Analyse de la taille et de la part du marché des enzymes alimentaires – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Le rapport sur le marché couvre les fabricants mondiaux denzymes alimentaires et est segmenté par type (carbohydrase, protéase, lipase et autres) ; Par application (boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande, volaille et produits de la mer, boissons et autres applications) ; et par géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). La taille du marché est fournie en termes de valeur (en millions USD) au cours des années prévues pour les segments.

Taille du marché des enzymes alimentaires

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Résumé du marché des enzymes alimentaires
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Période d'étude 2019 - 2029
Année de Base Pour l'Estimation 2023
TCAC 5.06 %
Marché à la Croissance la Plus Rapide Asie-Pacifique
Plus Grand Marché Amérique du Nord
Concentration du marché Faible

Acteurs majeurs

Acteurs majeurs du marché des enzymes alimentaires

*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier

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Analyse du marché des enzymes alimentaires

Le marché des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 5,06 % au cours de la période de prévision.

La demande daliments emballés et transformés augmente avec la nécessité dassurer la sécurité et la salubrité des aliments. Cependant, en raison de la complexité de la chaîne dapprovisionnement alimentaire mondiale, il est nécessaire dajouter des additifs alimentaires pour conserver intact le contenu nutritionnel et maintenir la durée de conservation. En dehors de cela, la pénétration croissante du commerce de détail organisé dans les centres urbains et ruraux à léchelle mondiale stimule le marché des enzymes alimentaires. Le processus de production respectueux de lenvironnement, la réduction des déchets et les économies dénergie dans lindustrie alimentaire, ainsi que la demande croissante dans les industries alimentaires, stimulent le marché.

Les enzymes ont une gamme dapplications qui incluent la production de pain blanc, de pain de seigle et de tortillas de maïs, ainsi que de nombreux produits à la mode. La demande denzymes alimentaires devrait un jour dépasser celle dautres enzymes industrielles en raison de lexpansion rapide des industries mondiales de lalimentation, des boissons et de lindustrie pharmaceutique. En raison de la demande croissante pour divers types denzymes, les entreprises se concentrent soit sur la commercialisation, soit sur la création de nouvelles compositions denzymes alimentaires. De plus, il y a eu une montée en popularité des régimes végétaliens à travers le monde. Par exemple, dans une étude Choice Australia de 2021, 63 % des participants ont répondu qu'ils pensaient que les repas étiquetés à base de plantes étaient appropriés pour les végétaliens. Les aliments à base de plantes étaient plus fréquemment associés par les répondants à la durabilité, au respect des animaux et à la santé. Les enzymes sont également utilisées dans la fabrication de produits végétaliens tels que des produits laitiers alternatifs. Ainsi, Koninklijke DSM NV, une société scientifique opérant à l'échelle mondiale dans les domaines de la nutrition, de la santé et du mode de vie durable, propose la gamme d'enzymes Delvo Plant pour améliorer la saveur, la consistance et la douceur des boissons à base de plantes. Ces enzymes, qui font partie du portefeuille croissant d'alternatives aux produits laitiers de DSM, offrent une gamme distinctive d'avantages, allant de l'amélioration de la solubilité des protéines et de la diminution de la viscosité à l'amélioration de la sensation en bouche et à la libération du goût sucré inhérent des matières premières comme le riz, le soja et l'avoine. Les enzymes Delvo Plant sont destinées à permettre aux spécialistes du marketing de créer des boissons à base de céréales et non céréalières à succès. De tels exemples montrent clairement que la portée croissante des enzymes dans divers domaines devrait stimuler la croissance du marché étudié.

Tendances du marché des enzymes alimentaires

Augmentation de l'utilisation d'enzymes alimentaires dans les industries de la boulangerie et des boissons

Les produits de boulangerie se composent de plusieurs produits comme le pain, les pâtisseries, les beignets et les petits pains. Les enzymes alimentaires agissent comme un catalyseur de réactions biochimiques qui améliorent la qualité des produits de boulangerie. La boulangerie est le plus grand marché dapplication des enzymes alimentaires. Les produits de boulangerie occupent une place importante en Amérique du Nord et en Europe occidentale. LAsie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide pour les produits de boulangerie-pâtisserie, lAustralie, lInde et la Chine en étant les principaux moteurs. En Australie, on constate une augmentation de la demande d'enzymes alimentaires dans les applications de boulangerie en raison des restrictions sur l'utilisation d'additifs chimiques, notamment dans la fabrication du pain et d'autres produits fermentés. Selon les données de l'ONU Comtrade, les exportations de pain, de gâteaux et d'autres produits de boulangerie de l'Inde sont passées de 346,86 millions de dollars en 2020 à 407,64 millions de dollars en 2021.

