チョコレート市場規模とシェア

チョコレート市場サマリー

Mordor Intelligenceによるチョコレート市場分析

2026年に1,196.2億米ドルと評価され、年平均成長率4.97%で2031年までに1,524.5億米ドルに成長すると予測されるチョコレート市場は、消費者の嗜好の変化、高級化、および製品革新によって牽引されています。高品質、職人技、倫理的に調達されたチョコレートに対する需要の増加により、製造業者は、本格的で贅沢な体験を求める消費者にアピールする単一原産地、ビーン・トゥ・バー、クラフト製品に焦点を当てています。さらに、市場は機能性および健康志向のチョコレートの成長を経験しており、砂糖を減らした製品、栄養素を添加した製品、植物性原料、プロバイオティクスやアダプトゲンなどのウェルネス重視成分を含む製品が含まれ、より広範な健康意識の消費トレンドと一致しています。フレーバーイノベーションとグローバルな味覚探求も市場成長に貢献しており、ブランドは競争市場での消費者エンゲージメント向上と差別化を図るため、エキゾチックなインクルージョン、文化的にインスパイアされたフレーバー、限定版製品を導入しています。 

主要レポートポイント

  • 製品タイプ別では、ミルクとホワイト種が2025年に売上シェア64.54%を占めました；ダークチョコレートは2031年まで年平均成長率5.34%で拡大する予測です。 
  • 形態別では、タブレット・バーが2025年に売上シェア48.18%で主導；プラリネとトリュフは2031年まで年平均成長率4.98%で進展する見込みです。
  • 価格帯別では、マス層が2025年価値の76.81%を占めました；プレミアムセグメントは2031年まで年平均成長率6.34%で成長すると予測されます。
  • 原料タイプ別では、乳製品ベース製品が2025年に81.12%のシェアを占めました；植物性配合製品は2031年まで年平均成長率6.11%が見込まれています。
  • 流通チャネル別では、スーパーマーケット・ハイパーマーケットが2025年に43.82%のシェアを獲得；オンライン小売は2031年まで年平均成長率7.07%で進展しています。
  • 地域別では、欧州が2025年に43.56%のシェアを占めました；中東は2031年まで年平均成長率5.96%を記録すると予想されます。 

注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。

セグメント分析

製品種類別：ダークチョコレートが健康ハローで利益

ミルクとホワイトチョコレートは、2025年のチョコレート市場における支配的地位を維持し、総売上の約64.54%を占めました。この実績は、強い消費者の親しみやすさ、幅広い人口統計学的魅力、および様々な消費機会における汎用性によって牽引されました。特にミルクチョコレートは、そのマイルドな甘さ、クリーミーな食感、バランスの取れたココア・乳製品プロファイルにより、最も広く受け入れられている形態です。これらの特性は、特に子供、初回消費者、および先進地域と新興地域の両方におけるマス市場購入者に魅力的です。ホワイトチョコレートは、市場シェアは小さいものの、その贅沢なポジショニングとフレーバー適応性でこのセグメントを補完しています。ナッツ、フルーツ、キャラメル、フレーバー充填物などのインクルージョンのベースとしてしばしば使用されます。ミルクとホワイトチョコレートは合わせて、特にスーパーマーケット、コンビニエンスストア、トラベルリテールチャネルにおいて、日常的なスナッキング、ギフト、季節の詰め合わせ、衝動購入での大幅な浸透から恩恵を受けています。

ダークチョコレートは2026年から2031年の期間中、堅調な年平均成長率5.34%で成長すると予測され、贅沢さと健康上の利益の認知を組み合わせた製品に対する消費者嗜好の変化を反映しています。ミルクとホワイトチョコレートとは異なり、ダークチョコレートは、より高いココア含有量、より低い砂糖レベル、およびフラボノイドなどの自然発生抗酸化物質により、より健康的な贅沢品としてますます位置付けられています。これらの特性は、健康意識が高く高齢化する消費者グループに強く共鳴しています。このポジショニングにより、ダークチョコレートは、特に先進市場において、時折の消費からより定期的なスナッキングや機能的なトリート機会へと移行することができました。さらに、ダークチョコレートは、多くの配合が天然に乳製品フリーであるため、クリーンラベル、ビーガン、植物性トレンドとよく合致し、乳糖不耐症やフレキシタリアン消費者にとって魅力的な選択肢となっています。

