Tamanho do mercado de acidulantes alimentares no Brasil e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

Tendências do mercado de acidulantes alimentares no Brasil

Aumento da demanda por alimentos processados ​​no país

Comercialmente, os mercados mais atraentes para produtos alimentares e bebidas ultraprocessados ​​já não são os países de elevado rendimento totalmente industrializados. São os países de média e baixa renda, incluindo o Brasil. O Brasil tem mostrado uma rápida demanda por alimentos processados ​​nos últimos anos. Alimentos ultraprocessados ​​são o segmento de mercado que mais cresce no país. O perfil nutricional da fração de consumo de alimentos ultraprocessados, que apresentou maior densidade energética, maior teor global de gordura, maior gordura saturada e trans, maiores teores de açúcar livre e menor quantidade de fibras, proteínas, sódio e potássio, quando comparado ao fração do consumo relacionada a alimentos in natura ou minimamente processados ​​têm impulsionado a demanda. Assim, espera-se que a crescente demanda por alimentos processados ​​na região impulsione as vendas no mercado.

O ácido cítrico é o acidulante mais utilizado

O ácido cítrico é o ácido orgânico mais prevalente usado em alimentos e bebidas. É um aromatizante e conservante natural utilizado em preparações alimentícias, devido à sua compatibilidade com a maioria dos produtos finais. Nos mercados em desenvolvimento, como o Brasil, o preço desempenha um papel vital na venda dos produtos. Os preços acessíveis do ácido cítrico permitem que os fabricantes o utilizem de forma eficiente na fabricação de alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos, etc. Procurando oportunidades de mercado atraentes, os fabricantes locais estão lançando ácido cítrico em diversas formas, para atender à crescente demanda em todos os setores.