ブラジルの外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 18.47 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 25.92 十億米ドル |
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飲食サービスタイプ別の最大シェア | Quick Service Restaurants |
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CAGR (2025 - 2030) | 7.01 % |
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飲食サービスの種類の最速成長 | Cloud Kitchen |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
ブラジル外食市場分析
ブラジルの外食市場規模は2025年に184.7億米ドルと推定され、2030年には259.2億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は7.01%である。
184億7000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
259億2000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
4.97 %
CAGR（2017年～2024年）
7.01 %
カグル（2025-2030年）
フードサービス・タイプ別最大セグメント
51.18 %
クイックサービス・レストランのシェア,2024年
利便性、手頃な価格、変化する消費者の需要への対応が、さらなる成長の原動力になると予想される。
アウトレットタイプ別最大セグメント
80.66 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
ユニークな価値提案、地域の嗜好に応える能力、利便性と体験型ダイニングへの需要の高まりが、成長の軌道を後押ししている。
フードサービスタイプ別急成長セグメント
12.02 %
年平均成長率予測、クラウドキッチン、,2025-2030年
消費者の嗜好の変化やオンライン・フードデリバリー・サービスの人気の高まりに後押しされ、市場は今後も成長を続けると予想される。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
7.14 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
標準化された経験は、一貫性と利便性を重視する消費者にとって魅力的であり、競争力のある価格を可能にするスケールメリットが成長の軌道を後押ししている。
市場をリードするプレーヤー
10.62 %
市場シェアは、アルコス・ドラドス・ホールディングスInc.
マクドナルドは世界最大のフランチャイズであり、ブラジルでの存在感も強く、2021年現在、1000以上のマクドナルド店舗がブラジルで営業している。
デリバリー体験を革新する人気のデリバリーアプリが、クラウドキッチンの人気を牽引している。
- クイック・サービス・レストランが大きな市場シェアを占め、2020年から2022年までのパンデミック以降、27.41%の成長を目撃した。人口の約48％が少なくとも週に1回はファーストフードを利用している。マクドナルドは2,585店舗、サブウェイは1,862店舗、バーガーキングは1,242店舗を展開している。
- クラウドキッチンは最も急成長しているフードサービスタイプであり、予測期間中のCAGR値は16.46%と予測される。2021年のプラットフォームから消費者へのデリバリー利用者は約1,185万人、レストランから消費者へのデリバリー利用者は4,875万人を超えており、ゴーストキッチンのトレンドはブラジルで人気を集めている。Uber Eats、Hello Food、iFood、Zomatoなどの人気デリバリーアプリは、新規ユーザー向けの割引キャンペーンでデリバリー体験やアプリ体験を継続的に革新している。米国の新興企業CloudKitchensは、過去3年間にラテンアメリカで「ダークキッチンを購入・設置し、市場を拡大してきた。マイクロソフト社は同スタートアップに8億5,000万米ドル以上の投資を発表した。コロンビアを拠点とするクラウドキッチン・バーチャルレストラン企業Foodologyも、同国で事業を拡大している。
- 同国ではアルコール飲料とノンアルコール飲料の消費量が多いため、カフェとバーが市場第2位のシェアを占め、予測期間中のCAGR予測値は7.75％であった。例えば、ブラジルにおけるアルコール飲料の1人当たり年間消費量は、2021年には約52.5リットルであった。また、同国におけるコーヒーの一人当たり消費量は、2022年には5.65kgに達した。
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ブラジル外食市場動向
マクドナルド、サブウェイ、バーガーキング、ボブズ、チキーニョ、オッジ・ソバーテスといったブランドが牽引し、ブラジルの人気ファーストフードチェーンが需要増に対応するために店舗数を拡大している。