チョコレート市場：製品種類別市場シェア
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形状別：タブレット・バーがリード、プラリネがプレミアム化

タブレット・バーは2025年のチョコレート売上の約48.18%を占め、主要で最も広く消費されるチョコレート形態としての地位を強調しています。この優位性は主に、その利便性と消費の容易さに起因しており、タブレット・バーは携帯可能で、汚れがなく、様々な消費者グループにわたって外出先でのスナッキングに適しています。その標準化された形状と分割可能な部分は、摂取量を管理しながら贅沢を楽しむことを可能にし、健康意識と意識的なスナッキング習慣への注目の高まりと一致しています。さらに、タブレット・バーは、従来の消費者と冒険的な消費者の両方にアピールする多様なフレーバー、食感、ココア含有量レベルを提供し、幅広い嗜好に対応しています。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームでの広範な入手可能性が、世界の消費者の間でのアクセシビリティと人気をさらに強化しています。

プラリネとトリュフは年平均成長率4.98%で成長すると予測され、日常のスナックではなく、プレミアム、贅沢、ギフト志向のチョコレート形態としての強いポジショニングによって牽引されています。この成長は、祭日、ホリデー、特別な機会における祝賀的・体験的消費への需要の高まりと密接に関連しており、消費者はより高い価値認知と感情的魅力を持つ製品を優先しています。このセグメントは、職人の技巧、革新的な充填物、アルコール注入、フルーツ、ナッツ、単一原産地ココア変種を含む洗練されたフレーバープロファイルから恩恵を受け、差別化を強化し、プレミアム価格設定を支援しています。さらに、高級パッケージング、専門チョコレート店の拡大、トラベルリテール、プレミアムオンラインギフトプラットフォームが、プラリネとトリュフの可視性とアクセシビリティを高めています。

価格帯別：プレミアムセグメントが大衆市場を上回る

マス市場チョコレート製品は2025年のチョコレート売上の約76.81%を占め、手頃な価格、広範な入手可能性、習慣的な消費パターンによる継続的な優位性を強調しています。これらの製品は日常的な贅沢と衝動購入に対応し、特に新興市場と価格に敏感な市場での広範な流通から恩恵を受けています。マス市場チョコレートはまた、一貫した味プロファイルと頻繁なプロモーション活動に支えられた強いブランド認知と消費者信頼を享受し、高い購入頻度と数量ベースの成長を促進しています。製造業者は、ポーション管理パック、ローカル化されたフレーバー、改良されたパッケージング、砂糖削減、強化変種、倫理的調達主張などの選択的改良を通じた漸進的イノベーションにより、価格ポイントを安定に保ちながら、このセグメントの関連性を維持しています。

プレミアムチョコレートセグメントは年平均成長率6.34%で成長しており、品質、真正性、高度な贅沢に対する消費者嗜好の変化を示しています。この成長は、価値認知とブランド差別化を向上させる単一原産地ココア、高ココア含有配合、職人の技巧、倫理的に調達された原料への需要増加によって促進されています。プレミアムチョコレートは、出所と持続可能性を重視する洗練されたパッケージングとナラティブに支えられ、ますます自己贅沢、ギフト、体験的消費と関連付けられています。さらに、このセグメントは、健康上の利益の認知からダークチョコレートの人気上昇、および排他性を創出し消費者の関心を促進する限定版および季節提供のトレンド拡大から恩恵を受けています。原料調達の透明性への注目とクリーンラベル配合の使用が、このセグメントにおける消費者の信頼とロイヤルティをさらに強化しています。

