Größe und Marktanteil des mexikanischen Foodservice-Markts
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 95.98 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 104.21 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 157.26 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 8.58 % |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des mexikanischen Foodservice-Markts von Mordor Intelligence
Der mexikanische Foodservice-Markt wurde im Jahr 2025 auf 95,98 Milliarden USD bewertet und wird voraussichtlich von 104,21 Milliarden USD im Jahr 2026 auf 157,26 Milliarden USD bis 2031 wachsen, bei einer CAGR von 8,58 % während des Prognosezeitraums (2026–2031). Mehrere Faktoren treiben diese Expansion voran, darunter steigende verfügbare Einkommen, Urbanisierung und eine wachsende Nachfrage nach komfortorientierten Speiseoptionen wie Fast Food, Lieferdiensten und Online-Bestellplattformen. Der lebhafte Tourismussektor des Landes und die wachsende Mittelschicht befeuern das Marktwachstum weiter, da Verbraucher vielfältige und internationale Speiseangebote suchen. Darüber hinaus beeinflussen gesundheitsbewusste Trends und eine Verlagerung hin zu gesünderen Speiseoptionen die Foodservice-Landschaft. Da sich der Markt ausweitet, bietet er sowohl lokalen als auch internationalen Foodservice-Akteuren Möglichkeiten, die sich wandelnden Verbraucherpräferenzen und die wachsende Nachfrage nach Komfort und Vielfalt zu nutzen.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Foodservice-Typ erfassten Quick-Service-Restaurants im Jahr 2025 einen Marktanteil von 55,45 % am mexikanischen Foodservice-Markt, während Cafés und Bars zwischen 2026 und 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 12,31 % wachsen werden.
- Nach Verkaufsstelle hielten unabhängige Verkaufsstellen im Jahr 2025 einen Anteil von 56,53 % an der Größe des mexikanischen Foodservice-Markts, während kettengebundene Verkaufsstellen bis 2031 mit einer CAGR von 10,16 % wachsen.
- Nach Standort dominierten eigenständige Standorte im Jahr 2025 mit 71,41 % des Sektorumsatzes; beherbergungsbasierter Foodservice wird voraussichtlich bis 2031 mit einer CAGR von 12,14 % wachsen.
- Nach Servicetyp entfielen im Jahr 2025 62,14 % des Umsatzes auf Vor-Ort-Verzehr; Lieferungen werden voraussichtlich über den Prognosehorizont hinweg mit einer CAGR von 12,71 % steigen.
Hinweis: Die Marktgröße und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzungsrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen vom Januar 2026 aktualisiert.
Markttrends und Einblicke
Analyse der Auswirkungen von Treibern*
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Zunehmende Außer-Haus-Verpflegung und Konsum von Convenience-Food | +1.8% | National, mit Konzentration in Mexiko-Stadt, Monterrey, Guadalajara | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachsender Tourismus und Geschäftsreisen steigern die Nachfrage im Foodservice-Sektor | +2.1% | Quintana Roo, Baja California Sur, Nayarit, Jalisco, Mexiko-Stadt | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Investitionen in Infrastruktur und staatliche Unterstützung für den Gastgewerbesektor | +0.9% | Guerrero (Acapulco), Quintana Roo, Tourismuskorridore | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachstum der Mittelschichthaushalte führt zu höherer Nachfrage nach vielfältigen Speiseoptionen | +0.7% | National, mit städtischer Konzentration | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Interesse an internationalen Küchen fördert das Wachstum ethnischer und Fusion-Foodservice-Betriebe | +1.2% | Mexiko-Stadt, Monterrey, Guadalajara, Puebla, Querétaro | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachsende Nutzung von Online-Essenslieferplattformen treibt das Marktwachstum voran | +1.9% | National, angeführt von Mexiko-Stadt, Guadalajara, Monterrey | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Zunehmende Außer-Haus-Verpflegung und Konsum von Convenience-Food
Der wachsende Trend zur Außer-Haus-Verpflegung und zum Konsum von Convenience-Food ist ein wesentlicher Treiber des mexikanischen Foodservice-Markts. Da die Urbanisierung zunimmt und die verfügbaren Einkommen steigen, entscheiden sich immer mehr Verbraucher dafür, auswärts zu essen oder Essen zu bestellen, anstatt zu Hause zu kochen. Dieser Wandel wird maßgeblich durch einen hektischen Lebensstil vorangetrieben, insbesondere in Ballungsräumen wie Mexiko-Stadt und Monterrey, wo die Menschen schnelle und bequeme Speiseoptionen suchen. Darüber hinaus erhöht die wachsende Verfügbarkeit von Online-Bestellplattformen wie Uber Eats und Rappi den Komfort und ermöglicht es Verbrauchern, eine breite Palette von Speiseoptionen auf Knopfdruck zu nutzen. Infolgedessen wird Außer-Haus-Essen zunehmend als Lifestyle-Entscheidung und nicht nur als gelegentliche Aktivität betrachtet. Diese wachsende Nachfrage spiegelt sich im Restaurantsektor wider, der heute 3,8 Millionen Arbeitsplätze in mehr als 680.000 Betrieben generiert, 3,2 % zum nationalen BIP Mexikos und 13,4 % zum Tourismus-BIP beiträgt und damit die wichtige Rolle der Foodservice-Branche in der Wirtschaft des Landes unterstreicht [1].
