten im ganzen Land niedergelassen haben, hat für die kanadischen Einwohner einen Raum für multinationale Küchen geschaffen.
Größtes Segment nach Foodservice-Typ
49.62 %
Wertanteil, Schnellrestaurants, 2023
Fleischgerichte und Burger führten zum Wachstum von Schnellrestaurants. Diese Segmente hielten zusammen rund 53 % des gesamten QSR-Marktwerts im Jahr 2022.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Foodservice-Typ
20.13 %
Prognostizierte CAGR, Cloud-Küche, 2024-2029
Technologische Innovationen wie mobiles Bestellen und Liefern, die Komfort bieten und die Kundenzufriedenheit verbessern, haben die Nachfrage nach Cloud-Küchen angekurbelt.
Führender Marktteilnehmer
2.59 %
Marktanteil, Lecker! Marken, Inc., Inc.
Das Unternehmen hat aufgrund seiner Markenbekanntheit auf dem Markt eine bedeutende Präsenz in der Region, da es über seine beliebten Marken Hühnchen, Pizza und mexikanische Gerichte anbietet.
Die Neigung der Verbraucher zur asiatischen Küche und der technologische Fortschritt in der Branche kurbeln das Wachstum des Marktes an
- Das Segment der Schnellrestaurants war im Jahr 2022 das größte Segment in Nordamerika. Der Markt verzeichnete von 2017 bis 2022 eine CAGR von 5,33 %, vor allem, weil sich die QSR-Branche aufgrund der COVID-19-Pandemie und der Inflation schnell an die schlechte Wirtschaft der Region angepasst hat. Faktoren, die zur Beliebtheit von QSRs beitragen, sind niedrige Kosten und Qualität, insbesondere in Kettengeschäften. So stiegen beispielsweise zwischen September 2021 und Januar 2022 die Menüpreise in QSR-Restaurants um 1,3 %. Der durchschnittliche Bestellwert in QSRs blieb im Jahr 2022 unter 26 USD, während der durchschnittliche Bestellwert für FSRs fast doppelt so hoch war.
- Das Segment der Full-Service-Restaurants hat in den letzten Jahren in der Region ein beträchtliches Wachstum erlebt. Das Wachstum ist darauf zurückzuführen, dass das Segment verschiedene Küchen für verschiedene Kulturen anbietet und die Speisekarte entsprechend erweitert. Asiatisches Essen gilt als eine der am schnellsten wachsenden Küchen in den Vereinigten Staaten, sowohl im FSR- als auch im QSR-Segment. Das Land hatte im Jahr 2021 mehr als 38.000 chinesische, 25.000 japanische und 5.000 thailändische Restaurants.
- Das Segment Cloud-Küchen wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen, da es wertmäßig eine CAGR von 19,35 % verzeichnen wird. Die Cloud-Küchenbranche ist aufgrund des technologischen Fortschritts gewachsen. Die großen Branchenakteure werden auch von zahlreichen Fortschritten bei Datenbankmanagementsystemen beeinflusst, um die Trends in ihrer Kategorie zu verfolgen. Eine Herausforderung für die Branche in Entwicklungsländern in der Region besteht darin, dass Cloud-Küchenbetreiber vom Kundenstamm der Lieferplattformen abhängig sind, auf denen sie verkaufen. Dies wird in Ländern wie Mexiko, Puerto Rico und der Dominikanischen Republik, in denen die Internetdurchdringung nicht hoch genug ist, zu einem Hindernis.