原料種類別：植物ベース代替品が加速

乳製品ベースチョコレートは2025年の世界の原料種類別売上の約81.12%を占め、主流のチョコレート消費における強い存在と広範な消費者受容を強調している。このセグメントの優位性は、クリーミーな食感、バランスの取れた甘さ、馴染みのある味プロファイルに起因し、ミルクベース配合を大衆市場製品、家族志向消費、衝動購入で特に人気にしている。さらに、乳製品ベースチョコレートは、バー、タブレット、プラリネ、トリュフ、フィルドチョコレートなどの様々な形式の好ましいベースとして機能する重要な配合の多様性を提供する。多様な消費者嗜好と機会に対応する能力は、日常のスナッキングとギフトの両方での関連性を向上させ、市場リーダーシップをさらに固める。 

植物ベースチョコレート配合は年平均成長率6.11%で成長しており、ビーガン、フレキシタリアン、乳糖不耐症消費者の間での原料嗜好の注目すべき変化を反映している。この成長は、動物福祉と持続可能性への意識の高まりと並んで、乳製品フリー、アレルゲンフレンドリー、クリーンラベルチョコレートへの需要の増加によって促進されている。製造業者は、伝統的なミルクチョコレートのクリーミーさを複製し、ユニークな味プロファイルと栄養上の利益を提供することを目的とするオート麦、アーモンド、ココナッツ、大豆ベースの原料などの代替品で革新している。小売チャネルでの植物ベースオプションの拡大する利用可能性と健康意識の消費者への魅力は、セグメントの力強い成長軌道にさらに貢献している。

チョコレート市場：原料種類別市場シェア

注記: 個別セグメントのすべてのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能

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流通チャネル別：オンライン小売が従来のゲートキーパーを破壊

スーパーマーケット・ハイパーマーケットは2025年のチョコレート売上の約43.82%を占め、主要小売チャネルとしての地位を維持しています。この優位性は、広範な製品品揃え、高い消費者通行量、マス市場とプレミアムブランドの両方に対する強い可視性に起因しています。これらの形態は、日常的なチョコレート消費の主要購入ポイントとして機能し、ワンストップショッピングの利便性、競争力のある価格設定、衝動購入と大量購入を促進する頻繁な店内プロモーションを提供しています。さらに、スーパーマーケット・ハイパーマーケットは、製造業者に重要な棚スペースとマーチャンダイジングの柔軟性を提供し、パッケージング、季節ディスプレイ、プロモーションキャンペーンを通じた効果的なブランド差別化を可能にしています。プライベートラベル製品とプレミアムサブセクションの包含により、小売業者は価値重視と高品質追求の両方の消費者にさらに対応することができます。

オンライン小売は年平均成長率7.07%で拡大し、チョコレートの最も急成長している流通チャネルの一つとして浮上しています。この成長は、デジタル普及の拡大と消費者購買行動の進化によって支えられています。国際電気通信連合（ITU）によると、2024年には55億人がオンラインで、世界人口の68%を占め、前年の65%から上昇しました[2]Source: International Telecommunication Union (ITU), "Internet use continues to grow", itu.int。この接続性の上昇は、電子商取引の対応可能消費者基盤を大幅に拡大しました。直接消費者向けウェブサイト、ブランド所有ポータル、マーケットプレイス、サブスクリプションモデルを含むオンラインプラットフォームは、より大きな利便性、より広範な製品品揃え、および物理店舗では入手できない可能性があるプレミアムやニッチな商品へのアクセスを提供しています。さらに、オンライン小売は、若年、都市部、デジタルネイティブ消費者に強くアピールする、個人化されたギフト、カスタマイズされた詰め合わせ、季節バンドル、プレミアムストーリーテリングを促進しています。

地域分析

欧州は2025年のチョコレート市場総売上の約43.56%を占め、深く根付いたチョコレート消費伝統と強力なプレミアム遺産によって牽引されています。この地域は、特にベルギー、ドイツ、スイス、フランス、英国などの国々において、日常的な贅沢品と人気のギフト選択肢の両方としてのチョコレートの長年の文化的受容から恩恵を受けています。欧州はまた、職人の技巧、単一原産地調達、プレミアム配合で世界的に認知されており、数量と価値の両方の成長に貢献しています。この強みを強調して、経済複雑性観測所（OEC）によると、ベルギーは2024年に40.2億ユーロ相当のチョコレートを輸出し、主要消費ハブとしての地域の役割と、世界的な高価値チョコレート製品の重要な輸出国としての地位を強調しています[3]Source: Observatory of Economic Complexity (OEC), "Chocolate in Belgium", oec.world。