Wachsender Tourismus und Geschäftsreisen steigern die Nachfrage im Foodservice-Sektor
Der zunehmende Tourismus und die wachsenden Geschäftsreisen nach Mexiko sind wichtige Wachstumstreiber im Foodservice-Markt des Landes. Von Januar bis Juli 2025 verzeichnete Mexiko 27,7 Millionen internationale Touristenankünfte, ein Anstieg von über 7 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2024, was die Nachfrage nach Speiseoptionen im ganzen Land weiter ankurbelt [2]. Da immer mehr internationale Besucher beliebte Reiseziele aufsuchen, steigt der Bedarf an vielfältigen Speiseerlebnissen, was Restaurants, Hotels und lokale Gaststätten dazu veranlasst, ihr Angebot zu erweitern. Geschäftsreisen tragen ebenfalls dazu bei, da Unternehmensveranstaltungen und Konferenzen einen Bedarf an Catering und schnellen, hochwertigen Mahlzeiten erzeugen. Dieser Anstieg im Reiseverkehr fördert das Wachstum sowohl von gehobenen Restaurants als auch von Fast-Casual-Betrieben sowie von Lieferdiensten. Der mexikanische Foodservice-Markt profitiert von einer breiten Vielfalt an Verbraucherpräferenzen, von traditionellen mexikanischen Gerichten bis hin zu internationalen Küchen. Großstädte wie Mexiko-Stadt und Monterrey verzeichnen die höchste Nachfrage aufgrund gesteigerter Geschäftsaktivitäten. Insgesamt spielen Tourismus und Geschäftsreisen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Schwungs im mexikanischen Foodservice-Sektor.
Investitionen in Infrastruktur und staatliche Unterstützung für den Gastgewerbesektor
Investitionen in die Infrastruktur und eine starke staatliche Unterstützung treiben das Wachstum des mexikanischen Foodservice-Markts voran. Die Regierung hat der Verbesserung von Verkehrswegen, Flughäfen und Tourismuseinrichtungen Priorität eingeräumt, was die Erreichbarkeit für Touristen und Geschäftsreisende verbessert. Darüber hinaus fördern Initiativen zur Stärkung des mexikanischen Gastgewerbesektors, wie finanzielle Anreize und politische Unterstützung, die Expansion von Hotels, Restaurants und Cateringdiensten. Diese Entwicklungen schaffen ein günstigeres Umfeld für Foodservice-Unternehmen und helfen ihnen, die steigende Nachfrage zu befriedigen und die Servicequalität zu verbessern. Große Infrastrukturprojekte wie neue Flughäfen und Autobahnen erschließen auch bisher unterversorgte Gebiete und erweitern die Marktreichweite für Foodservice-Anbieter. Infolgedessen profitiert der Sektor von erhöhtem Verbraucheraufkommen und größeren wirtschaftlichen Chancen. Insgesamt treibt die Kombination aus Infrastrukturentwicklung und staatlicher Unterstützung das Wachstum der dynamischen mexikanischen Foodservice-Branche voran.
Interesse an internationalen Küchen fördert das Wachstum ethnischer und Fusion-Foodservice-Betriebe
Das wachsende Interesse an internationalen Küchen treibt ein erhebliches Wachstum im mexikanischen Foodservice-Markt voran, mit steigender Nachfrage nach ethnischen und Fusion-Betrieben. Verbraucher suchen zunehmend nach vielfältigen Aromen aus asiatischen, nahöstlichen und lateinamerikanischen Einflüssen und verbinden diese mit traditionellen mexikanischen Gerichten wie Tacos und Moles. Dieser Trend ist besonders bei städtischen Millennials und Touristen beliebt und erweitert die Speisekarten sowohl in Quick-Service-Restaurants als auch in Full-Service-Betrieben. Fusion-Konzepte wie Sushi-Burritos oder koreanisch-mexikanische Tacos sprechen jüngere Zielgruppen und Premium-Gäste an, die bereit sind, mehr für innovative Erlebnisse zu zahlen. Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen in Städten wie Mexiko-Stadt und Guadalajara fördern das Wachstum spezialisierter ethnischer Ketten und Pop-up-Konzepte. Soziale Medien spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle, indem sie die Sichtbarkeit viraler Gerichte verstärken und Erst- und Wiederholungsbesuche in diesen trendigen Lokalen fördern.
Analyse der Auswirkungen von Hemmnissen*
| Hemmnis | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene | -0.6% | National, durchgesetzt von der Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Inkonsistente Lebensmittellieferketten, einschließlich Engpässen und Preisvolatilität | -0.9% | National, akut in landwirtschaftlichen Bundesstaaten | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Steigende Kosten für Rohstoffe, Arbeit und Miete schränken die Rentabilität ein | -1.4% | National, am stärksten in Mexiko-Stadt, Monterrey, Guadalajara | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Wachstum des Kochens zu Hause, insbesondere mit Kochboxen für die Lieferung | -0.5% | Städtische Zentren, Haushalte der mittleren Einkommensschicht | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene
Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene sind ein wesentliches Hemmnis im mexikanischen Foodservice-Markt, da sie die Betriebskosten erhöhen und die Compliance-Belastung für Betriebe steigern. Behörden wie die Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) setzen strenge Standards für den Umgang mit Lebensmitteln, deren Lagerung und Zubereitung durch und verlangen häufige Inspektionen, Zertifizierungen und Mitarbeiterschulungsprogramme. Kleine und unabhängige Betreiber kämpfen oft mit der finanziellen Belastung durch die Modernisierung von Einrichtungen, Investitionen in Sanitärausrüstung und die Einstellung von Fachpersonal zur Erfüllung dieser Standards. Nichteinhaltung kann zu hohen Bußgeldern, vorübergehenden Schließungen oder sogar zum Entzug von Lizenzen führen, was neue Marktteilnehmer abschreckt und die Expansion verlangsamt, insbesondere in den Segmenten Casual Dining und Straßenessen. In städtischen Gebieten wie Mexiko-Stadt, wo nach vergangenen Ausbrüchen eine erhöhte Kontrolle herrscht, sind Ketten gezwungen, kostspielige Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-Systeme und Rückverfolgbarkeitstechnologien einzuführen. Während diese Vorschriften die öffentliche Gesundheit schützen, schränken sie auch die Menüinnovation und -flexibilität ein, insbesondere für ethnische oder Fusion-Konzepte mit komplexen Lieferketten.