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Ausbau von Food-Delivery-Plattformen und Nachfrage nach asiatischen Restaurants begünstigen den Markt
- Der Hauptgrund für die Expansion des Marktes in nordamerikanischen Ländern sind die von Essenslieferplattformen angebotenen Dienstleistungen und der Komfort, den sie sowohl Restaurants als auch Kunden bieten. Diese Lieferplattformen haben sich in den letzten Jahren über die Konkurrenz im Silicon Valley hinaus entwickelt und sind in den gesamten Vereinigten Staaten gewachsen. Diese Plattformen haben mehr als 20 Millionen täglich aktive Nutzer in Nordamerika erreicht und sind zu wichtigen Interessenvertretern der Branche geworden. Einige wichtige Plattformen in Nordamerika sind DoorDash, GrubHub, Uber Eats, Foodpanda, Instacart, Deliveroo, Postmates, Seamless und Gopuff.
- Die Vereinigten Staaten hielten den größten Anteil am nordamerikanischen Foodservice-Markt. Der US-Markt verzeichnete im Zeitraum 2017-2022 eine CAGR von 4,13 % nach Wert. Das Wachstum wurde auf die Expansion der Full-Service-Restaurants und Cloud-Küchen zurückgeführt, die beide im Zeitraum 2017-2022 wertmäßig CAGRs von 4,35 % bzw. 12,92 % verzeichneten.
- Das Segment der Full-Service-Restaurants in den Vereinigten Staaten und Kanada hat in den letzten Jahren ein enormes Wachstum erlebt, hauptsächlich aufgrund der großen Einwandererbevölkerung im Land. Dies hat die Nachfrage nach asiatischen (insbesondere indischen, chinesischen und japanischen), europäischen und nahöstlichen Küchen in den letzten Jahren erhöht. So hat Kanada im Jahr 2022 einen Rekord von 431.645 Einwanderern als ständige Einwohner akzeptiert. Daher wird der kanadische Foodservice-Markt im Prognosezeitraum voraussichtlich die schnellste CAGR von 17,99 % nach Wert verzeichnen.
- Die Erholung der Branche nach der Pandemie kann zur Expansion der Foodservice-Branche in Mexiko beitragen. Bis zum Ende des Prognosezeitraums wird das Land voraussichtlich über eine Million QSR-Filialen und fast 792 Cloud-Küchen verfügen.
Markttrends für den Foodservice in Nordamerika
Toronto übernimmt die Führung 758 QSR-Filialen machen es zum Zentrum der Schnellrestaurants
- Schnellrestaurants sind am zahlreichsten; es wird erwartet, dass sie im Prognosezeitraum eine CAGR von 5,77 % verzeichnen werden. Die QSR-Ketten in Kanada sind trotz des sich ändernden Verbrauchergeschmacks und des zunehmenden internen Wettbewerbs gewachsen. Die internationale Nachfrage und die Globalisierungsmöglichkeiten ermöglichen es großen Betreibern, ihre Präsenz auf neue Märkte auszudehnen. Toronto ist mit 758 Geschäften die Stadt mit den meisten QSR-Filialen in Kanada.
- Die Expansion des Cloud-Küchenmarktes wird durch die steigende Nachfrage nach Online-Essenslieferungen, den Wunsch nach internationaler Küche und die Einführung technisch versierter Bestellsysteme vorangetrieben. Rund 49,4 % der Kanadier haben nach der Pandemie mindestens einmal pro Woche Lebensmittel online bestellt. KI wird eingesetzt, um den Küchenbetrieb zu optimieren und den Kunden personalisierte Empfehlungen zu geben. Daher wird erwartet, dass Cloud-Küchen-Outlets im Prognosezeitraum eine CAGR von 6,25 % verzeichnen werden.
- FSR-Filialen sind die am drittschnellsten wachsenden des Landes und werden im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 5,60 % verzeichnen. Kanada ist ein multikulturelles Land, was sich in der internationalen Küche widerspiegelt, die von Küste zu Küste angeboten wird. Die Einwandererbevölkerung ist auch jünger als die alternde Nichteinwandererbevölkerung. Im Jahr 2021 gab es 8,3 Millionen Einwanderer in Kanada. Solche Faktoren beeinflussen langfristige Restauranttrends im ganzen Land. Britische, thailändische, mexikanische, nahöstliche und libanesische Küchen gehören zu den angesagtesten internationalen Küchen in Kanada. Die große Nachfrage nach internationaler Küche ermöglicht es daher großen Full-Service-Betreibern, ihr Geschäft auf das ganze Land auszuweiten.
