Frankreich Lebensmittelzusatzstoffe Marktgröße & Marktanteilsanalyse - Wachstumstrends & Prognosen (2025 - 2030)

Trends und Erkenntnisse zum Markt für Lebensmittelzusatzstoffe in Frankreich

Aromen bieten großes Potenzial

Laut World Data Atlas hat Frankreich nach Dänemark, Island und Finnland den höchsten Pro-Kopf-Konsum von Käse. Daher bieten Hersteller wie Kerry Group und Flavorchem Corp. unter anderem Milcharomen an, um die anhaltende Nachfrage der Verbraucher nach Käse zu befriedigen. In herzhaften Produkten wie Käse, Keksen, Bagels und Sauerteig-Vormischungen wird Zitronensäure verwendet, eine stark schmeckende Säure. Daher bieten Aromahersteller wie Corbion Aromen an, die als Alternativen zu Zitronensäure eingesetzt werden können. In Frankreich hat die Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen Rückgang bei synthetischen Lebensmittelaromen verzeichnet, da natürliche Aromen in Getränken sowie in der Back- und Süßwarenindustrie zunehmend eingesetzt werden.

Clean Label treibt den Markt an

Die Branche hat einen Rückgang bei synthetischen Zutaten erlebt, bedingt durch den verstärkten Einsatz von Botanicals, den Ersatz von Emulgatoren durch Enzyme und andere Texturierungsmittel sowie die steigende Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln. Der sich wandelnde Trend und die Nachfrage nach nährstoffreichen Produkten dürften die Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten in Frankreich weiter ankurbeln. In Frankreich hat die Herkunft einen stärkeren Stellenwert als in anderen Ländern. Der französische Supermarkt Super U hat sich verpflichtet, „umstrittene” Substanzen aus seinem Eigenmarkensortiment zu entfernen oder zu reduzieren, darunter Palmöl, Aspartam, Mononatriumglutamat, Bisphenol A und Fruktose-Glukose-Sirup, und begründet dies mit den Verbraucherängsten im Zusammenhang mit dem Konsum von Produkten ohne „Clean Label”.