中東は最も急成長しているチョコレート市場であり、年平均成長率5.96%で、文化的、人口統計学的、規制的要因の組み合わせによって牽引されています。この地域でのチョコレート消費は、ラマダン、イード、結婚式、もてなし主導のギフトなどの機会と密接に関連しており、プレミアムボックスチョコレートと詰め合わせが高く好まれています。成長は、湾岸協力理事会（GCC）経済における可処分所得の上昇、プレミアムおよび輸入ブランドへの需要増加、高級・専門チョコレート店の小売展開拡大によってさらに支えられています。さらに、ハラール認証チョコレート配合の採用拡大により、ブランドは地域の食事規範に準拠しながらマス市場消費者に対応することができ、プレミアムと主流の両セグメントにわたる成長を促進しています。

北米とアジア太平洋地域は、チョコレート市場において対照的でありながら補完的な成長パターンを示しています。北米は、市場の成熟度にもかかわらず、高い一人当たり消費量を、プレミアム化、ダークチョコレートの採用増加、植物性・砂糖削減配合でのイノベーションなどのトレンドとバランスを取ることで、安定した価値主導型成長を維持しています。逆に、アジア太平洋地域は、都市化、食事の西洋化、中国、インド、日本、東南アジアなどの国々でのスナック・ギフト製品としてのチョコレート受容拡大によって促進される急成長を経験しています。小さなパックサイズ、ローカル化されたフレーバー、プレミアムギフト詰め合わせが、ブランドの地域消費拡大を支援し、欧州が全体的な市場シェアで主導を続ける一方で、アジア太平洋地域を主要な長期成長促進要因として位置付けています。

チョコレート市場年平均成長率（%）、地域別成長率

競合状況

チョコレート業界は適度に統合されており、Mars, Incorporated、Mondelēz International Inc.、Nestlé S.A.、Ferrero International SpA、The Hershey Companyなどの少数の多国籍企業が市場の重要なシェアを保持しています。これらの企業は、マス市場、プレミアム、ギフトセグメントをカバーする広範な製造能力、世界的調達ネットワーク、強力なブランドポートフォリオを活用しています。その規模により、コスト効率、一貫した品質、世界中のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、トラベルリテールチャネルでの広範な小売浸透が可能となり、リーダーシップを支えています。

業界の統合にもかかわらず、植物性チョコレート配合、単一原産地・トレーサブルココア製品、アダプトゲン、プロバイオティクス、またはウェルネス重視成分を注入した機能性チョコレートなどの高成長ニッチセグメントで機会が生まれています。これらの領域では、消費者が真正性、透明性、目的意識のあるブランドをますます優先するため、大企業は敏捷性と信頼性に関する課題にしばしば直面しています。この変化により、スタートアップや独立ショコラティエが、クリーンラベル、倫理的調達、職人の技巧に焦点を当てることで、早期採用者を引き付ける好ましい条件が生まれています。

これらのトレンドに対応して、主要プレーヤーは、プレミアムサブブランド、限定版ローンチ、持続可能性認証、選択的買収を通じてニッチセグメントに拡大しています。これらの戦略はポートフォリオの多様化に役立つ一方で、真正性の消費者認識は、特に健康、持続可能性、産地重視カテゴリーにおいて、企業主導のイノベーションよりも独立職人を好む傾向があります。その結果、競争環境は二重構造に進化しており、大企業が数量で優位を維持する一方で、より小さく専門化されたプレーヤーがトレンドを推進し、世界のチョコレート市場内でプレミアムおよびイノベーション重視の成長に影響を与えています。

