Mercado de hidrocoloides alimentarios de Alemania: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de hidrocoloides alimentarios de Alemania está segmentado por tipo (goma de gelatina, pectina, goma xantana, carragenina, otros tipos); Por Aplicación (Panadería, Confitería, Productos Lácteos y Congelados, Bebidas, Productos Cárnicos y Mariscos, y Otras Aplicaciones).

Instantánea del mercado

germany food hydrocolloids market summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 4.2 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado de hidrocoloides alimentarios de Alemania crezca a una CAGR de 4.2% durante el período de pronóstico (2020 - 2025).

  • El mercado está creciendo debido a la rápida urbanización y el cambio de estilo de vida del consumidor. Este cambio está impulsando el mercado de la industria de alimentos envasados ​​y de conveniencia, lo que a su vez impulsa el mercado de aditivos alimentarios como los hidrocoloides.
  • La preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales y las numerosas aplicaciones de los hidrocoloides en la industria de alimentos y bebidas son algunas de las razones del aumento de la demanda de hidrocoloides.

Scope of the report

Germany Food Hydrocolloids Market is segmented by type gelatin gum, pectin, xanthan gum, carrageenan and other types. Based on application, the market is divided into bakery, confectionery, dairy and frozen products, beverages, meat and seafood products and other applications.

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Tendencias clave del mercado

Aumento de la demanda de gelatina

La gelatina es un hidrocoloide importante en la industria alimentaria y se utiliza ampliamente como aditivo alimentario en alimentos saludables debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos. La naturaleza hidrocoloidal de la gelatina tiene numerosas aplicaciones en productos de confitería (para impartir masticabilidad, textura y estabilización de espuma), postres de gelatina (para cremosidad, reducción de grasa y sensación en la boca), productos lácteos (para estabilización y texturización) y productos cárnicos (para unión al agua). Tiene una disposición de aminoácidos única en su secuencia y contiene una cantidad relativamente alta de glicina, prolina y alsina. La presencia de secuencias peptídicas biológicamente activas en su estructura primaria da como resultado las bioactividades de la gelatina.

Germany Food Hydrocolloids Market1

La confitería es el agente de más rápido crecimiento

La confitería proporciona uno de los mercados más importantes para una gama de hidrocoloides debido a los requisitos de funcionalidad que van desde un simple gel o recubrimiento hasta las propiedades más complejas con muchos factores, desde la producción hasta el consumo final equilibrado. Los hidrocoloides pueden proporcionar el acabado brillante en un pastel o tarta, el pegamento para mantener una capa en la superficie de un dulce o la textura que se derrite en la boca que valoran los consumidores. De una manera más compleja, los hidrocoloides juegan un papel fundamental en el perfil de liberación de sabor junto con el impacto de la dulzura.

Germany Food Hydrocolloids Market2

Panorama competitivo

El mercado de hidrocoloides alimentarios de Alemania está fragmentado con la presencia de varios jugadores y los principales jugadores  incluyen CP Kelco, Behn Meyer Holding AG, Cargill Inc., DuPont y Royal DSM. Las estrategias clave que utilizan estos actores del mercado son las de centrarse en la expansión de nuevas instalaciones y el lanzamiento de nuevos productos y servicios.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Indicadores de mercado

              1. 4.2 Restricciones del mercado

                1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                  1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                    1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                      1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                        1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                          1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                        2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                          1. 5.1 Por tipo

                            1. 5.1.1 Goma de gelatina

                              1. 5.1.2 Pectina

                                1. 5.1.3 goma xantana

                                  1. 5.1.4 carragenina

                                    1. 5.1.5 Otros

                                    2. 5.2 por aplicación

                                      1. 5.2.1 Panadería

                                        1. 5.2.2 Confitería

                                          1. 5.2.3 Productos lácteos y congelados

                                            1. 5.2.4 Bebidas

                                              1. 5.2.5 Productos de Carne y Mariscos

                                                1. 5.2.6 Otras aplicaciones

                                              2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                1. 6.1 Estrategias más adoptadas

                                                  1. 6.2 Análisis de posición de mercado

                                                    1. 6.3 Perfiles de la empresa

                                                      1. 6.3.1 Cargill, Incorporado

                                                        1. 6.3.2 Rousselot

                                                          1. 6.3.3 DuPont de Nemours, Inc.

                                                            1. 6.3.4 Behn Meyer Holding AG

                                                              1. 6.3.5 CP Kelco

                                                                1. 6.3.6 Welding GmbH & Co. KG.

                                                                  1. 6.3.7 Real DSM NV

                                                                2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                  You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                  Frequently Asked Questions

                                                                  El mercado de mercado de hidrocoloides alimentarios de Alemania se estudia desde 2016 hasta 2026.

                                                                  El mercado de hidrocoloides alimentarios de Alemania está creciendo a una CAGR del 4,2 % en los próximos 5 años.

                                                                  Cargill Incorporated, DuPont de Nemours, Inc., Koninklijke DSM NV, CP Kelco, Behn Meyer Holding AG son las principales empresas que operan en el mercado de hidrocoloides alimentarios de Alemania.

                                                                  80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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