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Full-Service-Restaurants sind 2022 in den Vereinigten Staaten entstanden und richten sich mit innovativen Menüs und beliebten Gerichten an gesundheitsbewusste Millennials
- In den Vereinigten Staaten wurde der durchschnittliche Bestellwert im Jahr 2022 als der höchste unter den Full-Service-Restaurants beobachtet, verglichen mit anderen Foodservice-Arten mit einem Preis von 39 USD. Von Küchenchefs betriebene Restaurants sind auf dem Vormarsch, da sich immer mehr professionell ausgebildete und prominente Köche darauf konzentrieren, vom Wachstum des FSR zu profitieren. Professionell ausgebildete Köche bieten auch innovativere Menüs und proprietäre Rezepte an, um die Bedürfnisse der wachsenden Geschmacks- und gesundheitsbewussten Millennials zu befriedigen. Beliebte Gerichte der FSR-Küche sind Burritos, Chilaquiles und Poke Bowls. Diese Küchen kosten 10 USD, 13,5 USD bzw. 17,95 USD.
- Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Schnellrestaurants aufgrund des veränderten Verbraucherverhaltens, der vollen Terminkalender der Menschen und der zunehmenden Durchdringung von E-Commerce-Kanälen steigen wird. Schnellrestaurants sind besonders bei jungen Leuten beliebt, da sie Takeaway, Lieferung nach Hause und viele andere Dienstleistungen anbieten, um das Kundenerlebnis zu verbessern und mit der Modernisierung Schritt zu halten. Mit dem wachsenden Appetit der amerikanischen Verbraucher auf Fast Food stieg der durchschnittliche Bestellwert für Schnellrestaurants im Untersuchungszeitraum um 16,23 %. Im Jahr 2022 kosteten beliebte Fast-Food-Artikel, darunter Burger, Pizzen, Würstchen und Fleischbällchen, 8,75 USD, 16 USD, 8,5 USD bzw. 9,8 USD. Die Popularität von Hühnchen in den letzten Jahren hat amerikanische Restaurantketten dazu veranlasst, ihre Menüauswahl zu erweitern. Im Jahr 2021 haben 21 % der Verbraucher ihren Geschmack für Hühnchen gesteigert. Daher nehmen viele QSR- und FSR-Restaurants Brathähnchen in ihre Speisekarten auf. Diese Verschiebung der Verbrauchernachfrage wird die Betreiber dazu zwingen, um das zufriedenstellendste Angebot zu konkurrieren.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Schnellrestaurants sind Mexikos beliebteste Restaurants, allen voran Burger King, O'Tacos, McDonald's und Starbucks.
- Das Verbraucherverhalten und die Nachfrage nach Burgern, Sandwiches und Pizza treiben den Markt in Kanada an
- Die wachsende Beliebtheit der indischen Küche, der Aufstieg von Cloud-Küchen und die Online-Lieferung von Lebensmitteln treiben die durchschnittlichen Bestellwerte in den Vereinigten Staaten in die Höhe
- Eine größere Auswahl an Menüpunkten und gehobene kulinarische Erlebnisse in Full-Service-Restaurants in Mexiko
Überblick über die nordamerikanische Foodservice-Branche
Der nordamerikanische Foodservice-Markt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 8,73 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Darden Restaurants, Inc., Doctor's Associates, Inc., Inspire Brands, Inc., Starbucks Corporation und Yum! Brands, Inc. (alphabetisch sortiert).
Marktführer in Nordamerika in der Gastronomie
Darden Restaurants, Inc.
Doctor's Associates, Inc.
Inspire Brands, Inc.
Starbucks Corporation
Yum! Brands, Inc.