チョコレート業界リーダー

  1. Mars, Incorporated

  2. Mondelēz International Inc.

  3. Nestlé S.A.

  4. Ferrero International SpA

  5. The Hershey Company

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
チョコレート市場
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最近の業界動向

  • 2025年9月：Cadbury Dairy Milkは、若い外出時消費者をターゲットとしたクリーム入りチョコレートバーであるMilkinisの発売により、インドでのポートフォリオを拡大した。シングル・ツインパックで利用可能。
  • 2025年9月：Ferrero Rocherは、ブランドの象徴的な金包装プラリネの現代的バリエーションを提供する新しいFerrero Rocherチョコレートスクエアを導入した。ラインナップには、ミルクヘーゼルナッツ、ダークヘーゼルナッツ、ホワイトヘーゼルナッツ、キャラメルヘーゼルナッツ、アソートセレクションが含まれる。
  • 2025年7月：Campcoは3つの新しいチョコレート製品を導入した：ダークディライトダークチョコレート、ドームディライトプレミアムトリュフ、Campcoオレンジエクレア。これらの追加は、多様な消費者嗜好に対応し、同社の製品ポートフォリオを強化する。
  • 2025年5月：Nestleは、エアロストロベリー、ミルキーバーチョキト、ミルキーバークランチブロックなどの新しいチョコレートバーフレーバーを導入した。ミルキーバーチョキトはシリアルボールと組み合わせたキャラメルヌガーを特徴とし、ミルキーバークランチブロックはホワイトチョコレートでコーティングされたクランチシリアルピースが含まれている。

チョコレート業界レポートの目次

1. 導入

  • 1.1 研究前提と市場定義
  • 1.2 研究範囲

2. 研究方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場状況

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場推進要因
    • 4.2.1 プレミアム化とクラフトチョコレートムーブメント
    • 4.2.2 フレーバー革新と世界的な味探求
    • 4.2.3 ギフトと季節消費機会の成長
    • 4.2.4 持続可能で倫理的なカカオ調達への需要増加
    • 4.2.5 クリーンラベル・天然原料リフォーミュレーション
    • 4.2.6 チョコレート加工技術の進歩
  • 4.3 市場制約要因
    • 4.3.1 砂糖・菓子製品への規制圧力の高まり
    • 4.3.2 アレルギーと食事制限の増加
    • 4.3.3 低糖・低カロリーライフスタイルへの消費者シフト
    • 4.3.4 カカオ価格変動とサプライチェーン混乱
  • 4.4 消費者行動分析
  • 4.5 規制状況
  • 4.6 技術展望
  • 4.7 ポーターの5つの力分析
    • 4.7.1 新規参入者の脅威
    • 4.7.2 買い手の交渉力
    • 4.7.3 売り手の交渉力
    • 4.7.4 代替品の脅威
    • 4.7.5 競争の激しさ