Steigende Kosten für Rohstoffe, Arbeit und Miete schränken die Rentabilität ein
Die Arbeitskosten sind stark gestiegen, da Mexikos Mindestlohn von 312,41 MXN pro Tag im Jahr 2023 auf 374,89 MXN im Jahr 2024 und 419,88 MXN im Jahr 2025 gestiegen ist, was einem realen Anstieg von 97 % zwischen 2019 und 2025 entspricht [3]. Die restaurantspezifische Inflation beschleunigte sich im Januar 2025, angetrieben durch Lebensmittelrohstoffpreise und Energiekosten. Die Immobilieninflation in erstklassigen städtischen Lagen, insbesondere in den Stadtteilen Polanco und Condesa in Mexiko-Stadt, San Pedro in Monterrey und Providencia in Guadalajara, hat die Mieten über die Reichweite von Einzelbetreibern hinaus getrieben und den Marktanteil bei Ketten mit Zugang zu institutionellem Kapital konsolidiert. Die Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) berichtete, dass die Sicherheitsausgaben im Jahr 2024 um 8 % gestiegen sind, wobei 99 % der Betriebe Überwachungskameras installiert haben, was einen weiteren Fixkostenposten darstellt. Diese Belastungen zwingen Betreiber dazu, die Arbeitszeitplanung zu optimieren, die Auftragsannahme zu automatisieren und Mietbedingungen neu zu verhandeln, aber vielen unabhängigen Betrieben fehlt die Größe oder das Know-how, um diese Maßnahmen effektiv umzusetzen.
*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.
Segmentanalyse
Nach Foodservice-Typ:
Cafés und Bars übertreffen das Wachstum von Quick-Service-RestaurantsQuick-Service-Restaurants (QSR) hielten im Jahr 2025 den größten Marktanteil im mexikanischen Foodservice-Markt und erfassten 55,45 % des Gesamtumsatzes durch ihre unübertroffene Effizienz und Erschwinglichkeit. Marken wie Domino's, Burger King und prominente lokale Ketten dominierten dieses Segment, indem sie Mahlzeiten unter 5 USD anboten, die direkt auf budgetbewusste Verbraucher unter wirtschaftlichem Druck ausgerichtet sind. Diese Betriebe zeichnen sich durch schnellen Service mit minimalen Wartezeiten aus, oft unter fünf Minuten, was sie zur bevorzugten Wahl für Stadtarbeiter und Familien macht, die Wert ohne Kompromisse suchen. Die Stärke des Segments liegt in seiner weitverbreiteten Präsenz in Städten wie Mexiko-Stadt, Guadalajara und Monterrey, wo hoher Fußgängerverkehr und Drive-through-Optionen die Zugänglichkeit erhöhen. Quick-Service-Restaurants haben auch eine aggressive digitale Integration genutzt, einschließlich App-basierter Bestellungen und Treueprogrammen, um Stammkunden inmitten steigender Inflation zu binden.
Cafés und Bars entwickelten sich zum am schnellsten wachsenden Segment im mexikanischen Foodservice-Markt und werden voraussichtlich bis 2031 mit einer robusten CAGR von 12,31 % wachsen, womit sie andere Kategorien inmitten sich wandelnder Verbraucherlebensstile übertreffen. Dieses Wachstum spiegelt eine Zweiteilung der Prioritäten wider, bei der premiumorientierte städtische Millennials und die Generation Z dem erlebnisorientierten geselligen Beisammensein gegenüber rein transaktionalen Mahlzeiten den Vorzug geben. Cafés reiten auf der Welle der Spezialitätenkaffeekultur und Instagram-würdiger Ästhetik und ziehen jüngere Besucher mit handwerklich hergestellten Getränken, leichten Speisen und Co-Working-Atmosphäre in trendigen Stadtvierteln an. Bars hingegen profitieren von Craft-Cocktails, lokalen Craft-Bieren und der Erholung des Nachtlebens nach der Pandemie und fördern den abendlichen Besucherverkehr in Unterhaltungsvierteln. Das Segment profitiert von steigenden verfügbaren Einkommen unter Berufstätigen und dem Touristenzustrom, insbesondere in Küsten- und Kulturzentren wie Cancún und Oaxaca. Insgesamt signalisiert diese Entwicklung einen Premiumisierungstrend, der den Wertfokus von Quick-Service-Restaurants mit der Betonung von Lifestyle und Genuss in Cafés und Bars ausbalanciert.
Nach Verkaufsstelle:
Kettenkonzepte gewinnen in einem fragmentierten Markt an BodenUnabhängige Verkaufsstellen dominierten den mexikanischen Foodservice-Markt im Jahr 2025 und sicherten sich 56,53 % der gesamten Marktgröße durch ihre fest verankerte Präsenz und Anpassungsfähigkeit an lokale Geschmäcker. Diese Betriebe, von familiengeführten Taquerias bis hin zu Nachbarschafts-Comederas, gedeihen durch authentische regionale Küchen wie Straßen-Tacos, Pozole und frische Meeresfrüchte, die bei alltäglichen Verbrauchern tief verwurzelt sind. Ihre Verbreitung ergibt sich aus niedrigen Eintrittsbarrieren, Flexibilität bei der Menüpreisgestaltung und starken Gemeinschaftsbindungen, insbesondere in Nicht-Metropolregionen, wo Kettenangebote noch spärlich sind. Unabhängige Verkaufsstellen zeichnen sich durch die Bedienung preissensibler Gäste inmitten wirtschaftlicher Volatilität aus und bieten anpassbare Portionen und hausgemachte Küche, die multinationale Ketten nur schwer replizieren können. Die Widerstandsfähigkeit dieses Segments zeigt sich in seiner Dominanz in Full-Service- und Limited-Service-Formaten, gestützt durch bargeldbasierte Transaktionen und Mundpropaganda-Loyalität.
