| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.50% |
| Concentración del Mercado | Medio |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de hidrocoloides alimentarios en México
Se prevé que el mercado de hidrocoloides alimentarios de México crezca a una tasa compuesta anual del 4,5% durante el período previsto (2020 - 2025).
- El mercado está impulsado por el desarrollo y aplicación en la industria alimentaria durante los últimos años debido a las numerosas aplicaciones y características interesantes de los hidrocoloides. Su demanda en el mercado se atribuye a sus funcionalidades como espesante, estabilizador de emulsiones, inhibidor de sinéresis, formador de películas y geles, potenciador de propiedades de retención de agua y textura, controlador de la movilidad del agua y en general para mantener y/o mejorar la calidad de los alimentos.. Estos eventualmente han resultado en el crecimiento del mercado de las industrias alimentarias en México.
- Además, el crecimiento del mercado está respaldado por el creciente desarrollo de la investigación y las innovaciones en hidrocoloides. La preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales y las variadas aplicaciones de los hidrocoloides en la industria de alimentos y bebidas son algunas de las razones del aumento de la demanda.
- La cambiante demografía de los consumidores en términos de cambios en el estilo de vida y la creciente población activa que resulta en la demanda de alimentos procesados y preparados son algunos otros factores que impulsan el crecimiento del mercado.
México Tendencias del mercado de hidrocoloides alimentarios
Creciente demanda de goma xantana en las industrias alimentarias
La goma xanthum ha experimentado un aumento significativo en su demanda durante la última década. Esta demanda en el mercado se atribuye a sus funcionalidades como agentes espesantes y estabilizantes. Además, también ayuda a mejorar la textura, consistencia, sabor, vida útil y apariencia de muchos alimentos. Además, al ser una alternativa de bajo precio a la goma guar, la goma xantana se utiliza en una amplia gama de aplicaciones alimentarias. Se utiliza principalmente en la repostería sin gluten, ya que proporciona a la masa o rebozado la pegajosidad que de otro modo se conseguiría con el gluten. Aparte de estos, se utiliza en productos alimenticios que incluyen salsas, aderezos, productos cárnicos y avícolas, productos de panadería, productos de confitería, bebidas, productos lácteos y otros. Por lo tanto, se espera que la gran demanda de goma xantana en diversas industrias alimentarias impulse el crecimiento del mercado de hidrocoloides en el país.
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Demanda adquisitiva de hidrocoloides alimentarios en las industrias de bebidas
El segmento de bebidas tiene una participación destacada en el mercado con una gran base de consumidores en el país. En las industrias de bebidas, se ha observado que la goma xantana tiene una demanda creciente, atribuida a su propiedad de proporcionar textura a las bebidas. Este factor ha llevado al crecimiento de la demanda de goma xantana en bebidas como los zumos de frutas. Asimismo, el volumen y valor de las importaciones de jugo de frutas en México han aumentado significativamente desde la última década según Comtrade de la ONU. Por lo tanto, las crecientes áreas de aplicación de los hidrocoloides que ayudan principalmente a controlar las propiedades espesantes y gelificantes de las soluciones acuosas y la propiedad natural de los hidrocoloides están impulsando el crecimiento de su mercado.
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Descripción general de la industria de hidrocoloides alimentarios en México
El mercado de hidrocoloides alimentarios de México es de naturaleza fragmentada debido a la presencia de un gran
número de actores regionales y nacionales. Se da énfasis a la fusión, expansión, adquisición y asociación de las empresas junto con el desarrollo de nuevos productos como enfoques estratégicos adoptados por las empresas líderes para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Los actores clave que dominan el mercado del país incluyen Cargill Incorporated, ADM, Norevo GmbH y Silvateam SpA, entre otros.
Líderes del Mercado de Hidrocoloides Alimentarios en México
Cargill, Incorporated
Norevo GmbH
Silvateam S.p.A.
Gelita AG
The Archer Daniels Midland Company
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de hidrocoloides alimentarios en México
El mercado de hidrocoloides alimentarios de México está segmentado por tipo en goma de gelatina, pectina, goma xantana y otros tipos; y por aplicación en productos lácteos y congelados, panadería, bebidas, confitería, productos cárnicos y marinos, aceites y grasas, y otras aplicaciones.
Por tipo
| Goma gelatina |
| Pectina |
| Goma xantana |
| Otros tipos |
Por aplicación
| Lácteos |
| Panadería |
| Confitería |
| Bebida |
| Productos cárnicos y mariscos |
| Otras aplicaciones |
| Por tipo | Goma gelatina |
| Pectina | |
| Goma xantana | |
| Otros tipos | |
| Por aplicación | Lácteos |
| Panadería | |
| Confitería | |
| Bebida | |
| Productos cárnicos y mariscos | |
| Otras aplicaciones |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de hidrocoloides alimentarios en México
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Hidrocoloides alimentarios de México?
Se proyecta que el mercado de hidrocoloides alimentarios de México registrará una tasa compuesta anual del 4,5% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Hidrocoloides alimentarios de México?
Cargill, Incorporated, Norevo GmbH, Silvateam S.p.A., Gelita AG, The Archer Daniels Midland Company son las principales empresas que operan en el Mercado de Hidrocoloides Alimentarios de México.
¿Qué años cubre este mercado de Hidrocoloides alimentarios de México?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Hidrocoloides alimentarios de México durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Hidrocoloides alimentarios de México para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe de la industria de hidrocoloides alimentarios en México
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Hidrocoloides alimentarios en México en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Hidrocoloides alimentarios de México incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