Le segment des boissons comprend l'application d'enzymes alimentaires dans les boissons alcoolisées et non alcoolisées, la carbohydrase et la lipase étant les principales catégories d'enzymes. De plus, dans ce segment, les enzymes assurent trois fonctions principales la formation de sucre utilisé pendant la fermentation, le contrôle de la viscosité et la protection contre le froid de la bière. Dans l'industrie brassicole, les principales enzymes utilisées comprennent la cellulose, l'alpha-amylase et la bêta-glucanase pour la liquéfaction, la clarification et la supplémentation en enzymes du malt. Certains des principaux avantages des enzymes de brassage comprennent une meilleure séparation du malt, un meilleur rendement dextraction ainsi quune meilleure filtration et stabilisation de la bière.

Marché des enzymes alimentaires  valeur des exportations de pain, pâtisseries, gâteaux et autres produits de boulangerie, en millions de dollars, Inde, 2017-2021

LAmérique du Nord émerge comme leader du marché

LAmérique du Nord constitue le plus grand marché pour les applications enzymatiques dans lindustrie alimentaire. La forte consommation de viande et de produits carnés dans la région est lun des facteurs clés de laugmentation du marché des enzymes alimentaires. Les États-Unis sont le leader du marché de la production et de la consommation d'enzymes aux niveaux régional et mondial, en raison de l'augmentation des dépenses en produits de première qualité et de la préférence des consommateurs pour les aliments transformés contenant des ingrédients d'origine naturelle. Les États-Unis sont le leader du marché de la production et de la consommation denzymes en Amérique du Nord, suivis du Mexique. Cette forte demande est attribuée à l'augmentation des dépenses des consommateurs américains en produits de première qualité, ainsi qu'au changement de préférence pour les aliments transformés contenant des ingrédients d'origine naturelle. Un exemple de la croissance de lindustrie des enzymes dans la région est la croissance de lindustrie vinicole dans la région. Les enzymes sont largement utilisées pour fabriquer des vins. Cest pourquoi la croissance de lindustrie vinicole propulse à son tour le marché des enzymes. Par exemple, selon le Wine Institute, les ventes au détail de vin aux États-Unis en 2021 s'élevaient à environ 78,4 milliards de dollars, ce qui est plus élevé que les ventes de l'année précédente, qui s'élevaient à 66,8 milliards de dollars. Linnovation et la mise à niveau technologiques sont dautres facteurs clés de la croissance du marché dans le pays. En outre, lurbanisation rapide associée à laugmentation du niveau de vie devrait également être un moteur de changement dans les goûts et les préférences des consommateurs aux États-Unis.

Marché des enzymes alimentaires  part de marché (%), par région, mondial, 2022

Aperçu du marché des enzymes alimentaires

Le marché mondial des enzymes alimentaires est de nature très fragmentée, attribuée au grand nombre dacteurs impliqués sur le marché. Les entreprises actives sont impliquées dans le développement, lexpansion et lacquisition de nouveaux produits pour soutenir la concurrence sur le marché. Certains acteurs majeurs étendent leur présence mondiale en acquérant des fabricants dans des pays étrangers. Les principaux acteurs du marché sont Novozymes A/S, International Flavors Fragrances Inc., Koninklijke DSM NV, Advanced Enzyme Technologies Limited et Associated British Foods plc. L'accent mis sur les enzymes de boulangerie pour les produits sans gluten, les enzymes digestives pour les compléments alimentaires et les enzymes laitières sont les principaux domaines d'intervention du développement de nouveaux produits de l'entreprise.

