Größe und Marktanteil des chinesischen Lebensmittelsäuerungsmittelmarkts – Wachstumstrends und Prognosen (2025 - 2030)

Trends und Erkenntnisse des chinesischen Lebensmittelsäuerungsmittelmarkts

Steigende Nachfrage nach Phosphorsäure in Lebensmittelqualität als Säuerungsmittel in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Phosphorsäure hat aufgrund ihrer funktionellen Vorteile umfangreiche Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die Phosphorsäure in Lebensmittelqualität wirkt als Säureregulator in Lebensmitteln wie Marmeladen, Getreideriegel, verarbeiteten Fleischprodukten, Käse usw. Außerdem hat Phosphorsäure (insbesondere die 85%ige Phosphorsäure) umfangreiche Anwendungen in der alkoholischen Getränkeindustrie. Sie wird häufig kohlensäurehaltigen Getränken zugesetzt, um einen schärferen und würzigen Geschmack zu verleihen und gleichzeitig das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien in Zuckerformeln zu verlangsamen. Daher verwenden führende Getränkeunternehmen weltweit heutzutage Phosphorsäure in ihren Produktzusammensetzungen. So setzt beispielsweise Coca-Cola Phosphorsäure ein, die in bestimmten Sprudelgetränken verwendet wird, um dem Getränk eine herbe Note zu verleihen.

Steigende Nachfrage nach Säuerungsmitteln in der Milchindustrie

Der Einsatz von Säuerungsmitteln in der Milchindustrie hat im letzten Jahrzehnt aufgrund ihrer Funktion zur Regulierung des Säure- oder Alkalitätsgehalts von Milchprodukten ein erhebliches Wachstum verzeichnet. Es bietet auch verschiedene zusätzliche Vorteile, da es als Konservierungsmittel, Aromastoff sowie Geliermittel oder Koagulationsmittel wirken kann, was es zu einer bevorzugten Alternative unter allen auf dem Markt erhältlichen Säuerungsmitteln macht. Darüber hinaus trägt die Zugabe von Säuerungsmitteln wie Zitronensäure bei der Herstellung von Milchprodukten dazu bei, die Fermentationszeit zu verkürzen und gleichzeitig die gewünschten sensorischen und physikochemischen Eigenschaften beizubehalten.