| Studienzeitraum | 2019 - 2030 |
| Prognosedatenzeitraum | 2025 - 2030 |
| Historischer Datenzeitraum | 2019 - 2023 |
| CAGR | 5.60% |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Analyse des chinesischen Lebensmittelenzymmarkts von Mordor Intelligence
Für den chinesischen Lebensmittelenzymmarkt wird erwartet, dass er im Prognosezeitraum eine CAGR von 5,6 % verzeichnet.
COVID-19 hat verschiedene Branchen stark beeinträchtigt, darunter den Fertigungs- und Lieferkettenbereich des Enzymmarkts. Aufgrund einer gestiegenen Nachfrage nach verschiedenen Produkten wie Backwaren und Milchprodukten führte der Lockdown jedoch dazu, dass der Markt weiter wuchs, ohne einen Einbruch zu verzeichnen. So stieg beispielsweise die Nachfrage nach Lab in China von 2019 bis 2020 um 6,4 %.
Der Wandel hin zu gesunden Lebensmittelprodukten in Verbindung mit höherer Produktivität dürfte das Wachstum des Lebensmittelenzymmarkts im Land ankurbeln. Das steigende Pro-Kopf-Einkommen in Verbindung mit der Produktdurchdringung wird voraussichtlich die Nachfrage nach Lebensmittelenzymen positiv beeinflussen und damit das Marktwachstum fördern.
Neue Anwendungsgebiete für Lebensmittelenzyme auf den Märkten, wie etwa die Proteinanreicherung, dürften das Wachstum des Lebensmittelenzymmarkts vorantreiben und lukrative Chancen für Marktteilnehmer schaffen. Darüber hinaus werden technologische Innovationen und Weiterentwicklungen das Marktwachstum im Prognosezeitraum voraussichtlich antreiben.
Trends und Erkenntnisse des chinesischen Lebensmittelenzymmarkts
Wachsende Beliebtheit von Spezialzutaten
Spezialzutaten sind die wichtigsten Produkte, die die Haltbarkeit einer breiten Palette von verarbeiteten Lebensmitteln gewährleisten. Sie reichen von einer Vielzahl von Makrozutaten wie Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Fetten und spezifischen Proteinen bis hin zu anderen Mikrozutaten, darunter Mineralien, Vitamine und Enzyme. Sie erfüllen in der Regel verschiedene funktionale Aufgaben, um die Qualität und den Geschmack der Produkte zu verbessern. Die gesundheitsbezogenen, ernährungsphysiologischen und technologischen Funktionen dieser Produkte machen die Ernährung angenehm im Verzehr, schmackhaft, sicher, gesund und sogar erschwinglich. Hersteller konzentrieren sich darauf, vollständig natürliche Spezialzutaten anzubieten, die die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es ihnen ermöglichen, ihre Produkte als „100 % natürlich” zu kennzeichnen, um der Verbrauchernachfrage nach „sauberen Etiketten” gerecht zu werden. Darüber hinaus bieten Hersteller infolge des zunehmenden Einsatzes von Protease in der Sporternährung und in Nahrungsergänzungsmitteln eine Vielzahl von Protease-basierten Nahrungsergänzungsmitteln an. Als Reaktion auf die Nachfrage nach Protease-basierten Produkten genehmigte die Nationale Gesundheitskommission der Volksrepublik China im Jahr 2021 zehn neue Lebensmittelzusatzstoffe, darunter drei neue Enzyme (Protease, Alpha-Amylase und Laktase).
Zunehmende Nutzung in Backanwendungen
Zu den wichtigsten Wachstumstreibern des Markts für Backenzyme zählen der rückläufige Einsatz von Emulgatoren, die Erschließung von Gesundheits- und Nährwerten sowie das hohe verfügbare Einkommen der Verbraucher. Bäcker setzen zunehmend Enzyme ein, um die Weichheit, Feuchtigkeit und Haltbarkeit ihrer Produkte zu verbessern. Die Verwendung von Backenzymen für Brot macht einen relativ hohen Umsatzanteil aus. Darüber hinaus eröffnen ihre wachsenden Anwendungen in Kuchen und Gebäck ein breites Fenster an Möglichkeiten für Marktteilnehmer. Heutzutage greifen Verbraucher zunehmend auf praktische Lebensmittel wie Brot zurück. Angesichts der Herausforderungen, alle Verbraucherbedürfnisse zu erfüllen – von der Verbesserung der Textur bis hin zu länger anhaltender Frische – lenken die Marktteilnehmer ihre Investitionen daher in Richtung Produktinnovation.