Leaders du marché des enzymes alimentaires

  1. Koninklijke DSM N.V.

  2. Novozymes A/S

  3. Advanced Enzyme Technologies Limited

  4. International Flavors & Fragrances Inc.

  5. Associated British Foods plc

*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier

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Actualités du marché des enzymes alimentaires

  • En décembre 2022, Novozymes et Chr. Hansen, producteur d'enzymes et d'ingrédients alimentaires au Danemark, a annoncé son intention de fusionner afin de renforcer sa présence sur le marché mondial des enzymes.
  • En février 2021, l'activité Nutrition et Biosciences de DuPont a fusionné avec International Flavors Fragrances. La société issue de la fusion continue d'opérer sous le nom d'IFF. La fusion a consolidé la place d'IFF comme l'un des acteurs les plus importants dans le domaine des ingrédients.
  • En mai 2021, le fabricant espagnol d'enzymes DR Healthcare Espaa a été racheté par la division AB Biotek Ingredients d'Associated British Foods Plc. La diamine oxydase (DAO), une enzyme intestinale essentielle, a été ajoutée au portefeuille de la société dans le cadre de l'acquisition, qui devait renforcer la solide gamme commerciale existante de souches de levure probiotiques d'AB Biotek.

Rapport sur le marché des enzymes alimentaires – Table des matières

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché

      1. 1.2 Portée de l'étude

      2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

        1. 3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF

          1. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

            1. 4.1 Facteurs de marché

              1. 4.2 Restrictions du marché

                1. 4.3 Analyse des cinq forces de Porter

                  1. 4.3.1 La menace de nouveaux participants

                    1. 4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs

                      1. 4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs

                        1. 4.3.4 Menace des produits de substitution

                          1. 4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle

                        2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                          1. 5.1 Taper

                            1. 5.1.1 Glucide

                              1. 5.1.2 Protéase

                                1. 5.1.3 Lipase

                                  1. 5.1.4 Autres

                                  2. 5.2 Application

                                    1. 5.2.1 Boulangerie

                                      1. 5.2.2 Confiserie

                                        1. 5.2.3 Produits laitiers et desserts glacés

                                          1. 5.2.4 Produits de viande, de volaille et de fruits de mer

                                            1. 5.2.5 Breuvages

                                              1. 5.2.6 Autre application

                                              2. 5.3 Géographie

                                                1. 5.3.1 Amérique du Nord

                                                  1. 5.3.1.1 États-Unis

                                                    1. 5.3.1.2 Canada

                                                      1. 5.3.1.3 Mexique

                                                        1. 5.3.1.4 Reste de l'Amérique du Nord

                                                        2. 5.3.2 L'Europe

                                                          1. 5.3.2.1 Royaume-Uni

                                                            1. 5.3.2.2 Allemagne

                                                              1. 5.3.2.3 France

                                                                1. 5.3.2.4 Italie

                                                                  1. 5.3.2.5 Espagne

                                                                    1. 5.3.2.6 Russie

                                                                      1. 5.3.2.7 Le reste de l'Europe

                                                                      2. 5.3.3 Asie-Pacifique

                                                                        1. 5.3.3.1 Chine

                                                                          1. 5.3.3.2 Japon

                                                                            1. 5.3.3.3 Inde

                                                                              1. 5.3.3.4 Australie

                                                                                1. 5.3.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique

                                                                                2. 5.3.4 Amérique du Sud

                                                                                  1. 5.3.4.1 Brésil

                                                                                    1. 5.3.4.2 Argentine

                                                                                      1. 5.3.4.3 Reste de l'Amérique du Sud

                                                                                      2. 5.3.5 Moyen-Orient et Afrique

                                                                                        1. 5.3.5.1 Afrique du Sud

                                                                                          1. 5.3.5.2 Emirats Arabes Unis

                                                                                            1. 5.3.5.3 Reste du Moyen-Orient et Afrique

                                                                                        2. 6. PAYSAGE CONCURRENTIEL

                                                                                          1. 6.1 Stratégies adoptées par les principaux acteurs

                                                                                            1. 6.2 Analyse des parts de marché

                                                                                              1. 6.3 Profils d'entreprise

                                                                                                1. 6.3.1 Kerry Group PLC

                                                                                                  1. 6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.

                                                                                                    1. 6.3.3 Koninklijke DSM N.V.