Other important companies include Bloomin' Brands, Inc., Boston Pizza International Inc., Brinker International, Inc., Domino's Pizza Inc., Jab Holding Company S.À.R.L., McDonald's Corporation, Papa John's International, Inc., Restaurant Brands International Inc., Seven & I Holdings Co., Ltd., The Wendy's Company.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Neuigkeiten zum Foodservice-Markt in Nordamerika
- Januar 2023 Bloomin' Brands gab bekannt, dass seine Marke Outback Steakhouse seine neu gestalteten Geschäfte auf dem Grand Parkway Marketplace im Frühjahr eröffnet hat.
- Dezember 2022 7-Eleven gab bekannt, dass es damit begonnen hat, seine Präsenz in Kanada zu vergrößern, indem es eine Reihe seiner Restaurants in autorisierte Verkaufsstellen mit gehobenen Sitzplätzen umgewandelt hat.
- November 2022 Starbucks hat die neue Starbucks Reserve Empire State Building-Filiale vorgestellt. Dieser einzigartige Laden zelebriert die Verbindung über Kaffee durch innovative Erlebnisse wie immersive, praktische Workshops, geführte Verkostungsflüge sowie neue Kaffeegetränke und Craft-Cocktails. Eine erweiterte Speisekarte mit Princi-Gerichten ist nur an diesem Standort erhältlich.
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Marktbericht für Foodservice in Nordamerika - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
-
4.1 Anzahl der Verkaufsstellen
- 4.1.1 Kanada
- 4.1.2 Mexiko
- 4.1.3 Vereinigte Staaten
-
4.2 Durchschnittlicher Bestellwert
- 4.2.1 Kanada
- 4.2.2 Mexiko
- 4.2.3 Vereinigte Staaten
-
4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Kanada
- 4.3.2 Mexiko
- 4.3.3 Vereinigte Staaten
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
5.1 Gastronomietyp
- 5.1.1 Cafés & Bars
- 5.1.1.1 Nach Küche
- 5.1.1.1.1 Bars und Pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Saft-/Smoothie-/Dessertriegel
- 5.1.1.1.4 Kaffee- und Teefachgeschäfte
- 5.1.2 Cloud Kitchen
- 5.1.3 Full-Service-Restaurants
- 5.1.3.1 Nach Küche
- 5.1.3.1.1 asiatisch
- 5.1.3.1.2 europäisch
- 5.1.3.1.3 Lateinamerikanisch
- 5.1.3.1.4 Naher Osten
- 5.1.3.1.5 nordamerikanisch
- 5.1.3.1.6 Andere FSR-Küchen
- 5.1.4 Schnellrestaurants
- 5.1.4.1 Nach Küche
- 5.1.4.1.1 Bäckereien
- 5.1.4.1.2 Burger
- 5.1.4.1.3 Eiscreme
- 5.1.4.1.4 Fleischbasierte Gerichte
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Andere QSR-Küchen
-
5.2 Auslauf
- 5.2.1 Verkettete Verkaufsstellen
- 5.2.2 Unabhängige Verkaufsstellen
-
5.3 Standort
- 5.3.1 Freizeit
- 5.3.2 Unterkunft
- 5.3.3 Einzelhandel
- 5.3.4 Eigenständige
- 5.3.5 Reisen
-
5.4 Land
- 5.4.1 Kanada
- 5.4.2 Mexiko
- 5.4.3 Vereinigte Staaten
- 5.4.4 Restliches Nordamerika
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 Bloomin' Brands, Inc.
- 6.4.2 Boston Pizza International Inc.
- 6.4.3 Brinker International, Inc.
- 6.4.4 Darden Restaurants, Inc.
- 6.4.5 Doctor's Associates, Inc.
- 6.4.6 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.7 Inspire Brands, Inc.
- 6.4.8 Jab Holding Company S.À.R.L.
