Tamaño del mercado de hidrocoloides alimentarios
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 6.50 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Alto |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado de hidrocoloides alimentarios
Se estima que el mercado mundial de hidrocoloides alimentarios registrará una tasa compuesta anual del 6,5% durante el período previsto (2021-2026).
El mercado se vio afectado marginalmente por COVID-19. Teniendo en cuenta el escenario de la pandemia, esto afectó negativamente a la demanda de diversos hidrocoloides del respectivo sector de alimentos y bebidas, que sufrió una caída. Además, la pandemia había provocado una caída en la demanda general de alimentos y bebidas para llevar a corto plazo. Por ejemplo, en la Unión Europea (UE-27), según FoodDrinkEurope, en el segundo trimestre de 2020, la producción de la industria de alimentos y bebidas de la región disminuyó un 9,6% en comparación con el trimestre anterior y un 9,1% interanual en comparación con el segundo trimestre de 2019.
Sin embargo, es probable que la creciente preferencia de los consumidores por la compra en línea de diversos alimentos y bebidas que contienen hidrocoloides durante la pandemia mejore la demanda del mercado estudiado.
Es probable que la creciente demanda de productos alimenticios procesados y de conveniencia actúe como oportunidades para el mercado estudiado durante el período de pronóstico. Además, a corto plazo, se espera que la creciente demanda en la industria de alimentos y bebidas y el aumento de la I+D y las innovaciones en hidrocoloides impulsen el crecimiento del mercado.
Por otro lado, es probable que el cumplimiento de las normas y regulaciones internacionales de calidad y las condiciones desfavorables que surgen debido a la pandemia de COVID-19 obstaculicen el crecimiento del mercado de hidrocoloides.
Tendencias del mercado de hidrocoloides alimentarios
Creciente demanda del segmento de panadería y confitería
La panadería y la confitería utilizan hidrocoloides para retardar el envejecimiento y mejorar la frescura de los alimentos incluso después de congelarlos. Los cambios estructurales en el trigo ayudan a almacenar el pan al aumentar la capacidad de retención de agua y prevenir la formación de cristales de hielo durante el almacenamiento congelado. Estos productos no dañan el sabor y el aroma de los productos horneados y de confitería y ofrecen la ventaja de un bajo contenido en grasa.
Un aumento de la población mundial y el aumento de la demanda de productos alimenticios precocinados, como pastas, bebidas, pasteles, pan, salsas y pasteles, están impulsando el crecimiento del mercado. La demanda de los consumidores de indulgencia, comodidad y autenticidad está impulsando un crecimiento significativo en el mercado de la panadería. Como resultado, los fabricantes están innovando para ofrecer productos más diversos y atractivos con diversos ingredientes para satisfacer las expectativas de los consumidores, lo que está aumentando aún más la aplicación de hidrocoloides alimentarios.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Aumento de la aplicación de hidrocoloides alimentarios en Asia y el Pacífico
Asia-Pacífico representa uno de los mercados más rápidos para los hidrocoloides alimentarios, y su demanda clave proviene de China y Japón. En Asia-Pacífico, China ha sido uno de los principales fabricantes y consumidores de hidrocoloides alimentarios en la región, ya que el país tiene vastas industrias de usuarios finales, como alimentos y bebidas, cuidado personal, industria de petróleo y gas, entre otras. El país es uno de los mayores fabricantes de hidrocoloides de algas del mundo.
En China, el mercado de hidrocoloides alimentarios está impulsado principalmente por la aplicación láctea. La goma gellan se utiliza ampliamente en el país para la producción de productos de yogur, como el Ambrosia de Yili. El floreciente sector lácteo alimenta la demanda de hidrocoloides de origen alimentario utilizados con fines espesantes y estabilizantes en el país y también en otros países del mundo.
Además, el mercado japonés de hidrocoloides está impulsado principalmente por la creciente demanda de alimentos preparados, en particular productos de confitería.
Para comprender las tendencias encontradas en su región, descargue el informe de muestra
Descripción general de la industria de los hidrocoloides alimentarios
Con la presencia de varios actores, el mercado de los hidrocoloides alimentarios es muy competitivo. Sin embargo, DowDuPont y Cargill tienen cuotas importantes en el mercado. Las estrategias de los principales actores se centran en desarrollar soluciones innovadoras que aborden el sabor, la textura y los perfiles nutricionales de los alimentos procesados y, a su vez, extiendan la vida útil de los productos de consumo final. Algunos de los principales actores que operan en el mercado estudiado incluyen DuPont, Cargill, Incorporated, ADM y Koninklijke DSM NV.
