Marché de la gélatine en Amérique du Nord – TAILLE, PART, IMPACT COVID-19 et prévisions (2023-2028)

Le marché nord-américain de la gélatine est segmenté par forme (à base animale, à base marine), par pays (Canada, Mexique, États-Unis) et par utilisateur final (soins personnels et cosmétiques, aliments et boissons)

Aperçu du marché

market-snapshot graph
https://s3.mordorlabs.com/study%20period/1629296433432_test~study_period_study_period.svg Study Period: 2016 - 2026
https://s3.mordorlabs.com/hydraulic_fluids/1629285650767_test~hydraulic_fluids_hydraulic_fluids.svg Largest Share by End User: Food and Beverages
https://s3.mordorlabs.com/globe/1629285706162_test~globe_globe.svg Largest Share by Country: United States
https://s3.mordorlabs.com/cagr/1629296433433_test~cagr_cagr.svg CAGR: 2.41 %

Major Players

major-player-company-image major-player-company-image major-player-company-image major-player-company-image

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

Key Players

WHY BUY FROM US?
1. CRISP & INSIGHFUL
2. TRUE BOTTOM-UP
3. EXHAUSTIVENESS
4. TRANSPARENCY
5. CONVENIENCE

Aperçu du marché

Le marché nord-américain de la gélatine s’élevait à 195,48 millions USD en 2021 et devrait enregistrer un TCAC de 2,41 % pour atteindre 220,18 millions USD en 2026.

  • Segment le plus important par forme - d' origine animale : Le segment est un leader dans la catégorie source en raison du prix relativement inférieur de la gélatine d'origine animale. C'est un choix optimal pour les personnes allergiques aux crustacés.
  • Le plus grand segment par utilisateur final - Aliments et boissons : La position dominante du secteur F&B est principalement due à l'application de la gélatine dans le secteur de la boulangerie. Le mélange de gélatine et d'autres sources de protéines est largement utilisé dans le secteur.
  • Segment à la croissance la plus rapide par forme - Basé sur la mer : La biodisponibilité, la sensibilisation croissante et l'amélioration des fonctionnalités sont les principaux facteurs qui devraient faire de ce segment la forme à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision.
  • Segment à la croissance la plus rapide par utilisateur final - Soins personnels et cosmétiques : L'application de la gélatine dans le secteur des soins personnels et des cosmétiques se développe rapidement, soutenue par l'entrée de nombreux acteurs locaux et mondiaux proposant des produits innovants.

Portée du rapport

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Principales tendances du marché

Segment le plus important par utilisateur final : aliments et boissons

  • Le marché de la gélatine est uniquement stimulé par son application dans les industries alimentaires et des boissons, où la boulangerie, suivie des catégories Boissons et Confiserie, est en tête de ses ventes. Pendant la période de confinement, le secteur de la boulangerie a été tiré par les plats cuisinés thésaurisés tels que le pain et les produits du matin.
  • L'industrie de la gélatine recèle d'immenses opportunités de croissance pour les nouveaux entrants et les acteurs établis d'autres secteurs, principalement grâce aux innovations. Par exemple, la gélatine extraite de pattes de canard ou d'autres sources aviaires offrait une alternative aux sources de porc et de vache sur le marché. 
  • De même, PURIS, Jellatech et Geltor ont introduit des solutions de gélatine végétalienne pour le secteur F&B, principalement pour exploiter le groupe de consommateurs végétaliens, ce qui a encore propulsé sa demande sur le marché. La gélatine animale est la forme la plus utilisée dans le secteur F&B en raison de son prix moyen inférieur à celui de la gélatine marine.
rd-img

