| 調査期間 | 2019 - 2030 |
| 予測データ期間 | 2025 - 2030 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2023 |
| CAGR | 11.45% |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー *免責事項:主要選手の並び順不同 |
Mordor Intelligenceによる南米代替肉市場分析
南米代替肉市場は、予測期間中にCAGR 11.45%を記録する見込みです。
- 菜食主義の食事の利点に対する認識の高まりにより、ライフスタイルの変化とともに植物性食品への需要が拡大しました。これが代替肉市場の成長を牽引しています。動物性原料はタンパク質が豊富である一方、動物性製品の過剰摂取は肥満、心血管疾患、糖尿病などの慢性疾患を引き起こす可能性があります。
- 上記の要因により、ラテンアメリカ全域で肉の消費量は停滞しており、今後数年間で減少すると予測されています。CONABによると、ブラジルの肉消費量は2022年に前年の2,020万メトリックトンから2,000万トン未満に減少しました。
- さらに近年、食肉生産における動物虐待への懸念の高まりが、消費者の肉消費に対する考え方に大きな影響を与えています。この要因により、消費者は食肉のための動物の屠殺を減らすために植物性肉製品を選択するようになり、市場における代替肉の需要がさらに増加しています。
- 例えば、2021年にGreen Queenが100カ国8,500人の参加者を対象に実施したビーガン食への消費者行動変化に関するグローバル調査では、回答者の約90%が植物性食品への傾向の主な理由として動物福祉を挙げました。
- しかし、植物性肉はコレステロール値、飽和脂肪、カロリーが低く、カルシウムや亜鉛などの微量栄養素が豊富です。そのため、健康に対する消費者意識の高まりが植物性肉製品への需要を増加させ、市場成長をさらに促進しています。
- 代替肉への消費者需要に応えるため、メーカーは消費者のニーズに対応する革新的な植物性肉製品の製造に注力しています。さらに、消費者は動物性肉を代替肉に置き換えることで、植物性タンパク質食品がコレステロール値を下げることができるため、心臓病のリスクを低減できると認識しています。
南米代替肉市場のトレンドとインサイト
新興の菜食主義食文化
- 過去10年間で、ビーガン人口は着実に増加しています
- 健康的で持続可能な食品に関する意識の高まりにより、調査対象市場における植物性代替肉への需要が増加しています。ライフスタイルの変化に伴い、菜食主義の食事の利点に対する意識の高まりから植物性食品への需要も増加しています。
- 菜食主義の食事を実践することで、いくつかの疾患のリスクを低減できます。植物性肉はがんのリスク低減やコレステロール低下に役立ちます。菜食主義者の多くは、国の中部および南部出身の中産階級または上流階級の都市居住者です。
- 菜食主義の食事は環境にプラスの影響を与える可能性があり、これが地域の代替肉への一人当たり支出を押し上げる重要な理由の一つです。2022年9月にMapa Vegが実施したオンライン調査によると、サンパウロはブラジルで自称菜食主義者、ビーガン、支持者の割合が最も高く、4,200人以上の回答者がいました。約2,000人の住民を擁するリオデジャネイロが2番目に大きな人口を有していました。
テクスチャード・ベジタブル・プロテインが最大セグメント
テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）は大豆タンパク質とも呼ばれ、大豆粉製品です。代替肉市場において主要なシェアを占めています。バーガーパティ、フランクフルト、ナゲット、ソーセージ、ミートボールなど多くの肉製品に使用されています。テクスチャード・ベジタブル・プロテインの主な特徴は、望ましい品質、食感、結合力、および適切な咀嚼感を提供することです。弾力性とスポンジ状の食感を持ち、パティ、ソース、シチューなどの製品に適しています。
TVPには主に小麦ベースのTVPと大豆ベースのTVPの2種類があります。このような原料への需要の増加により、ラテンアメリカ地域での小麦と大豆の生産量が増加しています。
例えば、ブラジル地理統計院によると、金額ベースで大豆は2021年にブラジルで最も重要な農作物であり、国の農業生産高の46%を占めました。CONABによると、同国の大豆生産量は2020年／21年に1億3,815万メトリックトンとなり、前年の生産量を上回りました。
さらに、TVPは大豆分離物と大豆濃縮物、または小麦グルテンと小麦タンパク質のブレンドです。小麦ベースのTVPは色が薄く、大豆ベースは色が濃いです。色の薄いものは豚肉や七面鳥などの肉の代替品として使用され、色の濃いものは赤身肉の代替品として使用されます。このように、消費者はTVPを使用することで味とタンパク質の両方を得ることができ、これが需要成長の主な理由の一つです。
競合状況
市場には様々な国内外のプレーヤーが存在するため、競争が激しく断片化されています。市場の主要プレーヤーはBeyond Meat Inc.、Tyson Foods Inc.、Kellogg's Co.、Turtle Island Foods (Tofurky)、Impossible Foods Inc.です。主要プレーヤーは、プレミアム化を維持するために味と品質のバリエーションを提供することで消費者のニーズに応えるべく、製品開発とイノベーションに注力しています。一部の主要プレーヤーは、業界における他のプレーヤーに対する優位性を維持するための主要戦略として合併・買収を活用しています。
南米代替肉産業リーダー
Kellogg's Company
Turtle Island Foods (Tofurky)
Tyson Foods, Inc.