Líderes del mercado de hidrocoloides alimentarios
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Cargill Incorporated
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CP Kelco US Inc.
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DuPont
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Koninklijke DSM N.V.
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Archer Daniels Midland Company
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de hidrocoloides alimentarios
- En noviembre de 2021, Ingredion agregó una gama de hidrocoloides individuales a su amplia cartera de alimentos y bebidas. Los nuevos productos ofrecidos son polvo seco en aerosol de goma arábiga prehidratada, polvo FT de goma arábiga TIC, polvo granular Ticalose CMC 400, goma TIC Tara 100 y Ticaxan Xanthan EC.
- En diciembre de 2020, CP Kelco lanzó GENU Pectin YM-FP-2100, un ingrediente apto para etiquetas limpias que proporciona una viscosidad de media a alta en el yogur bebible de frutas y con facilidad de bombeo en la etapa de preparación de la fruta.
- En mayo de 2019, Cargill invirtió USD 150 millones en la construcción de una planta de pectina en Bebedouro, Brasil. Producirá pectina HM, derivada de frutas cítricas, para ayudar a satisfacer la creciente demanda mundial de pectinas aptas para etiquetas para preparaciones de frutas, lácteos, confitería y aplicaciones de alimentos de panadería.
Informe de mercado de hidrocoloides alimentarios índice
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Goma gelatina
5.1.2 Pectina
5.1.3 Goma xantana
5.1.4 Goma de guar
5.1.5 carragenina
5.1.6 Otros tipos
5.2 Solicitud
5.2.1 Productos Lácteos y Congelados
5.2.2 Panadería
5.2.3 Bebidas
5.2.4 Confitería
5.2.5 Productos Cárnicos y Mariscos
5.2.6 Aceites y grasas
5.2.7 Otras aplicaciones
5.3 Geografía
5.3.1 América del norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto de América del Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 España
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Alemania
5.3.2.4 Francia
5.3.2.5 Italia
5.3.2.6 Rusia
5.3.2.7 El resto de Europa
5.3.3 Asia-Pacífico
5.3.3.1 Porcelana
5.3.3.2 Japón
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.3.4 Sudamerica
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto de Sudamérica
5.3.5 Medio Oriente y África
5.3.5.1 Sudáfrica
5.3.5.2 Emiratos Árabes Unidos
5.3.5.3 Resto de Medio Oriente y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Empresas más activas
6.2 Estrategias más adoptadas
6.3 Análisis de cuota de mercado
6.4 Perfiles de empresa
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 CP Kelco US Inc.
6.4.3 DuPont
6.4.4 Koninklijke DSM N.V.
6.4.5 Archer Daniels Midland Company
6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.
6.4.7 Behn Meyer Holding AG
6.4.8 J.F. Hydrocolloids Inc.
6.4.9 Hebei Xinhe Biochemical Co . ,Ltd
6.4.10 Lucid Colloids Ltd.
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
8. IMPACTO DEL COVID-19 EN EL MERCADO
Segmentación de la industria de hidrocoloides alimentarios
Los hidrocoloides son una clase de ingredientes alimentarios que se utilizan ampliamente en el desarrollo de estructuras alimentarias. En otras palabras, los hidrocoloides son simplemente polímeros solubles en agua que aportan viscosidad y gelificación en solución. El mercado mundial de hidrocoloides alimentarios está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Según el tipo, el mercado se ha segmentado aún más en goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma guar, carragenano y otros tipos, mientras que según la aplicación, se ha segmentado en productos lácteos y congelados, panadería, bebidas, confitería, carne. y productos del mar, aceites y grasas, y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado en función de los ingresos (millones de dólares).
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de hidrocoloides alimentarios
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Hidrocoloides alimentarios?
Se proyecta que el mercado de hidrocoloides alimentarios registrará una tasa compuesta anual del 6,5% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Hidrocoloides alimentarios?
Cargill Incorporated, CP Kelco US Inc., DuPont, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company son las principales empresas que operan en el mercado de hidrocoloides alimentarios.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Hidrocoloides alimentarios?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de hidrocoloides alimentarios?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de hidrocoloides alimentarios.
¿Qué años cubre este mercado de Hidrocoloides alimentarios?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Hidrocoloides alimentarios para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Hidrocoloides alimentarios para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Informe de la industria de hidrocoloides alimentarios
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de hidrocoloides alimentarios en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Hidrocoloides alimentarios incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
Hidrocoloides alimentarios Panorama de los reportes