Pays le plus grand : États-Unis

  • Les États-Unis sont restés le plus gros consommateur de gélatine de la région. La demande de gélatine a été tirée par l'industrie des aliments et des boissons, en particulier les produits de boulangerie et les boissons, en raison de l'évolution des préférences des consommateurs des boissons gazeuses et des produits de boulangerie conventionnels vers des solutions à base de protéines plus axées sur la santé.
  • Le taux de consommation élevé attire les investissements étrangers. Les entreprises déplacent de plus en plus leurs unités aux États-Unis pour renforcer leur présence sur le marché. Par exemple, en 2019, Gelnex a construit sa première usine de production dans l'Indiana, aux États-Unis, pour répondre à la demande croissante en Amérique du Nord.
  • Le Canada, par contre, est demeuré le deuxième marché en importance, suivi du Mexique. Les marchés mexicain et canadien ont été stimulés par une forte consommation de protéines dans l'industrie des aliments et des boissons.
rd-img

Paysage concurrentiel

Le marché nord-américain de la gélatine est modérément consolidé, les cinq premières entreprises occupant 45,32 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Ajinomoto Co. Inc., Darling Ingredients Inc., GELITA AG, LAPI GELATINE Spa et SAS Gelatines Weishardt (classés par ordre alphabétique).

Principaux acteurs

  1. Ajinomoto Co. Inc.

  2. Ingrédients Darling Inc.

  3. GELITA AG

  4. Spa LAPI GÉLATINE

  5. SAS Gélatines Weishardt

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

rd-img

Paysage concurrentiel

Le marché nord-américain de la gélatine est modérément consolidé, les cinq premières entreprises occupant 45,32 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Ajinomoto Co. Inc., Darling Ingredients Inc., GELITA AG, LAPI GELATINE Spa et SAS Gelatines Weishardt (classés par ordre alphabétique).

Table of Contents

  1. 1. Résumé analytique et principales conclusions

  2. 2. introduction

    1. 2.1. Hypothèses de l'étude et définition du marché

    2. 2.2. Portée de l'étude​

    3. 2.3. Méthodologie de la recherche

  3. 3. Tendances clés de l'industrie

    1. 3.1. Volume du marché des utilisateurs finaux

    2. 3.2. Consommation de protéines animales par habitant

    3. 3.3. Production de matières premières/marchandises

    4. 3.4. Cadre réglementaire (*Uniquement pour le(s) pays principal(aux))

      1. 3.5. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution

    5. 4. Segmentation du marché

      1. 4.1. Par formulaire

        1. 4.1.1. À base d'animaux

        2. 4.1.2. Basé sur la marine

      2. 4.2. Par pays

        1. 4.2.1. Canada

        2. 4.2.2. Mexique

        3. 4.2.3. États-Unis

        4. 4.2.4. Reste de l'Amérique du Nord

      3. 4.3. Par utilisateur final

        1. 4.3.1. Soins personnels et cosmétiques

        2. 4.3.2. Aliments et boissons

          1. 4.3.2.1. Boulangerie

          2. 4.3.2.2. Breuvages

          3. 4.3.2.3. Condiments/Sauces

          4. 4.3.2.4. Confiserie

          5. 4.3.2.5. Produits laitiers et substituts laitiers

          6. 4.3.2.6. Produits alimentaires RTE/RTC

          7. 4.3.2.7. Collations

    6. 5. Paysage concurrentiel

      1. 5.1. Mouvements stratégiques clés

      2. 5.2. Analyse des parts de marché

      3. 5.3. Profils d'entreprise

        1. 5.3.1. Ajinomoto Co. Inc.

        2. 5.3.2. Baotou Dongbao Bio-tech Co. Ltd

        3. 5.3.3. Ingrédients Darling Inc.

        4. 5.3.4. GELITA AG

        5. 5.3.5. Hangzhou Qunli Gelatin Chemical Co. Ltd

        6. 5.3.6. Italgélatine SpA

        7. 5.3.7. Spa LAPI GÉLATINE

        8. 5.3.8. Nitta Gelatin Inc.

