Marché des édulcorants alimentaires – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2021-2026)

Le marché des édulcorants alimentaires est segmenté par type (saccharose, édulcorants à base d'amidon et alcools de sucre et édulcorants à haute intensité (HIS)), application (boulangerie et confiserie, produits laitiers et desserts, viande et produits à base de viande, soupes, sauces et vinaigrettes, et Autres applications) et par géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport présente la taille du marché et les prévisions du marché des édulcorants alimentaires en valeur (en millions USD) pour tous les segments ci-dessus.

Aperçu du marché

Food Sweetener Market
Study Period: 2016 -2026
Base Year: 2020
Fastest Growing Market: South America
Largest Market: Asia Pacific
CAGR: 2.47 %

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Aperçu du marché

Le marché mondial des édulcorants alimentaires était évalué à 83,52 milliards USD en 2020 et devrait connaître un TCAC de 2,47 % au cours de la période de prévision (2021-2026).

Alors que l'épidémie de COVID-19 continuait de se propager à l'échelle mondiale, la demande d'aliments sans sucre et à faible teneur en calories a connu un effondrement, ce qui a légèrement perturbé le segment d'application des édulcorants alimentaires sur le marché. Cependant, quelques substituts du sucre s'attendent à une demande croissante dans un avenir proche, tirée par la hausse des ventes, en particulier des édulcorants artificiels et des édulcorants naturels. En utilisant différents mélanges d'édulcorants à faible teneur en calories, des options de goût subtiles peuvent être obtenues. Les fabricants choisissent l'édulcorant hypocalorique, seul ou sous forme de mélange, en fonction de considérations gustatives, de stabilité et de coût en période de pandémie.

L'inquiétude croissante concernant la prévalence de l'obésité encourage les consommateurs à opter pour des édulcorants naturels et sans calorie, comme la stévia. Selon l'enquête interne du Global Stevia Institute, environ 60 % des Américains préfèrent les alcools de sucre à faible teneur en calories dans leurs aliments.

De plus, la consommation de substituts du sucre, tels que le xylitol, l'érythritol et le mannitol, augmente rapidement dans le monde. Cela est attribué à la sensibilisation des consommateurs, aux réglementations gouvernementales visant à réduire la consommation de sucre et à leur application dans de nombreux produits alimentaires de santé et de bien-être sur le marché.

L'inclinaison vers les boissons hypocaloriques, telles que le coca light et les boissons hypocaloriques, et les aliments hypocaloriques, tels que le yaourt, la crème glacée et les desserts à base de céréales, a gagné en popularité dans le monde entier. La physiologie des récepteurs de la douceur est également étudiée plus en détail, avec un effort pour rendre les aliments et les boissons sucrés sans utiliser de sucre. Cela a grandement aidé le marché mondial des édulcorants alimentaires.

Portée du rapport

Les édulcorants sont les diverses substances naturelles et artificielles qui confèrent un goût sucré aux aliments et aux boissons. En plus de leur propriété édulcorante, ils peuvent être utilisés pour des processus tels que la conservation des aliments, la fermentation (dans le brassage et la vinification), la cuisson (où ils contribuent à la texture, à l'attendrissement et à la levée) et le brunissement et la caramélisation des aliments. Les édulcorants naturels peuvent être à la fois nutritifs et bénéfiques, étant ainsi populaires à la fois comme aliment et comme arôme.

Le marché des édulcorants alimentaires est segmenté par type en saccharose, édulcorants à base d'amidon, alcools de sucre et édulcorants à haute intensité (HIS). Les édulcorants à base d'amidon et les alcools de sucre comprennent le dextrose, le HFCS, la maltodextrine, le sorbitol et autres. Le segment des édulcorants à haute intensité comprend le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le néotame, la stévia et autres. Par application, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers et desserts, viande et produits carnés, soupes, sauces et vinaigrettes, et autres applications. Par géographie, le marché prend en considération les principales régions du monde, notamment l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique. Pour chaque segment, le dimensionnement du marché et les prévisions ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).

By Product Type
Sucrose (Common Sugar)
Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
Dextrose
High Fructose Corn Syrup (HFCS)
Maltodextrin
Sorbitol
Xylitol
Other Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
High Intensity Sweeteners (HIS)
Sucralose
Aspartame
Saccharin
Neotame
Stevia
Cyclamate
Ascesulfame Potassium (Ace-K)​
Other High Intensity Sweeteners
By Application
Bakery and Confectionery
Dairy and Desserts
Beverages
Meat and Meat Products
Soups, Sauces, and Dressings
Other Applications
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Spain
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East and Africa

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Principales tendances du marché

Augmentation de la demande des économies émergentes en raison de l'urbanisation rapide et de la richesse croissante

L'évolution de la préférence pour la commodité (en grande partie due à l'urbanisation), la croissance de la population de femmes actives et l'augmentation des revenus des ménages, entre autres, sont les facteurs qui stimulent la demande d'édulcorants dans les économies émergentes. Dans l'ensemble, l'énorme demande alimentaire dans les pays en développement a conduit l'ensemble de la chaîne de valeur à ouvrir des marchés pour les édulcorants alimentaires, stimulant ainsi la demande d'édulcorants alimentaires.

La majorité des pays à forte consommation de sucre entrent dans la catégorie des économies émergentes et, par conséquent, ces pays ont un fardeau plus élevé de maladies liées au mode de vie, comme l'a souligné l'Organisation mondiale de la santé (OMS). La consommation d'édulcorants à haute intensité aux États-Unis, au Canada, en Europe de l'Ouest et au Japon devrait croître à des taux plus faibles, car le marché des boissons diététiques, le plus grand secteur d'application, a mûri. Cependant, la demande dans les économies en développement devrait augmenter au cours de la période de prévision.