- 6.4.9 McDonald's Corporation
- 6.4.10 Papa John's International, Inc.
- 6.4.11 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.12 Seven & I Holdings Co., Ltd.
- 6.4.13 Starbucks Corporation
- 6.4.14 The Wendy's Company
- 6.4.15 Yum! Brands, Inc.
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR FOODSERVICE-CEOS
8. ANHANG
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8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der nordamerikanischen Foodservice-Branche
Cafés und Bars, Cloud Kitchen, Full-Service-Restaurants und Schnellrestaurants werden als Segmente nach Foodservice-Typ abgedeckt. Chained Outlets, Independent Outlets werden als Segmente von Outlet abgedeckt. Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, Einzelhandel und Reisen werden als Segmente nach Standort abgedeckt. Kanada, Mexiko und die Vereinigten Staaten werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Das Segment der Schnellrestaurants war im Jahr 2022 das größte Segment in Nordamerika. Der Markt verzeichnete von 2017 bis 2022 eine CAGR von 5,33 %, vor allem, weil sich die QSR-Branche aufgrund der COVID-19-Pandemie und der Inflation schnell an die schlechte Wirtschaft der Region angepasst hat. Faktoren, die zur Beliebtheit von QSRs beitragen, sind niedrige Kosten und Qualität, insbesondere in Kettengeschäften. So stiegen beispielsweise zwischen September 2021 und Januar 2022 die Menüpreise in QSR-Restaurants um 1,3 %. Der durchschnittliche Bestellwert in QSRs blieb im Jahr 2022 unter 26 USD, während der durchschnittliche Bestellwert für FSRs fast doppelt so hoch war.
- Das Segment der Full-Service-Restaurants hat in den letzten Jahren in der Region ein beträchtliches Wachstum erlebt. Das Wachstum ist darauf zurückzuführen, dass das Segment verschiedene Küchen für verschiedene Kulturen anbietet und die Speisekarte entsprechend erweitert. Asiatisches Essen gilt als eine der am schnellsten wachsenden Küchen in den Vereinigten Staaten, sowohl im FSR- als auch im QSR-Segment. Das Land hatte im Jahr 2021 mehr als 38.000 chinesische, 25.000 japanische und 5.000 thailändische Restaurants.
- Das Segment Cloud-Küchen wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen, da es wertmäßig eine CAGR von 19,35 % verzeichnen wird. Die Cloud-Küchenbranche ist aufgrund des technologischen Fortschritts gewachsen. Die großen Branchenakteure werden auch von zahlreichen Fortschritten bei Datenbankmanagementsystemen beeinflusst, um die Trends in ihrer Kategorie zu verfolgen. Eine Herausforderung für die Branche in Entwicklungsländern in der Region besteht darin, dass Cloud-Küchenbetreiber vom Kundenstamm der Lieferplattformen abhängig sind, auf denen sie verkaufen. Dies wird in Ländern wie Mexiko, Puerto Rico und der Dominikanischen Republik, in denen die Internetdurchdringung nicht hoch genug ist, zu einem Hindernis.
