Marché des enzymes alimentaires – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2022-2027)

Le marché mondial des enzymes alimentaires est segmenté par type (carbohydrase, protéase, lipase et autres), par application (boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande, volaille et produits de la mer, boissons et autres) et par géographie

Aperçu du marché

food enzymes market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 4.78 %

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Aperçu du marché

Le marché mondial des enzymes alimentaires devrait croître à un TCAC de 4,78 % au cours de la période de prévision (2020-2025).

  • La demande d'aliments emballés et transformés augmente avec la nécessité d'assurer la sécurité et la salubrité des aliments. Cependant, en raison de la complexité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale, il est nécessaire d'ajouter des additifs alimentaires pour conserver le contenu nutritionnel intact et maintenir la durée de conservation.
  • En dehors de cela, la pénétration croissante du commerce de détail organisé dans les centres urbains et ruraux stimule globalement le marché des enzymes alimentaires. Le processus de production respectueux de l'environnement, la réduction des déchets et les économies d'énergie dans l'industrie alimentaire, ainsi que la demande accrue dans les industries de l'alimentation humaine et animale stimulent le marché.

Portée du rapport

Le marché mondial des enzymes alimentaires est segmenté par type en carbohydrase, protéase, lipase et autres. Sur la base de l'application, le marché est divisé en boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande, volaille et produits de la mer, boissons et autres industries. L'étude couvre également l'analyse au niveau mondial des principales régions d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Asie-Pacifique, d'Amérique du Sud, du Moyen-Orient et d'Afrique.

By Type
Carbohydrase
Protease
Lipase
Others
By Application
Bakery
Confectionery
Dairy and Frozen Desserts
Meat, Poultry and Sea Food Products
Beverages
Others
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Italy
Spain
Russia
Rest of Europe
Asia Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
United Arab Emirates
Rest of Middle East and Africa

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Principales tendances du marché

Augmentation de l'utilisation des enzymes alimentaires dans les applications de boulangerie

Les produits de boulangerie se composent de plusieurs produits comme le pain, les pâtisseries, les beignets et les petits pains. Les enzymes alimentaires agissent comme un catalyseur pour les réactions biochimiques qui offrent des améliorations de la qualité des produits de boulangerie. La boulangerie est le plus grand marché d'application pour les enzymes alimentaires. Les produits de boulangerie occupent une place importante en Amérique du Nord et en Europe occidentale. L'Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide pour les produits de boulangerie, l'Australie, l'Inde et la Chine étant les principaux moteurs. En Australie, il y a une augmentation de la demande d'enzymes alimentaires dans les applications de boulangerie en raison de restrictions dans l'utilisation d'additifs chimiques, en particulier dans la fabrication de pain et d'autres produits fermentés.

Food Enzymes Market1

L'Amérique du Nord devient le leader du marché

L'Amérique du Nord est le plus grand marché pour les applications d'enzymes dans les industries alimentaires. La forte consommation de viande et de produits carnés dans la région est l'un des principaux facteurs d'augmentation du marché des enzymes alimentaires. Les États-Unis sont le leader du marché de la production et de la consommation d'enzymes aux niveaux régional et mondial, en raison de l'augmentation des dépenses en produits de qualité supérieure et de la préférence des consommateurs pour les aliments transformés incorporés avec des ingrédients d'origine naturelle.

Food Enzymes Market2

Paysage concurrentiel

Le marché mondial des enzymes alimentaires est fragmenté en raison d'un grand nombre d'acteurs impliqués sur le marché. Entreprises actives impliquées dans le développement, l'expansion et l'acquisition de nouveaux produits, pour soutenir la concurrence sur le marché. Certains des principaux acteurs étendent leur présence mondiale en acquérant des fabricants dans des pays étrangers. Alors que des entreprises telles que DuPont investissent dans le marketing et l'image de marque pour accroître la promotion de leurs produits et réaliser une vente solide.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions & Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Carbohydrase

      2. 5.1.2 Protease

      3. 5.1.3 Lipase

      4. 5.1.4 Others

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery

      2. 5.2.2 Confectionery

      3. 5.2.3 Dairy and Frozen Desserts

      4. 5.2.4 Meat, Poultry and Sea Food Products

      5. 5.2.5 Beverages

      6. 5.2.6 Others

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Italy

        5. 5.3.2.5 Spain

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East and Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 United Arab Emirates

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Position Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Kerry Group plc.

      2. 6.4.2 DuPont de Nemours, Inc.

      3. 6.4.3 Koninklijke DSM N.V.

      4. 6.4.4 Chr. Hansen Holding A/S

      5. 6.4.5 Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.

      6. 6.4.6 ENMEX S.A. de C.V.

      7. 6.4.7 Novozymes A/S

      8. 6.4.8 Associated British Foods plc

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

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Frequently Asked Questions

Le marché du marché des enzymes alimentaires est étudié de 2016 à 2026.

Le marché des enzymes alimentaires croît à un TCAC de 4,78 % au cours des 5 prochaines années.

L'Asie-Pacifique affiche le TCAC le plus élevé sur la période 2021-2026.

L'Amérique du Nord détient la part la plus élevée en 2021.

Kerry Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen Holding A/S, Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd., DuPont de Nemours, Inc sont les principales entreprises opérant sur le marché des enzymes alimentaires.

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