| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 6.01 % |
| Concentración del Mercado | Alto |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de acidulantes alimentarios en América del Sur
Se prevé que el mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur sea testigo de una tasa compuesta anual del 6,01% durante el período previsto (2020-2025).
- Los países de América del Sur como Brasil utilizan el ácido fosfórico al 85% de grado alimentario como limpiador líquido. Se utiliza para clarificar zumos de frutas después de procesos de encalado. De este modo, el ácido fosfórico alimentario está impulsando el mercado en la región.
- Además, los cereales para el desayuno, las barras de cereales, las bebidas de café envasadas, las aguas condimentadas y los alimentos procesados producidos en la región también contienen una cantidad cada vez mayor de acidulantes alimentarios como el ácido cítrico y, ocasionalmente, el ácido fosfórico de calidad alimentaria, debido a su naturaleza conservante. Por lo tanto, se espera que la creciente aplicación de acidulantes alimentarios en el sector de alimentos y bebidas en la región de América del Sur impulse aún más el mercado.
Tendencias del mercado de acidulantes alimentarios en América del Sur
La creciente aplicación del ácido fosfórico de calidad alimentaria
Los fabricantes de aceite locales utilizan el ácido fosfórico de calidad alimentaria como agente sedimentador neutralizado en el refinado del aceite de palma comestible. Dado que la región de América del Sur es un mercado importante para el aceite de palma, es probable que su crecimiento fomente el crecimiento del mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria.
Por lo tanto, el mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria de América del Sur se valoró en 307 millones de dólares en 2019 y se espera que registre una tasa compuesta anual del 3,99% durante el período previsto (2020-2015).
Además, el mercado brasileño de ácido fosfórico de calidad alimentaria es uno de los mercados más importantes de América del Sur. Sin embargo, el país fue testigo de una tendencia estancada en los últimos años debido a la disminución de los ingresos disponibles como resultado de la crisis económica enfrentada en 2016 y 2017. Se prevé que la rápida recuperación registrada impulsará el mercado estudiado durante el período previsto.
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Aplicación cada vez mayor en los productos de alimentos y bebidas procesados
La industria de alimentos y bebidas en América del Sur ha dominado la aplicación de ácido cítrico, fosfórico, láctico y otros. El segmento de aditivos alimentarios es uno de los principales sectores de aplicación del ácido cítrico es uno de los acidulantes alimentarios más utilizados, especialmente en los refrescos carbonatados (carbonatados).
El pH del ácido cítrico también lo hace útil como complemento dietético. Muchos minerales necesitan un pH ácido para su absorción. El ácido cítrico se agrega a los suplementos vitamínicos para que algunas vitaminas estén biológicamente disponibles para su absorción.
Además, se espera que la prominencia de la industria del limón y la lima impulse la demanda de ácido cítrico en todas las industrias de Argentina. La producción de limón en Argentina está más concentrada, con el 80% del área plantada ubicada en Tucumán.
El ácido fosfórico y sus derivados de fosfato también encuentran aplicación en productos químicos de fermentación y tratamiento de agua en la industria alimentaria de América del Sur. Las sales de ácido fosfórico se utilizan en muchos productos lácteos para modificar las proteínas y alterar el pH para producir un producto de mayor calidad. La adición de fosfatos derivados del ácido fosfórico al queso da como resultado productos suaves y estables en almacenamiento. Por lo tanto, se espera que la creciente aplicación de estos acidulantes en el mercado de alimentos y bebidas haga crecer el mercado.
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Descripción general de la industria de acidulantes alimentarios en América del Sur
Debido a la gran demanda de ácido cítrico en el país sudamericano, empresas como Cargill accedieron al mercado antes que sus competidores y construyeron una planta de ácido cítrico en Brasil para obtener una ventaja competitiva.
Tate Lyle y Cargill son algunos de los actores destacados que ofrecen ácido cítrico como ingrediente alimentario en Brasil. Los alimentos y bebidas y la atención médica son las industrias de tendencia en Brasil; se espera además que aumente el consumo de ácido cítrico como agente aromatizante, conservante, aglutinante y acidulante en estas industrias.
Líderes del mercado de acidulantes alimentarios en América del Sur
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle
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SUCROAL
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Archer Daniels Midland Company
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Corbion NV
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Segmentación de la industria de acidulantes alimentarios en América del Sur
El mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur está segmentado según el tipo, la aplicación y la geografía. Por tipo, el mercado de acidulantes alimentarios se segmenta en ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, ácido fosfórico, ácido málico y otros. El segmento de aplicaciones incluye bebidas, productos lácteos y congelados, panadería, industria cárnica, confitería y otros.
| Por tipo | Ácido cítrico |
| Ácido láctico | |
| Ácido acético | |
| Ácido fosfórico | |
| Ácido málico | |
| Otros | |
| por aplicación | Bebidas |
| Productos lácteos y congelados | |
| Panadería | |
| Industria Cárnica | |
| Confitería | |
| Otros | |
| Por geografía | Brasil |
| Argentina | |
| Colombia | |
| Resto de Sudamérica |
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de acidulantes alimentarios en América del Sur
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de acidulantes alimentarios en América del Sur?
Se proyecta que el mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur registrará una tasa compuesta anual del 6,01% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Acidulantes alimentarios de América del Sur?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle, SUCROAL, Archer Daniels Midland Company, Corbion NV son las principales empresas que operan en el mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur.
¿Qué años cubre este mercado de Acidulantes alimentarios de América del Sur?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Acidulantes alimentarios de América del Sur durante años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Acidulantes alimentarios de América del Sur para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de acidulantes alimentarios en América del Sur
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Acidulantes alimentarios en América del Sur en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Acidulantes alimentarios de América del Sur incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