                                                                                                      1. 6.3.4 Chr. Hansen Holding A/S

                                                                                                        1. 6.3.5 Novozymes A/S

                                                                                                          1. 6.3.6 Advanced Enzyme Technologies Limited

                                                                                                            1. 6.3.7 Brain AG (Biocatalyst LTD)

                                                                                                              1. 6.3.8 Associated British Foods plc

                                                                                                                1. 6.3.9 Amano Enzyme Inc.

                                                                                                                  1. 6.3.10 Lumis Biotech Pvt. Ltd.

                                                                                                                2. 7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                                                                                  ** Sous réserve de disponibilité.
                                                                                                                  bookmark Vous pouvez acheter des parties de ce rapport. Consultez les prix pour des sections spécifiques
                                                                                                                  Obtenir la rupture de prix maintenant

                                                                                                                  Segmentation de lindustrie des enzymes alimentaires

                                                                                                                  Les enzymes alimentaires sont souvent utilisées pour la transformation des aliments en raison de leurs multiples avantages, notamment l'amélioration de la texture, de la saveur et du parfum, la conservation, la coagulation et l'attendrissement. Le marché mondial des enzymes alimentaires est segmenté par type, application et géographie. Par type, le marché est segmenté en carbohydrase, protéase, lipase et autres. En fonction des applications, le marché est divisé en boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande, volaille, produits de la mer, boissons et autres applications. L'étude couvre également l'analyse au niveau mondial des principales régions d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Asie-Pacifique, d'Amérique du Sud, du Moyen-Orient et d'Afrique. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été réalisés sur la base de la valeur (en millions USD).

                                                                                                                  Taper
                                                                                                                  Glucide
                                                                                                                  Protéase
                                                                                                                  Lipase
                                                                                                                  Autres
                                                                                                                  Application
                                                                                                                  Boulangerie
                                                                                                                  Confiserie
                                                                                                                  Produits laitiers et desserts glacés
                                                                                                                  Produits de viande, de volaille et de fruits de mer
                                                                                                                  Breuvages
                                                                                                                  Autre application
                                                                                                                  Géographie
                                                                                                                  Amérique du Nord
                                                                                                                  États-Unis
                                                                                                                  Canada
                                                                                                                  Mexique
                                                                                                                  Reste de l'Amérique du Nord
                                                                                                                  L'Europe
                                                                                                                  Royaume-Uni
                                                                                                                  Allemagne
                                                                                                                  France
                                                                                                                  Italie
                                                                                                                  Espagne
                                                                                                                  Russie
                                                                                                                  Le reste de l'Europe
                                                                                                                  Asie-Pacifique
                                                                                                                  Chine
                                                                                                                  Japon
                                                                                                                  Inde
                                                                                                                  Australie
                                                                                                                  Reste de l'Asie-Pacifique
                                                                                                                  Amérique du Sud
                                                                                                                  Brésil
                                                                                                                  Argentine
                                                                                                                  Reste de l'Amérique du Sud
                                                                                                                  Moyen-Orient et Afrique
                                                                                                                  Afrique du Sud
                                                                                                                  Emirats Arabes Unis
                                                                                                                  Reste du Moyen-Orient et Afrique

                                                                                                                  FAQ sur les études de marché sur les enzymes alimentaires

                                                                                                                  Le marché des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 5,06 % au cours de la période de prévision (2024-2029)

                                                                                                                  Koninklijke DSM N.V., Novozymes A/S, Advanced Enzyme Technologies Limited, International Flavors & Fragrances Inc., Associated British Foods plc sont les principales sociétés opérant sur le marché des enzymes alimentaires.

                                                                                                                  On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).

                                                                                                                  En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des enzymes alimentaires.

                                                                                                                  Le rapport couvre la taille historique du marché des enzymes alimentaires pour les années  2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des enzymes alimentaires pour les années  2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.

                                                                                                                  Rapport sur lindustrie des enzymes alimentaires

                                                                                                                  Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des enzymes alimentaires 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des enzymes alimentaires comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.

                                                                                                                  close-icon
                                                                                                                  80% de nos clients recherchent des rapports sur mesure. Comment voulez-vous que nous adaptions le vôtre?

                                                                                                                  Veuillez saisir une adresse e-mail valide

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