Mercado de hidrocoloides alimentarios de México: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de hidrocoloides alimentarios de México está segmentado por tipo (goma de gelatina, pectina, goma xantana, goma guar, carragenina y otros tipos); y por Aplicación (Productos Lácteos y Congelados, Panadería, Bebidas, Confitería, Productos Cárnicos y Mariscos, y Otras Aplicaciones)

Instantánea del mercado

Mexico Food Hydrocolloids Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 4.5 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visión general del mercado

Se prevé que el mercado de hidrocoloides alimentarios de México crezca a una CAGR del 4,5 % durante el período previsto (2020 - 2025).

  • El mercado está impulsado por el desarrollo y la aplicación en la industria alimentaria durante los últimos años debido a las numerosas aplicaciones y características interesantes de los hidrocoloides. Su demanda en el mercado se atribuye a sus funcionalidades como espesante, estabilizador de emulsiones, inhibidor de sinéresis, formador de películas y geles, mejorador de las propiedades de retención de agua y textura, controlador de la movilidad del agua, y en general para mantener y/o mejorar la calidad de los alimentos. . Estos eventualmente han resultado en el crecimiento del mercado en las industrias de alimentos en México.
  • Además, el crecimiento del mercado está respaldado por el creciente desarrollo de la investigación y las innovaciones en hidrocoloides. La preferencia del consumidor por los ingredientes naturales y las variadas aplicaciones de los hidrocoloides en la industria de alimentos y bebidas son algunas de las razones del aumento de la demanda.
  • Los cambios demográficos de los consumidores en términos de cambios en el estilo de vida y la creciente población activa que genera una demanda de los consumidores de alimentos procesados ​​y de conveniencia son algunos otros factores que impulsan el crecimiento del mercado.

Scope of the report

The Mexico food hydrocolloids market is segmented by type into gelatin gum, pectin, xanthan gum, and other types; and by application into dairy and frozen products, bakery, beverages, confectionery, meat and seafood products, oils and fats, and other applications.

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Tendencias clave del mercado

Aumento de la demanda de goma xantana en las industrias alimentarias

La goma xantana ha sido testigo de un aumento significativo en su demanda durante la última década. Esta demanda en el mercado se atribuye a sus funcionalidades como agentes espesantes y estabilizantes. Además, también ayuda a mejorar la textura, la consistencia, el sabor, la vida útil y la apariencia de muchos alimentos. Además, al ser una alternativa de bajo precio a la goma guar, la goma xantana se utiliza en una amplia gama de aplicaciones alimentarias. Se usa principalmente en la cocción sin gluten, ya que proporciona a la masa o rebozados la pegajosidad que de otro modo se lograría con el gluten. Aparte de estos, se utiliza en productos alimenticios que incluyen salsas, aderezos, productos cárnicos y avícolas, productos de panadería, productos de confitería, bebidas, productos lácteos, otros.

Mexico Food Hydrocolloids Market1

Demanda adquisitiva de hidrocoloides alimentarios en industrias de bebidas

El segmento de bebidas tiene una participación destacada en el mercado con una gran base de consumidores en el país. En las industrias de bebidas, se ha observado que la goma xantana tiene una demanda creciente, atribuida a su propiedad de proporcionar textura a las bebidas. Este factor ha llevado al crecimiento de la demanda de goma xantana en bebidas como los jugos de frutas. Además, el volumen y el valor de las importaciones de jugo de frutas en México han aumentado significativamente desde la última década según Comtrade de la ONU. Por lo tanto, las crecientes áreas de aplicación de los hidrocoloides que ayudan principalmente a controlar las propiedades espesantes y gelificantes de las soluciones acuosas y la propiedad natural de los hidrocoloides están impulsando el crecimiento de su mercado.

Mexico Food Hydrocolloids Market2

Panorama competitivo

El mercado de hidrocoloides alimentarios de México está fragmentado debido a la presencia de una gran
cantidad de actores regionales y nacionales. Se enfatiza la fusión, expansión, adquisición y asociación de las empresas junto con el desarrollo de nuevos productos como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Los jugadores clave que dominan el mercado del país incluyen Cargill Incorporated, ADM, Norevo GmbH y Silvateam SpA, entre otros.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Entregables del estudio y supuestos del estudio

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Indicadores de mercado

              1. 4.2 Restricciones del mercado

                1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                  1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                    1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                      1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                        1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                          1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                        2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                          1. 5.1 Por tipo

                            1. 5.1.1 Goma de gelatina

                              1. 5.1.2 Pectina

                                1. 5.1.3 goma xantana

                                  1. 5.1.4 Otros tipos

                                  2. 5.2 por aplicación

                                    1. 5.2.1 Lácteos

                                      1. 5.2.2 Panadería

                                        1. 5.2.3 Confitería

                                          1. 5.2.4 Bebida

                                            1. 5.2.5 Carnes y Mariscos

                                              1. 5.2.6 Otras aplicaciones

                                            2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                              1. 6.1 Estrategias más adoptadas

                                                1. 6.2 Análisis de posición de mercado

                                                  1. 6.3 Perfiles de la empresa

                                                    1. 6.3.1 Cargill, Incorporado

                                                      1. 6.3.2 La compañía Archer Daniels Midland

                                                        1. 6.3.3 Norevo Ltda.

                                                          1. 6.3.4 Silvateam SpA

                                                            1. 6.3.5 Gelita AG

                                                              1. 6.3.6 Grupo Lonza Ltda.

                                                                1. 6.3.7 Gelnex Industria y Comercio Ltda.

                                                              2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                **Subject to Availability

                                                                You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                Frequently Asked Questions

                                                                El mercado de hidrocoloides alimentarios de México se estudia desde 2016 hasta 2026.

                                                                El mercado de hidrocoloides alimentarios de México está creciendo a una CAGR de 4.5 % en los próximos 5 años.

                                                                Cargill, Incorporated, Norevo GmbH, Silvateam SpA, Gelita AG, The Archer Daniels Midland Company son las principales empresas que operan en el mercado de hidrocoloides alimentarios de México.

                                                                80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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