5. MARKET SIZE AND GROWTH FORECASTS (VALUE AND VOLUME)

  • 5.1 製品種類別
    • 5.1.1 ダークチョコレート
    • 5.1.2 ミルク・ホワイトチョコレート
  • 5.2 形状別
    • 5.2.1 タブレット・バー
    • 5.2.2 成型ブロック
    • 5.2.3 プラリネ・トリュフ
    • 5.2.4 その他の形状
  • 5.3 価格帯別
    • 5.3.1 大衆向け
    • 5.3.2 プレミアム
  • 5.4 原料種類別
    • 5.4.1 乳製品ベース
    • 5.4.2 植物ベース
    • 5.4.3 単一産地
  • 5.5 流通チャネル別
    • 5.5.1 スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 5.5.2 オンライン小売店
    • 5.5.3 コンビニエンスストア
    • 5.5.4 その他の流通チャネル
  • 5.6 地域別
    • 5.6.1 北米
    • 5.6.1.1 米国
    • 5.6.1.2 カナダ
    • 5.6.1.3 メキシコ
    • 5.6.1.4 その他の北米
    • 5.6.2 欧州
    • 5.6.2.1 ドイツ
    • 5.6.2.2 英国
    • 5.6.2.3 イタリア
    • 5.6.2.4 フランス
    • 5.6.2.5 スペイン
    • 5.6.2.6 オランダ
    • 5.6.2.7 ポーランド
    • 5.6.2.8 ベルギー
    • 5.6.2.9 スウェーデン
    • 5.6.2.10 その他の欧州
    • 5.6.3 アジア太平洋
    • 5.6.3.1 中国
    • 5.6.3.2 インド
    • 5.6.3.3 日本
    • 5.6.3.4 オーストラリア
    • 5.6.3.5 インドネシア
    • 5.6.3.6 韓国
    • 5.6.3.7 タイ
    • 5.6.3.8 シンガポール
    • 5.6.3.9 その他のアジア太平洋
    • 5.6.4 南米
    • 5.6.4.1 ブラジル
    • 5.6.4.2 アルゼンチン
    • 5.6.4.3 コロンビア
    • 5.6.4.4 チリ
    • 5.6.4.5 ペルー
    • 5.6.4.6 その他の南米
    • 5.6.5 中東・アフリカ
    • 5.6.5.1 南アフリカ
    • 5.6.5.2 サウジアラビア
    • 5.6.5.3 アラブ首長国連邦
    • 5.6.5.4 ナイジェリア
    • 5.6.5.5 エジプト
    • 5.6.5.6 モロッコ
    • 5.6.5.7 トルコ
    • 5.6.5.8 その他の中東・アフリカ

6. 競合状況

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 企業プロファイル（世界レベル概要、市場レベル概要、中核セグメント、利用可能な財務情報、戦略的情報、主要企業の市場ランク・シェア、製品・サービス、最新動向を含む）
    • 6.4.1 Mars, Incorporated
    • 6.4.2 Mondelēz International Inc.
    • 6.4.3 Nestlé S.A.
    • 6.4.4 Ferrero International SpA
    • 6.4.5 The Hershey Company
    • 6.4.6 Barry Callebaut AG
    • 6.4.7 Meiji Holdings Co., Ltd.
    • 6.4.8 Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG
    • 6.4.9 Yildiz Holding (Godiva / Ulker)
    • 6.4.10 Lotte Corporation
    • 6.4.11 Arcor S.A.I.C.
    • 6.4.12 August Storck KG
    • 6.4.13 ITC Limited
    • 6.4.14 Morinaga & Co., Ltd.
    • 6.4.15 Guan Chong Berhad
    • 6.4.16 Blommer Chocolate Company
    • 6.4.17 Valrhona S.A.S.
    • 6.4.18 Ritter Sport (Alfred Ritter GmbH & Co. KG)
    • 6.4.19 Fazer Group
    • 6.4.20 Ghirardelli Chocolate Company

7. 市場機会と将来展望

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世界チョコレート市場レポート範囲

チョコレート市場は、ココア豆から派生するチョコレート製品の生産、流通、販売に関わる世界的産業を包含しています。チョコレート市場は、製品タイプ、形態、価格帯、原料タイプ、流通チャネル、地域別にセグメント化されています。製品タイプに基づいて、ダークチョコレート、ミルク、ホワイトチョコレートに分類されます。形態に基づいて、市場はタブレット・バー、成型ブロック、プラリネ・トリュフ、その他の形態にセグメント化されています。価格帯に基づいて、市場はマスとプレミアムにセグメント化されています。流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンライン小売店、コンビニエンスストア、その他の流通チャネルにセグメント化されています。地域に基づいて、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにセグメント化されています。このレポートは、前述のすべてのセグメントについて、価値（米ドル）と数量（トン）の両方で市場規模と予測を提供します。

