Taille et part du marché des additifs alimentaires en France - Analyse des tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché des additifs alimentaires en France

Les arômes recèlent un grand potentiel

Selon World Data Atlas, la France affiche la plus haute consommation par habitant de fromage après le Danemark, l'Islande et la Finlande. Ainsi, des fabricants tels que Kerry Group et Flavorchem Corp., entre autres, proposent des arômes laitiers pour répondre à la demande inépuisable des consommateurs en matière de fromage. Dans les produits salés, comme le fromage, les biscuits, les bagels et les prémixes de pain au levain, l'acide citrique est utilisé, qui est un acide au goût prononcé. Ainsi, des fabricants d'arômes comme Corbion proposent des arômes pouvant être utilisés comme alternatives à l'acide citrique. En France, l'industrie agroalimentaire a connu une réduction des arômes alimentaires synthétiques en raison de l'utilisation croissante d'arômes naturels dans les boissons et dans l'industrie de la boulangerie-pâtisserie et de la confiserie.

L'étiquetage propre pour stimuler le marché

Le secteur a connu une réduction des ingrédients synthétiques en raison d'une utilisation plus large des botaniques, du remplacement des émulsifiants par des enzymes et d'autres texturants, et d'une demande croissante pour les édulcorants naturels. L'évolution des tendances et la demande de produits nutritifs devraient alimenter davantage la demande d'ingrédients à étiquetage propre en France. En France, la provenance résonne plus fortement que dans d'autres pays. Le supermarché français Super U s'est engagé à supprimer ou réduire les substances « controversées » de sa gamme de marque distributeur, notamment l'huile de palme, l'aspartame, le glutamate monosodique, le bisphénol A et le sirop fructose-glucose, invoquant les craintes des consommateurs associées à la consommation de produits sans « étiquetage propre ».