Mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur está segmentado por tipo (ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, ácido fosfórico, ácido málico y otros), por aplicación (bebidas, productos lácteos y congelados, panadería, industria cárnica, confitería y otros) y geografía ( Sudamerica).

Instantánea del mercado

Number
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 6.01 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visión general del mercado

Se pronostica que el mercado Acidulantes alimentarios de América del Sur será testigo de una CAGR de 6,01% durante el período de pronóstico (2020 - 2025).

  • Los países sudamericanos como Brasil utilizan el ácido fosfórico al 85 %, grado alimentario, como limpiador líquido. Se utiliza para la clarificación de jugos de frutas después de procesos de encalado. Por lo tanto, el ácido fosfórico alimentario está impulsando el mercado en la región.
  • Además, los cereales para el desayuno, las barras de cereales, las bebidas de café envasadas, las aguas sazonadas y los alimentos procesados ​​que se producen en la región también contienen una cantidad cada vez mayor de acidulantes alimentarios como el ácido cítrico y, en ocasiones, el ácido fosfórico de calidad alimentaria, debido a su carácter conservante. Por lo tanto, se espera que la creciente aplicación de acidulantes alimentarios en el sector de alimentos y bebidas en la región de América del Sur impulse aún más el mercado.

Scope of the report

The South America food acidulants market is segmented based on type, application, and geography. By type, food acidulants market is segmented into citric acid, lactic acid, acetic acid, phosphoric acid, malic acid, and others. The application segment involves beverages, dairy & frozen products, bakery, meat industry, confectionery, and others.

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Tendencias clave del mercado

La creciente aplicación de ácido fosfórico de calidad alimentaria

El ácido fosfórico de calidad alimentaria es utilizado por los fabricantes locales de aceite como agente de sedimentación neutralizado en la refinación del aceite de palma comestible. Dado que la región sudamericana es un mercado importante para el aceite de palma, es probable que su crecimiento a su vez fomente el crecimiento del mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria.

Por lo tanto, el mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria de América del Sur se valoró en USD 307 millones en 2019 y se espera que registre una tasa compuesta anual de 3,99 % durante el período de pronóstico (2020-2015).

Además, el mercado de ácido fosfórico de grado alimenticio de Brasil es uno de los mercados más importantes de América del Sur. Sin embargo, el país fue testigo de una tendencia estancada en los últimos años debido a la disminución de los ingresos disponibles como resultado de la crisis económica enfrentada en 2016 y 2017. Se anticipa que la rápida recuperación registrada impulsará el mercado estudiado durante el período de pronóstico.

South America Food Acidulants Market1

Aplicación creciente en los productos alimenticios y bebidas procesados

La industria de alimentos y bebidas en América del Sur ha dominado la aplicación de ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido láctico y otros. El segmento de los aditivos alimentarios es uno de los principales sectores de aplicación del ácido cítrico: es uno de los acidulantes alimentarios más utilizados, especialmente en las bebidas carbonatadas (CSD).

El pH del ácido cítrico también lo hace útil como suplemento dietético. Muchos minerales necesitan un pH ácido para su absorción. El ácido cítrico se agrega a los suplementos vitamínicos para que algunas vitaminas estén biológicamente disponibles para su absorción.

Además, se espera que la importancia de la industria del limón y la lima impulse la demanda de ácido cítrico en todas las industrias de Argentina. La producción de limón en Argentina está más concentrada, con el 80% del área sembrada ubicada en Tucumán.

El ácido fosfórico y sus derivados de fosfato también encuentran aplicación en productos químicos de fermentación y tratamiento de agua en la industria alimentaria de América del Sur. Las sales de ácido fosfórico se utilizan en muchos productos lácteos para modificar las proteínas y alterar el pH para producir un producto de mayor calidad. La adición de fosfatos derivados del ácido fosfórico al queso da como resultado productos suaves y no perecederos. Por lo tanto, se espera que la creciente aplicación de estos acidulantes en el mercado de alimentos y bebidas haga crecer el mercado.

South America Food Acidulants Market2

Panorama competitivo

Debido a la gran demanda de ácido cítrico en el país sudamericano, empresas como Cargill accedieron al mercado antes que sus competidores y construyeron una planta de ácido cítrico en Brasil para obtener una ventaja competitiva.

Tate & Lyle y Cargill son algunos de los actores destacados que ofrecen ácido cítrico como ingrediente alimentario en Brasil. Los alimentos y bebidas y el cuidado de la salud son las industrias de moda en Brasil, y se espera que aumente el consumo de ácido cítrico como agente saborizante, conservante, aglutinante y acidulante en estas industrias.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Entregables del estudio

      1. 1.2 Supuestos de estudio

        1. 1.3 Alcance del estudio

        2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

          1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

            1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

              1. 4.1 Indicadores de mercado

                1. 4.2 Restricciones del mercado

                  1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                    1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                      1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                        1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                          1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                            1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                          2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                            1. 5.1 Por tipo

                              1. 5.1.1 Ácido cítrico

                                1. 5.1.2 Ácido láctico

                                  1. 5.1.3 Ácido acético

                                    1. 5.1.4 Ácido fosfórico

                                      1. 5.1.5 Ácido málico

                                        1. 5.1.6 Otros

                                        2. 5.2 por aplicación

                                          1. 5.2.1 Bebidas

                                            1. 5.2.2 Productos lácteos y congelados

                                              1. 5.2.3 Panadería

                                                1. 5.2.4 Industria cárnica

                                                  1. 5.2.5 Confitería

                                                    1. 5.2.6 Otros

                                                    2. 5.3 Por Geografía

                                                      1. 5.3.1 Brasil

                                                        1. 5.3.2 Argentina

                                                          1. 5.3.3 Colombia

                                                            1. 5.3.4 Resto de América del Sur

                                                          2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                            1. 6.1 Empresas más activas

                                                              1. 6.2 Estrategias más adoptadas

                                                                1. 6.3 Análisis de cuota de mercado

                                                                  1. 6.4 Perfiles de la empresa

                                                                    1. 6.4.1 Cargill, Incorporado

                                                                      1. 6.4.2 Tate y Lyle

                                                                        1. 6.4.3 AZÚCAR

                                                                          1. 6.4.4 Compañía Archer Daniels Midland

                                                                            1. 6.4.5 Corbion NV

                                                                              1. 6.4.6 Innova Corporativo (India)

                                                                                1. 6.4.7 ICL

                                                                              2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                                **Subject to Availability

                                                                                You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                                Frequently Asked Questions

                                                                                El mercado de Acidulantes alimentarios de América del Sur se estudia desde 2016 hasta 2026.

                                                                                El mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur está creciendo a una CAGR del 6,01 % en los próximos 5 años.

                                                                                Cargill, Incorporated, Tate & Lyle, SUCROAL, Archer Daniels Midland Company, Corbion NV son las principales empresas que operan en el mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur.

                                                                                80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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