Kettengebundene Verkaufsstellen sind das am schnellsten wachsende Segment im mexikanischen Foodservice-Markt und werden voraussichtlich bis 2031 mit einer überzeugenden CAGR von 10,16 % wachsen, angetrieben durch Expansionsstrategien und Markenstandardisierung. Große Akteure wie Grupo Caliente und internationale Neueinsteiger skalieren schnell in städtischen Zentren wie Mexiko-Stadt und Grenzstädten und nutzen dabei konsistente Qualität, Marketingstärke und Treueprogramme. Diese Ketten profitieren von Skaleneffekten bei der Beschaffung, was wettbewerbsfähige Preisgestaltung ermöglicht und gleichzeitig Innovationen wie hybride Vor-Ort-/Liefermodelle einführt. Die Wachstumsdynamik spiegelt zunehmende Urbanisierung und Mittelschichtbestrebungen wider, bei denen Verbraucher inmitten eines hektischen Lebensstils zuverlässige Erlebnisse suchen. Kettengebundene Verkaufsstellen dringen auch über Franchising in Städte der zweiten Reihe vor, unterstützt durch digitale Plattformen für nahtlose Bestellungen und datengesteuerte Menüanpassungen. Diese Dynamik signalisiert eine Modernisierungswelle, die den Anteil unabhängiger Betriebe schrittweise erodiert, da markengebundene Bequemlichkeit landesweit an Zugkraft gewinnt.
Nach Standort:
Das Beherbergungssegment profitiert von der TourismuswelleEigenständige Standorte dominierten im Jahr 2025 mit 71,41 % des Sektorumsatzes im mexikanischen Foodservice-Markt und etablierten sich als überwältigende dominierende Kraft durch ihre weitverbreitete Zugänglichkeit und betriebliche Flexibilität. Diese Betriebe, die unabhängige Gaststätten, Straßenverkäufer und kleinere Restaurants umfassen, gedeihen sowohl in städtischen Zentren wie Mexiko-Stadt als auch in ländlichen Gemeinden und bieten alles von schnellen Tacos bis hin zu vollständigen Mahlzeiten, die auf lokale Gaumen zugeschnitten sind. Ihre Stärke ergibt sich aus niedrigen Gemeinkosten, schneller Anpassungsfähigkeit an regionale Zutaten und direktem Engagement mit treuen Stammkunden, die Vertrautheit und Erschwinglichkeit priorisieren. Eigenständige Betriebe zeichnen sich bei hochvolumigen, alltäglichen Speiseanlässen aus und erfassen gelegentliche Frühstücke, Mittagessen und Snacks, die Ketten- oder institutionelle Formate in Umfang oder Unmittelbarkeit nicht erreichen können. Die Widerstandsfähigkeit dieses Segments zeigt sich inmitten wirtschaftlicher Schwankungen, da Betreiber Speisekarten und Preise schnell anpassen, um den Besucherverkehr ohne Unternehmenseinschränkungen aufrechtzuerhalten.
Beherbergungsbasierter Foodservice entwickelte sich zum am schnellsten wachsenden Segment im mexikanischen Foodservice-Markt und wird voraussichtlich bis 2031 mit einer robusten CAGR von 12,14 % wachsen, angetrieben durch boomenden Tourismus und die Erholung des Gastgewerbes. Hotelrestaurants, Resort-Buffets und hauseigene Gastronomie in Unterkünften profitieren vom Zustrom internationaler Besucher in Hotspots wie Cancún, Riviera Maya und Puerto Vallarta, wo Reisende bequeme All-inclusive-Optionen suchen. Dieses Wachstum spiegelt die gestiegene Reisenachfrage nach der Pandemie wider, wobei Luxus- und Mittelklasseimmobilien ihr Speisen- und Getränkeangebot ausbauen, um Belegung und Nebeneinnahmen zu steigern. Beherbergungsbasierte Betriebe profitieren von einem gebundenen Publikum, was Premium-Preisgestaltung für Fusion-Küchen, thematische Brunchs und Zimmerservice ermöglicht, die lokale Aromen mit globalem Appeal verbinden.
Nach Servicetyp:
Lieferplattformen gestalten das Verbraucherverhalten neuVor-Ort-Verzehr dominierte den mexikanischen Foodservice-Markt im Jahr 2025 und erfasste 62,14 % des Gesamtumsatzes durch seine anhaltende Attraktivität als Eckpfeiler sozialer und kultureller Speiseerlebnisse. Traditionelle Restaurants, Cafés und familienorientierte Gaststätten gedeihen durch die Vorliebe für Treffen vor Ort, bei denen Verbraucher vollständige Mahlzeiten, Ambiente und persönlichen Service genießen, den digitale Alternativen nicht replizieren können. Die Stärke dieses Segments ergibt sich aus der weitverbreiteten Verfügbarkeit in städtischen Zentren wie Mexiko-Stadt und regionalen Städten, die Mittagspausen, Familienausflüge und abendliche gesellige Zusammenkünfte mit authentischen Aromen wie Mole und Carnitas bedienen. Betriebe mit Vor-Ort-Verzehr erhalten die Kundentreue durch personalisierte Gastfreundschaft, Live-Musik in einigen Lokalen und die taktile Freude an gemeinsamen Gerichten, die in Mexikos gemeinschaftlicher Esskultur tief verwurzelt sind.
