| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 12.50 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 高い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
工業用チョコレート市場分析
工業用チョコレート市場は予測期間中に12.50%のCAGRを記録すると予測、2022～2027.。
消費者向けチョコレート商品のメーカーは、工業用チョコレートを主原料として使用している。ココア・リカー、ココア・バター、ココア・パウダーなどのココア原料は一般的にチョコレートの製造に利用される。ココア・リカーはチョコレートの製造に使用される主原料である。ココア・リカーは製菓、飲料、ベーカリー産業でも広く使用されている。Food Marketing Technologyのウェブサイトによると、顧客が甘いものに満足するにつれ、シングルオリジンのカカオ成分のトレンドは成長し続けている。シングルオリジンを謳ったチョコレートの発売は25％増加しており、カカオサプライヤーやチョコレート生産者にとって大きなチャンスとなっている。
市場参加者は主にこのようなトレンドを追い風に、最先端の製品を提供するための研究開発を続けている。例えば、2021年には、プレミアムチョコレートとココア製品の世界的なトップメーカーであるバリー・カレボー・グループが、インドのバラマティに新しいチョコレートとコンパウンドの製造施設を開設した。国際的な食品メーカー、地域の菓子メーカー、準工業的なベーカリーやパティスリーなど、顧客の多様なニーズに応えるため、新しい施設と倉庫には研究開発ラボと、さまざまな配送形態でチョコレートとコンパウンドを製造できる組立ラインが設置されている。
工業用チョコレートの市場動向
ダークチョコレートの消費拡大、健康への利点が理由
特にダークチョコレートには強力な抗酸化物質が含まれている。フラボノールの一種であるエピカテキンは、最も有利な物質の一つである。植物にはフラボノールと呼ばれる物質が含まれており、炎症を抑え、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎます。カカオ濃度の高いチョコレートには、より多くの健康的なフラボノールが含まれている。
様々な研究で確認された利点のほとんどは、少なくとも70％以上のカカオを含むチョコレートに関連している。毎日の楽しみとして、加工を最小限に抑え、カカオ70％以上のダークチョコレートにこだわることを研究者は勧めている。また、学術誌『Appetite』に掲載された研究によると、ダークチョコレートを含むチョコレートを週に1回以上食べている人は、糖尿病の有病率が低く、4～5年後の糖尿病リスクも低かった。非糖尿病成人908人と糖尿病患者45人を対象とした研究では、こうしたチョコレートを週に1回未満しか食べない人は、週に1回以上食べる人に比べて糖尿病リスクが2倍であることが明らかになった。
このようなダークチョコレートの利点により、消費者はダークチョコレートを主張する製品に傾倒しており、その需要に応えるため、製菓、製パンなどの主要なエンドユーザー産業は研究開発に投資し、カカオ濃度の高いチョコレートやクッキーを導入している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域が急成長
アジアのチョコレート消費は急速に伸びており、成熟したチョコレート産業に魅力的でほとんど手つかずの市場を提供している。さらに、アジアはチョコレート生産において重要な役割を急速に担っている。ガーナ、コートジボワールに続き、インドネシアは世界第3位のカカオ生産国に上り詰めた。ベトナムのマースやシンガポールのキャドバリーなど、多くの企業がこの地域でチョコレート事業を展開している。また、需要の増加に対応するため、アジアでの事業拡大を検討している企業も多い。例えば、カーギルは2020年、インドの現地メーカーと提携し、アジア初のチョコレート製造施設を開設した。この施設は2021年半ばに操業を開始し、当初は1万トンのチョコレートコンパウンドを生産する。
NASDAQの記事によると、カカオ需要は2022年にアジアでの拡大により回復する可能性が高い。彼らの調査によると、アジアでのカカオ豆加工は、COVID-19の流行による供給中断と消費減少で需要が抑制された前年の約82万トンから、2022年には約90万トンに増加すると予想されている。また、国際ココア機関（ICCO）によると、アジアでの豆加工量はパンデミック前よりも増加しており、アジア・ココア協会の数字によると、アジアの第2四半期のココア粉砕量は前年同期比3.6％増の22万8,895トンであった。
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工業用チョコレート産業の概要
世界の工業用チョコレート市場は、幅広い種類の工業用チョコレートを提供し、市場での主導的地位を維持しようとする複数の地域企業や多国籍企業の存在により、非常に競争が激しい。
同市場の主なプレーヤーには、Berry Callebaut、Cargill、Cemoi、Puratos、不二製油(株)、日本食品化工(株)などが含まれる。BerryCallebaut社、Cargill社、Cemoi社、Puratos社、不二製油株式会社などであり、市場で大きなシェアを占め、製品の革新、パートナーシップ、オンライン・オフライン・マーケティングの強化、知名度と提供製品のポートフォリオを拡大するためのMAなどの事業戦略に着手している。
工業用チョコレート市場のリーダー
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Fuji Oil Co. Ltd.