Impossible Foods Inc.
Beyond Meat, Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2022年9月：ブラジルの植物性肉メーカーVerdaliは、スーパーマーケット大手カルフールと提携し、サンパウロの店舗の一つにある生鮮肉カウンターの隣に独立したビーガン精肉コーナーを設けて製品を販売しました。
- 2021年9月：アルゼンチンの植物性食品企業Tomorrow Foodsは、事業拡大のために300万米ドルの資金調達ラウンドを実施しました。同フードテクノロジー企業は、ビーガンバーガーの発売後、この資金を研究開発の強化、製品ラインの拡充、新市場への参入に活用し、ラテンアメリカの植物性食品分野における主要プレーヤーとしての地位を確立すると発表しました。
- 2021年1月：Beyond Meatは食品業界の確立したプレーヤーであるPepsicoと提携しました。この提携の戦略は、代替肉分野でのビジネスを拡大することです。また、この提携により両社は業界における他のプレーヤーに対する優位性を獲得できます。ブラジルは世界で最も多くの菜食主義者を抱えているため、この提携により両社は消費者に新製品を提供できます。
南米代替肉市場レポートの調査範囲
植物を原料とする肉は植物性と呼ばれます。動物を除外し、植物性原料を使用して代替肉を製造することで、肉をより効率的に生産することができます。
南米代替肉市場は、タイプ、流通チャネル、原料、地域によって分類されています。タイプ別では、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン、豆腐、テンペ、セイタン、クォーン、その他のタイプに分類されています。流通チャネル別では、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン小売、専門店、その他の小売チャネルに分類されています。原料別では、大豆ベース、小麦ベース、マイコプロテインベース、その他の原料に分類されています。地域別では、ブラジル、アルゼンチン、南米その他に分類されています。
各セグメントについて、市場規模および予測は金額ベース（百万米ドル）で算出されています。
製品タイプ
| 豆腐 |
| テクスチャード・ベジタブル・プロテイン |
| テンペ |
| セイタン |
| クォーン |
| その他の製品タイプ |
原料
| 大豆ベース |
| 小麦ベース |
| マイコプロテイン |
流通チャネル
| スーパーマーケット／ハイパーマーケット |
| オンライン小売 |
| 専門店 |
| その他の小売業者 |
地域
| ブラジル |
| アルゼンチン |
| 南米その他 |
| 製品タイプ | 豆腐 |
| テクスチャード・ベジタブル・プロテイン | |
| テンペ | |
| セイタン | |
| クォーン | |
| その他の製品タイプ | |
| 原料 | 大豆ベース |
| 小麦ベース | |
| マイコプロテイン | |
| 流通チャネル | スーパーマーケット／ハイパーマーケット |
| オンライン小売 | |
| 専門店 | |
| その他の小売業者 | |
| 地域 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南米その他 |
レポートで回答される主要な質問
現在の南米代替肉市場規模はどのくらいですか？
南米代替肉市場は予測期間（2025年～2030年）中にCAGR 11.45%を記録する見込みです
南米代替肉市場の主要プレーヤーは誰ですか？
Kellogg's Company、Turtle Island Foods (Tofurky)、Tyson Foods, Inc.、Impossible Foods Inc.およびBeyond Meat, Inc.が南米代替肉市場で事業を展開する主要企業です。
この南米代替肉市場レポートはどの年度をカバーしていますか？
本レポートは南米代替肉市場の過去市場規模として2019年、2020年、2021年、2022年、2023年および2024年をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年および2030年の南米代替肉市場規模の予測も掲載しています。
最終更新日:
南米代替肉産業レポート
Mordor Intelligence™産業レポートが作成した2025年南米代替肉市場シェア、規模および収益成長率の統計。南米代替肉分析には2025年から2030年の市場予測見通しおよび過去の概要が含まれています。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードとして入手してください。