Gastronomietyp
| Cafés & Bars | Nach Küche | Bars und Pubs |
| Cafés | ||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | ||
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | ||
| Cloud Kitchen | ||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch |
| europäisch | ||
| Lateinamerikanisch | ||
| Naher Osten | ||
| nordamerikanisch | ||
| Andere FSR-Küchen | ||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien |
| Burger | ||
| Eiscreme | ||
| Fleischbasierte Gerichte | ||
| Pizza | ||
| Andere QSR-Küchen |
Auslauf
| Verkettete Verkaufsstellen |
| Unabhängige Verkaufsstellen |
Standort
| Freizeit |
| Unterkunft |
| Einzelhandel |
| Eigenständige |
| Reisen |
Land
| Kanada |
| Mexiko |
| Vereinigte Staaten |
| Restliches Nordamerika |
| Gastronomietyp | Cafés & Bars | Nach Küche | Bars und Pubs |
| Cafés | |||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | |||
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | |||
| Cloud Kitchen | |||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch | |
| europäisch | |||
| Lateinamerikanisch | |||
| Naher Osten | |||
| nordamerikanisch | |||
| Andere FSR-Küchen | |||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien | |
| Burger | |||
| Eiscreme | |||
| Fleischbasierte Gerichte | |||
| Pizza | |||
| Andere QSR-Küchen | |||
| Auslauf | Verkettete Verkaufsstellen | ||
| Unabhängige Verkaufsstellen | |||
| Standort | Freizeit | ||
| Unterkunft | |||
| Einzelhandel | |||
| Eigenständige | |||
| Reisen | |||
| Land | Kanada | ||
| Mexiko | |||
| Vereinigte Staaten | |||
| Restliches Nordamerika | |||
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Marktdefinition
- RESTAURANTS MIT VOLLEM SERVICE - Ein Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, ihre Bestellung an einen Kellner weitergeben und Essen an einem Tisch serviert bekommen.
- RESTAURANTS MIT SCHNELLSERVICE - Ein Foodservice-Betrieb, der seinen Kunden Komfort, Geschwindigkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen an den Tisch.
- CAFÉS & BARS - Eine Art von Foodservice-Geschäft, zu dem Bars und Pubs gehören, die alkoholische Getränke zum Verzehr servieren dürfen, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Coffeeshops, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen nur für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne Dine-in-Kunden.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütezeichen Certified Angus Beef zu erhalten. |
| Asiatische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie chinesisch, indisch, koreanisch, japanisch, bengalisch, südostasiatisch usw. servieren. |
| Durchschnittlicher Bestellwert | Es ist der Durchschnittswert aller Bestellungen, die von den Kunden in einem Foodservice-Betrieb getätigt werden. |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt. |
| Bars & Pubs | Es handelt sich um eine Trinkeinrichtung, die lizenziert ist, alkoholische Getränke zum Verzehr auf dem Gelände auszuschenken. |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Burger | Es ist ein Sandwich, das aus einem oder mehreren gekochten Rindfleisch-Patties besteht, die in ein geschnittenes Brötchen oder Brötchen gelegt werden. |
| Café | Es handelt sich um ein gastronomisches Lokal, das verschiedene Erfrischungen (hauptsächlich Kaffee) und leichte Mahlzeiten serviert. |
| Cafés & Bars | Es handelt sich um eine Art Foodservice-Geschäft, das Bars und Pubs umfasst, die alkoholische Getränke zum Verzehr servieren dürfen, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Coffeeshops, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars. |
| Cappuccino | Es ist ein italienisches Kaffeegetränk, das traditionell zu gleichen Teilen mit doppeltem Espresso, aufgeschäumter Milch und aufgeschäumtem Milchschaum zubereitet wird. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Verketteter Auslass | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der Marken teilt, an mehreren Standorten tätig ist, über ein zentrales Management und standardisierte Geschäftspraktiken verfügt. |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Cloud-Küche | Es handelt sich um ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen nur für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne Dine-in-Kunden. |
| Cocktail | Es ist ein alkoholisches Mischgetränk, das entweder aus einer einzelnen Spirituose oder einer Kombination von Spirituosen hergestellt wird, gemischt mit anderen Zutaten wie Säften, aromatisierten Sirupen, Tonic Water, Sträuchern und Bitterstoffen. |