- 外食産業の総店舗数は2020年から2022年にかけて12.69%増加した。年間の注文件数は2022年に20,500件以上に達し、2017年と比較して年間3,000件以上増加している。2021年現在、マクドナルドが2,585店舗、サブウェイが1,862店舗、バーガーキングが1,242店舗、ボブズが977店舗、チキーニョ・ソバーテスが566店舗、オッジ・ソバーテスが544店舗を展開している。拡大を重要な戦略としているため、1店舗当たりの注文数が増え、店舗数を拡大している。スターバックスのようなカフェ・チェーンは、2021年には17都市に113店舗を展開している。これらのカフェ・チェーンは、ユニークなメニューの提供とプレミアム・コーヒー製品により、高いコーヒー需要を記録している。
- クラウドキッチンは、予測期間中のCAGR値が3.57%で、最も急成長しているアウトレットタイプになると予測されている。オンラインデリバリーアプリの利用者が多く、セットアップコストが低いため、運営コスト、人件費、電気代、ダインイン施設のコストを削減できることから、クラウドキッチンの数は増加すると予測される。例えばブラジルでは、2021年時点でプラットフォームから消費者へのデリバリー利用者は約1,185万人、レストランから消費者へのデリバリー利用者は4,875万人以上となっている。
- 2022年には、クイックサービス・レストランの店舗が48.07%以上の最大シェアを占めた。同国ではファストフードの消費が高く、主にフライドチキン製品、ピザ、ハンバーガー、パスタ、ケーキ、アイスクリームが人気である。15～64歳の消費は高く、2022年には人口の約70％を占める。このため売上が伸び、年間注文数も増加し、2022年には1店舗当たり5,140件以上に達する。
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ブラジルではアジア料理がフルサービス・レストランの需要を牽引しており、アバチャ／アグバ、イイヤン、エワなどが人気料理となっている。
- 2022年の平均注文額はフルサービス・レストランの中で最も高く、8.84米ドルであった。同国におけるFSRの需要はアジア料理が牽引しており、FSR事業者にとっては、アジア料理が業界に大きく寄与していることから、メニューの拡大や幅広いアジア料理の提供で需要の増加に対応する機会にもなっている。居酒屋まつり、「箱根、「湖南、「パッタイ・エクスプレスなどは、国内で人気の高いアジア料理レストランである。同国のFSRが提供する人気料理はアバチャ／ウグバ、イヤン、エワ・アゴインで、2022年の価格はそれぞれ300g当たり2.58米ドル、3.45米ドル、4.15米ドルである。
- クラウドキッチンは国内でより速い速度で成長すると予想される。クラウドキッチンの2022年の平均注文額は7.23米ドルである。クラウドキッチンで人気のある料理はハンバーガー、フライドチキン製品、ブリガデリオで、2022年の価格はそれぞれ300グラム当たり3.25米ドル、5.8米ドル、2.85米ドルである。このような多様な料理オプションの人気は、クラウドキッチン事業者にとって、より幅広い料理を提供し、ブラジルの消費者の多様な味覚嗜好に対応する好機となる。
- クイックサービスレストランの平均注文額は、2017年から2022年にかけて4.10％増加した。QSRセグメントにおける様々なチェーン展開店舗の参入は、ファーストフードに対する消費支出の増加により、チェーン展開のクイックサービス・ファーストフード店舗市場を大幅に拡大させた。この成長を維持するためには、事業者は継続的にメニューを革新し、より健康的な選択肢を提供し、全体的な顧客体験を高める必要がある。国内のQSRが提供する人気メニューには、ハンバーガー、パステル、ブリガデイロスなどがあり、2022年の価格はそれぞれ300g当たり3.25米ドル、2.85米ドル、2.75米ドルである。
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ブラジル外食産業の概要
ブラジル外食市場は細分化されており、上位5社で26.28％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、アルコス・ドラドス・ホールディングス、ブラジル・ファーストフード・コーポレーション、グルーポ・マデロ、インターナショナル・ミール・カンパニー・アリメンタカオSA、レストラン・ブランズ・インターナショナルである（アルファベット順）。
ブラジル外食市場リーダー
Arcos Dorados Holdings Inc.
Brazil Fast Food Corporation
Grupo Madero
International Meal Company Alimentacao SA
Restaurant Brands International Inc.
Other important companies include CHQ Gestao Empresarial E Franchising Ltda, Domino's Pizza Inc., Halipar, Oggi Sorvetes, SouthRock, The Wendy's Company.