Lieferungen entwickelten sich zum am schnellsten wachsenden Segment im mexikanischen Foodservice-Markt und werden voraussichtlich über den Prognosezeitraum hinweg mit einer beeindruckenden CAGR von 12,71 % wachsen, angetrieben durch die digitale Akzeptanz und den städtischen Bedarf an Bequemlichkeit. Plattformen wie Uber Eats, Rappi und DiDi Food haben die Zugänglichkeit transformiert und ermöglichen schnellen Lieferservice an die Haustür für vielbeschäftigte Berufstätige und Haushalte in weitläufigen Metropolen wie Guadalajara und Tijuana. Dieser Anstieg spiegelt post-pandemische Gewohnheiten wider, wobei Cloud-Küchen Speisekarten für die Verpackung optimieren und Apps Impulskäufe in Stoßzeiten fördern. Lieferungen profitieren von geringem Verbraucheraufwand, Echtzeit-Tracking und Aktionen, die die Kosten des Vor-Ort-Verzehrs unterbieten, insbesondere für spätnächtliche Gelüste oder Regentage. Die Dynamik des Segments wird durch Partnerschaften mit Quick-Service-Restaurants und unabhängigen Betrieben sowie durch Investitionen in die Logistik der letzten Meile zur Erschließung von Städten der zweiten Reihe gestärkt.
Geografische Analyse
Der mexikanische Foodservice-Markt ist geografisch vielfältig, wobei das größte Wachstum in städtischen Gebieten konzentriert ist, insbesondere in Mexiko-Stadt, Monterrey und Guadalajara. Diese Ballungsräume machen aufgrund ihrer großen Bevölkerungen, höheren verfügbaren Einkommen und sich wandelnden Speisepräferenzen einen erheblichen Teil des Marktanteils aus. Mexiko-Stadt als Hauptstadt und größte Stadt führt den Markt an und bietet eine breite Palette von Foodservice-Optionen, von Quick-Service-Restaurants bis hin zu Casual-Dining- und Fine-Dining-Betrieben. Der schnelllebige Lebensstil in diesen Städten ist ein wesentlicher Treiber für die steigende Nachfrage nach Lieferdiensten und Fast-Food-Ketten, was zum Wachstum des Foodservice-Markts beiträgt.
Im Gegensatz dazu verzeichnen kleinere Städte und ländliche Regionen ein moderateres Wachstum. Während Foodservice-Optionen verfügbar sind, ist der Markt im Vergleich zu städtischen Zentren weniger gesättigt, mit einer Präferenz für traditionelle, selbst gekochte Mahlzeiten und lokale Speiseerlebnisse. Die Expansion regionaler Akteure und internationaler Ketten verändert diese Landschaft jedoch schrittweise. Kleinere Städte verzeichnen einen Anstieg der Beliebtheit internationaler Küchen, Quick-Service-Optionen und Lieferplattformen sowie eine Zunahme der Anzahl von Restaurants der mittleren Preisklasse, die eine wachsende Mittelschicht bedienen.
Der Tourismussektor spielt eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Geografie des Foodservice-Markts in Mexiko, insbesondere in Strandreisezielen wie Cancún, Los Cabos und Puerto Vallarta. Diese Touristen-Hotspots verzeichnen hohen Fußgängerverkehr, was die Nachfrage nach vielfältigen Speiseoptionen antreibt, einschließlich internationaler Fast-Food-Angebote, lokaler mexikanischer Küche und gehobener Restaurants. Der Zustrom internationaler Touristen unterstützt die Expansion globaler Restaurantketten und lokaler Gourmet-Speiseerlebnisse. Diese geografisch bedingte Nachfrage schafft erhebliche Wachstumschancen für Unternehmen in diesen Regionen, da Foodservice-Anbieter sowohl lokale Bewohner als auch Touristen bedienen, die einzigartige Speiseerlebnisse suchen.
Wettbewerbslandschaft
Der mexikanische Foodservice-Markt ist durch eine stark fragmentierte Landschaft gekennzeichnet, mit zahlreichen Akteuren, die von großen multinationalen Ketten bis hin zu kleinen lokalen Restaurants reichen. Die Vielfalt des Markts ermöglicht ein breites Angebotsspektrum, das unterschiedliche Verbraucherpräferenzen in verschiedenen Regionen bedient. Globale Marken wie McDonald's, Pizza Hut und Subway dominieren die Fast-Food- und Quick-Service-Restaurant-Segmente und nutzen ihre etablierte Markenpräsenz, betriebliche Effizienz und weitreichende Vertriebsnetzwerke. Lokale Akteure wie Toks und Vips halten jedoch auch einen erheblichen Marktanteil, indem sie besondere mexikanische Speiseerlebnisse und regionale Aromen anbieten, was ihnen ermöglicht, eine starke Kundentreue aufzubauen.
Neben etablierten Marken prägen neue Marktteilnehmer und unabhängige Betreiber weiterhin das Wettbewerbsumfeld. Kleinere Restaurants, Food-Trucks und unabhängige Cafés gedeihen, indem sie sich auf Nischenmärkte konzentrieren und einzigartige oder authentische mexikanische Küche sowie personalisierte Speiseerlebnisse anbieten. Diese Akteure bedienen oft den sich wandelnden Verbraucherbedarf nach gesünderen Optionen, nachhaltigen Praktiken und lokaler Beschaffung. Der Aufstieg von Online-Essenslieferungsdiensten wie Rappi und Uber Eats hat den Wettbewerb ebenfalls intensiviert und ermöglicht es selbst kleinen lokalen Unternehmen, auf breitere Kundenstämme zuzugreifen und mit größeren Foodservice-Ketten zu konkurrieren.
