| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 2.50% |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de hidrocoloides alimentarios en España
Se prevé que el mercado español de hidrocoloides alimentarios crezca a una tasa compuesta anual del 2,5% durante el período previsto 2020-2025.
- El mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de su aplicación en todos los sectores de alimentos y bebidas debido a su amplia gama de propiedades funcionales en los alimentos, como espesantes, gelificantes, emulsionantes, estabilizantes, recubridores, etc. Además, los cambios demográficos de los consumidores en términos de Los cambios en el estilo de vida y el aumento de la población activa dan como resultado una demanda de alimentos preparados y procesados por parte de los consumidores. Esto se considera una oportunidad para que los fabricantes adopten hidrocoloides en su proceso de fabricación. Además, el mercado está impulsado en gran medida por una mayor investigación y desarrollo y por innovaciones en hidrocoloides. Esto está dando como resultado frecuentes lanzamientos de ingredientes hidrocoloides mejorados por parte de los actores clave para diversas aplicaciones en diferentes sectores alimentarios.
- Sin embargo, el alto precio de la gelatina, la goma guar y la goma xantana está demostrando ser un freno importante para los compradores y, por lo tanto, está impactando negativamente en el crecimiento del mercado.
España Tendencias del mercado de hidrocoloides alimentarios
Alta demanda de goma de gelatina entre los fabricantes de alimentos
La gelatina se diferencia de otros tipos de hidrocoloides en que deriva del colágeno, una proteína animal. El colágeno se extrae de vacas, cerdos o peces y las propiedades de la gelatina se ven afectadas por la fuente, la edad y el tipo de colágeno. La goma gellan es un hidrocoloide importante en la industria alimentaria y se utiliza ampliamente como aditivo alimentario en complementos sanitarios, debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos. La naturaleza hidrocoloidal de la goma gellan tiene numerosas aplicaciones en productos de confitería (para impartir masticabilidad, textura y estabilización de la espuma), postres de gelatina (para cremosidad, reducción de grasa y sensación en boca), productos lácteos (para estabilización y textura) y productos cárnicos ( para unión de agua). Otras aplicaciones de la goma gellan son coberturas de frutas para pastelería, salsas instantáneas, salsas y sopas instantáneas y películas alimenticias comestibles para productos de confitería. También se utiliza como estabilizador en helados, queso crema y requesón.
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Demanda adquisitiva de hidrocoloides alimentarios en las industrias de confitería
El uso de hidrocoloides alimentarios en la industria de la confitería ha ido en aumento en los últimos años. En la industria de la confitería, los hidrocoloides tienen una importancia cada vez mayor como mejoradores de la elaboración de masas y rebozados. Se utilizan ampliamente en productos de confitería para mejorar las propiedades de manipulación de la masa, la calidad general de los productos frescos y extender la vida útil de los productos almacenados. Además, algunos estudios han informado el uso de hidrocoloides como sustitutos de grasas y gluten en la formulación de pan sin gluten y como fuentes terapéuticas de fibra. Estos desarrollos han dado como resultado un crecimiento en el uso de hidrocoloides alimentarios en las industrias de confitería.
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Descripción general de la industria de hidrocoloides alimentarios en España
El mercado español de hidrocoloides alimentarios tiene un carácter consolidado debido a la presencia de menos actores regionales y nacionales. Se da énfasis a la fusión, expansión, adquisición y asociación de las empresas junto con el desarrollo de nuevos productos como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Los actores clave que dominan el mercado del país incluyen Cargill Incorporated, Tate Lyle PLC, Brenntag AG, Norkem Group e Hispanagar, entre otros.
España Líderes del mercado de hidrocoloides alimentarios
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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Brenntag AG
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Norkem Group
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Hispanagar
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Ceamsa
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de hidrocoloides alimentarios en España
El mercado español de hidrocoloides alimentarios está segmentado por tipo y aplicación. Según el tipo, el mercado se ha segmentado aún más en almidón, goma de gelatina, pectina, goma xantana y otros tipos, mientras que, según la aplicación, se ha segmentado en lácteos, panadería, bebidas, confitería, productos cárnicos y marinos, aceites. y grasas, y otras aplicaciones.
Por tipo
| Almidón |
| Goma gelatina |
| Pectina |
| Goma xantana |
| Otros |
Por aplicación
| Lácteos |
| Panadería |
| Confitería |
| Bebida |
| Productos cárnicos y mariscos |
| Aceites y grasas |
| Otras aplicaciones |
| Por tipo | Almidón |
| Goma gelatina | |
| Pectina | |
| Goma xantana | |
| Otros | |
| Por aplicación | Lácteos |
| Panadería | |
| Confitería | |
| Bebida | |
| Productos cárnicos y mariscos | |
| Aceites y grasas | |
| Otras aplicaciones |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de hidrocoloides alimentarios en España
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Hidrocoloides alimentarios en España?
Se proyecta que el mercado español de hidrocoloides alimentarios registre una tasa compuesta anual del 2,5% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de Hidrocoloides alimentarios en España?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle PLC, Brenntag AG, Norkem Group, Hispanagar, Ceamsa son las principales empresas que operan en el Mercado de Hidrocoloides Alimentarios de España.
¿Qué años cubre este mercado de Hidrocoloides alimentarios en España?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Hidrocoloides alimentarios de España durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Hidrocoloides alimentarios de España para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe de la industria de hidrocoloides alimentarios en España
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Hidrocoloides alimentarios en España en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Hidrocoloides alimentarios de España incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