製品種類別
ダークチョコレート
ミルク・ホワイトチョコレート
形状別
タブレット・バー
成型ブロック
プラリネ・トリュフ
その他の形状
価格帯別
大衆向け
プレミアム
原料種類別
乳製品ベース
植物ベース
単一産地
流通チャネル別
スーパーマーケット・ハイパーマーケット
オンライン小売店
コンビニエンスストア
その他の流通チャネル
地域別
北米 米国
カナダ
メキシコ
その他の北米
欧州 ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
オランダ
ポーランド
ベルギー
スウェーデン
その他の欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
インドネシア
韓国
タイ
シンガポール
その他のアジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
チリ
ペルー
その他の南米
中東・アフリカ 南アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
その他の中東・アフリカ
製品種類別 ダークチョコレート
ミルク・ホワイトチョコレート
形状別 タブレット・バー
成型ブロック
プラリネ・トリュフ
その他の形状
価格帯別 大衆向け
プレミアム
原料種類別 乳製品ベース
植物ベース
単一産地
流通チャネル別 スーパーマーケット・ハイパーマーケット
オンライン小売店
コンビニエンスストア
その他の流通チャネル
地域別 北米 米国
カナダ
メキシコ
その他の北米
欧州 ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
オランダ
ポーランド
ベルギー
スウェーデン
その他の欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
インドネシア
韓国
タイ
シンガポール
その他のアジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
チリ
ペルー
その他の南米
中東・アフリカ 南アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
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市場の定義