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ブラジル外食市場ニュース
- 2023年4月バーガーキングは、配送管理プラットフォームを提供するBringg社と提携し、ラストマイル業務の管理と地域全体の配送チャネルの拡大を支援する。Bringgのデリバリー管理プラットフォームは、全国のバーガーキングに、より多くのデリバリーオプションを提供すると同時に、効率を高め、ラストマイルのコストを削減する。
- 2022年8月：チキーニョ・ソルベテスがカンポ・グランデのパティオ・セントラル・ショッピングに新フランチャイズをオープン。
- 2022年7月：サウスロックは、ブラジル市場におけるイータリーブランドの運営と拡大を継続するため、イータリー・ブラジルとの独占提携を発表。
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ブラジル外食市場レポート - 目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 ブラジル
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 フードサービスタイプ
- 5.1.1 カフェ＆バー
- 5.1.1.1 料理別
- 5.1.1.1.1 バー＆パブ
- 5.1.1.1.2 カフェ
- 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.1.1.4 コーヒー＆ティー専門店
- 5.1.2 クラウドキッチン
- 5.1.3 フルサービスレストラン
- 5.1.3.1 料理別
- 5.1.3.1.1 アジア人
- 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
- 5.1.3.1.4 中東
- 5.1.3.1.5 北米
- 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
- 5.1.4 クイックサービスレストラン
- 5.1.4.1 料理別
- 5.1.4.1.1 パン屋
- 5.1.4.1.2 バーガー
- 5.1.4.1.3 アイスクリーム
- 5.1.4.1.4 肉料理
- 5.1.4.1.5 ピザ
- 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
-
5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
-
5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 株式会社アルコス・ドラドスホールディングス
- 6.4.2 ブラジルファーストフードコーポレーション
- 6.4.3 CHQ Gestao Empresarial E Franchising Ltda
- 6.4.4 ドミノ・ピザ株式会社
- 6.4.5 マデログループ
- 6.4.6 ハリパール
- 6.4.7 International Meal Company Alimentacao SA
- 6.4.8 オッジ・ソルベテス
- 6.4.9 レストランブランズインターナショナル株式会社
- 6.4.10 サウスロック
- 6.4.11 ウェンディーズ・カンパニー
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
ブラジル外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- クイック・サービス・レストランが大きな市場シェアを占め、2020年から2022年までのパンデミック以降、27.41%の成長を目撃した。人口の約48％が少なくとも週に1回はファーストフードを利用している。マクドナルドは2,585店舗、サブウェイは1,862店舗、バーガーキングは1,242店舗を展開している。
- クラウドキッチンは最も急成長しているフードサービスタイプであり、予測期間中のCAGR値は16.46%と予測される。2021年のプラットフォームから消費者へのデリバリー利用者は約1,185万人、レストランから消費者へのデリバリー利用者は4,875万人を超えており、ゴーストキッチンのトレンドはブラジルで人気を集めている。Uber Eats、Hello Food、iFood、Zomatoなどの人気デリバリーアプリは、新規ユーザー向けの割引キャンペーンでデリバリー体験やアプリ体験を継続的に革新している。米国の新興企業CloudKitchensは、過去3年間にラテンアメリカで「ダークキッチンを購入・設置し、市場を拡大してきた。マイクロソフト社は同スタートアップに8億5,000万米ドル以上の投資を発表した。コロンビアを拠点とするクラウドキッチン・バーチャルレストラン企業Foodologyも、同国で事業を拡大している。
- 同国ではアルコール飲料とノンアルコール飲料の消費量が多いため、カフェとバーが市場第2位のシェアを占め、予測期間中のCAGR予測値は7.75％であった。例えば、ブラジルにおけるアルコール飲料の1人当たり年間消費量は、2021年には約52.5リットルであった。また、同国におけるコーヒーの一人当たり消費量は、2022年には5.65kgに達した。
フードサービスタイプ
| カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | ||
| ジュース/スムージー/デザートバー | ||
| コーヒー＆ティー専門店 | ||
| クラウドキッチン | ||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 |
| ヨーロッパ | ||
| ラテンアメリカ | ||
| 中東 | ||
| 北米 | ||
| その他のFSR料理 | ||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 |
| バーガー | ||
| アイスクリーム | ||
| 肉料理 | ||
| ピザ | ||
| その他のQSR料理 |
出口
| チェーン店 |
| 独立系アウトレット |
位置
| レジャー |
| 宿泊 |
| 小売り |
| スタンドアロン |
| 旅行 |
| フードサービスタイプ | カフェ＆バー | 料理別 | バー＆パブ |
| カフェ | |||
| ジュース/スムージー/デザートバー | |||
| コーヒー＆ティー専門店 | |||
| クラウドキッチン | |||
| フルサービスレストラン | 料理別 | アジア人 | |
| ヨーロッパ | |||
| ラテンアメリカ | |||
| 中東 | |||
| 北米 | |||
| その他のFSR料理 | |||
| クイックサービスレストラン | 料理別 | パン屋 | |
| バーガー | |||
| アイスクリーム | |||
| 肉料理 | |||
| ピザ | |||
| その他のQSR料理 | |||
| 出口 | チェーン店 | ||
| 独立系アウトレット | |||
| 位置 | レジャー | ||
| 宿泊 | |||
| 小売り | |||
| スタンドアロン | |||
| 旅行 | |||
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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