Tamanho do mercado de acidulantes alimentares da Argentina e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

Tendências do mercado de acidulantes alimentares da Argentina

Aumento da demanda por ácido cítrico como acidulante

A demanda por ácido cítrico como acidulante tem aumentado significativamente no mercado de acidulantes argentino. As principais vantagens do ácido cítrico, como acidulante, são a sua alta solubilidade em água, os efeitos atraentes no sabor dos alimentos e a sua potente ação quelante de metais. Além disso, espera-se que a tendência de mudança de preferência para ingredientes de rótulo limpo no país aumente a necessidade de ingredientes naturais e de base biológica num futuro próximo, proporcionando assim espaço para o consumo de materiais acidulantes naturais em grande medida durante o período de previsão.. Além disso, os preços acessíveis do ácido cítrico permitem que os fabricantes o utilizem de forma eficiente na fabricação de alimentos e bebidas. No entanto, devido à falta de produção de ácido cítrico no país, o valor de importação de ácido cítrico é relativamente elevado no país. Por exemplo, segundo o Comtrade da ONU, o valor das importações de ácido cítrico em 2018 foi de 30.645 milhões de dólares, com uma quantidade importada de aproximadamente 32.715 toneladas na Argentina.

Demanda aquisitiva de acidulantes alimentares nas indústrias de panificação e confeitaria

Os acidulantes são utilizados nas indústrias de panificação e confeitaria para conferir sabor ácido, ajustar o pH, realçar e modificar os sabores e a doçura dos açúcares, desempenhar funções de fermentação em produtos de panificação, controlar a formação de gel e manter a viscosidade de confeitos e sobremesas gelatinosas, etc. O avanço na indústria de panificação e confeitaria dedicada aos consumidores voltados para a saúde com o desenvolvimento de produtos orgânicos de baixa caloria estão ganhando um grande número de base de consumidores complementando o crescimento do mercado de aditivos, incluindo acidulantes alimentares. Assim, devido ao estilo de vida cada vez mais agitado, os consumidores estão mais inclinados a alimentos processados, como produtos de panificação e confeitaria, o que, por sua vez, acelera o crescimento do mercado de acidulantes alimentares durante o período de previsão.