Marché de la restauration au Brésil – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2023-2028)

Le marché brésilien de la restauration est segmenté par type en un restaurant à service complet, un restaurant en libre-service, une restauration rapide, un étal et un kiosque de rue, un café et un bar et un restaurant de livraison à domicile à 100% et par structure en restauration indépendante et en chaîne. Le rapport propose la taille du marché et des prévisions en valeur (en millions USD) pour les segments ci-dessus.

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Aperçu du marché

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Study Period: 2016 - 2026
CAGR: 12.3 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Aperçu du marché

Le marché brésilien de la restauration devrait connaître un TCAC de 12,3 % au cours de la période de prévision (2021-2026).

Le Brésil a été l'un des pays les plus touchés par la pandémie de COVID-19, qui a eu un impact majeur sur plusieurs biens et services de consommation. Le secteur de la restauration est l'un des piliers de l'économie brésilienne. Alors que la pandémie de COVID-19 s'accélérait, les ventes de nourriture hors domicile (consommées dans les hôtels, les restaurants, la restauration et les cafés) se sont effondrées. Les réservations de restaurants ont fortement diminué début mars et sont tombées à pratiquement zéro lorsque les fermetures ont été appliquées. Avec la fermeture à long terme, la restriction des repas ainsi que l'absence d'activités touristiques limitées ont largement eu un impact négatif sur la croissance de l'industrie de la restauration au Brésil. Cependant, les activités de livraison de nourriture étaient autorisées dans de nombreuses villes, mais en l'absence d'infrastructures robustes pour les opérations de livraison, tous les établissements de restauration ne pouvaient pas compenser les pertes dues au verrouillage.

Le marché brésilien de la restauration se compose d'hôtels et de restaurants haut de gamme qui proposent des cuisines internationales pour se différencier de leurs concurrents, développer de nouveaux marchés de niche et attirer l'attention des consommateurs haut de gamme.

Le prix, la logistique et les coûts bureaucratiques des produits importés poussent davantage les nouvelles chaînes à trouver des fournisseurs locaux pour s'approvisionner en produits auprès d'un plus grand nombre de consommateurs désireux d'essayer de nouvelles cuisines.

Portée du rapport

La restauration définit une institution ou un établissement qui vend des aliments et des boissons qui sont préparés pour une consommation immédiate ou pour des plats à emporter et des livraisons à domicile. Le marché brésilien de la restauration offre les services fournis par un restaurant à service complet, un restaurant en libre-service, une restauration rapide, un étal et un kiosque de rue, un café et un bar, et un restaurant de livraison à domicile 100 % structuré en tant que service de restauration indépendant et service de restauration enchaîné. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).

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Principales tendances du marché

Accroître la pénétration de la restauration au Brésil

De plus en plus de points de restauration pénètrent dans le pays, en raison d'une population vieillissante croissante avec un revenu disponible plus élevé exigeant des cuisines de restaurants de restauration. De plus, le mode de vie trépidant de la population active du pays donne lieu à des plats à emporter et à des services de restauration sur le pouce, ainsi qu'à des tendances de livraison à domicile, ce qui conduit à des innovations dans les canaux de distribution sur le marché de la restauration. Par exemple, les entreprises concluent des partenariats avec des fournisseurs de services de restauration en ligne pour élargir leur portée et leur clientèle. 

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Augmentation des achats en ligne auprès des restaurants de services alimentaires

La tendance à venir des consommateurs qui achètent fréquemment sur les canaux en ligne, en raison des horaires pressés et de la disponibilité de différentes cuisines en ligne, a conduit à la popularité du canal pour l'achat de produits alimentaires. Les consommateurs achètent également de la nourriture sur les canaux en ligne en raison de sa facilité, de sa rapidité et de sa précision. En raison de ce facteur, les services de commande et de livraison en ligne de tiers deviennent de plus en plus populaires au Brésil, de plus en plus d'entreprises pénétrant le marché via des plateformes en ligne, entraînant ainsi une augmentation des achats des consommateurs dans le pays. 
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Paysage concurrentiel

Le marché brésilien de la restauration est très fragmenté, en raison de la présence d'un grand nombre d'acteurs non organisés qui dominent le marché. Les principales marques de restauration au Brésil se lancent dans l'expansion du marché et les innovations, en termes de livraison en ligne de restauration. Certains des principaux acteurs du marché sont McDonald's, Starbucks Coffee Company, Burger King Corporation et Yum! Marques RSC.

Principaux acteurs

  1. McDonalds

  2. Entreprise de café Starbucks

  3. Miam! Marques RSC

  4. La qualité est notre recette LLC.

  5. Burger King Corporation

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Paysage concurrentiel

Le marché brésilien de la restauration est très fragmenté, en raison de la présence d'un grand nombre d'acteurs non organisés qui dominent le marché. Les principales marques de restauration au Brésil se lancent dans l'expansion du marché et les innovations, en termes de livraison en ligne de restauration. Certains des principaux acteurs du marché sont McDonald's, Starbucks Coffee Company, Burger King Corporation et Yum! Marques RSC.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Hypothèses de l'étude et définition du marché

      1. 1.2 Portée de l'étude

      2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

        1. 3. RÉSUMÉ

          1. 3.1 Aperçu du marché

          2. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

            1. 4.1 Facteurs de marché

              1. 4.2 Contraintes du marché

                1. 4.3 Analyse des cinq forces de Porter

                  1. 4.3.1 La menace de nouveaux participants

                    1. 4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs

                      1. 4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs

                        1. 4.3.4 Menace des produits de substitution

                          1. 4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle

                        2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                          1. 5.1 Par type

                            1. 5.1.1 Restaurant à service complet

                              1. 5.1.2 Restaurant self-service

                                1. 5.1.3 Fast food

                                  1. 5.1.4 Étal de rue et Kiosque

                                    1. 5.1.5 Café et Bar

                                      1. 5.1.6 Restaurant 100% livraison à domicile

                                      2. 5.2 Par structures

                                        1. 5.2.1 Restauration Indépendante aux Consommateurs

                                          1. 5.2.2 Service alimentaire enchaîné aux consommateurs

                                        2. 6. PAYSAGE CONCURRENTIEL

                                          1. 6.1 Entreprises les plus actives

                                            1. 6.2 Stratégies les plus adoptées

                                              1. 6.3 Analyse des parts de marché

                                                1. 6.4 Profils d'entreprise

                                                  1. 6.4.1 McDonalds

                                                    1. 6.4.2 Entreprise de café Starbucks

                                                      1. 6.4.3 Miam! Marques RSC

                                                        1. 6.4.4 La qualité est notre recette LLC

                                                          1. 6.4.5 Burger King Corporation

                                                            1. 6.4.6 MADERO

                                                              1. 6.4.7 Doctor's Associates Inc.

                                                            2. 7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                              1. 8. IMPACT DU COVID-19 SUR LE MARCHÉ

                                                                **Subject to Availability
                                                                You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                Frequently Asked Questions

                                                                Le marché brésilien de la restauration est étudié de 2018 à 2028.

                                                                Le marché brésilien de la restauration connaît une croissance à un TCAC de 12,3 % au cours des 5 prochaines années.

                                                                McDonald's, Starbucks Coffee Company, Miam ! Les marques RSC, Quality Is Our Recipe LLC., Burger King Corp sont les principales entreprises opérant sur le marché brésilien de la restauration.

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