Mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte está segmentado por tipo (goma gellan, pectina, goma xantana, goma guar, carragenina, gelatina y otros), aplicación (productos lácteos y congelados, panadería, bebidas, confitería, productos cárnicos y mariscos y otras aplicaciones) & Geografía.

Instantánea del mercado

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Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 4.9 %

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Visión general del mercado

Se pronostica que el mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte crecerá a una CAGR de 4.9% durante el período de pronóstico de (2020-2025).

  • América del Norte es uno de los mayores mercados de hidrocoloides; la demanda específica de la sustancia para la reducción de aceites y grasas existe en la región dado el hábito alimentario y las prácticas alimentarias de los consumidores. Actúa como una barrera para los aceites y las grasas en los alimentos empanados/fritos que se consumen mucho en los EE. UU.
  • Mediante el uso de hidrocoloides, las grasas y los aceites densos en calorías se pueden reemplazar con lo que es esencialmente agua estructurada. Por lo tanto, los consumidores preferirían productos bajos en aceite y grasa, lo que es posible mediante el uso adecuado de hidrocoloides.
  • Los principales tipos de hidrocoloides en el mercado de hidrocoloides de América del Norte son la goma gelán, la goma xantana, la goma guar, la goma de algarrobo y la pectina, entre otros.

 

Alcance del Informe

El mercado se ha segmentado por tipo, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado se segmenta aún más en goma gellan, pectina, goma xantana, goma guar, carragenina, gelatina y otros tipos. Según la aplicación, el mercado se segmenta aún más en productos lácteos y congelados, panadería, bebidas, confitería, productos cárnicos y del mar, y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado cubre países desarrollados de la región, incluidos Estados Unidos, Canadá y México.

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Tendencias clave del mercado

Gellan Gum es el segmento de mercado más grande

América del Norte es el mayor mercado de hidrocoloides a base de gelatina. La goma gellan es un importante hidrocoloide en la industria alimentaria y se utiliza ampliamente como aditivo alimentario en alimentos saludables debido a su alto contenido en proteínas y aminoácidos. La naturaleza hidrocoloidal de la goma gellan tiene numerosas aplicaciones en productos de confitería (para impartir masticabilidad, textura y estabilización de espuma), postres de gelatina (para cremosidad, reducción de grasa y sensación en la boca), productos lácteos (para estabilización y texturización) y productos cárnicos ( para la retención de agua). Debido a los altos precios, la goma gellan está experimentando un lento crecimiento en los últimos años. En el mercado estadounidense, la goma gellan está experimentando la competencia de la goma xantana de bajo precio y, por lo tanto, experimenta un crecimiento lento.

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Los productos lácteos y congelados tienen la mayor cuota de mercado por aplicación

Los productos lácteos y congelados y la confitería son los más altos en el mercado de América del Norte, seguidos por los productos cárnicos, avícolas y de mariscos, las bebidas y la panadería. En los Estados Unidos, la tendencia actual hacia nuevos productos lácteos bajos en grasa con un contenido total de sólidos más bajo ha creado una mayor demanda de estabilizadores; una combinación de hidrocoloides puede ser más efectiva, en lugar de aplicar un solo estabilizador en productos lácteos y congelados. Esto condujo al desarrollo de una gran cantidad de hidrocoloides combinados formulados para productos lácteos específicos. Más allá de la leche blanca y el queso natural, casi todos los productos lácteos pueden beneficiarse de la adición de hidrocoloides. En el yogur, la crema agria y otros productos lácteos cultivados, los hidrocoloides modifican la textura al emulsionar, espesar y gelificar, además de controlar la sinéresis.

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Panorama competitivo

Con varios jugadores existentes en el mercado, el mercado global es altamente competitivo. Los principales actores del mercado son Cargill, CP Kelco US, Inc. y Kerry Group. Las estrategias de los principales actores se centran en desarrollar soluciones innovadoras que aborden el sabor, la textura y el perfil nutricional de los alimentos procesados, lo que a su vez prolonga la vida útil del producto de consumo final.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Supuestos de estudio

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Indicadores de mercado

              1. 4.2 Restricciones del mercado

                1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                  1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                    1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                      1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                        1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                          1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                        2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                          1. 5.1 Por tipo

                            1. 5.1.1 Goma gellan

                              1. 5.1.2 carragenina

                                1. 5.1.3 Pectina

                                  1. 5.1.4 goma xantana

                                    1. 5.1.5 Goma de guar

                                      1. 5.1.6 Gelatina

                                        1. 5.1.7 Otros

                                        2. 5.2 por aplicación

                                          1. 5.2.1 Productos lácteos y congelados

                                            1. 5.2.2 Panadería

                                              1. 5.2.3 Bebidas

                                                1. 5.2.4 Confitería

                                                  1. 5.2.5 Productos de Carne y Mariscos

                                                    1. 5.2.6 Otras aplicaciones

                                                    2. 5.3 Geografía

                                                      1. 5.3.1 Norteamérica

                                                        1. 5.3.1.1 Estados Unidos

                                                          1. 5.3.1.2 Canadá

                                                            1. 5.3.1.3 México

                                                              1. 5.3.1.4 Resto de América del Norte

                                                          2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                            1. 6.1 Empresas más activas

                                                              1. 6.2 Estrategias más adoptadas

                                                                1. 6.3 Análisis de cuota de mercado

                                                                  1. 6.4 Perfiles de la empresa

                                                                    1. 6.4.1 Cargill, Incorporado

                                                                      1. 6.4.2 CP Kelco EE. UU., Inc.

                                                                        1. 6.4.3 dupont

                                                                          1. 6.4.4 Real DSM NV

                                                                            1. 6.4.5 Compañía Archer Daniels Midland

                                                                              1. 6.4.6 ashland global holdings inc.

                                                                                1. 6.4.7 Behn Meyer Holding AG

                                                                                  1. 6.4.8 JF hidrocoloides, Inc.

                                                                                2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                                  **Subject to Availability

                                                                                  You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                                  Frequently Asked Questions

                                                                                  El mercado de mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte se estudia desde 2016 hasta 2026.

                                                                                  El mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte está creciendo a una CAGR del 4,9 % en los próximos 5 años.

                                                                                  Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., Koninklijke DSM NV, Kerry Group son las principales empresas que operan en el mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte.

                                                                                  80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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