| Edamame | Es ist ein japanisches Gericht, das mit Sojabohnen zubereitet wird (geerntet, bevor sie reifen oder aushärten) und in seiner Schote gekocht wird. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Espresso | Es ist eine konzentrierte Form von Kaffee, die in Shots serviert wird. |
| Europäische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Italienisch, Französisch, Deutsch, Englisch, Niederländisch, Dänisch usw. servieren. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Restaurant mit vollem Serviceangebot | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, ihre Bestellung an einen Kellner weitergeben und Essen an einem Tisch serviert bekommen. |
| Geisterküche | Es bezieht sich auf eine Cloud-Küche. |
| GLA | Bruttomietfläche |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen. |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidegefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Unabhängiges Outlet | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der mit einer einzigen Filiale betrieben wird oder als kleine Kette mit nicht mehr als drei Standorten strukturiert ist. |
| Saft | Es ist ein Getränk, das aus der Extraktion oder Pressung der natürlichen Flüssigkeit hergestellt wird, die in Obst und Gemüse enthalten ist. |
| Lateinamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie mexikanisch, brasilianisch, argentinisch, kolumbianisch usw. servieren. |
| Milchkaffee | Es handelt sich um einen Kaffee auf Milchbasis, der aus ein oder zwei Shots Espresso, aufgeschäumter Milch und einer dünnen Schicht aufgeschäumter Milch besteht. |
| Freizeit | Es bezieht sich auf Gastronomie, die als Teil eines Freizeitunternehmens angeboten wird, wie Sportarenen, Zoos, Kinos und Museen. |
| Unterkunft | Es bezieht sich auf Foodservice-Angebote in Hotels, Motels, Pensionen, Ferienhäusern usw. |
| Macchiato | Es ist ein Espresso-Kaffeegetränk mit einer kleinen Menge Milch, normalerweise aufgeschäumt. |
| Fleischgerichte | Dazu gehören Lebensmittel wie gebratenes Hühnchen, Steak, Rippchen usw., bei denen Fleisch die Hauptzutat für das Gericht ist. |
| Orientalische Küche | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Arabisch, Libanesisch, Iranisch, Israel usw. servieren. |
| Mocktail | Es handelt sich um ein alkoholfreies Mischgetränk. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Nordamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie Amerika, Kanada, Karibik usw. servieren. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| g.U. | Geschützte Ursprungsbezeichnung Es ist der Name einer geografischen Region oder eines bestimmten Gebiets, das nach offiziellen Vorschriften für die Herstellung bestimmter Lebensmittel mit besonderen standortbezogenen Eigenschaften anerkannt ist. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Pizza | Es ist ein Gericht, das typischerweise aus flachgedrücktem Brotteig besteht, der mit einer herzhaften Mischung bestrichen wird, die normalerweise Tomaten und Käse und oft andere Beläge enthält, und gebacken wird. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Schnellrestaurant | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der seinen Kunden Komfort, Geschwindigkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen an den Tisch. |
| Einzelhandel | Es bezieht sich auf eine Gastronomie in einem Einkaufszentrum. Einkaufskomplex oder ein Gewerbeimmobiliengebäude, in dem auch andere Unternehmen tätig sind. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-Kiosk | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Smoothie | Es ist ein Getränk, das hergestellt wird, indem alle Zutaten in einen Behälter gegeben und zusammen verarbeitet werden, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen. |
| Kaffee- und Teefachgeschäfte | Es bezieht sich auf einen Foodservice-Betrieb, der nur verschiedene Arten von Tee oder Kaffee serviert. |
| Eigenständig | Es bezieht sich auf Restaurants, die über eine unabhängige Infrastruktur verfügen und nicht mit einem anderen Unternehmen verbunden sind. |
| Sushi | Es ist ein japanisches Gericht aus zubereitetem Essigreis, normalerweise mit etwas Zucker und Salz, begleitet von einer Vielzahl von Zutaten wie Meeresfrüchten – oft roh – und Gemüse. |
| Reise | Es bezieht sich auf Foodservice-Angebote wie Flugzeugessen, Essen in Fernzügen und Foodservice auf Kreuzfahrtschiffen. |
| Virtuelle Küche | Es bezieht sich auf eine Cloud-Küche. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und gemäß den prognostizierten Inflationsraten in den Ländern prognostiziert.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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