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Cargill
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Barry Callebaut
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Guittard Chocolate Company
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Puratos
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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工業用チョコレート市場ニュース
2022年6月、オーガニック・フェアトレード原料のサプライヤーであるプロナテックは、スイスのベリンゲンに新設した100％オーガニック・ココア加工工場の操業を開始した。スイス初のこの施設では、有機カカオマス、ココアバター、ココアパウダーを生産する。この施設では、小規模株主の協同組合から入手した年間15,000トンのカカオ豆を処理できる。
2022年2月、マレーシア資本のココアメーカーであるGuan Chong Berhadは、サフォーク州グレムスフォードにあるフィリップス・アベントの旧施設をココアとチョコレートの生産工場に転換する契約をClegg Food Projectsと締結した。
2021年12月、土着企業であるJohnvents Industries Limitedは、国の輸出貿易を促進するため、オンド州の州都アクレに数十億ナイラ規模のカカオ加工会社を立ち上げた。
工業用チョコレート産業セグメント
工業用チョコレートは、様々な種類のチョコレートを使用する必要がある消費用チョコレートやデザートの製造に必要な最も主要な原材料である。産業用チョコレートの世界市場（以降、市場調査）は、製品タイプ、用途、地域によって区分される。製品タイプ別では、ココアパウダー、ココアリカー、ココアバター、コンパウンドチョコレートに区分される。用途別では、ベーカリー製品、製菓、ベーカリー用プレミックス、飲料、冷凍デザート・アイスクリーム、その他の用途に区分される。ベーカリー製品はさらに、ケーキ、ビスケット、ペストリー、その他のベーカリー製品に細分化される。また、北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東・アフリカなど、世界の新興経済圏と既存経済圏の分析も行っています。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
| 製品の種類 | ココアパウダー | ||
| ココアリカー | |||
| ココアバター | |||
| コンパウンドチョコレート | |||
| 応用 | ベーカリー製品 | ||
| 菓子類 | |||
| ベーカリープレミックス | |||
| 飲料 | |||
| 冷菓とアイスクリーム | |||
| その他の用途 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| ロシア | |||
| スペイン | |||
| イタリア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | インド | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
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工業用チョコレート市場調査FAQ
現在の業務用チョコレートの市場規模はどれくらいですか？
工業用チョコレート市場は、予測期間（12.5%年から2029年）中に12.5％のCAGRを記録すると予測されています
工業用チョコレート市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Fuji Oil Co. Ltd.、Cargill、Barry Callebaut、Guittard Chocolate Company、Puratosは、工業用チョコレート市場で活動している主要企業です。
工業用チョコレート市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
工業用チョコレート市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパが工業用チョコレート市場で最大の市場シェアを占めます。
この工業用チョコレート市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の産業用チョコレート市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の産業用チョコレート市場規模を予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の工業用チョコレート市場シェア、規模、収益成長率の統計。工業用チョコレートの分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