  • ミルク＆ホワイトチョコレート - ミルクチョコレートは、牛乳（粉乳、液体乳、コンデンスミルクのいずれかの形）とカカオ固形分で作られた固形チョコレートである。ホワイトチョコレートは、カカオバターと牛乳から作られ、カカオ固形分を全く含まない。範囲には、通常のチョコレート、低糖、砂糖不使用バリアントが含まれる
  • トフィー＆ヌガー - トフィーには、トフィーまたはトフィー様菓子としてのラベルで販売される硬い、噛みごたえのある、小さなまたは一口サイズのキャンディーが含まれる。ヌガーは、アーモンド、砂糖、卵白を基本原料とする噛みごたえのある菓子で、欧州と中東諸国で生まれた。
  • シリアルバー - 朝食用シリアルをバー状に圧縮し、食用接着剤の形で結合された形で構成されるスナック。範囲には、米、オート麦、トウモロコシなどのシリアルを結合シロップと混合して作られたスナックバーが含まれる。これらには、シリアルバー、シリアルトリートバー、グレインバーとしてラベル付けされた製品も含まれる。
  • チューインガム - これは咀嚼用の調製品で、通常風味付けされ甘味が付けられたガムベースまたはポリ酢酸ビニルなどの代用品で作られる。範囲に含まれるチューインガムの種類は、砂糖入りチューインガムと砂糖不使用チューインガムである
キーワード 定義＃テイギ＃
ダークチョコレート ダークチョコレートは、牛乳を含まずカカオ固形分とカカオバターを含むチョコレートの形態である。
ホワイトチョコレート ホワイトチョコレートは、最も高い割合の乳固形分、通常約30パーセント以上を含むチョコレートの種類である。
ミルクチョコレート ミルクチョコレートは、低いカカオ固形分含有量と高い砂糖含有量を持つダークチョコレートに乳製品を加えて作られる。
ハードキャンディ 砂糖とコーンシロップを結晶化せずに煮沸して作られたキャンディー。
トフィー 砂糖をバターと煮沸して作られた硬くて噛みごたえがあり、しばしば茶色の甘いもの。
ヌガー アーモンドやその他のナッツを含み、時々果物が含まれる噛みごたえまたはもろいキャンディー。
シリアルバー シリアルバーは、シリアルと通常乾燥果物やベリーを押し固めて作られたバー状の食品で、ほとんどの場合グルコースシロップで結合されている。
プロテインバー プロテインバーは、炭水化物・脂肪に対して高い割合のタンパク質を含む栄養バーである。
フルーツ＆ナッツバー これらはしばしば他の乾燥果物とナッツの追加を含むデーツに基づき、場合によっては香料を含む。
全米菓子協会 (NCA) 全米製菓協会は、チョコレート、キャンディー、ガム、ミントと、これらのお菓子を作る企業を推進するアメリカの業界団体である。
現行適正製造規範 (CGMP) 現行適正製造基準は、関連機関が推奨するガイドラインに準拠するものである。
非標準化食品 非標準化食品は、アイデンティティの標準を持たない、または規定された標準からいかなる方法でも逸脱するものである。
グリセミック指数 (GI) グリセミック指数（GI）は、時間経過にわたって消化され血糖値を上昇させる速度または遅さに基づいて炭水化物含有食品をランク付けする方法である
脱脂粉乳 脱脂粉乳は、低温殺菌スキムミルクからスプレー乾燥により水分を除去して得られる。
フラバノール フラバノールは、カカオ、茶、りんご、その他多くの植物ベース食品・飲料に見られる化合物グループである。
ホエイプロテインコンセントレート (WPC) ホエイプロテイン濃縮物- 低温殺菌ホエイから十分な非タンパク質成分を除去して得られる物質で、完成乾燥製品が25%以上のタンパク質を含む。
低比重リポタンパク質 (LDL) / 悪玉コレステロール 低密度リポタンパク質- 悪玉コレステロール
高比重リポタンパク質 (HDL) / 善玉コレステロール 高密度リポタンパク質- 善玉コレステロール
ジブチルヒドロキシトルエン (BHT) ブチル化ヒドロキシトルエンは、食品に保存料として添加される実験室で作られた化学物質である。
カラギナン カラギーナンは、食品・飲料の増粘、乳化、保存に使用される添加物である。
フリーフォーム (〜不使用) グルテン、乳製品、砂糖などの特定の成分を含まない。
ココアバター カカオ豆から得られる脂肪性物質で、菓子の製造に使用される。
パスティリー 砂糖、卵、牛乳から作られるブラジルのキャンディーの一種。
ドラジェ 硬い砂糖の殻でコーティングされた小さく丸いキャンディー
欧州チョコレート・ビスケット・製菓協会 (CHOPRABISCO) ベルギー王立チョコレート、プラリネ、ビスケット、菓子業界協会- ベルギーのチョコレート業界を代表する業界団体。
欧州指令2000/13号 食品のラベル付けを規制する欧州連合指令
カカオ規則 ドイツチョコレート条例、ドイツで「チョコレート」としてラベル付けできるものを定義する規制セット。
ベルギー連邦食品安全庁 (FASFC) 食品チェーン安全連邦機関
ペクチン 果物や野菜から得られる天然物質。菓子でゲル状テクスチャを作るために使用される。
転化糖 グルコースとフルクトースで構成される砂糖の一種。
乳化剤 混合しない2つの液体を混合させるのに役立つ物質。
アントシアニン 菓子の赤、紫、青の色を担うフラボノイドの一種。
機能性食品 基本栄養を超えた追加の健康上の利益を提供するよう改変された食品。
コーシャ認証 この認証は、原材料、すべての機械を含む生産過程、食品サービス過程がユダヤ食事法の基準に準拠していることを確認する
チコリ根エキス チコリの根からの天然抽出物で、繊維、カルシウム、リン、葉酸の良い供給源である
推奨1日摂取量 (RDD) 推奨日用量
グミ 果物で味付けされることの多いゼラチンベースの噛みごたえのあるキャンディー。
ニュートラシューティカル 健康上の利益があると主張される食品または栄養補助食品。
エナジーバー 炭水化物とカロリーが高く、外出時にエネルギーを提供するよう設計されたスナックバー。
ベルギー食品安全機構 (BFSO) 食品チェーンのベルギー食品安全機関。
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研究方法論

Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従います。

  • ステップ1：主要変数の特定 堅牢な予測方法論を構築するため、ステップ1で特定された変数と要因は、利用可能な歴史的市場数値に対してテストされる。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。​
  • ステップ2：市場モデルの構築 予測年の市場規模推定は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、平均販売価格（ASP）は各国の予測期間を通じて一定に保たれる。​
  • ステップ3：検証と最終化 この重要なステップでは、すべての市場数値、変数、アナリストコールは、研究される市場からの一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、研究される市場の全体像を生成するため、レベルと機能にわたって選択される。​
  • ステップ4：調査成果物 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング業務、データベース・サブスクリプションプラットフォーム
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