        9. 5.3.9. SAS Gélatines Weishardt

    7. 6. appendice

      1. 6.1. Annexe-1 Références

      2. 6.2. Annexe-2 Liste des tableaux et figures

    8. 7. Questions stratégiques clés pour les PDG de Proteins

    List of Tables & Figures

      Figure 1:  

      ANIMAL FEED MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 2:  

      BABY FOOD AND INFANT FORMULA MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 3:  

      BAKERY MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 4:  

      BEVERAGES MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 5:  

      BREAKFAST CEREALS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 6:  

      CONDIMENTS/SAUCES MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 7:  

      CONFECTIONERY MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 8:  

      DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 9:  

      ELDERLY NUTRITION AND MEDICAL NUTRITION MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 10:  

      MEAT/POULTRY/SEAFOOD AND MEAT ALTERNATIVE PRODUCTS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 11:  

      PERSONAL CARE AND COSMETICS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 12:  

      RTE/RTC FOOD PRODUCTS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 13:  

      SNACKS MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 14:  

      SPORT/PERFORMANCE NUTRITION MARKET, VOLUME IN TONNES, NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 15:  

      NORTH AMERICA ANIMAL PROTEIN PER CAPITA CONSUMPTION, GRAM, 2001 - 2026

      Figure 16:  

      NORTH AMERICA MEAT PRODUCTION, VOLUME, TONNES, 2011 - 2018

      Figure 17:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY FORM, 2016 - 2026

      Figure 18:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY FORM, 2016 - 2026

      Figure 19:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 20:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, ANIMAL BASED, 2016 - 2026

      Figure 21:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, ANIMAL BASED, 2016 - 2026

      Figure 22:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, ANIMAL BASED, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 23:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, MARINE BASED, 2016 - 2026

      Figure 24:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, MARINE BASED, 2016 - 2026

      Figure 25:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, MARINE BASED, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 26:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY COUNTRY, 2016 - 2026

      Figure 27:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY COUNTRY, 2016 - 2026

      Figure 28:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY COUNTRY, 2020

      Figure 29:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, CANADA, 2016 - 2026

      Figure 30:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, CANADA, 2016 - 2026

      Figure 31:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, CANADA, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 32:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, MEXICO, 2016 - 2026

      Figure 33:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, MEXICO, 2016 - 2026

      Figure 34:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, MEXICO, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 35:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, UNITED STATES, 2016 - 2026

      Figure 36:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, UNITED STATES, 2016 - 2026

      Figure 37:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, UNITED STATES, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 38:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, REST OF NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 39:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, REST OF NORTH AMERICA, 2016 - 2026

      Figure 40:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, REST OF NORTH AMERICA, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 41:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY END USER, 2016 - 2026

      Figure 42:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY END USER, 2016 - 2026

      Figure 43:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY END USER, 2020

      Figure 44:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, PERSONAL CARE AND COSMETICS, 2016 - 2026

      Figure 45:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, PERSONAL CARE AND COSMETICS, 2016 - 2026

      Figure 46:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, PERSONAL CARE AND COSMETICS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 47:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BY SUB END USER, 2016 - 2026

      Figure 48:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BY SUB END USER, 2016 - 2026

      Figure 49:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE SHARE (%), BY SUB END USER, 2020

      Figure 50:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BAKERY, 2016 - 2026

      Figure 51:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BAKERY, 2016 - 2026

      Figure 52:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, BAKERY, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 53:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, BEVERAGES, 2016 - 2026

      Figure 54:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, BEVERAGES, 2016 - 2026

      Figure 55:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, BEVERAGES, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 56:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, CONDIMENTS/SAUCES, 2016 - 2026

      Figure 57:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, CONDIMENTS/SAUCES, 2016 - 2026

      Figure 58:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, CONDIMENTS/SAUCES, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 59:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, CONFECTIONERY, 2016 - 2026

      Figure 60:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, CONFECTIONERY, 2016 - 2026

      Figure 61:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, CONFECTIONERY, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 62:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 63:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 64:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, DAIRY AND DAIRY ALTERNATIVE PRODUCTS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 65:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, RTE/RTC FOOD PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 66:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, RTE/RTC FOOD PRODUCTS, 2016 - 2026