Food Sweetener Market1

L'Asie-Pacifique pour stimuler le marché mondial

La Chine est l'un des plus grands producteurs mondiaux d'édulcorants, dominant le marché mondial de nombreux édulcorants à haute intensité, tels que la saccharine, le cyclamate, l'acésulfame-K (Ace-K), la stévia, l'aspartame, le sucralose, la glycyrrhizine, l'alitame et le néotame. En outre, la consommation d'édulcorants augmente rapidement en Chine en raison de la demande croissante d'aliments et de boissons enrichis en sucre. De plus, avec l'importance économique croissante de la stévia dans le pays, les acteurs se concentrent davantage sur ce marché. Le producteur de stevia PureCircle cherche à augmenter sa production pour le marché chinois après avoir reçu un brevet pour son édulcorant stevia Reb M dans le pays. De plus, la demande croissante d'alternatives naturelles et saines dans la région a attiré l'attention de nombreux géants de l'alimentation et des boissons en Asie. Par exemple, Les parts de marché de Coca-Cola et Pepsi ont considérablement diminué en raison de l'utilisation de l'aspartame. Dans cette optique, ils ont élargi leurs gammes de produits avec de la stévia naturelle à base de plantes.

Par conséquent, la demande accrue d'édulcorants naturels non caloriques et la forte demande d'édulcorants dans diverses applications, telles que les aliments transformés et les boissons des économies émergentes d'Asie, sont les principaux facteurs de croissance du marché.

food-sweetener-market

Paysage concurrentiel

Le marché des édulcorants alimentaires est actuellement dominé par Cargill Inc., Tate & Lyle PLC, Archer Daniels Midland Company​, Ingredion, DuPont de Nemours. Inc​., Sudzucker et AB Sugar, entre autres. La forte fidélité à la marque pour des marques telles que Cargill, Archer Daniels Midland Company et Tate & Lyle, dans les pays émergents, est la principale raison pour laquelle ces acteurs s'implantent solidement sur ces marchés. Les acquisitions et les lancements de nouveaux produits sont les stratégies de croissance les plus privilégiées. Les grandes entreprises se concentrent sur les expansions et les partenariats. Les leaders du marché se concentrent sur le lancement de produits innovants, faibles en calories et à base d'ingrédients naturels. D'énormes investissements ont été réalisés en R&D pour développer des produits répondant à des besoins spécifiques.

Paysage concurrentiel

Le marché des édulcorants alimentaires est actuellement dominé par Cargill Inc., Tate & Lyle PLC, Archer Daniels Midland Company​, Ingredion, DuPont de Nemours. Inc​., Sudzucker et AB Sugar, entre autres. La forte fidélité à la marque pour des marques telles que Cargill, Archer Daniels Midland Company et Tate & Lyle, dans les pays émergents, est la principale raison pour laquelle ces acteurs s'implantent solidement sur ces marchés. Les acquisitions et les lancements de nouveaux produits sont les stratégies de croissance les plus privilégiées. Les grandes entreprises se concentrent sur les expansions et les partenariats. Les leaders du marché se concentrent sur le lancement de produits innovants, faibles en calories et à base d'ingrédients naturels. D'énormes investissements ont été réalisés en R&D pour développer des produits répondant à des besoins spécifiques.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Product Type

      1. 5.1.1 Sucrose (Common Sugar)

      2. 5.1.2 Starch Sweeteners and Sugar Alcohols

        1. 5.1.2.1 Dextrose

        2. 5.1.2.2 High Fructose Corn Syrup (HFCS)

        3. 5.1.2.3 Maltodextrin

        4. 5.1.2.4 Sorbitol

        5. 5.1.2.5 Xylitol

        6. 5.1.2.6 Other Starch Sweeteners and Sugar Alcohols

      3. 5.1.3 High Intensity Sweeteners (HIS)

        1. 5.1.3.1 Sucralose

        2. 5.1.3.2 Aspartame

        3. 5.1.3.3 Saccharin

        4. 5.1.3.4 Neotame

        5. 5.1.3.5 Stevia

        6. 5.1.3.6 Cyclamate

        7. 5.1.3.7 Ascesulfame Potassium (Ace-K)​

        8. 5.1.3.8 Other High Intensity Sweeteners

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery and Confectionery

      2. 5.2.2 Dairy and Desserts

      3. 5.2.3 Beverages

      4. 5.2.4 Meat and Meat Products

      5. 5.2.5 Soups, Sauces, and Dressings

      6. 5.2.6 Other Applications

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Spain

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East and Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Tate & Lyle PLC

      2. 6.4.2 Cargill Incorporated

      3. 6.4.3 Archer Daniels Midland Company

      4. 6.4.4 DuPont de Nemours, Inc

      5. 6.4.5 Ingredion Incorporated

      6. 6.4.6 Ajinomoto Co., Inc.

      7. 6.4.7 NutraSweet Company

      8. 6.4.8 GLG Life Tech Corporation

      9. 6.4.9 Tereos S.A.

      10. 6.4.10 S&W Seed Company​

      11. 6.4.11 Celanese Corporation

      12. 6.4.12 Foodchem International Corporation​

      13. 6.4.13 Manus Bio Inc. (NutraSweet)​

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

Le marché du marché des édulcorants alimentaires est étudié de 2016 à 2026.

Le marché des édulcorants alimentaires croît à un TCAC de 2,47 % au cours des 5 prochaines années.

L'Amérique du Sud affiche le TCAC le plus élevé sur la période 2021-2026.

L'Asie-Pacifique détient la part la plus élevée en 2020.

Ingredion Incorporated, DuPont de Nemours, Inc, Archer Daniels Midland Company, Cargill Incorporated, Tate & Lyle sont les principales entreprises opérant sur le marché des édulcorants alimentaires.

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