Der wachsende Trend zu gesundheitsbewusstem Essen und Nachhaltigkeit fördert den Wettbewerb zwischen Marken, sich anzupassen und zu innovieren. Größere Ketten integrieren biologische, pflanzenbasierte und lokal bezogene Lebensmittel in ihre Speisekarten, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Gleichzeitig reagieren unabhängige Restaurants auf diese Veränderungen, indem sie frische Zutaten, nachhaltige Praktiken und ernährungsspezifische Speisekarten wie glutenfreie oder vegane Optionen betonen. Da sich der Markt weiterentwickelt, müssen die Akteure agil und reaktionsfähig gegenüber diesen Trends bleiben, um die Wettbewerbsfähigkeit zu erhalten und den sich wandelnden Verbrauchererwartungen gerecht zu werden.
Marktführer der mexikanischen Foodservice-Branche
-
Yum! Brands Inc.
-
Alsea, S.A.B. de C.V.
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Arcos Dorados Holdings Inc.
-
Restaurant Brands International Inc.
-
Wendy's International, Inc.
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Mexikanischer Foodservice-Markt Unternehmen in diesem Bericht
- Alsea, S.A.B. de C.V.
- Yum! Brands Inc.
- Arcos Dorados Holdings Inc.
- Restaurant Brands International Inc.
- Grupo CMR
- Wendy's International, Inc.
- Little Caesars Enterprises Inc.
- Domino’s Pizza Inc.
- Wingstop Inc.
- Grupo Herdez, S.A.B. de C.V.
- Grupo Gigante (Toks)
- IHOP Restaurants LLC
- Café Punta del Cielo, S.A. de C.V.
- Gruma, S.A.B. de C.V.
- Panda Express
- Chili’s Grill & Bar (Brinker)
- Applebee’s (Dine Brands)
- Carl’s Jr. (CKE)
- Subway IP, Inc.
- Bachoco S.A.B. de C.V.
Neueste Industrielle Entwicklungen in Mexikanischer Foodservice-Markt
- Dezember 2025: Alsea, S.A.B. de C.V., der führende Foodservice-Betreiber in Südamerika und Europa, hat einen Vertrag mit Raising Cane's abgeschlossen, um Restaurants in Mexiko zu eröffnen. Das erste Lokal soll in der zweiten Hälfte des Jahres 2026 den Betrieb aufnehmen, und Alsea prüft weitere Expansionsmöglichkeiten in der Region.
- Oktober 2025: Popeyes hat neue Entwicklungsvereinbarungen mit regionalen Franchisenehmern in Mexiko abgeschlossen. Diese Kooperationen unterstreichen einen entscheidenden Moment in Popeyes' Expansionsstrategie mit einem dedizierten Plan, in den nächsten zehn Jahren über 300 Restaurants in den Regionen Nordwest, West, Zentral und Südost Mexikos zu eröffnen.
- April 2025: Chipotle Mexican Grill hat einen Vertrag abgeschlossen, um seine Restaurants in Mexiko zu eröffnen. In Zusammenarbeit mit Alsea, S.A.B. de C.V. (Alsea), einem führenden Restaurantbetreiber in Lateinamerika und Europa, plant Chipotle, sein erstes mexikanisches Lokal Anfang 2026 zu eröffnen, mit Plänen zur Erkundung weiterer Expansionsmöglichkeiten in der Region.
Berichtsumfang des mexikanischen Foodservice-Markts
Foodservice bezeichnet das Geschäft der Zubereitung, Handhabung und des Servierens von Speisen an Personen außerhalb ihrer Häuser. Der Marktumfang umfasst Cafés & Bars, Cloud-Küchen, Full-Service-Restaurants und Quick-Service-Restaurants.
Der mexikanische Foodservice-Markt ist nach Foodservice-Typ, Verkaufsstelle, Standort und Servicetyp segmentiert. Basierend auf dem Foodservice-Typ ist der Markt in Cafés und Bars, Cloud-Küchen, Full-Service-Restaurants und Quick-Service-Restaurants segmentiert. Basierend auf der Verkaufsstelle ist der Markt in kettengebundene Verkaufsstellen und unabhängige Verkaufsstellen segmentiert. Basierend auf dem Standort ist der Markt in Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, Eigenständig und Reise segmentiert. Basierend auf dem Servicetyp ist der Markt in Vor-Ort-Verzehr, Mitnahme und Lieferung segmentiert. Die Marktgröße wurde für alle oben genannten Segmente in Wertangaben in USD ermittelt.