      Figure 67:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, RTE/RTC FOOD PRODUCTS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 68:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VOLUME IN TONNES, SNACKS, 2016 - 2026

      Figure 69:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, VALUE IN USD, SNACKS, 2016 - 2026

      Figure 70:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, SNACKS, VALUE SHARE (%), BY FORM, 2020

      Figure 71:  

      MOST ACTIVE COMPANIES, BY NUMBER OF STRATEGIC MOVES, 2016-2021

      Figure 72:  

      MOST ADOPTED STRATEGIES, 2016-2021

      Figure 73:  

      NORTH AMERICA GELATIN MARKET, MARKET SHARE, 2020

    Market Definition

    • End User - The Protein Ingredients Market operates on a B2B basis. Food, Beverages, Supplements, Animal Feed, and Personal Care & Cosmetic manufacturers are considered to be end-consumers in the market studied. The scope excludes manufacturers buying liquid/dry whey to be used for application as a binding agent or thickener or other non-protein applications.
    • Penetration Rate - Penetration Rate is defined as the percentage of Protein-Fortified End User Market Volume in the Overall End User Market Volume.
    • Average Protein Content - It is the average protein content present in per 100 g of product manufactured by all end-user companies considered under the scope of this report.

    For any queries related to market definition, click here to schedule a call with our analysts.

    Research Methodology

    Mordor Intelligence follows a four-step methodology in all our reports.

    • Step-1: Identify Key Variables: The quantifiable key variables (industry and extraneous) pertaining to the specific product segment and country are selected from a group of relevant variables & factors based on desk research & literature review; along with primary expert inputs. These variables are further confirmed through regression modeling (wherever required).
    • Step-2: Build a Market Model: In order to build a robust forecasting methodology, the variables and factors identified in Step-1 are tested against available historical market numbers. Through an iterative process, the variables required for market forecast are set and the model is built on the basis of these variables.
    • Step-3: Validate and Finalize: In this important step, all market numbers, variables and analyst calls are validated through an extensive network of primary research experts from the market studied. The respondents are selected across levels and functions to generate a holistic picture of the market studied.
    • Step-4: Research Outputs: Syndicated Reports, Custom Consulting Assignments, Databases & Subscription Platforms

    For any queries related to research methodology, click here to schedule a call with our analysts.

    close-icon
    80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

    Please enter a valid email id!

    Please enter a valid message!

    WHY BUY FROM US?
    card-img
    01. Crisp, insightful analysis
    Our focus is NOT on word count. We present only the key trends impacting the market so you don’t waste time finding a needle in the haystack.
    card-img
    04. Transparency
    Know where your data comes from. Most market reports today hide the sources used behind the veil of a proprietary model. We proudly present them so you can trust our information.
    card-img
    02. True Bottom-Up Approach
    We study the industry, not just the market. Our bottom-up approach ensures we have a broad and deep understanding of the forces that shape the industry.
    card-img
    05. Convenience
    Tables belong in spreadsheets. Like you, we also believe that spreadsheets are better suited for data evaluation. We don't clutter our reports with data tables. We provide an excel document with each report that contains all the data used to analyze the market.
    card-img
    03. Exhaustive Data
    Tracking a million data points on the proteins industry. Our constant market tracking covers over 1 million+ data points spanning 30 countries and over 175 companies just for the proteins industry.

    Frequently Asked Questions

    Le marché de la gélatine en Amérique du Nord est étudié de 2018 à 2028.

    Le marché nord-américain de la gélatine croît à un TCAC de 2,41 % au cours des 5 prochaines années.

    Les aliments et les boissons connaissent la croissance au TCAC le plus élevé de 2018 à 2028.

    Les États-Unis détiennent la part la plus élevée en 2020.

    Ajinomoto Co. Inc., Baotou Dongbao Bio-tech Co. Ltd, Darling Ingredients Inc., GELITA AG, SAS Gelatines Weishardt sont les principales sociétés opérant sur le marché nord-américain de la gélatine.