Wettbewerbslandschaft
Der chinesische Lebensmittelenzymmarkt ist fragmentiert, mit einer großen Anzahl von Marktteilnehmern. Die aktiven Unternehmen sind in der Entwicklung neuer Produkte, Expansionen, Fusionen und Übernahmen sowie Partnerschaften tätig, um im Marktwettbewerb zu bestehen. Die wichtigsten Marktteilnehmer sind Kerry Group, Novozymes, Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding A/S und Amano Enzymes Inc.
Marktführer im chinesischen Lebensmittelenzymmarkt
Kerry Group
Novozymes
Koninklijke DSM N.V.
Amano Enzymes
Chr. Hansen Holding A/S
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Jüngste Branchenentwicklungen
Im Oktober 2021 gaben ADM, ein globales Ernährungsunternehmen, und die Qingdao Vland Biotech Group, ein Hersteller von Enzymen und Probiotika, eine Vereinbarung zur Gründung eines Gemeinschaftsunternehmens bekannt, um die wachsende chinesische Nachfrage nach menschlichen Probiotika zu bedienen.
Im April 2019 brachte Chr. Hansen AS das CHY-MAX Supreme auf den Markt, sein neuestes Enzym, das Käseherstellern ermöglicht, die Käseausbeute um bis zu 1 % zu steigern. Das Enzym ist Chr. Hansens dritte Generation der durch Fermentation hergestellten CHY-MAX-Chymosin-Reihe (FPC) von Gerinnungsmitteln und hat die Fähigkeit, aus der gleichen Milchmenge mehr Käse herzustellen, ohne die Funktionalität zu beeinträchtigen.
Im Juni 2017 brachte Koninklijke DSM NV auf der IFT17 neue Enzymlösungen auf den Markt, um die Weichheit und Feuchtigkeit von glutenfreiem Brot zu verbessern.
Berichtsumfang des chinesischen Lebensmittelenzymmarkts
Lebensmittelenzyme sind eine Art von Enzymen, die für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind. Der chinesische Lebensmittelenzymmarkt ist nach Typ segmentiert, was Kohlenhydrasen, Proteasen, Lipasen und andere Typen umfasst. Nach Anwendung ist der Markt in Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte und gefrorene Desserts, Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteprodukte, Getränke und andere Anwendungen unterteilt. Für jedes Segment wurden Marktgröße und Prognose auf Basis des Werts (in Millionen USD) ermittelt.
Nach Typ
| Kohlenhydrasen |
| Proteasen |
| Lipasen |
| Sonstige |
Nach Anwendung
| Backwaren |
| Süßwaren |
| Milchprodukte und gefrorene Desserts |
| Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteprodukte |
| Getränke |
| Sonstige |
| Nach Typ | Kohlenhydrasen |
| Proteasen | |
| Lipasen | |
| Sonstige | |
| Nach Anwendung | Backwaren |
| Süßwaren | |
| Milchprodukte und gefrorene Desserts | |
| Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteprodukte | |
| Getränke | |
| Sonstige |
Im Bericht beantwortete Schlüsselfragen
Wie groß ist der aktuelle chinesische Lebensmittelenzymmarkt?
Für den chinesischen Lebensmittelenzymmarkt wird erwartet, dass er im Prognosezeitraum (2025–2030) eine CAGR von 5,6 % verzeichnet.
Wer sind die wichtigsten Akteure im chinesischen Lebensmittelenzymmarkt?
Kerry Group, Novozymes, Koninklijke DSM N.V., Amano Enzymes und Chr. Hansen Holding A/S sind die wichtigsten Unternehmen, die im chinesischen Lebensmittelenzymmarkt tätig sind.
Welche Jahre deckt dieser Bericht über den chinesischen Lebensmittelenzymmarkt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des chinesischen Lebensmittelenzymmarkts für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 und 2024 ab. Der Bericht prognostiziert außerdem die Marktgröße des chinesischen Lebensmittelenzymmarkts für die Jahre 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 und 2030.
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Branchenbericht zum chinesischen Lebensmittelenzymmarkt
Statistiken zum Marktanteil, zur Größe und zur Umsatzwachstumsrate des chinesischen Lebensmittelenzymmarkts 2025, erstellt von Mordor Intelligence™ Branchenberichte. Die Analyse des chinesischen Lebensmittelenzymmarkts umfasst einen Marktprognoseausblick für 2025 bis 2030 sowie einen historischen Überblick. Laden Sie ein Muster dieser Branchenanalyse als kostenlosen Bericht im PDF-Format herunter.