Segmentierungsübersicht
| Cafés und Bars | Bars und Pubs |
| Cafés | |
| Saft-/Smoothie-/Dessertbars | |
| Spezialitäten-Kaffee- und Teeshops | |
| Cloud-Küchen | |
| Full-Service-Restaurants | Asiatisch |
| Europäisch | |
| Lateinamerikanisch | |
| Nahöstlich | |
| Nordamerikanisch | |
| Sonstige Full-Service-Restaurant-Küchen | |
| Quick-Service-Restaurants | Bäckereien |
| Burger | |
| Speiseeis | |
| Fleischbasierte Küchen | |
| Pizza | |
| Sonstige Quick-Service-Restaurant-Küchen |
| Kettengebundene Verkaufsstellen |
| Unabhängige Verkaufsstellen |
| Freizeit |
| Beherbergung |
| Einzelhandel |
| Eigenständig |
| Reise |
| Vor-Ort-Verzehr |
| Mitnahme |
| Lieferung |
| Nach Foodservice-Typ | Cafés und Bars | Bars und Pubs |
| Cafés | ||
| Saft-/Smoothie-/Dessertbars | ||
| Spezialitäten-Kaffee- und Teeshops | ||
| Cloud-Küchen | ||
| Full-Service-Restaurants | Asiatisch | |
| Europäisch | ||
| Lateinamerikanisch | ||
| Nahöstlich | ||
| Nordamerikanisch | ||
| Sonstige Full-Service-Restaurant-Küchen | ||
| Quick-Service-Restaurants | Bäckereien | |
| Burger | ||
| Speiseeis | ||
| Fleischbasierte Küchen | ||
| Pizza | ||
| Sonstige Quick-Service-Restaurant-Küchen | ||
| Verkaufsstelle | Kettengebundene Verkaufsstellen | |
| Unabhängige Verkaufsstellen | ||
| Standort | Freizeit | |
| Beherbergung | ||
| Einzelhandel | ||
| Eigenständig | ||
| Reise | ||
| Servicetyp | Vor-Ort-Verzehr | |
| Mitnahme | ||
| Lieferung | ||
Marktdefinition
- FULL-SERVICE-RESTAURANTS - Ein Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch Platz nehmen, ihre Bestellung einem Servicemitarbeiter aufgeben und am Tisch bedient werden.
- QUICK-SERVICE-RESTAURANTS - Ein Foodservice-Betrieb, der Kunden Komfort, Schnelligkeit und Speiseangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr Essen zu ihren Tischen.
- CAFÉS & BARS - Eine Art von Foodservice-Unternehmen, das Bars und Pubs umfasst, die lizenziert sind, alkoholische Getränke zum Verzehr auszuschenken, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen anbieten, sowie Spezialitäten-Tee- und Kaffeeshops, Dessertbars, Smoothiebars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Foodservice-Unternehmen, das eine gewerbliche Küche ausschließlich für die Zubereitung von Speisen für die Lieferung oder Mitnahme nutzt, ohne Gäste vor Ort.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Weißer Thunfisch | Es ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs verschiedenen Beständen weltweit im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt. |
| Angus-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die ursprünglich aus Schottland kommt. Es erfordert eine Zertifizierung der American Angus Association, um das Qualitätsmerkmal „Certified Angus Beef” zu erhalten. |
| Asiatische Küche | Sie umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der chinesischen, indischen, koreanischen, japanischen, bengalischen, südostasiatischen usw. servieren. |
| Durchschnittlicher Bestellwert | Es ist der Durchschnittswert aller Bestellungen, die Kunden in einem Foodservice-Betrieb aufgeben. |
| Speck | Es ist gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder den Seiten eines Schweins stammt. |
| Bars & Pubs | Es ist ein Trinklokal, das lizenziert ist, alkoholische Getränke zum Verzehr vor Ort auszuschenken. |
| Black Angus | Es ist Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Rinderrasse ohne Hörner stammt. |
| BRC | British Retail Consortium |
| Burger | Es ist ein Sandwich, das aus einem oder mehreren gebratenen Rindfleischpastetchen besteht, die in einem aufgeschnittenen Brötchen oder Burgerbrötchen platziert werden. |
| Café | Es ist ein Foodservice-Betrieb, der verschiedene Erfrischungen (hauptsächlich Kaffee) und leichte Mahlzeiten serviert. |
| Cafés & Bars | Es ist eine Art von Foodservice-Unternehmen, das Bars und Pubs umfasst, die lizenziert sind, alkoholische Getränke zum Verzehr auszuschenken, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen anbieten, sowie Spezialitäten-Tee- und Kaffeeshops, Dessertbars, Smoothiebars und Saftbars. |
| Cappuccino | Es ist ein italienisches Kaffeegetränk, das traditionell mit gleichen Teilen doppeltem Espresso, gedämpfter Milch und gedämpftem Milchschaum zubereitet wird. |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelinspektionsbehörde |
| Kettengebundene Verkaufsstelle | Es bezeichnet einen Foodservice-Betrieb, der Marken teilt, an mehreren Standorten betrieben wird, eine zentrale Verwaltung hat und standardisierte Geschäftspraktiken anwendet. |
| Hähnchenstreifen | Es bezeichnet Hähnchenfilet, das aus den kleinen Brustmuskeln (Musculus pectoralis minor) eines Huhns zubereitet wird. |
| Cloud-Küche | Es ist ein Foodservice-Unternehmen, das eine gewerbliche Küche ausschließlich für die Zubereitung von Speisen für die Lieferung oder Mitnahme nutzt, ohne Gäste vor Ort. |
| Cocktail | Es ist ein alkoholisches Mischgetränk, das entweder aus einem einzelnen Spirituosen oder einer Kombination von Spirituosen besteht, gemischt mit anderen Zutaten wie Säften, aromatisierten Sirups, Tonic Water, Shrubs und Bitters. |
| Edamame | Es ist ein japanisches Gericht, das mit Sojabohnen (geerntet bevor sie reifen oder hart werden) zubereitet und in der Schote gekocht wird. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Espresso | Es ist eine konzentrierte Form von Kaffee, der in Shots serviert wird. |
| Europäische Küche | Sie umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der italienischen, französischen, deutschen, englischen, niederländischen, dänischen usw. servieren. |
| FDA | Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde |
| Filet Mignon | Es ist ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Rindfleischschnitt, der von der Flanke entnommen wird, die sich vor dem hinteren Viertel einer Kuh befindet. |
| Foodservice | Es bezeichnet den Teil der Lebensmittelbranche, der Unternehmen, Institutionen und Firmen umfasst, die Mahlzeiten außerhalb des Hauses zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schulen und Krankenhausmensen, Cateringbetriebe und viele andere Formate. |
