| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte
Se prevé que el mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte crezca a una tasa compuesta anual del 4,9% durante el período previsto (2020-2025).
- América del Norte es uno de los mercados más grandes de hidrocoloides; La demanda específica de la sustancia para la reducción de aceites y grasas existe en la región dados los hábitos alimentarios y las prácticas alimentarias de los consumidores. Actúa como una barrera para los aceites y grasas en los alimentos empanizados/fritos que se consumen mucho en Estados Unidos.
- Mediante el uso de hidrocoloides, las grasas y aceites ricos en calorías se pueden reemplazar con lo que es esencialmente agua estructurada. Por lo tanto, los consumidores preferirían productos bajos en aceites y grasas, lo que es posible mediante el uso adecuado de hidrocoloides.
- Los principales tipos de hidrocoloides en el mercado de hidrocoloides de América del Norte son la goma gellan, la goma xantana, la goma guar, la goma garrofín y la pectina, entre otros.
Tendencias del mercado de hidrocoloides alimentarios en América del Norte
La goma gellan es el segmento de mercado más grande
América del Norte es el mercado más grande de hidrocoloides a base de gelatina. La goma gellan es un hidrocoloide importante en la industria alimentaria y se utiliza ampliamente como aditivo alimentario en alimentos saludables debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos. La naturaleza hidrocoloidal de la goma gellan tiene numerosas aplicaciones en productos de confitería (para impartir masticabilidad, textura y estabilización de la espuma), postres de gelatina (para cremosidad, reducción de grasa y sensación en boca), productos lácteos (para estabilización y texturización) y productos cárnicos ( para unión de agua). Debido a los altos precios, la goma gellan está experimentando un lento crecimiento en los últimos años. En el mercado estadounidense, la goma gellan está enfrentando la competencia de la goma xantana de bajo precio y, por lo tanto, está experimentando un lento crecimiento.
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Los productos lácteos y congelados tienen la mayor cuota de mercado por aplicación
Los productos lácteos y congelados y la confitería son los más altos en el mercado de América del Norte, seguidos por los productos cárnicos, avícolas y del mar, bebidas y panadería. En los Estados Unidos, la tendencia actual hacia nuevos productos lácteos bajos en grasa con un menor contenido total de sólidos ha creado un mayor alcance de la demanda de estabilizadores; una combinación de hidrocoloides puede ser más efectiva que aplicar un solo estabilizante en productos lácteos y congelados. Esto llevó al desarrollo de una gran cantidad de hidrocoloides mezclados formulados para productos lácteos específicos. Más allá de la leche blanca y el queso natural, casi todos los productos lácteos pueden beneficiarse de la adición de hidrocoloides. En el yogur, la crema agria y otros productos lácteos cultivados, los hidrocoloides modifican la textura emulsionando, espesando y gelificando, además de controlar la sinéresis.
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Descripción general de la industria de hidrocoloides alimentarios de América del Norte
Con varios actores existentes en el mercado, el mercado global es altamente competitivo. Los principales actores del mercado son Cargill, CP Kelco US, Inc. y Kerry Group. Las estrategias de los principales actores se centran en desarrollar soluciones innovadoras que aborden el sabor, la textura y el perfil nutricional de los alimentos procesados y, a su vez, extiendan la vida útil del producto de consumo final.
Líderes del mercado de hidrocoloides alimentarios en América del Norte
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Cargill, Incorporated
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CP Kelco U.S., Inc.
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Koninklijke DSM N.V.
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Kerry Group
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de hidrocoloides alimentarios de América del Norte
El mercado se ha segmentado por tipo, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado se segmenta aún más en goma gellan, pectina, goma xantana, goma guar, carragenina, gelatina y otros tipos. Según la aplicación, el mercado se segmenta aún más en productos lácteos y congelados, panadería, bebidas, confitería, productos cárnicos y marinos, y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado cubre los países desarrollados de la región, incluidos Estados Unidos, Canadá y México.
| Por tipo | Goma gellan | ||
| carragenano | |||
| Pectina | |||
| Goma xantana | |||
| Goma de guar | |||
| Gelatina | |||
| Otros | |||
| Por aplicación | Productos Lácteos y Congelados | ||
| Panadería | |||
| Bebidas | |||
| Confitería | |||
| Productos Cárnicos y Mariscos | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de hidrocoloides alimentarios en América del Norte
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Hidrocoloides alimentarios de América del Norte?
Se proyecta que el mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte registrará una tasa compuesta anual del 4,90% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Hidrocoloides alimentarios de América del Norte?
Cargill, Incorporated, CP Kelco U.S., Inc., Koninklijke DSM N.V., Kerry Group son las principales empresas que operan en el mercado de hidrocoloides alimentarios de América del Norte.
¿Qué años cubre este mercado de Hidrocoloides alimentarios de América del Norte?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Hidrocoloides alimentarios de América del Norte durante años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Hidrocoloides alimentarios de América del Norte para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029..
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Informe de la industria de hidrocoloides alimentarios de América del Norte
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de hidrocoloides alimentarios de América del Norte en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de hidrocoloides alimentarios de América del Norte incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