| Frankfurter | Auch bekannt als Frankfurter Würstchen oder Würstchen, es ist eine Art stark gewürzter Räucherwurst, die in Österreich und Deutschland beliebt ist. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Lebensmittelsicherheits- und Standardsbehörde Indiens |
| Full-Service-Restaurant | Es bezeichnet einen Foodservice-Betrieb, in dem Kunden an einem Tisch Platz nehmen, ihre Bestellung einem Servicemitarbeiter aufgeben und am Tisch bedient werden. |
| Geistküche | Es bezeichnet eine Cloud-Küche. |
| GLA | Bruttomietfläche |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, einschließlich Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste. |
| Getreidegefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die mit einer Diät aus Soja, Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Getreidegefütterte Rinder können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Grasgefüttertes Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von Rindern, die ausschließlich mit Gras als Futter gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezeichnet das Schweinefleisch, das vom Hinterbein eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Unabhängige Verkaufsstelle | Es bezeichnet einen Foodservice-Betrieb, der mit einer einzigen Verkaufsstelle betrieben wird oder als kleine Kette mit nicht mehr als drei Standorten strukturiert ist. |
| Saft | Es ist ein Getränk, das durch Extraktion oder Pressung der natürlichen Flüssigkeit aus Früchten und Gemüse hergestellt wird. |
| Lateinamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der mexikanischen, brasilianischen, argentinischen, kolumbianischen usw. servieren. |
| Latte | Es ist ein milchbasierter Kaffee, der aus einem oder zwei Espresso-Shots, gedämpfter Milch und einer dünnen Schicht aufgeschäumter Milch besteht. |
| Freizeit | Es bezeichnet Foodservice-Angebote als Teil eines Freizeitunternehmens, wie Sportarenen, Zoos, Kinos und Museen. |
| Beherbergung | Es bezeichnet Foodservice-Angebote in Hotels, Motels, Pensionen, Ferienhäusern usw. |
| Macchiato | Es ist ein Espresso-Kaffeegetränk mit einer kleinen Menge Milch, normalerweise aufgeschäumt. |
| Fleischbasierte Küchen | Dies umfasst Speisen wie gebratenes Hähnchen, Steak, Rippchen usw., bei denen Fleisch die Hauptzutat des Gerichts ist. |
| Nahöstliche Küche | Sie umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der arabischen, libanesischen, iranischen, israelischen usw. servieren. |
| Mocktail | Es ist ein alkoholfreies Mischgetränk. |
| Mortadella | Es ist eine große italienische Wurst oder ein Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem hitzebehandeltem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Nordamerikanisch | Es umfasst Full-Service-Angebote in Restaurants, die Küchen aus Kulturen wie der amerikanischen, kanadischen, karibischen usw. servieren. |
| Pastrami | Es bezeichnet ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| PDO | Geschützte Ursprungsbezeichnung: Es ist der Name einer geografischen Region oder eines bestimmten Gebiets, das durch offizielle Regeln anerkannt ist, bestimmte Lebensmittel mit besonderen Eigenschaften in Bezug auf den Standort herzustellen. |
| Pepperoni | Es ist eine amerikanische Variante von würziger Salami aus gepökeltem Fleisch. |
| Pizza | Es ist ein Gericht, das typischerweise aus flach ausgerolltem Brotteig besteht, der mit einer herzhaften Mischung, die normalerweise Tomaten und Käse sowie oft andere Beläge enthält, bestrichen und gebacken wird. |
| Primärschnitte | Es bezeichnet die Hauptabschnitte des Schlachtkörpers. |
| Quick-Service-Restaurant | Es bezeichnet einen Foodservice-Betrieb, der Kunden Komfort, Schnelligkeit und Speiseangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr Essen zu ihren Tischen. |
| Einzelhandel | Es bezeichnet eine Foodservice-Verkaufsstelle in einem Einkaufszentrum, einem Einkaufskomplex oder einem gewerblichen Immobiliengebäude, in dem auch andere Unternehmen tätig sind. |
| Salami | Es ist eine gepökelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es ist eine Art Fett, bei dem die Fettsäureketten ausschließlich Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder gepökelt sein kann und dann in der Regel in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es ist eine essbare Meeresfrüchte, die ein Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzenbasierter Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungskiosk | Es bezeichnet ein Selbstbestellungs-Kassensystem, über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen vollständig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Smoothie | Es ist ein Getränk, das durch Verarbeitung aller Zutaten in einem Behälter hergestellt wird, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen. |
| Spezialitäten-Kaffee- & Teeshops | Es bezeichnet einen Foodservice-Betrieb, der ausschließlich verschiedene Tee- oder Kaffeesorten serviert. |
| Eigenständig | Es bezeichnet Restaurants, die eine unabhängige Infrastruktur haben und nicht mit einem anderen Unternehmen verbunden sind. |
| Sushi | Es ist ein japanisches Gericht aus zubereitetem Essig-Reis, normalerweise mit etwas Zucker und Salz, begleitet von einer Vielzahl von Zutaten wie Meeresfrüchten – oft roh – und Gemüse. |
| Reise | Es bezeichnet Foodservice-Angebote wie Flugzeugessen, Speisen in Fernzügen und Foodservice auf Kreuzfahrtschiffen. |
| Virtuelle Küche | Es bezeichnet eine Cloud-Küche. |
| Wagyu-Rindfleisch | Es ist Rindfleisch von einer von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1: Identifizierung der Schlüsselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgrößenschätzungen für die Prognosejahre erfolgen in nominalen Werten. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und gemäß den prognostizierten Inflationsraten in den jeweiligen Ländern vorhergesagt.
- Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinschätzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über verschiedene Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Markts zu erstellen.
- Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, individuelle Beratungsaufträge, Datenbanken & Abonnementplattformen
